慢性胃炎食疗法

一、 慢性胃炎食疗法 脾胃虚寒症    患者可见胃脘隐痛，喜揉按，食生冷之物则加重，食后饱胀，食欲减退，精神倦怠，面色无华，四肢不温等。可用： 生姜羊肉粥 选新鲜瘦羊肉 250 克，切成薄小块；大米 100 克洗净；生姜15 克，去皮，切成姜丝。先将羊肉加清水放入沙锅内煮烂，再放入大米，以中火煮成粥，待好时放入姜丝再煮片刻，分次食用。 二、  胃病食疗法 慢性胃炎的饮食治疗 (1)注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和营养不良，对贫血和营养不良者，应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏。高维生素的食物有深色的新鲜蔬菜及水果，如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。每餐最 好吃 23 个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。 (2)注意食用酸碱平衡。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸，当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化，要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。当患有萎缩性胃炎时，宜饮酸奶， 因酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃粘膜起保护作用，使已受伤的胃粘膜得到修复，酸奶中特有的成分乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增 加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗和恢复。 (3)当口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时，应同时饮用酸奶，即补充了营养，又避免了抗菌素对人体产生的副作用，因为酸奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡，同时保护了胃粘膜. 对慢性胃肠不适，主要注意以下几点： 1、每日进餐定时定量不过饱；若有条件，最好少量多餐，每天 5-7 餐。 2、避免机械性和化学性刺激过强食物，机械性刺激增加对粘膜损伤，破坏胃粘膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等；化学性刺激会增加胃酸分泌，刺激胃粘膜，如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。 禁忌易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等；易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜油、洋葱等；生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等；坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等；强烈的调味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。 3、选择营养价值高，细软易消化的平衡膳食，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等，经加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激；同时补充足够热能、蛋白质和维生素。 4、选富含 B 族维生素、维生素 A 和维生素 C 的食品；主食以面食为主。 5、烹调方法。可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物。 6、其他，进食时应心情舒畅，细嚼慢咽，以利于消化；根据自己的膳食习惯，配制可口饭菜；供给细软、粗纤维少的食物。三、 胃痛的食疗 胃痛，中医称为胃脘痛，属于消化系统疾病。引起胃脘痛的主要原因有：病邪犯胃，感受外寒；过食生冷或肥甘厚味，或暴饮暴食等；忧思恼怒，气郁伤 肝，肝失疏泄，气逆犯胃；再者是饮食、劳倦等因素久伤脾胃，导致中气不足、脾胃虚寒。中医按“ 辨证施治 ”的原则，对不同病症治法各异，可根据病情选方治  疗。 食疗方：1鲜姜 35 片，红糖适量，以滚开水沏泡，趁热饮服，服后取微汗。适用于寒气犯胃的胃痛。2大葱 34 段，生姜 35 片，白胡椒面适量，以开水冲泡；或于火上煮葱、姜片刻，服时可加少量食盐调味，再放胡椒面，趁热饮汤。适用于因感受寒凉的胃痛3粳米 100 克，牛肉松 25 克（或其它肉松） 。将粳米用常法煮粥，加入肉松调匀，趁热用食。适用于脾胃虚寒所致的胃痛. 四、急性胃肠炎的中医食疗 急性胃肠炎是胃肠粘膜的急性炎症。多发于夏秋季节。以上吐下泻、脘腹疼痛为主要临床症状。在中医属于呕吐、泄泻范围，中医认为本病的发生，系受暑湿之邪或贪凉感受寒湿，过食生冷肥腻，以致损伤脾胃，运化失常而致病. 食疗方：1.新鲜藕 10001500 克洗净，开水烫后捣碎取汁，用开水冲服，每天2 次服完；或用去节鲜藕 500 克，生姜 50 克，洗净剁碎，用消毒纱布绞取汁液，用开水冲服。 2.粳米 60 克，砂仁细末 5 克，将粳米加水煮粥，待熟后调入砂仁末，再煮沸12 开后即可，早晚服用。 3.鲜土豆 100 克，生姜 10 克，榨汁，加鲜橘子汁 30 毫升调匀，将杯放热水中烫温，每日服 30 毫升。 4.玉米芯 750 克，黄柏 6 克，干姜 6 克，共研细末，每日 3 次，每次 3 克，温开水送服。 五、胃病的食疗原则 1、要避免化学和物理刺激性过强的食物，如浓缩肉汤，香料，烈酒，浓茶，浓咖啡及过甜过咸过酸过辣的食物；坚硬的或含粗纤维的食物等。这些食物或促使溃疡活动；或刺激溃疡出血，对创面愈复十分不利，所以应谨慎食用。 2、日常膳食要含有足够的蛋白质、维生素 C、A 和 B1.这些重要的营养素具有帮助修复损伤组织和促进溃疡面愈合的作用。为了中和胃酸，减缓胃蠕动和胃分泌，可常喝牛奶、豆浆、乳酪等。这类食品有中和胃酸和利于止血的作用。 3、多吃发面食品。这些食物即可稀释胃酸，又可中和胃酸，对庇护溃疡病灶和促进愈合极为有利。 4、忌高脂食物。油腻味厚，煎炸食品会刺激胆囊收缩，减慢胃排空速度， 使食物在胃内滞留，引起胃酸分泌增多。 5、要少食多餐。每日 4-5 次为宜，避免过饥过饱；细嚼慢咽，可减轻胃的负担。6、饭前半小时不要喝水，饭后一小时不要喝水。六、暖胃饮品姜汁撞奶 原料：高脂纯牛奶毫升，鲜姜一块，白砂糖茶匙。 做法：将鲜姜打成末，滤去姜渣，把一茶匙姜汁倒进大杯中备用；把牛奶倒进汤碗里加入白砂糖搅匀，放入微波炉以中火加热分钟左右；把牛奶取出晾一会儿，让其温度降到度；把牛奶倒进装有姜汁的杯中 反复搅拌再倒回汤碗中，放分钟左右，等两者凝结在一起，就成为香浓美味的姜汁撞奶了。 特色：这是广东著名的甜品，香浓美味，可以驱寒行血，养颜美容七、来碗萝卜牛肉汤暖暖胃 主料： 牛腩一斤半左右、萝卜、黑木耳 配料： 八角、花椒、盐 做法： 1、将切块的牛肉放入冷水内烧开后，将肉捞出，水倒掉； 2、再放一锅冷水，放入牛肉、八角一个、花椒 5 粒一起小火炖 1 小时； 3、再放入盐、萝卜、黑木耳再炖一小时即可。八、天冷常喝养胃汤          深秋与冬季，由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱，容易导致胃病复发。下面几款美味靓汤对胃病患者有防治的作用。 桂枣山药汤：红枣粒、山药约克、桂圆肉大匙；砂糖杯。红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。 萝卜羊肉汤：羊腩肉克，白萝卜克。香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。此汤补中益气，温胃散寒。 紫苏生姜红枣汤：鲜紫苏叶克，生姜块，红枣克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，和姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖分钟。然后将紫苏叶