饮食营养与身体健康.doc

饮食营养与身体健康 摘要：通过问卷调查、网上查询相关资料，采用统计的方法，把人们对“饮食营养对人们健康的重要性”的全部问卷进行信息处理、整理有关数据。一、问题的提出：随着社会经济的发展，人类的生活水平也在逐步提高。人们对生活的质量要求也越来越高，我们选择了“饮食营养对人们健康的重要性”这一研究课题。二、研究目的：为了切实的了解人们的饮食习惯及培养我们在常态中发现问题的能力。三、研究过程：1.查阅文献、收集资料；2.设计问卷、调查访谈；3.登记信息、整理数据；4.分析数据、得出结论；5.探询原因、提出建议；6.撰写研究报告；四、课题研究报告：一根据初步调查，我们发现了饮食方面存在着许多问题。1.首先，我们调查了我校的学生一日三餐的情况，本次结果显示，由于同学们的种种原因而不能合理的膳食。没有养成科学进餐的习惯。（如下表所示）分类小学生初中生高中生早餐吃的少（占全日食量的20%左右）70%82%85%午餐吃的差（占全日食量的30%左右）50%70%69%晚餐吃的饱（占日全食量的50%左右）80%80%87.50%2.接着，小组共同调查了小学生、中学生喜欢吃的和不喜欢吃的食物。（如下表所示）分类小学生初中生高中生喜欢挑食的人（占总人数）36%25%32%喜欢吃水果蔬菜的人（占总人数）90%92%92%喜欢吃零食的人（占总人数）63%67%52%喜欢吃快餐的人（占总人数）54%42%56%合理饮食的人（占总人数）59.40%65%63%不合理饮食的人（占总人数）41.60%36.50%37%3.最后，我们还调查了人们对一些餐具的看法。比如：打包、用饭盒、消毒问题等等也做了分析。（如下表所示）分类小学生初中生高中生喜欢打包的人（占总人数）36%92%64%喜欢用饭盒的人（占总人数）81%91%92%喜欢用消过毒餐具的人（占总人数）100%100%100%二经过调查分析，为了解决人们饮食的不合理性及其人们饮食的健康方面存在的问题并提出以下建议：1平衡膳食就表一而言，人类的生存主要是从自然界不断的摄取食物而获得营养，从而维持人体的生命活动保证青少年的发育。不同品种的食物所含的营养不同，人们进食的食物种类要齐全，数量要冲足，比例要适当，膳食中所提供的营养与机能的需要保持平衡，就称为和膳饮食。那么我们该怎样该做到和膳饮食呢？a.膳食结构要平衡：合理的膳食结构是指所吃的各类食物的品种、数量搭配要适合，要与人体的需要相平衡。b.膳食制度要合理：根据消化系统的功能和规律，一般食物在胃里停留三到五个小时，再结合工作和学习时间，每天以一日三餐为宜。科学的进餐习惯应是：早餐吃的好，午餐吃的饱，晚餐吃的少。而不科学的进餐习惯为：早餐吃的少，午餐吃的差，晚餐吃的饱。这样会导致低血糖，肥胖症，心血管等疾病，对我们身体不利。c.减少烹调处理对营养素的损失。d.食物应色、香、味俱全。合理的膳食不仅要考虑营养丰富，做出来的菜肴还要色（好看），香（闻香），味（味好）俱全才能促进消化腺的分泌，才能增进食欲。e.食物必须符合卫生要求，合理的膳食不仅要营养好还要清洁卫生，做到无毒、无害，不吃腐败变质的食物。由此可见，饮食营养密切相关的。每个人只有做到了平衡的膳食，养成了科学进餐的习惯身体才会健康。中国居民膳食指南a食物应多样，以谷类为主。b多吃蔬菜、水果和薯类。c常吃奶类、豆类及其制品。d经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。e食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。f吃清淡少盐的膳食。g饮酒应限量，学生禁止饮酒。h吃清洁卫生的不变质的食物。2食物六大营养对人体的重要作用就表二而言，我认为同学们应该去掉挑食的习惯，坚决不吃垃圾食品，养成多吃水果、蔬菜的好习惯。俗话说：“药补不如食补”。但是做到科学的补食方法是非常重要的。3拒绝垃圾食物：世界卫生组织(WHO)公布了的全球十大垃圾食物，世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康与身材请大家远离垃圾食品。十大垃圾食物：a油炸类食品：导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 。含致癌物质。破坏维生素，使蛋白质变性。b腌制类食品：导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。影响粘膜系统（对肠胃有害）。易得溃疡和发炎。c加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）：含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）。含大量防腐剂（加重肝脏负担）。d饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）：食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）。严重破坏维生素。热量过多、营养成分低。e汽水可乐类食品：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。f方便类食品（主要指方便面和膨化食品）：盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。只有热量，没有营养。g罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）：破坏维生素，使蛋白质变性。热量过多，营养成分低。h话梅蜜饯类食品（果脯）：含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）。盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。i冷冻甜品类食品：含奶油极易引起肥胖。 含糖量过高影响正餐 。j烧烤类食品：含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。1只烤鸡腿60支烟毒性。导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。三餐具在人们生活中的影响 就表三而言