全文预览已结束
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
食堂整改方案最新可编辑 导读:.职工食堂整改方案自 6 月 25 日至今,供餐过程中接连存在异物情况。通 过自查和健力宝监管部门部门的反馈,我公司管理班子对此 次文体进行认真地梳理,归纳存在的主要问题有以下几个推荐企业食堂承包公司食堂承包方案ok版岳麓.职工食堂整改方案自 6 月 25 日至今,供餐过程中接连存在异物情况。通 过自查和健力宝监管部门部门的反馈,我公司管理班子对此 次文体进行认真地梳理,归纳存在的主要问题有以下几个方 面:食堂卫生管理不规范,敏感性低,责任心不强,管理 力度不够。操作环境通风及干燥度不够。环境杀虫力度 及季节性杀虫不到位源头控制不力,未能及时停止或杜绝 易发生菜虫菜品的采购毛菜、半成品等食材过程管控不 力。为了尽快消除卫生安全隐患,结合健力宝食堂实际,制 订本整改方案。 一.整改时限: 2016 年 7 月 15 日前 二.整改目标 :1、规范食堂管理,制订完善食堂食品卫生系列管理制 度,制订整改措施,明确责任人。2、优化食堂环境,增强全员的卫生安全意识,从源头、 烹制过程杜绝异物出现。 三.整改措施:1、成立专人负责制度,健力宝食堂厨师长姚伟伟全权 负责,保障菜品质量及安全。精选方案范本.2、自觉自愿接受健力宝对口监管部门的随时监督,对 菜品的采购、粗加工、烹制等,如发现任何违规环节,自愿 接受甲方处罚并当即整改到位。3、人员方面:每日特定工作安排表,择菜、侵泡、洗消、切 配、烹炒专人分段负责,并在过程中翻查菜虫情况,厨师长随时 抽查每个工序; 每天指定工序把关操作分工表,具体到人,每个工序进行过程中, 按照工序要求完成人员,根据予以惩处。全员高度重视菜虫、水 虫的预防。4、进货渠道:对于菜虫高发菜品,近期将不再采购,从源头 杜绝菜虫的存在性;随时接受甲方的监督检查;5、毛菜不落地,保证件件上架;半成品入筐入柜,保证水虫 和菜品的隔离;6、请由健力宝安排病虫防治部门定期进行全面杀虫,并根据 蚊 虫趋势确定合理的消杀方案和防治建议,同时内外食堂内外整体 杀虫;7、根据水虫等习性,食堂操作范围需保持干燥通风,需增加 地面排风设施两台,以保证操作区域的的干燥。同时现有两台降 温风扇在食堂操作间人员下班后保持开启,促进操作间通风干燥, 一定程度减少水虫的侵入。8、食堂全体人员根据情况,增加调整大扫除频次,并进行过精选方案范本.程消杀作业。 9、操作过程的监督管理,建议并要求膳食委员会参与并对食堂操作流程及进货源头进行不定期检查或实时监督,进而实现双向监 督。如日常可在食堂进货时间点对所进入原材料进行监督,是否有腐 烂、变质或品相严重残缺的菜品;或亦可监督操作任意过程,如择
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 全国2022年下半年自考本科电子商务概论00896考试试题含解析
- 全国2021年秋季自考本科电子商务概论00896考试试题含解析
- 2022年4月自考00896电子商务概论练习试题含解析
- 2021年春4月《电子商务概论》全国自考考题含解析
- 2021-2022学年浙江省杭州市西湖区市级名校中考化学最后冲刺模拟试卷含解析
- 上海中学2021-2022学年中考化学最后一模试卷含解析
- 2022届山东省邹城市达标名校中考化学押题卷含解析
- 贵州省遵义市播州区泮水中学2021-2022学年中考四模化学试题含解析
- 江西省省宜春市袁州区2021-2022学年中考化学最后冲刺模拟试卷含解析
- 2022年河南省南阳市唐河县重点名校中考化学最后冲刺模拟试卷含解析
- 三级安全教育考试试题及答案(车间级)
- 2024-最简单租房合同范本
- 2024年湖北省武汉市中考物理模拟试卷五
- 2023年白猫杯年上海市白猫杯青少年应用化学与技能竞赛高中组复赛试卷及答案
- 蜂窝式催化剂选型计算
- 立式搅拌机检测报告
- 脱硫塔拆除方案
- 炎症性肠病(IBD)生活质量量表
- 灭火毯使用方法.ppt
- 精卫填海 英文PPT课件
- GB/T 8946-2013 塑料编织袋通用技术要求 标准规范下载
评论
0/150
提交评论