不粘锅的秘密.pdf

一 旧时王谢堂前燕 飞入寻常百姓家 随着科技 的发展 越来越多的高科技材料开始走出尖端领域 走向人们的日 常生活 不粘锅上那关键的薄薄一层膜 即是一例 曾几何时 这种材料用于世界上第一颗原子弹的 研制 后来在人类太空事业中又大展宏图 如令 这种 养在深闺人未识 的材料已经走进我们的厨房 穿 在我们身上 材料家族中 几乎找不出别一个 贵族 成 员能像它这样如此彻底地 平民化 得来金不费功夫的发现 不粘锅上的那层膜在化学上叫聚四氟乙烯 它还 有一个商业名称叫特氟隆 在高分子有机化学领域 许多材料在自然界根本找不到 完全是靠人工合成 的 特氟隆即是一例 特氟隆的故事始 于1 9 3 8 年4 月6 日 那 一 天 美国杜邦公司 2 7 岁的化学家普伦基 斯特打开装有四氯乙 烯气体 的圆桶 经过 测量 原来他认为有 烯高分 子的三维图 囝聚四氟乙烯的结构式 1 0 0 0 克的气体现在只有9 9 0 克了 他感到很纳闷 他是 准备用这些气体来生成氟氯化碳的 后来他在圆桶内 发现了一种稀奇的白色粉末 重量恰好就是1 0 克 头 脑敏捷的普伦基斯特意识到这可能是一种新的聚合 物 分析表明 他的猜测没错 四氯乙烯气体跟圆桶璧 反应 生成了一种新的高分子化合物 这种新型聚合 物的长链上有1 O 万个碳原子 每个碳原子都连着2 个氟 原子 一一哎 有时候发现就这么简单 不需要渊博的 知识 也不需要高超的技能 好像老天爷事先已经悄 悄地准备好了一切 只等着一颗穷根究底的好奇心和 敏锐的头脑去发现它 现在的应试教育不断向学生灌 输艰深的知识 却把学生的好奇心和兴趣磨个精光 这实在是本末倒置 如何把膜贴到锅上 这种新型高分子材料有一些显著的特点 高温下 它不受腐蚀性酸的影响 在溶剂中不会溶解 把温度 降至零下2 4 0 不会变硬 升高至2 5 0 也不会影响它 的性能 另外 把它加热至5 0 0 以上也不会燃烧 它 还有一种特别光滑的感觉 它的这些特点正好满足了 不粘锅几乎所有的要求 它的奇妙方便之处想必下过 厨房的人都深有体会 不过从特氟隆的发现到发明不粘锅还需要解决 一 个关键的技术 即如何把这种材料制成的薄膜紧紧 贴到锅上去 要是不解决这个问题 我们一铲子下去 就把这层膜铲起来 可能还会把它当作锅巴来吃昵 这个关键技术是在2 0 世纪5 0 年代解决的 美国化 学家哈特曼找到 种办法 能够使特氟隆和铝紧密结 合在一起 方法是 先把铝锅表面用盐酸处理 再把特 氟隆制成乳液状 把它涂在锅上 然后把平底锅再烘 名 人 名 言 读书是易事 思索是难事 但两者缺 便全无用处 2 8 富兰克林 美国 1 l l I1 F C F F C F 上几分钟即可 酸在金属铝的表明刻蚀了无数微小的坑 而特氟隆的 乳液流进小坑里 当平底锅被加热时 特氟隆就能聚成一张完整的 膜 由于特氟隆乳液渗入锅的数以万计的小坑里面 所以特氟隆膜 和铝锅的表面就紧紧咬在一起了 以极不活泼对付摄活泼 从上面的介绍中我们已经看到 特氟隆在用于制造不粘锅时 几 乎发挥了它的全部潜能 抗高温 耐腐蚀 表面光滑 相比较而言 人们当初在研制原子弹的时候则只借助于特氟隆 抗腐蚀性的专长 研制原子弹需要用到铀2 3 5 而铀2 3 5 又以二氧化铀 的形式存在于自然界中 为了从二氧化铀中提取纯净的铀2 3 5 需要 使用大量氟气 而我们知道 氟气是自然界最活泼的气体 几乎能跟 任何一种材料起反应 真可谓 物物相克 自然界中每一种东西都 有制服它的冤家 人们苦苦寻找一种抗氟材料 最后总算找到了特氟 隆 因为特氟隆极不活泼 就是最活泼的氟气也奈何它不得 由于太空环境温度极低 同时地球大气层高层大气中的氧由于 受到太阳辐射的电离作用 变得极为活泼 腐蚀性极强 这就需要 种具有非凡特性的材料 能够不受这些因素的影响 这时候 特氟隆 又成了目前唯一的胜任者 可以说 没有特氟隆 人类的太空梦就会 功亏一箦 穿在身上 遮在头顶 1 9 6 9 年 美国科学家戈尔发现了一种把特氟隆通过加热和拉伸 制成薄膜纤维的办法 通过这种方法制成的薄膜纤维有很多肉眼看 不到的小孑 L 每平方厘米达数亿个 这些孔小到水滴无法透过 但汗 戈尔纤维具有防水透 气的功能 许 多运动服 和鞋 面都用戈尔纤维制成 液里的水分子能够透过的程度 这种纤维 叫戈尔纤维 自从用戈尔纤维制成的太空服在人 类漫步月球时首次登台亮相以来 这种纤 维已经融人大众的生活中 现在市场上 一 种叫三角布的纤维品牌 其实就是戈尔 纤维 人们用戈尔纤维来制造雨具和运动 服 穿上这种衣服 防雨又透气 此外 特氟隆还被广泛用作体育馆 的屋顶材料 衣服 地毯 书籍的防水 防 污材料 即使你没下过厨房 没穿过用三 角布制成的衣服 当你读一本包装精美 纸张表面光滑透亮的杂志时 你手触摸到 的薄膜 可能正是特氟隆 穆 让细菌 治理白色污染 榆叶梅 文 我们为自己生产的塑料袋造成的 白色污染 而头痛不已 因为一个塑 料袋完全自然降解甚至需要上千年的 时间 为此 限量使用塑料袋 回收塑 料袋 发明可降解塑料袋等措施被列 了出来 但却并没有多大的效果 不要 烦恼 一个降解塑料的有效方法被加 拿大一位l 6 岁的高中生伯德找到了 他 发现了一种神奇的细菌 这种细菌可以 把塑料袋的降解的时间从上千年缩短 至3 个月 伯德始终认为细菌是降解塑料的 最好工具 于是在老师的指导下 他从 当地一个垃圾场取来泥土 倒进促进 细菌生长的溶液 之后 他把溶解了泥 土细菌的溶液进行浓缩 并在合适的 温度下让里面的细菌繁殖生长 1 2 个星 期后 他又用分离细菌的技术 把这些 混杂的细菌分离开 分别培养较纯的细 菌 最后检测培养出来的较纯的细菌 对塑料袋碎片的分解效果 结果发现 绿脓杆菌和甲氰菊酯 降解菌混合使 用 将大大加快分解塑料袋的速度 在3 7 下 这两种细菌6 个星期就 能分解4 3 的塑料袋碎片 3 个月就可以 把一个塑料袋完全分解 只要控制好 温度 这个方法就可以用于大规模分 解塑料袋 且