紫阳的地域文化.doc

紫阳的地域文化 （胡齐林为党校学员作） 【关键词：物态文化，人杰地灵，富硒茶，金钱橘，村级公路。】 我要谈的是广义的文化，广义的文化包括四个层次：一是物态文化层，由物化的知识力量构成，是人的物质生产活动及其产品的总和，是可感知的、具有物质实体的文化事物。二是制度文化层，由人类在社会实践中建立的各种社会规范构成。包括社会经济制度婚姻制度、家族制度、政治法律制度、家族、民族、国家、经济、政治、宗教社团、教育、科技、艺术组织等。三是行为文化层，以民风民俗形态出现，见之于日常起居动作之中，具有鲜明的民族、地域特色。四是心态文化层，由人类社会实践和意识活动中经过长期蕴育而形成的价值观念、审美情趣、思维方式等构成，是文化的核心部分。我主要有谈的是紫阳的物态文化。 紫阳县地处秦岭以南、汉水之滨，是陕西省南大门。因道教南派创始人张平叔（道号“紫阳真人”）曾在此面壁悟道而得县名，意为“紫气东来，阳光普照”。全县辖21个镇，210个行政村，35万人，总面积2204平方公里。境内资源丰富，是全国最好的高富硒区，富硒生物资源种类繁多，瓦板岩储量约60亿立方米，毒重石为目前探明的国内最大矿床，水能资源可开发利用量23.4万千瓦，紫阳富硒茶、紫阳天然蓝黑板石均为国家地理标志产品，紫阳是文化部命名的中国民间艺术之乡，紫阳民歌被列为国家非物质文化遗产保护名录，为此，紫阳被誉为“中国硒谷”，中国“名茶之乡、民歌之乡、板石之乡”。这里是中国共产党早期活动地之一，红四方面军曾在这里播下革命火种。紫阳也是热播电影郎在对门唱山歌的实景拍摄地。 紫阳人杰地灵，文化底蕴厚重，自古以来就有 “三宝”、“八怪”之说。紫阳的三宝指富硒茶、金钱桔和紫阳民歌；紫阳的八怪则有着很多的版本，较为完整的却是上个世纪七十年流传于襄渝铁路建设者口中的“紫阳八怪”: “八怪”之一，“石头当瓦盖”。在紫阳，无论城乡，随处可见用板石盖顶的房屋，这种房屋不仅美观大方，冬暖夏凉，而且还具有防辐射的作用呢！“八怪”之二，“出门便爬坡”。紫阳山大沟深，路无百步之平，房屋大多依山而建，出了门便是上坡下坎，不爬坡才怪呢！“八怪”之三，“苞谷浆粑当酒喝”。紫阳坡地多，苞谷长得好，当地老百姓把新鲜苞米用石磨碾成稀糊糊，煮成浆粑汤，喝起来酸甜可口，口感极佳，如同大碗喝酒一般。“八怪”之四，“屁股一撅能背二百多”。紫阳山大沟深，交通落后。解放后相当长一段时间，运送物资还得靠肩挑背扛，造就了紫阳人特别能吃苦，也特别地壮实，因而在紫阳一回能背二百多斤的人大有人在。“八怪”之五，“干柴不烧烧湿柴，用个锅儿吊起来”。 这一怪呀！主要是在高山农村，现砍柴现烧火做饭，浓烟滚滚，更有趣的是无论铁锅或是罐子均是用一根罐搭钩吊起来，成为紫阳农村独特一景。“八怪”之六，“老婆子叼根旱烟袋”。 紫阳人受巴蜀文化的影响，喜好抽旱烟，尤其是冬季寒冷季节，一家人围座在火坑边，一根烟杆轮着转，无论男女接过手就抽，局外人看来，这老婆子抽旱烟，多少有些滑稽。“八怪”之七，“肥肉当做豆腐吃”。 不说现在，就在过去，这肥肉一般也是当油吃的多，当肉吃的少，而在紫阳，吃肥肉全然不觉腻的人还真不少，焖的、炖的、炒的、厚的、薄的、小的、大的、拿来便吃，这一吃就像吃豆腐一般，可以一直吃饱。“八怪”之八，“悬崖峭壁任我行”。 位于秦巴深处的紫阳，山势险峻、坡陡路窄，尤其是任河流域的毛坝，麻柳陡天坡一带，那山更是到斧砍刀削一般，直入云霄。（有民谚为证：有女莫嫁陡天坡，老死的少，摔死的多，足见山路之险峻了）外地人行至此地定是心惊肉跳，举步维艰。而当地人却行走如飞，如履平地。“紫阳八怪”形象、生动、诙谐幽默。如今，随着改革开放的不断深入和交通事业的突飞猛进，紫阳的面貌发生了翻天覆地的变化，紫阳“八怪”也从人们的生活中逐渐谈出，成为紫阳人对过去生活一种挥之不去的乡土情结，这是在重温紫阳山民过去生活艰辛的历史。现选择一些与紫阳经济发展息息相关的“三宝”、“八怪”谈一点肤浅的认识。1、 紫阳富硒茶 紫阳富硒茶，是出产于中国陕西省南部紫阳县，位于汉江上游，大巴山北麓，夏无酷暑、冬无严寒、降雨适中，气候宜茶。境内天然富硒区，具有特种保健功效的高级饮品。是当今世界上第一个通过科学鉴定的特种保健功效优质绿茶。 紫阳茶属历史文化名茶,在唐代即为宫廷贡品“每岁充贡”，在清代属全囯十大名茶之一，当今为世界上首次通过科学鉴定的天然富硒茶，是我国唯一获得国家原产地域保护的天然富硒茶产品。史料记载：在东汉末年，佛教传入紫阳时，紫阳茶和紫阳茶文化便开始萌芽并逐渐兴盛。僧侣坐禅讲经由于佛规而不能饮酒，饮茶提神醒脑是最好的办法。寺院来客不敬酒只敬茶，这种待客方式先被民间接受，进而传入官府。此后，为进贡而兴植的茶园就陆续产生，其规模不断增大。唐代，山南茶叶作为金州（今安康）“土贡”，成为献给朝廷的山珍。紫阳是山南茶的主要产区，采摘、制作、饮用的水平不断提高，形成了一种独特的陕南茶文化。陕南茶不仅作为宫廷官吏享用的天然饮料，也成为一种生活必需品陆续进入西北少数民族地区的日常饮食之中。紫阳茶风味独特，是西北人民的嗜好品和生活必需品，也是茶区人民换取食盐等生活用品的山货特产。大量的茶叶销售到西北地区，不断增强和加深了汉族人民与少数民族同胞的联系和交往，成为汉族和少数民族团结共济的纽带。明代茶法的制定与实施，朝廷实行以茶易马，巩固边防，刺激和促进了茶叶生产的发展，出现了“其民昼夜沼茶不休，男废耕，女废织”的繁忙景象。后因茶税苛重，民不聊生，在古金牛茶区（今宁强）出现了拔茶植桑的现象，外地茶客越过集散地汉中、西乡，直达紫阳“买茶装蓖”。故至清代，兴安知府叶世卓为紫阳茶写下了“自昔岭南春独早，清明已煮紫阳茶”，再次印证了紫阳茶的辉煌。大自然赋予了紫阳山水以灵气，紫阳人传承了紫阳茶的兴盛和发展，也传承了紫阳茶文化的更大发展 。新中国成立后，紫阳茶伴随紫阳人走了半个世纪的辉煌。当地各级党委、政府十分注重紫阳茶的发展壮大。国家也对紫阳茶叶生产给予了投资和许多支持，通过不懈努力，紫阳茶叶迈向了新的发展时期，到20世纪末，茶业占据了农村经济增长的主导地位，产量、规模挤进了全省前列。茶叶科研项目一次又一次的攻关和茶叶制作水平的不断改进和提高，茶叶名声美誉国际国外。著名营养学家于若木给予紫阳茶“紫阳茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”的科学定位。21世纪初，紫阳茶又通过了国家惟一原产地保护认证。紫阳人不仅对种茶、制茶探索和积累了经验，而且，生产规模不断壮大，成为农民增收的领军产业。随着每年一次茶文化节的成功举办，紫阳茶文化找到了更深的内涵和更高的定位。紫阳地处陕南的安康市，汉江上游，巴山北麓，冬无严寒，夏无酷暑。若追本溯源，早在六七千年前的新石器时代，先民们就已经在紫阳这片热土上繁衍生息。紫阳县建立于1512年，距今也有近五百年的历史。独特的自然环境，造就了独特的紫阳茶。早在唐代，紫阳茶已经成为朝廷贡品。春分刚过，尤其是清明前后，紫阳的茶农就开始采摘茶叶，而茶的采摘、制作、饮用水平也日渐提高，形成了一种独特的陕南茶文化。著名作家贾平凹曾经写过一联：无忧何必要饮酒，清静常品紫阳茶，意在说明紫阳茶的不同凡响。 紫阳茶品种多样，“紫阳银针”外形如梭似毫，汤香茶靓，清香四溢。若泡入杯中，茶的芽头在徐徐展开时呈现奇迹，叶片齐齐向上，立于杯中，就如同长在枝丫上一般，这种茶正应了苏东坡的一句诗：“从来佳茗似佳人”，真是色、香、叶俱全，品一口，真叫人心旷神怡。 生活在茶乡的紫阳人视茶如宝，以茶形成了独特的风俗习惯，客人登门，待客首先取出好茶，要么就是“紫阳银针”，要么就是“紫阳毛尖”。“紫阳毛尖”这种茶，外形秀美，白毫显露，色泽翠绿，汤色清澈，醇香宜人，好客的紫阳人用它招待客人，以表其丰厚的敬重之意。 现代科学研究表明，硒是人体生命必须的微量元素，缺硒会使健康遭到严重损害。紫阳是仅见的富硒密集区，这样的地方全国只有两处。紫阳境内广泛分布着我国少见的富硒岩层，含硒量高达5.6632.06ppm。饮用天然富硒茶是一种简便易行、经济实惠又无任何副作用的补硒方法。紫阳富硒茶是当今世界上第一个通过科学鉴定的特种保健功效优质绿茶。紫阳县位于陕西省南部，大巴山的北麓，汉水流域，是中国古老的北缘茶区,70年代末80年代初期,陕西省农科院发现了境内紫阳茶富含人体必须的微量元素-硒。紫阳县是我国的两个富硒区之一，因土壤中含硒量高，茶叶及其他植物中含硒量都十分丰富,进而引起了中外学者的深入研究,经反复考察论证,得出结果：紫阳茶平均含硒0.6530ppM，最高值为3.8536ppM 国际茶叶含硒标准值为0.2-5.00ppm,属目前国内外已知最高最佳水平。紫阳茶有益成份丰富,含氨基酸3.08-5.69%，VE14.15mg/100g,锌58.0mg/g高出我国茶叶一般含锌量的14%,茶多酚30.35%；儿茶素207.03mg/g,1998年9月6日，在北京通过了国家科委，国家农业部,中国预防医学院,中国农科院茶业研究所,国家食品卫生研究所，中国人民解放军第四军医大学,中国营养学会,中国茶学会和亚太地区营养学会组成的国家级专家委员会的技术鉴定,研究结果证实，紫阳富硒茶具有抗衰老、防癌、抗癌、抗辐射和提高人体免疫力的作用，具有抗人体氧化,清除自由基，抗肿瘤,阻断n亚硝基化合物作用,是国内外少有的一种延年益寿的特种优质保健茶.据医学家研究，有四十多种疾病的发生与缺硒有关，如克山病、心血管病。天然紫阳富硒茶的研制开发与生产，是我国茶学界、医学界、营养学界对增强人体免疫能力与提高饮茶者健康水平作出的科学贡献。美国,法国,日本和台湾地区的专家也纷纷研究紫阳富硒茶的抗癌保健功效。紫阳县境内山清水秀，生态环境优美,国内少有的未遭受任何污染的优质生态和天然富硒环境,赋予了紫阳茶天然富硒的特有品质.紫阳富硒茶天然富硒,芽叶肥嫩壮实,白毫显露，色泽翠绿,汤色嫩绿明亮，栗香浓郁持久,滋味浓而不涩,醇厚囬甜,回味隽永,营养丰富，补硒保健,耐冲泡等特有品质。中国著名营养学家于若木题词赞誉：紫阳茶富硒抗癌色香味具佳系茶中珍品；春独早牌紫阳富硒茶获中国第七届农博会金奖2004年10月29日获得国家地理标志保护产品，被国家质监总局确定为国家富硒茶标准化示范园区；1987年紫阳富硒茶被评为省优质产品；1988年被评为省地方名牌产品，同年被评为首届中国食品博览会银奖；1991年获中国优质保健品金奖；1990年获陕西省优质保健品金奖；1991年获中国优质保健食品金奖，获国际茶文化节名茶奖；1992年获中国农业博览会银奖和国防大学旅游购物节金鹰奖，1994年荣获中国亿万群众最佳喜爱的国家用品最佳消费奖；1998年评为陕西省名牌产品；2009年9月,在第七届中国国际农产品交易会、第八届中国长春国际农业食品博览（交易）会上，“春独早”紫阳富硒茶喜获金奖；2010年4月16日，中国第一条茶马古道紫阳高峰论坛”在紫阳举行。硒，被医学专家称为“抗癌之王”“抗衰老明星”，被营养学界誉为21世纪健康佳品和绿色保健饮料。2012年4月27日，“紫阳富硒茶”地理标志证明商标被国家工商行政管理总局认定并公布为中国驰名商标。2012年6月9日 紫阳富硒茶荣登中国十大富硒品牌榜榜首2012年7月 紫阳富硒茶被评为“2011最具影响力中国农产品区域公用品牌”全国第五位 紫阳茶早已成了紫阳的经济支柱，值得高度重视的是：要有强有力的战略措施保护紫阳茶的声誉，使其健康发展，千万不要砸了紫阳人的“金饭碗”。一要做到源头无公害；二要杜绝假冒紫阳茶参进来；三要全力以赴发展地道的紫阳茶；四要拓宽销路；五要茶叶资源综合利用。形成紫阳的各行业各部门都要为发展紫阳茶保驾护航！ 二、紫阳金钱橘： 深秋，大巴山里的陕西紫阳县变得更加迷人了。那红红的紫阳金钱橘以其独特的风姿和魅力吸引着我们，那满山遍野的橘林，那一树树铜钱般大小、黄里透红的金钱橘，那山山岭岭和清清的汉江，处处映现着橘香诱人。 大巴有鬼斧神工之称，那神峰山麓的巍峨俊秀，汉江四季变幻的美景，无以不吸引着山外的来客。深秋时节的紫阳满山遍野的橘林，那甘甜的金钱橘，那婉转的山歌，让人更是陶醉。 我们在大山小山上到处都能看到金钱橘，那缀满枝头的金钱橘，掩映在墨绿的叶丛中，正向我们摇头晃脑似的。我走近一棵挂满金钱橘的小树，顺手摘下了一个小橘子，轻轻地剥开橘皮，一阵阵清清的橘香沁入我的心脾。再轻轻地送一瓣入口，顿时满口生津，甜中带酸，酸中有甜；一瓣下喉，神清气爽呀。我和几个朋友站在橘树下连吃了四五个金钱橘，几个朋友也尝了金钱橘，一个个连说：“金钱橘好，金钱橘真好！”同行的紫阳的本地人喻乾构对我们讲：“我们紫阳地处山区，沟壑纵横，自从安康火石岩水电站建成蓄水后，把县境内的汉江、任河装得满满的，形成一个巨大的人工湖，将昔日的沟沟坎坎半遮半掩，一半是绿水，一半是青山。沿湖四周有九个柑桔基地乡镇，大约3万多亩橘园都分布于此。每年初东时节，一块块橘园绿里吐红，繁星点点，成熟了的橘子金灿灿、红艳艳，在汉水两岸，在绿叶丛中各展风采。”我记得我翻看过紫阳县志，据记载， 紫阳盛产柑橘，尤以金钱橘而出名。紫阳种植金钱橘有近千余年历史，远在唐代，就有其生产、收购及调运的记载。金钱橘似古铜钱般大小，色泽亮丽，黄里透红，故名金钱橘。金钱橘皮薄、籽少、香气浓郁、瓤嫩肉满、果汁丰盈、酸甜适度、口感细腻、回味绵长，其上乘的品质，其他橘类无可比拟，实乃橘中之珍品。并以其优良的品质，备受朝野官宦的青睐，而被列为宫廷贡品，并于兴安州（今安康）设立桔官，专门负责生产和选送贡桔；明、清时有“一船桔子下安康，两船粮食回紫阳”的说法，亦可见当时紫阳橘子的经济价值，因此紫阳贡橘便享誉西北，名传四方。紫阳金钱橘发展至今天，柑橘累计面积达14925亩，年产量1578吨，产值突破243万元，实现了规模、效益同步提升。橘树在大巴山区的紫阳适宜栽植，它四季常青，又能美化庭院。那么，精明勤劳的紫阳人在地少山多，人多住山上沟边，橘树就栽植的很多，每到深秋季节，家家户户的青石板房门前就有一树树金钱橘挂满枝头，红绿相映，把山里的人家装扮的风景如画。此时，山里人家和一树树火焰般的金钱橘，与那漫山遍野的红叶遥相呼应，令每个来紫阳的人感受紫阳之美，感受大巴山的的巍峨俊秀，感受金钱橘的好吃。紫阳金钱橘面临由兴到衰，甚至会走向绝迹，一句话：管护不到位，没有科技含量。应该把紫阳传统的柑橘栽培管理方法与现代的科学技术结合起来，使紫阳金钱橘起死复生。三、紫阳的交通紫阳交通条件便利、通讯便捷。襄渝铁路拥有铁路运营里程66.76公里，内