酶(高三专题复习)横店高级中学柯谷庆.pdf

service service service service 酶 高三专题复习 横店高级中学柯谷庆 酶的知识点在近几年高考中频频出现 例如 2005 年高考就考了 限制性内切酶 的问题 2002 年 考了关于 半乳糖苷酶 的问题 上海 江苏高考题中也是反复出现酶的问题 我认为酶的知识点复习时要注意四点内容 第一点酶的概念 第二点酶的特性 第三点影响酶催化 作用的因素 第四点酶的类型和实验设计 实验设计放到实验专题 酶的概念也是比较重要的 对酶概念的理解要把握以下五小点 一 酶概念 1 来源 活细胞产生的 死细胞不产生酶 凡是活细胞都一定能产生酶 2 作用 催化作用 酶是生物催化剂 3 本质 有机物 蛋白质或 RNA 绝大多数酶是蛋白质 极少数酶是 RNA 要注意酶与激素 蛋白质 维生素 脂质的关系 问 能产生激素的细胞一定能产生酶吗 能产生酶的细胞一定能产生激素吗 4 合成原料 氨基酸或核糖核苷酸 5 作用部位 细胞内或细胞外 二 酶的特性 酶是有机物 不仅具有无机催化剂的特性 而且还具有其它的特性 教师要对酶的专一性和多样 性做出讲解 已经发现有三千多种酶 同一个体内的各类活细胞所含酶的种类有差异 数量不同 问 这是什么原因 这是因为细胞分化后功能有差异 酶的多样性与 DNA 的多样性及基因表达有关 专一性 每一种酶只能催化一种或一类化合物的反应 专一性包括两个含义 其一是一种酶只能催 化一种物质的化学反应 这是酶的绝对专一性 如麦芽糖酶只能催化麦芽糖水解为葡萄糖 其二是 一种酶可催化某些分子结构相似的一类化合物的反应 这是酶的相对专一性 如酯酶可催化水解所有 由有机酸和醇形成的脂键 三 影响酶作用的因素 1 温度 2 PH 3 酶浓度 4 底物浓度 VVVV 温度PH酶浓度底物浓度 问 温度影响酶催化作用的曲线与 PH 影响酶曲线主要不同是前者没有与横轴相交 后者与横轴相交 这是为什么 教师应与学生讲明 温度是影响酶活性的一个重要因素 凡是能够使蛋白质变性的因 素 大都能使酶分子结构受到不可逆破坏而完全失去活性 如重金属盐 过酸 过碱 乙醇等存在 下 或高温 大多数酶 70 0 1000C X 射线 紫外线的作用使蛋白质分子结构发生不可逆改变而变 性 而低温虽然使酶活性明显下降 但并没有破坏酶分子结构 在适宜温度下可恢复至最大活性 因此对活的生物材料 疫苗 酶等 通常用低温保存 维生素 脂质 激素 蛋白质 酶 service service service service 又问 为什么底物浓度一定大时增加底物浓度其反应速度不再增加呢 这是因为酶达到了饱和 酶浓度对酶催化作用的影响是 在底物足够 其它条件固定 反应系统中不含有抑制酶活性的 物质及其它不利于酶发挥作用的因素时 反应速度与酶浓度成正比 另外 影响酶活性还有抑制剂 如微生物中酶活性的调节 可逆 产物酶酶结构变化酶活性改变 终产物 酶结构恢复 产物消耗酶活性恢复酶活性降低 如谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径 谷氨酸脱氢酶抑制 酮戊二酸谷氨酸 NH4 四 酶的类型 酶按其发挥作用的场所不同分为 胞外酶和胞内酶 胞外酶 消化酶 SOD 超氧化歧化酶 限制性内切酶和 DNA 连接酶 基因工程中的工具酶 在细胞外发挥作用 注意限制性内切酶和 DNA 连接酶的作用 DNA 连接酶的作用是催化切割的 DNA 片段 黏性末端 形成化学健而拼接起来 不是促使碱基配对形成氢键 消化酶属于分泌蛋白如唾 液淀粉酶 注意与生物膜和细胞器的联系 胞内酶 在细胞内发挥作用 如呼吸酶 ATP 酶 发酵酶 天氡氨酸激酶 高丝氨酸脱氢酶等 组成酶和诱导酶 微生物 能力提升训练题 1 下图表示淀粉的一段 数字对应的 表示单糖之间的化学键 则淀粉酶发挥作用的位置可能是 1234567 A 1 处B 1 3 5 处C 任何一处D 2 4 6 处 2 在一装有蛋清的试管中 同时加入 2ML 狗的胃液和肠液 置于适宜的温度中 过一段时间 试管 中的物质是 A 蛋白质B 多肽C 氨基酸D 水 3 下图表示生物体内的三个生理过程 a b c 在此三个过程中 y 代表的物质分别为 X 进入细胞 a XX 与 Y 结合X 被消除 b X 变成其他物质 c A 激素 抗体 载体B 抗体 载体 酶 C 载体 抗体 酶D 激素 载体 酶 4 蛋白质代谢则在多种酶的参与下完成的 使肽键断裂的酶是 A 呼吸酶B 蛋白酶C 转氨酶D 脱氨基酶 5 下列过程有酶参加催化的是 A Fe 3 催化双氧水的分解 B 用双氧水对伤口消毒 C 用酒精杀菌D 甘油进入细胞内 6 泪腺细胞能分泌泪液 泪液中含溶菌酶 泪腺细胞中与泪液溶菌酶合成 运输 分泌有关的细胞器 service service service service 是 A 内质网 中心体B 核糖体 内质网 线粒体 高尔基体 C 线粒体 核糖体D 高尔体基体 线粒体 中心体 核糖体 7 根据酶作用的场所 可将酶分胞内酶和胞外酶 下列属于胞外酶的是 A 淀粉酶B ATP 酶C 呼吸酶D 发酵酶 8 在酶合成过程中 决定酶种类的是 A 核苷酸B 核酸C 核糖体D 转运 RNA 9 唾液淀粉酶进入胃后 将 A 继续催化淀粉水解B 停止催化淀粉水解 C 自身被酶催化水解D 受胃液保护不分解 10 在一个合成连锁反应中 X1A2B3C4Y 如果 4 号酶失效和 在这种情况下 要使细菌能够正常生长 我们至少要向培养基中加入的物质是 A XB A 物质C X 和 CD Y 11 组成酶的基本单位是 A 氨基酸B 核苷酸C 葡萄糖D A 或 B 12 胰蛋白酶作用于一定量的某种物质 底物 温度保持 37 0C PH 保持在最适值 生成物量与反应 时间关系如下图 回答下列问题 生 成 1 该酶作用的底物是 物 2 在 140 分钟后 曲线变成 量水平 这是因为 3 若增加胰蛋白酶浓度 其 4080120160 反应时间 分钟 他条件不变 请在原图上画出生成物量变 化的示意曲线 4 若胰蛋白酶浓度和其他条件不变 反应液 PH 由 2 逐渐升高到 10 则酶催化反应的速度将 原因是 13 下图是设想的一条生物合成途径的示意图 若将缺乏此途径中必需的某种酶的微生物置于含 X 的培 养基中生长 发现微生物内有大量的 M 和 L 但没有 E 试问基因突变影响到下列哪种酶 A G 酶B E 酶C F 酶D H 酶和 K 酶 E 酶F 酶G 酶 XYEL K 酶 MH 酶 14 为使培养的动物组织细胞分散开 以便配制成一定浓度的细胞悬浮液 选取的动物组织应先用下 列哪种物质处理 A 胃蛋白酶B 胰蛋白酶C 盐酸D 胰脂肪酶 15 酶在水解过程中 通常能得到多肽 最后能得到氨基酸 这说明 A 酶是由活细胞产生的B 酶是生物催化剂 C 多数酶的化学本质是蛋白质D 酶的基本组成单位是多肽 16 将猪瘦肉片分别放入 A B C 三只烧杯内的消化液中 A 烧杯内有胃液 B 烧杯内有胰液 C 烧杯 内是胃液和肠液的混合液 在适宜的温度下放置一段时间后 可能产生的结果及说明的问题是 A B 内的肉片被初步消化 C 杯内的肉片消化得最快 说明酶的作用具有专一性 说明酶的作用具有高效性 说明酶的作用受 PH 影响 A B C D service service service service 17 以下能正确说明酶活性调节的是 A 只要一种代谢产生积累 酶活性就下降 B 代谢产物将使直接形成此化合物的酶活性下降 C 细胞膜透性的改变 可解除代谢产物对酶活性的抑制 D 控制生产条件是人们对酶活性调节的惟一手段 18 固氮菌体内控制合成固氮酶的基因存在 中 A 拟核B 核糖体C 质粒D 细胞膜 19 1 人们不会在热泉中发现活着的嗜冷海藻 而经常可以在冷水环境中分离出嗜热微生物 请根据 酶的特性分析产生这种现象的原因 2 淀粉酶可以通过微生物发酵生产 为了提高酶的产量请设计 一个实验 利用诱变育种方法 获得产生淀粉酶较多的菌株 写出主要实验步骤 根据诱发突变 率低和诱发突变不定向性的特点预期实验结果 提示 生产菌株在含有淀粉的固体培养基上 随着其 生产可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉 在菌落周围形成透明圈 参考答案 1 5 D A C B B6 10 B A B B D11 D 12 1 蛋白质 2 底物消耗完了 3 略 4 不变 因为胰蛋白酶在 PH 为 2 时就失活了 13 18 C B C A C C 19 1 嗜冷海藻体内的酶遇到高温后 酶的分子结构被破坏而失去活性 海藻很快 死死亡 而嗜热微生物体内的酶遇到低温环境 酶的活性降低 但酶的分结构没有破坏 遇到合适的 温度又可以恢复活性 2 第一步 将培养好的生产菌株分为两组 一组用一定剂量的诱变剂处理 另一组不处理做对照 第二步 制备含淀粉的固体培养基 第三步 把诱变组的大量菌株接种于多个 含淀粉的固体培养基上 同时接种对照组 相同条件下培养 第四步 比较两组菌株菌