蜂蜜香酥面包.doc

蜂蜜香酥面包作者：玉池桃红 2011-09-02 00:59 原料：高粉300克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母3克，牛奶165克，黄油30克。表面装饰：蛋液、香酥粒（黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可）做法：1、把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。2、发酵至2。5倍大时，分成10份，揉圆松驰15分钟。3、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄4、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里5、进行最后一次发酵至两倍大，表面刷蛋液，中心放适量香酥粒点缀。6、入180度烤箱，18分钟左右即可。劲辣香酥鸡翅作者：芹意 2013-10-21 07:41 主料：鸡翅中8个，干红辣椒10到20g（看你能吃多辣）腌料：盐1/2小勺，料酒2小勺，白胡椒粉1/2小勺，葱姜蒜片适量，蛋清1/2个，干淀粉1/2小勺，清水1大勺，调料：葱姜蒜片适量，酱油1小勺其他：食用油适量做法：1、鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段；2、加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片；3、抓匀腌制片刻；4、再加入蛋清、干淀粉和清水；5、抓匀上浆，腌制20到30分钟；6、葱姜蒜切成片备用；干红辣椒剪成小段备用；7、起油锅，热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时，迅速逐块儿下入鸡翅炸制；8、炸至淡金黄色并熟透时，捞出鸡翅；9、继续加热油至8、9成热时，再次下入鸡翅，迅速翻炸20到30秒钟，至鸡翅表面酥脆；10、立即捞出，沥净多余油脂；11、锅中留少许底油，小火爆香姜蒜片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色；12、下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀；13、加入1小勺酱油；14、迅速翻炒均匀，即可出锅！小贴士：1、鸡翅炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸表皮酥，所以复炸时油温可以稍高一些；2、按自己的口味控制辣度，一是辣椒的量，二是辣椒煸炒的程度。小火煸炒辣椒，煸炒时间越长越出辣味儿，可别炒糊了就行；3、煸炒完小料后，烹的过程要快，大火、迅速炒匀即可。相关文章：入秋祛湿润肺 蜂蜜鸡翅更养生 入秋祛湿润肺 蜂蜜鸡翅更养生 俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。怎么吃呢?立秋不宜特补，应该以祛湿养肺为主。今天就来谈谈蜂蜜，这次教的是小吃，不仅仅是蜂蜜泡水而已。主题：蜂蜜鸡翅食材：鸡翅4-6个，原味蜂蜜适量、姜、蒜、米酒、食盐适量做法：1、把新鲜鸡翅上面割几道口，用料酒、少量食盐腌制半小时以上;姜、蒜切碎;2、用油将鸡翅两面煎至金黄，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食盐适量，不时翻动以免粘锅或烧糊;入秋祛湿润肺 蜂蜜鸡翅更养生3、焖至汤汁收干即可。特别提醒：一、蜂蜜滋阴润肺虽然暑气未消，但立秋就意味着已经进入秋天了，按照传统的说法，秋天物候干燥，人体就需要滋润。中医认为，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大肠经，主治脾胃虚弱、体倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或干咳、肠燥津枯，大便秘结等。营养学认为，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、维生素B1、维生素B2、维生素B0、维生素C、维生素K和泛酸、烟酸、胡萝卜素、淀粉酶、转化酶、脂酶，微量的镁、硫、磷、钙、钾、钠、碘等多种无机盐。需要注意的是，痰湿、腹泻的朋友忌食，血糖高、婴儿不要喝蜂蜜。 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。红烧鸡翅材料 材料 鸡翅，葱，姜，八角，米酒，冰糖，味精家常菜谱:鸡翅做法大全红烧鸡翅的做法 1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。 2、放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。 3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。 4、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。 5、全程大火烧，直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。啤酒鸡翅 啤酒1罐，葱5g，姜10g，蒜5g，糖少许，食用油，生抽，盐少许，家常菜谱:鸡翅做法大全啤酒鸡翅的做法 1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。 2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。 3、葱姜蒜切好备用。 4、准备好一罐啤酒。 5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。 6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。 7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。 8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。 9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐。 10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。 11、焖的过程中不要翻动鸡翅。 12、焖到差不多汁干即可盛出。卤鸡翅 材料 鸡全翅8个，白糖，冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒卤鸡翅的做法 1.烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用 2.锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同事不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁 3.成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓 4.最后将汤汁烧开，放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。关火闷1个小时左右即可出锅美式炸鸡翅材料 材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。 调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒料酒。家常菜谱:鸡翅做法大全美式炸鸡翅的做法 鸡翅表面划几刀，泡水分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒料酒腌制分钟。 将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。小诀窍 炸东西时最好选用大豆有，价格经济而且炸出的效果好还没其它的味道。切忌不能用花生有，太不划算了而且会用浓重的花生油味道。橄榄油就更不要考虑了，太奢侈了而且破坏了油的营养。烤鸡翅 材料 中鸡翅，椒盐，烤酱，盐，糖，酱油，花椒粉，孜然粉，蜜糖烤鸡翅的做法 1、首先用盐、糖、烤酱、酱油放中鸡翅一起搅拌均匀，入冰箱放至三小时左右，使中鸡翅入味。 2、把烤箱预热200度，放中鸡翅进去烤十五分钟，再拿出来搽花生油在鸡翅两面，再在两面洒椒盐、花椒粉、孜然粉，然后放烤箱烤十五分钟。3、最后一步，把鸡翅拿出来，表面均匀搽上蜜糖使它上色，大概十分钟就行，美味的烤鸡翅就出炉了。可乐鸡翅 材料 鸡翅，干红辣椒，可乐，老抽家常菜谱:鸡翅做法大全可乐鸡翅的做法 1、鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分。 2、捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。 3、放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度，加老抽调色以及调咸味儿。 4、大火煮开，捞一捞浮沫。 5、换锅=。平底锅太浅。 6、火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。小诀窍 有同学反应说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味？拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀！，加姜加料酒腌制完了再来煎。烤鸡翅超级攻略 材料：鸡翅10个，葱1根，蒜头5瓣，洋葱半个，百里香（没有可省），盐，黑胡椒粉各少许，烧烤酱和叉烧酱适量做法：1.鸡翅洗净后，在每个鸡翅上划两刀备用；2.洋葱切丁，蒜切小片，葱头切段放入大碗中；3.然后再加入适量烧烤酱和叉烧酱，少许盐，黑胡椒粉，百里香，之后放入鸡翅，拌匀，腌制1个小时；4.烤箱预热180度，在烤盘上铺上锡纸，放上鸡翅，入烤箱烤20min后取出翻面再烤20min即可。小贴士：1.在每个鸡翅上划两刀可以让鸡翅腌得更加入味；2.烧烤酱和叉烧酱的量按个人喜好放，我觉得这两种酱都挺好吃的，所以都放得蛮多；3.百里香家里要是没有可以省掉；4.鸡翅在翻面的时候可以再刷点油在表面，这样烤出来的色泽会更好，油亮油亮的。鸡翅添加红曲红是否安全? 专家:不能仅看颜色判断 正常的盐焗鸡翅应该是什么颜色？作为“中国焗鸡第一品牌”，广东无穷食品有限公司生产的“无穷”牌盐焗鸡系列产品因为包装配料表上标注使用色素“红曲红”，但鸡翅的颜色呈黄色引发了社会的关注，也使得消费者对红曲红这一添加剂充满了疑问。 广东省食品添加剂专业委员会原会长杨冠丰认为，不能简单地从外观上判定添加了红曲红的产品是否合格，那样就有失严谨，随着原料和工艺的改变，红曲菌生长代谢过程中能产生偏红或偏黄的色素，会使其颜色有所改变，但安全性不存在问题。 据了解，红曲红色素是以大米为主要原料，利用红曲霉（Monascusanka）经液态或固态发酵、提取、浓缩、精制而成，在食品工业中用作着色剂，主要用在肉质熟食中，如盐焗鸡、鸡鸭熟食等。也是中国传统药食同源的发酵产品，至今已有一千多年的历史，是北京风味小吃灌肠的主要成份。因为是天然色素，作为食品添加剂安全性高，被誉为目前利用微生物发酵生产最成功、最安全的天然色素。 针对消费者普遍关注的添加“红曲红”产品的颜色，许多专家表示，菌株、原料和生产工艺条件等多方面因素都能影响红曲红的颜色，红曲红含有红色素、黄色素和紫色素成分，产品颜色随着红黄色素比例的差异而改变，从而会出现粉体外观上与标准规定颜色不符的现象是正常的。 据悉，目前我国国标GB15961-2005食品添加剂红曲红以黑紫色为标准判定红曲红的外观颜色，然而其并未给出关于黑紫色的标准色。 杨冠丰认为“不能简单地理解为红曲红是红的，不是黄的。如胡萝卜素这种色素，稀释之后是黄色的，但高浓度时就是橙黄或红色的。所以红曲红稀释以后也不一定是红色，外观与现行红曲红标准的描述有差异，感官上不符合红曲红的标准，并不代表它就不是这种物质了，也不代表它就有安全问题。”韩国著名红曲专家郑好轸认为若以颜色的标准去判断红曲红是否合格，将不利于中国红曲产业和企业的发展。 中国科学院华南植物园研究员、博士生导师张明永介绍称，特制红曲现在已经用于制药，能有效的治疗冠心病、脑中风等心脑血管疾病及与高血脂相关的疾病，如糖尿病、肾病综合征及脂肪肝。四个技巧教你做出美味红烧肉作者：2013-11-29 13:22 做出好吃的红烧肉，教你红烧肉小技巧，想要做出来好吃的红烧肉，不知道烹饪的技巧是做不出来好吃的呢，告诉你，制作红烧肉讲究的很，不是学学就会的，要心领神会呀！浸泡五花肉，记得焯水，还有制作的时候要烧制，还有注意最后的收汁。一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。 二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。 三烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。 四收汁：对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。 四个步骤和三个关键 红烧肉作为一道最普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，那就是著名美食家苏东坡先生说的：少着水，慢着火，火候足时它自美！ 红烧肉做不好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。曾经吃过用16种香草料来烹制的红烧肉。做出好吃的红烧肉，教你红烧肉小技巧，说实话，浓郁的香料味道压住了肉本身的香味。其实，最正宗的红烧肉，不用任何多余的方法和调料，就只放水，酱油，料酒和糖，顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果，然后就是慢慢熬煮，需要时间、耐心和等待了。冰糖银耳雪梨的制作(图)饮食文章排行榜2007-11-2639健康网社区我要评论(0)核心提示：此甜品有润肺治咳、美容养生，滋润皮肤，抗皱美白之功效，相信MM们会喜欢的。选料银耳50克、雪梨1个（约400克）、红枣15粒、冰糖100克。制法1.将银耳泡水、洗净、去蒂后，以滚水氽烫一下捞出，撕成小块备用，雪梨（鸭梨亦可）洗净，削皮，切块备用，梨皮用果汁机打碎备用。2.银耳加上去籽的红枣加水煮10分钟，再加入梨块及梨皮汁续煮5分钟加糖调味。功效润肺治咳、美容养生，滋润皮肤，抗皱美白。冰糖银耳梨汤秋季滋补冰糖银耳/更多做法 评论(15)浏览(27817)煲香白领全菜系补虚家常菜美容活血化瘀汤锅子10-20分钟1-2人美容养颜养生维生素B中等难度 准备时间：无 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 喜欢 186 收藏到专辑 龙卷风中的小猫哈尔滨不在线关注 发私信 打招呼 简介 龙卷风中的小猫原创于2010-09-02未经允许，不得转载! 梨中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等.(展开) 食材 主料 梨2个 水发银耳100g 辅料 冰糖80g 红枣6个 枸杞20g 步骤 1.将银耳发泡软，红枣和枸札洗净，梨洗净。2.将梨切成小块。3.银耳撕成小块，和梨块枣同放入锅里，加入冰糖和清水大火煮开转成小火炖至银耳和梨软烂。4.出锅前十分钟再放入枸杞即可。小贴士 梨煮时不要去皮，皮的营养更丰富。(展开) 简介 鱼小胃原创于2013-08-18未经允许，不得转载! 这油条的制作呢，也并不费什么功夫。和面机和好面之后，把面团抹上油盖上保鲜膜扔到冰箱里，第二天早上起来切切面团，然后扔热油里炸一下就可以了，真心简单！在.(展开) 食材 主料 高筋面粉250g 辅料 泡打粉2g 盐5g 小苏打1.5g 清水150g 油100g 步骤 1.所有的粉类（面粉，小苏打，泡打粉，盐）在搅拌盆中混合均匀2.加入水和油3.将和面机安装好，1档搅拌4.3-5分钟后，待面团搅打成型后关机5.从搅拌棒上取下面团6.将面团表面抹油，放入盘子中，盖上保鲜膜，放冰箱里过夜7.第二天早晨取出面团，擀成1-1.5厘米厚、手掌宽的面片8.将面片切成1.5厘米宽的条状9.每两个面片放在一起10.用筷子在中间压一下11.入油锅炸至两面金黄即可12.可以尽情享用健康的早餐啦小贴士 1.清水可以换成牛奶，更加营养。2.切面片时我用了披萨刀，很方便，如果没有披萨刀，用普通的刀具就可以。3.油条不要抻得太长，因为自家的锅不会太大，若抻得太长，油条只能变弯，不美观。4.如果和面时减少相应水量，加入一个鸡蛋，油条会更膨松。(收起) 肉松杏仁片面包/更多做法 评论(31)浏览(1326)烤烤箱面包咸甜白领 准备时间：10分钟内 制作时间：2小时以上 用餐人数：3-4人 喜欢 708 收藏到专辑 紫韵千千江门不在线关注 发私信 打招呼 简介 紫韵千千首发于2013-09-27未经允许，不得转载! 做面包喜欢加入干果，如葡萄干、核桃、杏仁片等，这款面包加了杏仁和肉松，杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽的作用。肉松美味可口，两者结合不.(展开) 食材 主料 高筋面粉300g 白砂糖50g 鸡蛋1个 辅料 杏仁片适量 肉松适量 清水120g 奶粉15g 黄油30g 酵母4g 盐3g 步骤 1.将所有材料（除黄油外）放入面包桶，开启揉面程序15分钟（高筋面粉300克、白砂糖50克、鸡蛋1个（约50克）、清水120克、奶粉15克、酵母4克、盐3克）。2.揉至扩展程度，加入软化的黄油。3.揉至出手套膜。4.盖上保鲜膜发酵。5.发至两倍大。6.取出压扁排气。7.然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。8.将面团擀成大面片。9.铺