丸子的配料及做法大全.doc

丸子的配料及做法大全，实在是各种好吃啊！2014-12-16 11:11 绿天下美食 小编从小对丸子就有不一样的感觉，感冒生病咽不下东西时，吃得最多的就是爸爸亲手剁肉做的丸子，那个味道充满了父爱，而这个感觉也一直留到长大之后都未曾消失。看着丸子就会觉得特别好吃，因此特地给大家分享几种好吃丸子的做法，大家伸出魔爪收藏吧！冬天最适合吃水煮丸子，天冷了剁上点猪肉馅搅拌好调料开个丸子汤，放上冬瓜或白萝卜既美味又可以清热解毒，润肺去火，还可以预防感冒，止咳化痰。秘制小肉丸原料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐。特殊材料馒头一个做法：1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）。粉蒸丸子原料：猪肉馅，糯米，葱，姜，鸡蛋，盐，料酒，淀粉。做法：1、糯米洗净，放温水里泡3个小时以上。2、猪肉馅加入，葱末，姜末，打入一个鸡蛋，撒入适量淀粉，滴入几滴料酒顺一个方向搅匀。3、用手把搅好的肉馅团成一个个小丸子。4、找一个盘子放入泡好的糯米，把肉丸子放进去滚一层糯米。5、放入蒸锅里蒸15-20分钟即可。6、开锅后撒上葱花或滴上果酱。四喜丸子原料：猪肉（肥瘦1：4）、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。做法：1、将猪肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲。2、然后做成大小一致的丸子备用（俺这个丸子个头不大，比鸡蛋还小一点吧）。3、锅内放入花生油，上中火烧六成热（约150）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。4、丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出。糖醋丸子原料：猪肉，葱末，姜末，蒜末，淀粉，盐，鸡蛋做法：1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐，鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料；2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子；3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用；4、油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份；5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。酸甜丸子原料：肉末（猪肉、鱼肉、牛肉皆可）500克盐5克、油10克、蛋清1个、水淀粉少许、葱粒10克、姜末、料酒、胡椒粉适量。做法：1、肉末最好自己剁，自己剁的肉比机打的肉口感要醇滑。猪肉、牛肉要挑掉肉的筋膜，先切成薄片，再切成丝，再切成肉丁，这样剁起来比较容易烂；鱼肉最好用鱼背那块肉，先要去掉鱼的大骨，顺着鱼的纹路切成薄片，（用刀背顺着纹路刮成茸更好，但这个在家里操作不是很现实）也同样剁成肉糜。2、剁好的肉糜，先加入2克盐划打，盐是做出劲道丸子的关键，打出一些劲了，再慢慢加入其他配料，一直顺一个方向划圈，直到感觉到阻力，就差不多了，这大概需要一个小时左右。3、用手掌捏肉糜，在虎口位置挤出一个丸子。4、丸子挤出来后，拍上干粉，入锅炸透即可。炸丸子的油温不要太高，用手在油上面感觉热气，不是很烫手就下丸子，用中小火，炸透。孩子会抢着吃的“超可爱馒头”做一做这些“超可爱馒头”吧，孩子会抢着吃哟！可爱小草帽-南瓜馒头食材明细：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。1、南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。2、面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。3、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。4、发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。6、一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。7、做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。棒棒糖花卷食材明细：面粉800克，奶粉50克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。1、面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。2、切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。另外把面饼按扁，包入馅心，又变成了另外的一种花色面点。玉兔馒头食材明细：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。2、搓成50公分的长条，对折起来。3、从右边卷起，左边向上弯曲。4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。刺猬包子食材明细：面粉500克，牛奶300克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。1、所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。2、用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。食材明细：面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，酵母4g1、红薯去皮洗净2、切块上锅蒸熟3、正好的紫薯用勺子压成泥4、将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀5、揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大6、取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团7、将剩下的白面团分成小剂子8、紫薯面团也分成小剂子9、取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团10、包好收口11、用刀子在其表面划十字12、做好的紫薯开花馒头13、将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可菊花小馒头食材明细：发面1、面条一个2、搓成长条3、S形对着卷起来4、卷在一起5、用筷子一挤6、用刀把四个角切开，稍加整理旧好了和馒头一起上锅就好了紫米玫瑰馒头食材明细：面粉500g，酵母粉5g，紫米汤适量。1、紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。2、将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。3、盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。4、醒发好的面团。5、将发好的面团揉匀，排气。6、揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。7、将叠好的面片卷起来。8、再从中间切开。9、断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。10、将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。11、将醒好的面团放入蒸锅中。12、旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。小经验：蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。是不是看了又心动了？其实做饭就是这样，稍微动一点心思，就能让手中的美食变得灵动而有趣！对于做过面食的朋友来说，今天这几样看过之后，绝对都能拿下。没接触过面食的也不用着急，找个有经验的家人或朋友，稍稍指点一下如何和面，放多少酵母，这个基本套路学会了，以后就能做出很多花样了。不花一分钱，好了颈椎病作者：齐齐哈尔 胡斌大夫颈椎病又称颈椎综合征，是颈椎骨关节炎、增生性颈椎炎、颈神经根综合征、颈椎间盘脱出症的总称，是一种以退行性病理改变为基础的疾患。主要由于颈椎长期劳损、骨质增生，或椎间盘脱出、韧带增厚，致使颈椎脊髓、神经根或椎动脉受压，出现一系列功能障碍的临床综合征。表现为颈椎间盘退变本身及其继发性的一系列病理改变，如椎节失稳、松动；髓核突出或脱出；骨刺形成；韧带肥厚和继发的椎管狭窄等，刺激或压迫了邻近的神经根、脊髓、椎动脉及颈部交感神经等组织，引起一系列症状和体征。颈椎病可分为：颈型颈椎病、神经根型颈椎病、脊髓型颈椎病、椎动脉型颈椎病、交感神经型颈椎病、食管压迫型颈椎病。今天给大家详细介绍一个治疗颈椎病的好方法在家即可完成，也可以平时用作保健。颈练习1 Step1坐在椅子或凳子上，平视前方，并完全放松。此时头部会自然突出颈练习1 Step2 缓慢且平稳地向后移动头部，直到不能再向后为止。在做这个动作时，不要将下巴翘起。换句话说，请一直平视前方，不要让头部向后倾斜，也不要向上看。颈练习1 Step3 当头部向后移动到最大幅度后，再做头部回缩的姿势（如图）。双手可以放在下巴上，辅助头部慢慢地向后推。保持这个姿势几秒钟，然后放松，这时头部和颈部会恢复自然突出的姿势（step1）。重复这组动作，请确保动作幅度达到最大。颈练习2 Step14 在做本项练习之前请先做练习1，然后保持头部回缩的姿势，准备做练习2。练习2应当每天做六到八组，每组十次。如果在练习时感觉到疼痛难忍，可以用练习3代替。颈练习3 Step1 仰卧在床上，头部放在床边，不要靠在床头上。平躺在床上，放松头部和肩膀，不要使用枕头，准备开始练习3。颈练习3 Step2 使用头部力量（不要用手）尽量将头部向床垫上压，同时收回下颚。保持这一姿势几秒钟，然后放松，头部和颈部会自然恢复到开始时的姿势（step1）。练习时都请确保头部和颈部已经向后移动到了最大幅度。颈练习4 Step1 在做本项练习之前，必须先做练习3。仰卧在床上，用一只手支撑住头部，慢慢移动，使头、脖子和肩膀都露在床沿外。颈练习4 Step2 在用一只手支撑住头部的同时，缓慢地仰头（图左）。然后逐步把手移开(图右)，并尽可能地看地板，将头部的动作幅度做到最大。不花一分钱，好了肩周炎作者：李丽 两年前感觉左肩不灵活，且举臂后仰时疼痛，但没当回事儿，疼得明显时，便劳老公“大驾”揉捏几下。可半年前却疼大发了，白天不能伏案，晚上难以入眠，去医院医生说是得了肩周炎，开了膏药和止痛药。膏贴了，药吃了，还疼，且伴有低压通电的感觉，于是去针灸了十几次，好是好点儿，可不彻底，遂忍着。 有天晚饭后散步，加入了散步者“团伙儿”，大家聊的几乎全是健身心得。我也“报告”自己的病情，还没等我“报告”完，几位叔叔阿姨便给我开了个“药方”，还说此“方”绝对“方到病除”，因为他们的肩周炎都是用此“方”除的。有位阿姨边说边示范。自那天起，我便依“方”锻炼。“方子”是这样的： 一、划船运动。患者弯腰垂臂，以两臂为桨做划船状，可向前划，也可向后划。 二、爬墙运动。患者面墙而立，患侧手指顺墙爬至最大限后，再缓缓缩回原处。 三、拉手运动。患者自然站立，患侧上肢内旋到后背，健侧手从背后拉住患侧手腕，慢慢往健侧及向上牵引，到最大限度时停止数分钟。 四、下蹲运动。患者背向站在桌前，双手扶桌边，反复做下蹲动作。 五、枕手运动。患者仰卧，十指交叉，掌心向上，放在脑后，然后两肘慢慢外展至最大限度。 六、展臂运动。患者双臂自然下垂，手心向下缓慢外展后，再用力抬起，至手臂垂直向上，停10分钟。七、擦汗运动。患者或站或坐或卧，屈患侧肘，掌心向上，然后尽量用肘部擦额部。 “方子