高三生物 蛋白质、核酸、糖类和脂质(实验探究)测试题.doc

蛋白质、核酸、糖类和脂质实验探究1.下图是人体细胞中三种重要有机物a、c、e的元素组成及相互关系图，请据图回答：（1）图中x所指的元素为 。（2）a的中文名称为 ，其初步水解的产物是 。（3）e具有多样性，其原因是：从b分析是 。过程为 ，若b的平均相对分子质量为r，通反应过程形成m条肽链，经航盘曲折叠构成相对分子质量为e的e，则e分子中肽键的数目是 。（4）细胞结构的名称为 ，其在细胞中分布场所为 。 （5）蛋清中的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与cuso4反应能产生紫色物质，这是蛋白质的双缩脲反应。请根据这一反应特征，利用下列材料,设计一个实验来证明人的唾液淀粉酶是蛋白质。备选选材料：0.1 g/m的naoh溶液、0.01 g/m的cuso4溶液、0.05g/m的cuso4溶液、可溶性淀粉溶液、稀释蛋清液、唾液、蒸馏水、试管、滴管。其他材料若需自选。实验步骤： 。 。 。 。实验结果预测： 。实验结果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白质，唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶，因此，根据实验结果可以证明 。2制定饮食配方时，要考虑不同食物的营养价值。蛋白质的生物价(bv)是指消化、吸收后的蛋白质转化为人体蛋白质的百分比；蛋白质的消化率是指蛋白质摄入后被分解为氨基酸的百分比；净蛋白利用率(npu)是摄入后的蛋白质被人体细胞利用的百分比；三者的数量关系为：npubv消化率。下表为6种来源的蛋白质的npu和bv值。蛋白质来源蛋类肉类乳汁豆粉玉米bv(%)9880777036npu(%)9676716031(1)蛋类蛋白质的消化率为_。(2)比较表中数据发现，动物蛋白质bv值通常会高于植物蛋白质。出现该情况最可能的原因是_ _ (3)在以番薯为主食的国家，通常容易出现蛋白质营养不良，请分析原因：_ (4)蛋白质在动物体内的消化过程可表示为：蛋白质多肽氨基酸现有某种链状多肽，其化学式是c55h70o19n10，消化后只得到下列四种氨基酸：则：酶2是指_ 该多肽是由_个氨基酸通过_反应而形成的，控制该多肽合成的基因上至少有_个嘧啶碱基。如该多肽是某种激素，则该激素从合成到分泌整个过程中，参与的细胞器有_ _。一分子该多肽被消化后，得到_个谷氨酸分子。3在“观察dna和rna在细胞中的分布”时，将盛有盐酸和载玻片的小烧杯放在大烧杯中保温5 min。(1)水浴加热的目的是_；保温时间过短_，过长则_。(2)换用高倍物镜前应移动_，将目标移至视野中央；换用高倍物镜后视野变_，若想观察清楚可以_。(3)根据人的口腔上皮细胞中dna、rna分布的状况，某同学得出的结论是“真核细胞的dna主要分布于细胞核中，rna主要分布于细胞质中”，你认为有何不妥？_ _。4.劣质奶粉中常添加麦芽糊精等成分。由于含有大量糖类物质，而蛋白质含量低，婴儿虽然喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养。请回答下列问题：(1)劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过_处理，预计试管中混合液的颜色变化是_。(2)如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是_。(3)评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案：材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。实验原理：_。实验方案：配食：_，配制成食物a；_，配制成食物b。分组：将20只大鼠平均分成甲乙两组，分别称量其体重。饲喂：甲组每天饲喂适量的食物a；_实验结果实验结论赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸观测：_。实验结果预测及结论：实验探究答案1.（1）n、p （2）脱氧核糖核酸 脱氧核苷酸（3）组成b的b种类、数量、排列顺序不同 脱水缩合（e-rm）/(r-18) （4）糖被 细胞膜的外侧（5）取3支试管，编号1、2、3 在1、2、3号试管中分别加入2 ml蛋清液、唾液和清水 然后在3支试管中各加入1 ml 0.1 g/ml的naoh 溶液振荡。再向3支试管中加入34滴0.01 g/ml的cuso4溶液，振荡 观察3支试管中溶液颜色的变化实验结果预测：1、2号试管中均出现紫色物质，3号不出现紫色物质 实验结果分析：唾液淀粉酶是蛋白质2. (1)98%(2)一般地说，构成动物蛋白质的氨基酸种类、各种氨基酸的比例、必需氨基酸的含量都更接近于人体蛋白质(3)番薯的主要成分是淀粉，蛋白质的含量少，并且其消化率、bv、npu都低于动物性蛋白质，故易出现蛋白质营养不良 (4)肽酶(或肠肽酶)10(脱水)缩合30核糖体、内质网、高尔基体和线粒体43. (1)使受热均匀水解不彻底，染色不充分水解过度，不易制片观察 (2)载玻片暗换用大光圈或用凹面反光镜(3)仅由人的口腔上皮细胞实验得出的结论不带有普遍性，不能说明其他真核细胞中dna、rna的分布情况4.(1)水浴加热由蓝色变成砖红色 (2)双缩脲试剂(3)实验原理：必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸。当动物缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢或减轻。(其他合理答案亦可)实验方案：取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量和比例与食物a中相同。 乙组每天饲喂等