食堂机械设备使用规定_第1页
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文档简介

食堂机械设备使用规定一、厨房用具及机械设备的使用管理，实行责任追究制，即谁使用、谁维护清洁，谁主管、谁负有保持机械设备完好与使用正常的责任，餐厅应设立“厨房用具及机械设备”使用管理登记本，由管理人签名，易人时必须办理重新清点等有关手续。二、厨房用具的使用应做到轻拿轻放，不允许乱抛乱丢，用后清洁放回原位；正常损坏的厨具，应及时报修，无法修复的按有关程序办理报废手续。三、电气、机械设备使用前应先检查电源，确保身手干燥，并且有足够的安全操作空间再合上电闸，运转正常后方可使用，严禁带故障使用。四、使用搅拌、轧、切、绞等机械设备时，严禁用手直接与机械作功部位接触，以免发生事故。五、严禁超载、超负荷使用电气、机械设备；操作人员使用时要集中思想，注意安全。六、设备使用完毕，应先拉下电闸，然后用抹布或刷子擦洗干净；严禁用水直接冲洗或把水溅到电气设备上，以免造成漏电。七、电气、机械设备发生故障，应立即停止使用及时报修。八、“人离关灯、切电”，节约用水，安全用电。
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