高中生物第二单元第二节细胞中的生物大分子课件苏教版必修1.ppt

第二节 细胞中的生物大分子,1知识与技能 学完本节你要能概述糖类的种类和功能，能举例说出脂质的种类和功能，能概述蛋白质的结构和功能，明确核酸的结构和功能。,2过程与方法 通过了解碳原子的特点，理解生物大分子的碳链骨架。比较几种生物大分子的元素组成、分类、组成单位、结构和功能。根据鉴定原理，尝试对还原性糖、脂肪和蛋白质进行鉴定。,3情感态度与价值观 培养均衡营养的意识，感悟科学发现的特点，体验亲自动手实验探究的愉悦。,一、 基本骨架糖类脂质的种类和功能,一、生物大分子的基本骨架 1碳原子的结构,2有机物的碳骨架 碳原子与碳原子之间通过单个、两个或三个共价键，形成不同长度的链 状、分支状或环状结构。 3生物大分子 糖类、脂质、 、 是生物体最重要的有机物。,蛋白质,核酸,原子核,外围电子：6个(其中4个是价电子),：6个 ：6个,质子,中子,二、糖类的种类和功能 1组成元素：由 三种元素组成。 2种类和功能,C、H、O,核糖,半乳糖,纤维素,蔗糖,麦芽糖和乳糖,三、生物组织中糖类的鉴定 1鉴定淀粉,2.鉴定蔗糖,不变,变成,不,不,砖红,四、脂质的种类和功能 1组成元素：主要由C、H、O三种元素组成。 2化学性质：不溶于水。 3种类和功能 脂质包括类脂、脂肪和 等。类脂中的磷脂是构成生物膜的重要 物质； 是细胞代谢所需能量的贮存形式和运输形式； 物质(如 维生素D、性激素和胆固醇等)在细胞的营养、调节和代谢中具有重要作用。,固醇,固醇类,脂肪,五、尝试鉴定脂肪 1取材 将洋葱根尖、小麦、花生、大豆的种子等植物组织切成薄片，放入盛有 清水的培养皿中。 2制片 取最理想的薄片滴加苏丹染液染色用 洗去浮色制 成临时装片。 3观察 用 观察被染成橘黄色的脂肪颗粒。,50%的酒精,显微镜,1细胞内最基本、最主要的元素是( ) AC BH CO DN 【解析】 碳链是细胞中各种有机化合物的基本骨架。碳是细胞中最基本、最主要的元素，但不一定是含量最多的元素。 【答案】 A 2植物细胞中最重要的二糖是( ) A乳糖和葡萄糖 B蔗糖和麦芽糖 C乳糖和蔗糖 D葡萄糖和麦芽糖 【解析】 乳糖是动物细胞中的二糖，葡萄糖是单糖，蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖。 【答案】 B,3下列物质中，动物细胞内不具有的是( ) A葡萄糖 B糖原 C核糖 D纤维素 【解析】 纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，是植物特有的多糖之一。 【答案】 D 4细胞中脂肪的作用是( ) A激素的主要成分 B储能的主要物质 C酶的主要成分 D细胞膜的主要成分 【解析】 脂肪的作用主要是储能，细胞膜的主要成分是磷脂。 【答案】 B,5在细胞的脂质物质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着积极的调节作用的是( ) A脂肪 B磷脂 C固醇 D维生素D 【解析】 考查脂质的功能。脂肪主要是生物体内储存能量的物质，此外，高等动物和人体内的脂肪，还有减少身体热量散失、维持体温恒定、减少内部器官之间的摩擦和缓冲外界压力的作用。磷脂主要是构成生物膜的基本成分。固醇对维持生物体的正常代谢和生殖过程起着积极的调节作用，维生素D属于固醇。 【答案】 C,6青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生反应变为砖红色，这说明( ) A青苹果汁中含淀粉，不含糖类 B苹果汁中含糖类，不含淀粉 C苹果转熟时，淀粉水解为还原性糖 D苹果转熟时，单糖聚合成淀粉 【解析】 青苹果汁遇碘液显蓝色，说明青苹果汁中含有淀粉；熟苹果汁能与斐林试剂发生反应，说明转熟过程中淀粉水解为还原性糖。 【答案】 C,一、脂质的种类、分布及生理功能,(1)脂质不只由C、H、O三种元素组成，有的脂质(如磷脂)还含有N、P等。 (2)脂肪是主要的储能物质，原因是：在脂肪中C、H与O的比值要比糖类等其他化合物中的大，因此，在被氧化分解时需氧量多，产生的能量也多。,二、生物组织中糖类、脂肪的鉴定 1“鉴定生物组织中的糖类”实验中的几个注意点 (1)有关斐林试剂的分析 组成：由质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液(甲液)和质量浓度为 0.05 g/mL的CuSO4溶液(乙液)混合配制而成。 使用方法：将配制好的质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液45滴滴入 2 mL质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液中，充分混合后立即使用。 加热：斐林试剂加入试管中后，对试管要进行水浴加热。 (2)唾液应现用现取 使用前要先进行稀释，实验时注意加热至唾液淀粉酶的最适温度(约 37 )。,2脂肪的鉴定实验 (1)实验原理：鉴定生物组织中是否含有脂肪时，可用苏丹染液。因为苏丹染液可将脂肪染成橘黄色。 (2)实验过程 取材：花生种子(浸泡34 h)，将子叶削成薄片 制片 观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色(说明脂肪存在),(3)注意事项 实验材料准备：实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生种子(取其子叶)。供实验用的花生种子，必须提前浸泡34 h。浸泡时间短了，不容易切成薄片；浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。 鉴定过程中需要用显微镜，但不需要加热操作。,下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内又存在于植物细胞内 的是( ) A淀粉和核糖 B葡萄糖、核糖和麦芽糖 C核糖、脱氧核糖和葡萄糖 D糖原、乳糖、蔗糖 【自主探究】 _C_ 【规范解答】生物体内的单糖，如核糖、脱氧核糖、葡萄糖等，在动植物体 内都有，在植物细胞中最重要的二糖是蔗糖、麦芽糖，多糖是淀粉和纤维素， 在动物细胞中最重要的二糖是乳糖，多糖是糖原，在肝脏和肌肉细胞中含量 最多。,错因是没有熟记哪些糖是植物特有的，哪些是动物特有的。,1.(2008年上海)下列糖类中属于单糖的是( ) A蔗糖 B核糖 C糖原 D淀粉 【解析】 核糖属于单糖，蔗糖属于二糖，淀粉和糖原属于多糖。 【答案】 B,(2009年广东高考题)脂质具有的生物学功能是(多选)( ) A构成生物膜 B调节生理代谢 C储存能量 D携带遗传信息 【自主探究】 _ABC_ 【规范解答】 脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中固醇又包括胆固醇、性 激素和维生素D。磷脂是构成细胞膜的主要成分，脂肪是生物体的主要储 能物质，性激素能调节生物体的生理代谢。,DNA或RNA才能携带遗传信息。当遗传物质为DNA时，DNA携带遗传信息；当遗传物质为RNA时，RNA携带遗传信息。,2.下列有关脂质的叙述错误的是( ) A脂肪是主要能源物质 B磷脂是所有细胞必不可少的脂质 C“胖子怕热，瘦子怕撞”能反映脂肪的作用 D佝偻病可能是由缺少维生素D引起的 【答案】 A,1动植物体内共有的糖是( ) 糖原 淀粉 蔗糖 乳糖 核糖 葡萄糖 脱氧核糖 A B C D 【解析】 动物体内特有的糖有糖原、乳糖，植物体内特有的糖有淀粉、蔗糖，动植物体内共有的糖是核糖、葡萄糖、脱氧核糖。 【答案】 C,2植物细胞和动物细胞中储存能量的物质依次是( ) A纤维素和糖原 B麦芽糖和乳糖 C淀粉和糖原 D葡萄糖和纤维素 【解析】 在植物细胞中储存能量的物质是淀粉，在动物细胞中储存能量的物质是糖原。纤维素是结构多糖，是植物细胞壁的主要组成成分，葡萄糖、麦芽糖、乳糖都是能源物质，但不是储能物质。 【答案】 C,3下列叙述中，是淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是( ) A都是细胞内储存能量的主要物质 B都含有C、H、O、N 四种元素 C基本组成单位都是五碳糖 D基本组成单位都是六碳糖 【解析】 因为淀粉、纤维素和糖原都是多糖，共有C、H、O三种元素，其基本组成单位是六碳糖，淀粉、糖原都是储能物质，但纤维素不提供能量。 【答案】 D,4脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下列属于脂质中磷脂的生物学功能 的是( ) 是构成生物膜的重要物质 是储能的分子 构成生物体表面的保护层 是很好的绝缘体，具有保温作用 具有生物学活性，对生命活动起调节 作用 A B C D 【解析】 本题考查脂质中磷脂的功能。,另外，构成生物体表面保护层的是蜡质，属于脂质但不是磷脂。 【答案】 C,5(2008年广东文基)人体内胆固醇可以转化为( ) A生长激素 B维生素D C胰岛素 D甲状腺素 【解析】 紫外线可以使皮肤内的固醇类物质转变为维生素D；生长激素、胰岛素属于蛋白质；甲状腺激素属于氨基酸衍生物；维生素D、胆固醇都属于脂质。 【答案】 B,6甲、乙、丙三位同学分别利用斐林试剂(甲液0.1 g/mL NaOH溶液，乙液0.05 g/mL CuSO4溶液)进行苹果组织样液中糖的鉴定。 实验内容： 取一支试管；制备苹果组织样液并放入试管；另取一支试管注入2 mL斐林试剂甲液；再滴加45滴斐林试剂乙液； 振荡均匀并注入第一支试管；将试管放入盛水大烧杯中； 隔水加热；直接加热；观察颜色变化。 实验步骤： 甲：() 乙： 丙：(),(1)三位同学均未取得预期效果，请指出其错误操作： 甲：_。 乙：_。 丙： _。 (2)正确的操作应该是_，应观察到的实验现象是 _。 (3)以葡萄糖为例说明产生颜色反应的原因_ _。 (4)除葡萄糖之外，下列哪些物质还可以由斐林试剂鉴定(多选)