食用油流通作业完结版.ppt

五组,陈圣栋、 孔芮 、刘彬、李哲、 李雪、李迎、徐真、徐婷婷,食用油之流通宝典,what?,食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括大豆油、 芝麻油、 粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油，核桃油等等。,食用油,20世纪80年代，无论是城市还是农村，人们习惯到菜市场打散装油，而小包装食用油市场上却是一片空白，因此具有巨大市场前景和发展潜力。,1991年，嘉里集团以金龙鱼小包装食用油开启了中国食用油市场大门，之后一直作为小包装食用油行业的领导者。1998年，凭借产品的差异化和强大的宣传攻势，鲁花花生油横空出世，迅速窜升为继金龙鱼、福临门之后的第三个全国性品牌，也给金龙鱼造成了一定的压力。,2003年全行业全年实现利润21.89亿元的食用油行业，突然在2004年进入冰封期。 而标志事件正是让国内大豆压榨企业记忆犹新的 “2004年大豆危机”。,ABCD四大粮商进场收购了我国70%以上的停工企业，从此中国的大豆市场受制于四大粮商,全世界控制着粮食生产运销的有四家公司，这四家公司的英文名字很有意思，在国际上叫做ABCD。第一家ADM（Archer Daniels Midland），所以叫做A ；第二家邦基 （Bunge）是B开头的，叫做B；第三家嘉吉（Cargill），C开头的，以叫C；第四家，路易达孚（Louis Dreyfus），D。所以四大粮商的名字合在一起就叫做ABCD。,食用油的发展历程,食用油的发展状况,从2004年开始，食用油的市场销售额就呈现出一种高速增长的态势，至2008年全国食用油市场的市场总值已经突破3000亿。就目前整体国内食用油市场整体状况而言，我国食用植物油加工业属于寡头垄断行业，行业集中度高，国内食用油市场约有70%的销售收入集中在占总数7.5%的企业中。嘉里粮油和中粮国际是我国最大的两家植物油加工企业，旗下的“金龙鱼”、“福临门”、“鲁花”三大品牌占据了市场42.20%的市场份额。由此可见，食用油市场处于一个高度垄断的状态，尤其是大中型城市。两家寡头企业引领着其他企业的变动趋势，尤其是小型企业只能采取跟随战略，中小型企业发展空间有限。,存在的问题及症结,一、东部沿海地区大豆加工生产能力过剩 大豆进口居高不下，据推算，在国内大豆总需求上升的情况下，每进口100万吨大豆，就会相应减少50万吨的国产大豆需求，进口大豆的激增已经严重挤压国产大豆市场空间。 二、大豆行业“拉美化”显现 外资垄断我国大豆加工行业的战略布局对于我国民族经济的振兴，国家整体工业水平的提高，农业产业结构的合理性，以及提高豆农收入，全面建设小康社会是不利的。,四、食用油产品质量标准体系、质量控制体系和卫生安全监督机制不完善 采标率低（等同、等效或参照、采用国际标准化组织ISO和国际食品法典委员会CAC等标准） 标龄太长 新标准的制订跟不上行业发展需要 基础标准的制订工作更显薄弱 标准中卫生指标反映不全,三、国产食用油加工机械装备和综合利用的技术水平较低 企业数量多、规模小、自主创新能力薄弱、企业产品中精品少等问题，制约着我国油脂加工机械装备业的发展。与国际先进水平的差距主要体现在装备的机电一体化水平低、油脂深加工装备开发能力不足、大型关键技术装备依靠进口及装备工程化和成套性有待提高上。,最为常见的 食用油渠道架构图,食用油生 产企业,中间商,分销商,终端销 售商,公司主导品牌“金龙鱼”,工厂顾客：购买南海油脂产品做原辅料，用于自身产品加工和生产。如：肯德基、雀巢、联合利华等。,经销顾客：具有稳定的销售网络和一定的辐射能力的经销单位。,直供顾客：大型超市和商场，如沃尔玛、家乐福、人人乐、天虹商场等。,终端消费者：即最终的个体消费者。,行业分销渠道主要模式与利弊分析 食用油行业分销渠道的渠道重心分散。食用油以前的销售渠道主要是批发流通渠道，依托各地的副食品批发市场，通过副食品经销商来进行销售，偏重于批发流通，发展到现在，出现了全渠道发展的趋势。,(一)厂家直供 厂家直供的优势： （1）渠道最短，信息反应快，供货及时。 （2）易于稳定价格，易于促销，易于控制。 （3）厂家直供模式可以最大限度地解决窜货问题。 厂家直供的劣势： （1）受交通因素的影响较大，适宜在消费比较集中的地方建立。 （2）在设立过程中会出现销售盲区。,案例：金龙鱼的渠道变革：潜移默化推直供 2009年金龙鱼悄然展开的直供行为，掀开了渠道商与品牌商之间“爱恨情仇”的面纱。,渠道商VS品牌商,（二）多家经销模式 多家代理模式是指厂家在建立渠道的时候通过选择多家经销商来构建分销渠道，以建立庞大的销售网络。,2、多家经销劣势： （1）渠道环节多，管理较困难，容易产生价格混乱的现象，导致“价格战”。 （2）由于利益因素的影响，渠道还容易出现串货现象。,1、多家经销优势： （1）分销渠道的市场覆盖面较宽，销售面广，市场渗透能力强。食用油作为生活必需品，要求供货速度必须快，单个经销商的网络达不到快速配货的要求。 （2）各级渠道成员的职责分明，网络较大。不同的渠道成员承担不同的分销任务，分工明确，能形成较高的分销效率。,（三）混合渠道模式 混合渠道是指一个企业同时采用两种或两种以上的垂直渠道模式，来组织商品的分销工作。在“双重分销”存在两条以上的垂直渠道，他们销售的是同一种商品，彼此之间存在一定的竞争性。 1、混合渠道模式的优势： （1）扩大销售范围，方便消费者购买，从而扩大销售量。 （2）利用不同渠道的竞争，激励渠道成员。 （3）进入不同的目标市场。对食用油市场的高中低市场进行全面覆盖，不留目标市场盲区。 2、混合渠道模式的优势 （1）容易形成渠道成员之间的恶性竞争。（2）管理成本较高。,食用油主要流通特点 ( 1) 大进分出性。 ( 2) 保障连续性. ( 3) 服务性. ( 4) 多品种、小批量、多批次.,这是由现代都市非自给自足的特点决定，为保证城市正常运转必须从外部区域大量运货物, 再根据城市内的分散需求，分货之后通过市内的物流满足消费者的需求.,生活消费品连续畅通的供应是人民安居乐业、社会安定团结的重要因素之一。保障能力强的现代化生活消费性物流体系, 可以确保生活消费品安全、便捷、高效的进入都市消费领域, 还必须具有针对紧急事件的预警管理能力、快速动态评估能力、应急决策能力和应急联动能力.,现代都市经济高集聚化和高能级化使都市居民的收入水平大幅度上升, 物流连接着生产者和消费者, 站在消费者角度来考虑问题, 以实现顾客满意为第一目标, 因此要求有很强的服务性, 在为用户服务方面要求做到准时供货、无缺货、无货损、无货差,伴随着经济的发展, 消费需求在多品种、高质量得到满足后, 必然向快捷、更具个性化的方向发展. 同时, 随着家庭规模的缩小, 家庭人口变少,以家庭为单位的生活消费物品的消费量减少, 每宗货物的重量正在急剧下降, 而货运宗数相应增加,适应小批量、多品种和灵活多变运输需求的城市零担快速运输显得越来越重要.,食用油流通的发展方向及趋势,1、企业将进一步整合、提升，向集团化方向迈进 2、随着食用油加工企业的大型化、规模化、集团化以及提取技术的不断成熟，我国的粮油加工副产品综合利用将会不断有新的发展。 3、食用油加工企业将向资源节约型、环境友好型靠拢。,加强宏观调控 规范行业管理 油料是我国重要的农产品，食用油工业关系到人民生活，与“三农”问题密切相关，必须加强政府的宏观调控。为此，建议应有明确的归口管理部门，负责协调和推进全国油料加工产业的健康稳步发展，同时国家应对大豆等原料的进口进行必要的宏观调控，在保障食用油安全体系的基础上，保护民族工业，进而保护农民利益，稳定农民收益，发展城镇化新农村。 严格推行市场准入制度和各项法律、政策和标准，维护市场稳定和食用油卫生安全，全面推行ISO9000和HACCP认证制度。,宏观调控大豆加工业布局 运用科学发展观的理论，对沿海大型大豆加工企业采用“梯度发展”来改变大豆加工布局的严重不合理局面。采取必要的宏观调控政策，在土地、税收、环保等方面出台一系列相关政策，使沿海的大豆加工向中部、西部发展，特别是向大豆主产地发展，同时严格限制新建1000吨/日的大豆油加工厂，对日处理1000吨以上的食用油加工项目实行备案制。在大豆主产区，在大豆加工能力不增加的前提下，大力发展国产非转基因大豆加工业，发展“农户+企业+贸易”的订单农业，使农民增收，企业增效，改变目前大豆加工业的不合理布局，以实现我国城镇化新农村为目标。同时，鼓励我国有规模、有能力的大型龙头企业到国外建立原料生产基地。,发挥行业中介的组织作用，实现规模化经营 目前，世界各国对粮食进出口主要实行集中经营体制，很少有分散经营，多头对外的情况。如美国粮食贸易被嘉吉、ADM、路易达孚和邦基四大粮商控制，对粮食进行集中经营，形成对市场的垄断。我国应借鉴国外的经验，对大豆尽快制定相关的法律法规，组建以大豆油加工企业为主体的行业协会。由行业协会统一对外，集体采购，避免无序竞争。在协调大豆产业发