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文档简介

Special dishes in Maanshan,By a native in Maanshan,Slow down your pace , lets enjoy .,Speaking of the delicious food in Maanshan , we shouldnt forget the 采石矶茶干（Dougan).采石矶茶干is a traditional food in Maanshan .说到这茶干来头可不小，当年可是清造廷贡品(Tribute)之一，拥有200多年的历史。(Long history ) 跟其他地方茶干不同的是，马鞍山采石矶茶干的韧性(Toughness)很好，吃着很有劲，就是拿起一片茶干来对折都不会折断的哦！这是因为原料(Select best materials )选择时的讲究和制作工艺的严密(Delicate making methods ).除了必须的主料黄豆(Soybean)外，茶干里还加入了几十种配料，包括人体所需要的18种氨基酸(Amino Acides)，多吃对身体健康是很有好处的。在马鞍山，当地人很喜欢没事当零食(Snacks)随吃，吃着茶干，喝喝茶都已经成为的习惯.除了当零嘴吃，最常见的吃法就是配菜炒着吃了。因为干子劲道的特点，炒制时不容易散，而且经过油煎过后的茶干更有味道，也可以为主料增添香味。,茶干配红椒肉丝最传统的做法,采石矶茶干很出名，所以不光是马鞍山，在合肥等一些省会(Provincial capital )的超市都会有马鞍山采石矶茶干卖，所以想吃还是都能买到。作者搜罗了一下超市的货架，茶干的类型也分很多种，有“五香”、“夹心”、“贡品”、“蒲包”等五大系列。 五香：自然味； 夹心：茶干里添加了辅料，很特别吧，有火腿、香菇等等； 贡品和蒲包都属于比较高档的了，从包装到茶干本身的制作味道上都是最好的，所以是很多朋友送礼时常买的。 这么健康又美味的东西，做零食，既美足了口腹之欲，又不用担心发胖的问题,不用来马鞍山，逛逛你家附近的超市，没准就可以买到呢！,黄池酱菜(Huangchi Pickles),黄池酱菜产自当涂县黄池镇，当地丰富新鲜的物产加上百姓由来已久的酱菜制作习俗使得黄池所产的酱菜远近闻名，在华东地区拥有广阔的消费人群。这里的酱菜用料新鲜，工艺考究，口味独特，是佐餐佳品。尤其值得一提的是盛行于这一带的香菜，它是用经过晾晒的白菜丝配以辣椒粉、芝麻及多种香料混合腌制而成，放在坛中经年不坏，吃的时候，盛在小碟里，淋上麻油，一嚼便觉醇香厚味，微辣中鲜味儿直透舌根，另人不忍卒咽。是小酌品茗时的绝配。,当涂河蟹(Cr
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