食用菌病虫害的发生与防治.ppt

,第八章 食用菌病虫害 的发生与防治,主要内容,第一节 生理性病害及其防治,第二节 竞争性杂菌与防治,第三节 食用菌常见的虫害与防治,第四节 食用菌病虫害的综合防治,当生态环境条件不能满足食用菌发育所需的最低要求时，就会发生生理代谢性障碍而使菇类畸变，这属于非侵染性病害。在菌丝体阶段表现为菌丝萎缩或徒长，在子实体阶段则表现为畸形。大多数食用菌生理性病害产生的原因基本相近。,第一节 生理性病害及其防治,一、菌丝体阶段的生理性病害及其防治 1、菌丝徒长 主要发生在蘑菇栽培中的覆土层，俗称“冒菌丝”。这除了和菌种特性有关外（主要发生在气生型菌株），常因菇床的空气相对湿度过大，通风不良所致。遇到高温时，菌丝向上窜，在覆土层出现十分浓密的“菌被”，使形成的菇蕾窒息而死。出现“冒菌丝”的初期，应在早晚喷水，并大量通风，降低菇房的温度，及时用齿耙划破徒长的菌丝层。,2、菌丝萎缩 在蘑菇栽培中，常在发菌与出菇阶段出现菌丝发黄、发黑、萎缩甚至死亡的现象。其产生原因是复杂的。 料害：建堆时添加过多的氮肥，导致已萌发的菌丝“氨中毒”而死亡。 水害：覆土层喷水过急造成培养料过湿而缺氧，致使菌丝萎缩。 气害：高温、高湿下，菌丝易发黄死亡，即前述菌筒培养时产生的“烧菌”现象。,二、子实体阶段的生理病害及其防治 子实体阶段的生理性病害主要表现为畸形，主要有以下几种。 1、栽培小区O2不足，CO2累积量过高 因栽培品种不同，产生的症状表现差异较大。灵芝栽培中 ，生长成鹿角状；毛木耳常产生似鸡爪的“鸡爪耳”；银耳栽培中出现的“团耳”，猴头则出现珊瑚状分枝,2、栽培小区温度低于栽培菌类分化所需的最低温度。香菇品种属高温型菌株出现“荔枝菇” ；平菇生产中瘤盖菇。 3、栽培小区的湿度过大。在地下设施内栽培食用菌菇时，由于静止湿度达到饱和状态，在菌盖上又长出小菇蕾，出现了二次分化现象。,补充：侵染性病害,侵染菌丝体与子实体 直接致病、致畸、致死作用,为害特点：,真菌性病害,褐腐病,细菌性病害,褐斑病 软腐病 猝倒病,斑点病 黄斑病 干腐病,病毒性病害,环境不洁，污染源较多； 培养料：含水量大、偏酸、培养料里太多麸、糠、糖、玉米面等、培养料陈旧且含菌基数高； 环境条件：高温、高湿、通气差。,发病条件,1、褐腐病 也叫水泡病、白腐病、湿泡病、疣孢霉病。疣孢霉存在土壤和病残体上，在空气不流通、湿度大情况下易发生，侵染10多天后见症状。 症状： 在未分化子实体时出现在组织块上，分化后在菌柄上，患处变褐腐烂，有腐臭味。 防治： 发酵，灭菌彻底，土壤用40%甲醛或1：500倍多菌灵、托布津消毒，通风降湿。,2.褐斑病 也叫干泡病、轮枝霉病,症状： 出现在菌盖、菌柄上，褐色斑，中央凹 陷，菇体不腐烂，不流褐液，无臭味，菇体干硬、畸形，枯死。 防治： 发酵，覆土材料用甲醛消毒，闷杀24小时，有少量发生时，可喷2%5%甲醛或500倍多菌灵，2%次氯酸钙。,由树枝状轮枝孢霉菌引起的，也称蛛网病、树枝状指孢霉病。发生在菌丝发育期，培养料上出现白色病原菌菌丝，呈水红色，影响到子实体，从菌柄开始危害至菌盖，呈水浸状，渐变褐变软，直至腐烂。很少大面积发生。 防治：高温堆积发酵，少往料面洒水，多通风，撒石灰，局部喷2%5%甲醛。,3.软腐病,也叫立枯病、枯萎病、萎缩病。 主要侵染菌柄，使菌柄髓部萎缩变褐。 患病的子实体生长缓慢，初期软绵呈失水状，菇柄由外向内变褐，最后整菇变褐成为僵菇。 由链孢霉引起。,.瘁倒病,只侵染菌盖，产生褐色凹陷粘液斑点，斑点干燥时盖易开裂；有时在菇体采收后出现病斑。在变温条件下，当水在菇盖表面凝结时，更易发生病斑，病菌只危害菌皮，不深入菌肉。由托兰氏假单胞杆菌引起。,、斑点病,病菇现黄斑或整体黄化，呈水渍状，不粘不腐烂；,、黄斑病,、干腐病 由假单孢杆菌引起的，主要危害蘑菇。典型特征是菌盖歪斜，菌柄基部稍膨大，但不腐烂，而是逐渐萎缩、干枯。 主要防治方法是采取隔离措施，防止病区和健康区之间的蘑菇菌丝连接。,、病毒性病害,（1）蘑菇病毒病 寄生于菌丝体、子实体和担孢子上，感病后菌丝退化，呈褐色而柔软，菌柄细长，菌盖小而成鼓槌状，发育不正常，病菇很快变褐，子实体湿而软腐。病毒主要靠担孢子或菌丝体传播。 （2）香菇病毒病 感染后在己长滿菌丝的部分，出现无菌丝的空白斑块，子实体发生畸形，开伞早，菌盖薄。 （3）平菇病毒病 感染后菌丝生长减慢，子实体菌柄肿胀呈球形，菌盖很小或无菌盖或只有近球形的子实体顶端保留菌盖的痕迹，后期产生裂缝，露出白色菌肉，菌柄变扁、弯曲，表面高低不平的瘤状物，菌盖与菌柄上出现水浸状条斑。,第二节 竞争性杂菌及防治,（一）竞争性真菌类,一、菌种培养期的杂菌及防治,主要种类,青霉 曲霉 毛霉和根霉 链孢霉 木霉,1、青霉 病害称为青霉病，蓝绿霉病。 青霉同样是一种常见的污染菌。种类多，危害比曲霉大。在2832高温高湿条件下，青霉分生孢子在12天就萌发成菌丝。菌丝体初期白色，繁殖迅速，很快出现蓝绿色粉状分生孢子，星点状散布在培养基的表面，或形成菌斑。,发生条件：孢子通过空气传播而感染，在高温季节发生最为严重。 青霉在一定条件下具有寄生能力，能使子实体致病。,污染原因、防治方法见教材203页。,2、曲霉 病害称为黄霉病、黑霉病。 种类很多。常在棉花塞和瓶颈交接处或培养基面上出现曲霉的污染斑，用放大镜可看到一丛丛黄色、土黄色、褐色、烟色、黑色成丛簇的色斑。,分布广泛，存在土壤、空气和各种腐败的有机物上，孢子通过气流传播。,防治方法,在夏季潮湿季节，要防止棉花塞受潮，化纤棉花可好些， 在高温季节，最好不用麦粒、玉米粒等菌种，避免菌种上生长黄曲霉。 无菌操作，环境杀菌。 栽培场所要干燥、通风。 处理好污染料。,3、根霉 菌丝白色透明，气生菌丝发达，产生呈现黑色小颗粒状的孢子，有假根及匍匐菌丝。,危害食用菌的主要是黑根霉。主要是在食用菌制种和栽培阶段进行侵染。 发生条件：中温、高湿下容易生长。,防治：严格无菌操作，生料栽培必须采用无霉变的料，环境要通风，降低空气湿度。,污染原因：雨季，接种室接种箱内黑根霉孢子密度增加，消毒不彻底所致。,4、毛霉 又叫黑霉、长毛菌，病害称为黑霉病、黑面包霉病。 广泛分布在土壤、空气、粪便、陈旧稻草及堆 肥上，孢子通过空气和水滴传播。 菌丝白色，生长迅速，呈现散生小黑点。,防治 栽培原料要新鲜、干燥。灭菌要彻底。 接种环境要认真消毒，接种前用0.25%的新洁尔灭液或0.1%的多菌灵液喷洒消毒，或用气雾消毒盒杀菌。 培养室要干燥、清洁卫生， 培养期间经常通风换气，避免高温高湿。,5、链孢霉 又称红粉菌、脉孢霉，病害称为红链孢霉病、红面包霉病、粉霉病，菌丝灰白色或黄白色，呈棉絮状，孢子橙红色或粉红色，可污染所有食用菌，顽强、速生的气生霉菌。,污染现象： 初期从棉塞上长出须状的白色菌丝，垂直到培养基面上。菌丝很快变成橘黄色，绒毛状，随后透过棉塞出现馒头形，长出分生孢子梗及成串分生孢子，橘黄色或橘红色，这种链孢霉能杀死食用菌菌丝，引起菌瓶发热，发酵生醇，因此很容易从菌种室内嗅到酒味。,污染原因： 通常在常压灭菌后潮湿的棉花塞上生长，特别是5、6月份雨季更易出现。菌种接种时，宁可将湿棉塞弃之，换上预先灭菌过的干棉花塞，也不可存有侥幸心理。,6、木霉 病害称为绿霉病，菌落生长迅速，棉絮状或致密丛束状。菌落表面颜色有不同程度的绿色，有浅绿，黄绿、绿色或深蓝绿色。木霉分解纤维素的能力很强，适应性也强，几乎能危害所有食用菌。,发生条件： 温度高于20，湿度大于 90%，偏酸，通风 不良。 通过空气飞虫传播。,污染原因： 使用劣质、短绒棉花做棉塞，灭菌过程棉花塞受潮，加上棉花塞制作过于松散，有利于孢子顺着棉塞和瓶壁之间侵入；棉塞经过高压灭菌后部分脱脂，在梅雨季节空气相对湿度高，棉塞吸潮，在菌种扩接时，如果瓶口没有经过认真检查及火焰消毒，棉塞一打开，分生孢子就会随接种操作过程产生的气流带入待接的培养基内，造成污染。此外，培养料预湿不足，灭菌时间不够，培养料颗粒内所附带的杂菌未被全杀部死。,接种室、培养室要密封熏蒸，保持清洁卫生； 选料要新鲜无霉变，调节好培养料的pH，培养料灭菌要彻底； 菌种生产要灭菌彻底，严格遵守无菌操作规程，如有污染即刻弃除； 控制菌种试管棉塞受潮，菌瓶、菌袋搬运过程中避免破损，严防污染； 生长期控制适宜的环境条件，加强通风，避免高温高湿 要及时清除污染的培养料，用0.2%多菌灵或克霉灵、3-5%石灰水喷施被感染部位，也可以在患处撒石灰粉覆盖，要把污染的料运往远离菇房处深层埋掉。,防治方法,二、栽培料中的杂菌及防治,（一）绿色木霉 （二）鬼伞 （三）胡桃肉状菌 （四）其他杂菌,伞状，腐熟流墨汁。,（二）鬼伞,以墨汁鬼伞、毛头鬼伞危害较大。 鬼伞主要发生在草菇、平菇、蘑菇等栽培床上，其菌丝与栽培菌形成拮抗，并产生大量子实体。 发生条件：培养料过干、过湿、含氨过多、偏碱时，有利于发生。 防治：培养料进行二次发酵；产生鬼伞后及时去除，以免孢子扩散。,浅褐色脑状子实体，漂白粉味，破有腥味。,（三）胡桃肉状菌,白色绒毛状菌丝，后变黄褐色且有恶臭。,（四）其他杂菌 1、白色石膏霉,2、细菌 芽孢杆菌、荧光假单孢杆菌和欧氏杆菌。 污染现象：菌种制作时，常发现以麦粒及粪草为基质的菌种瓶（袋）外壁局部出现“湿斑”。和淡黄色的粘液（菌落）。打开棉塞有一股难闻的气味，类似有机物腐烂的腥臭味。这种现象大多是细菌污染。这些细菌多属于芽孢杆菌类。,发生条件：高温高湿，芽孢杆菌对高温抵抗力强。 防治：培养料及器皿要彻底灭菌，严格无菌操作，保证菌种纯正、无污染，培养基内可加入抗生素抑制细菌生长，一般以每毫升含100-200单位为宜。,污染原因：细菌污染的主要原因是灭菌不彻底、放气不足造成假压，灭菌时间过短等，都能造成灭菌不彻底而引起细菌性污染。灭菌后冷却速度过快，也会引起残存抗热性细菌的增殖而导致污染。,菜籽状，米黄色或黑褐色。,3、小菌核,第三节、食用菌常见虫害与防治,咬食菌丝体及子实体 降低商品价值，导致减产或绝产 是传播杂菌的媒介,（一）危害,（二）主要种类,多菌蚊,眼菌蚊,瘿蚊,幼虫,料中幼虫,成虫,蛹,2、菇蝇类,幼虫头尖尾钝， 成虫比菇蚊健壮，似苍蝇 特性与菇蚊相近,黑腹果蝇,杂腹菇果蝇,保持菇房内外的环境清洁，菇房通风口及门窗设有防虫纱。 菇房使用前用药物熏蒸，硫磺1520/m3，或甲醛20ml /m3，时间为2448小时。 菇房周围定期喷洒杀虫剂，可有效杀灭虫源。 培养料要灭菌彻底。 发现虫害：可用黑光灯诱杀，或用2.5%溴氰菊酯乳剂20003000倍稀释液喷雾或50%辛硫磷1000倍液喷雾。 采收前710天禁止用药。,蚊蝇类防治方法：,3、螨类（菌虱）,种类多，常见有粉螨与蒲螨,螨类防治方法见课本212页,4、跳虫（烟灰虫）,无翅低等小昆虫,卵,5、线虫,有寄生性和腐生性两种,线虫发生规律和防治措施见214页,6、蛞蝓（鼻涕虫）,软体动物,发生规律与防治方法见215页,第四节 食用菌病虫害综合防治,一、防治原则 二、防治注意 三、防治措施,一、防治原则,在食用菌病虫害的防治过程中应实行“预防为主，综合防治”的措施。在防治上以选用抗病虫品种，合理的栽培管理措施为基础，选择一些经济有效的防治方法，综合利用，组成一个较完整的防治系统。以达到降低或控制的目的。,二、注意事项,食用菌栽培周期短，且直接食用，农药极易残留在子实体内。在栽培过程中，必须使用农药时应注意以下几点： 1.严禁使用剧毒农药，对残效期长，不易分解及有刺激性气味的农药，不能直接用于菌床或菌袋上； 2尽量选用高效、低毒、低残留、对人畜和食用菌无害的药剂，并掌握适当的浓度，适期进行防治； 3出菇期间禁用药剂防治。,1、农业措施,三、防治措施,生产环境洁净，用前消毒，污染源深埋或烧毁，勿乱丢； 选用抗逆性强的菌种，用适宜菌龄菌种，加大用种量； 用料新，勿过多加糖、粮类营养，拌料加杀菌剂，使呈偏碱性； 忌高温、高湿、通气差条件； 合理轮作，不同菇类或不同品种、不同场地间交换。,2、物理措施,（1）设置屏障进出口装纱网。 （2）人工诱杀(灯光诱杀、饵料诱杀等）,3、生物防治,细菌制剂（如苏云金杆菌）可防治螨类、蝇蚊、线虫； 植物制剂（如鱼藤精、烟草浸出液）对多种食用菌害虫具有较好的防治效果； 抗生素类药剂（如链霉素、金霉素）防治食用菌上的细菌性病害，效果理想。,四、化学防治,（1）常用杀虫剂 敌百虫喷500倍杀菇蚊。 敌敌畏喷或熏杀菇蝇类的成虫、幼虫和跳虫有特效。 辛硫磷和杀螨剂混配跳虫和螨类同时发生时使用效果好。 磷化铝熏蒸杀大多数害虫。,（2）常用杀菌剂 杀真菌药剂多采用多菌灵、托布津、苯菌灵、克霉唑、石硫合剂、波尔多液等杀菌剂。但要注意在食用菌栽培的不同阶段，其浓度、剂量都应按规定用量选用，防止发生药害；其次，多