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名酒陈化老熟技术改造项目可研报告2010-05-11洋河酒厂股份有限公司 10 万吨名优酒 陈化老熟技术改造项目可研报告 第一章 项目总论 第一节 项目概况 项目名称：江苏洋河酒厂股份有限公司 10 万吨名优酒陈化老熟技术改造项目 建设性质：技术改造 项目建设单位：江苏洋河酒厂股份有限公司 建设地点：宿迁市洋河镇洋青路以东，徐淮路以北，平安路以西地块 建设内容：项目总占地 313.834 亩（研发中心占地约 131.116 亩，名优酒陈化老 熟储存罐区占地约 182.718 亩） 总建筑面积：212680 平方米，其中： 研发中心建筑面积 29980 平方米。包括：生物工程研究所 3140平 方米，酒体设计中心 2100平方米，环境技术研究室 2450 平方米， 风味物质研究室 2675 平方米，学术会议中心 3815 平方米，微生 物生化实验室 2350 平方米，酶制剂研发中心 1350 平方米，酱香 型酒试验室 2150 平方米、芝麻香型酒试验室 2150 平方米，专家 公寓区 1500平方米，分析测试中心 1000 平方米，展示中心 4000 平方米，辅助用房 1300平方米。 名优酒陈化老熟储存罐区建筑面积 182700 平方米，包括：成品散 酒罐 90 只（400 吨不锈钢罐 60 只，800 吨不锈钢罐 30 只）；基酒 罐 20 只（2400 吨不锈钢罐 20 只）。 上述项目包括相关设备购进、改造及绿化、管网等室外工程及配 套设施等，机动车停车位 180 辆，非机动车 300 辆。 项目总投资：62385 万元 其中：研发中心总投资约 22193 万元，名优酒陈化老熟储存罐区总投资 约 40192 万元 建 设 期：2年 项目法定代表人： 杨 廷 栋 项目联系人： 宋 清 林 联系电话：第二节 初步结论 该技改工程主要是利用近年来通过江苏省科技厅组织鉴定的“绵柔型名优白酒新技术”科研成果对传统工艺的关键工序进行技术改造，生产绵柔型的中高档商品酒，同时进行产品研发。项目的实施符合国家的产业政策，针对我国食品工业存在的重大共性问题，全国食品工业“十一五”发展纲要明确提出了十一五期间我国要加大对食品工业科技进步的投入，加速食品工业高新技术成果产业化和行业技术进步，培育食品工业科技创新平台和研发基地。鼓励和支持大型食品生产企业建立自己的科研开发机构，使企业逐步成为食品科技开发的主体。项目充分利用了高校的科研力量和企业人力资源优势，节省了项目投资，周期短，见效快。因此，本项目是企业增强自身竞争力、提高经济效益的需要，并符合地方产业政策，是促进地方就业、带动地方经济发展的需要。 （一）、存在的问题及建议 1、建议建设单位，在建设期间要科学管理，抓好施工单位（工程承包商）与项目业主的合作关系，缩短建设周期，加快建设进度，早日投产。 2、对国内市场应继续进行深入调查，及时掌握市场的技术发展动向和产品应用动向，为企业的发展和壮大统筹规划。 3、注重生产培训，强化质量管理，注意降低物料消耗，努力提高企业的投资效益。 （二）、主要技术指标 表 1-1 项目主要技术经济指标表 序 号 名 称 单 位 数 量 1 项目总投资 万元 62385 其中：研发中心固定资产投资 万元 22193 陈化老熟罐区固定资产投资 万元 40192 流动资金投资 万元 0 2 总用地面积 亩 313.834 亩 3 投资强度 198.78 万元/亩 2 4 总建筑面积 平方米 212680m 2 其中： 研发中心 平方米 29980m 2 陈化老熟罐区 平方米 182700m 5 综合容积率 1.02 6 正常增量收益 万元 11027 8 正常年增量利润总额 万元 11027 10 正常年增量税后利润 万元 8270 11 投资利润率 % 27.44 12 财务内部收益率 % 19.84 13 投资回收期（含建设期 2 年） 年 6.86 14 投资回收期（税前） 年 5.64 第二章 项目建设的背景及必要性 一、项目建设的背景 近年来，随着我国国民经济的健康良性发展，全国大中型规模以上白酒企业适应和把握市场能力的进一步增强，白酒市场新的竞争格局正在形成，并转入新的发展阶段，新的竞争趋向更加明显，具体表现为： 一是生产向优势企业集中，二是白酒消费趋向理性，三是规模以上白酒企业产品品质不断创新，四是中高价位白酒产品的市场销售额在攀升。预计未来我国白酒行业的市场份额将继续向高端产品集中，发展趋势必将是由分散走向集中，逐步由 510 家左右的名优白酒生产企业占据整个白酒市场的主导地位，其销量也将达到全国市场份额的 50%左右。 江苏洋河酒厂股份有限公司是一个历史悠久的酿酒企业，随着企业的不断快速发展和扩张，一些制约企业快速发展的资源配置瓶颈问题逐步凸现，生产保障能力严重不足，产能矛盾十分突出。 位于洋河镇洋河中大街 118 号的北厂区是企业最大、历史最悠久的生产区，是企业的大本营，主要安排有原酒的酿造、储存和部分包装生产线。经过多年的挖潜改造后，目前北厂区已经没有发展空间。北厂区的服务配套设施（技术中心、办公楼、销售中心等）基本上都是上一世纪 70 年代建设的。这些设施普遍条件简陋，建设标准偏低，办公面积与员工人数严重不匹配，与洋河目前在全国同行业所处第一集团军的领先地位极不相称，难以展示洋河的企业形象和企业文化。近几年随着洋河全国化战略的推进和影响力的不断扩大，前来洋河指导工作、参观学习的上级领导和同行逐渐多了起来。参观后他们普遍认为，洋河目前的状况没有什么可看的，缺乏新意，不像一个年销售收入超 26亿元的现代企业。 以上现状严重制约着企业全国化发展战略的推进和又好又快发展，构成了生产保障的瓶颈。江苏洋河酒厂股份有限公司领导层居安思危，未雨绸缪，在综合分析了国内白酒市场的消费走势后，结合企业长远发展战略规划和当前的市场需求，拟在宿迁市洋河镇宿迁市洋河镇洋青路以东，徐淮路以北，平安路以西地块实施 10 万吨名优酒陈化老熟技术改造项目，项目总占地 313.834 亩，其中：研发中心占地约 131.116 亩，名优酒陈化老熟储存罐区占地约 182.718亩，总建筑面积 41120 平方米。江苏洋河酒厂股份有限公司委托我公司为其编制项目可行性研究报告并拟呈请相关部门核准备案。接受委托后，我公司及时成立了项目组并赶赴项目所在地-洋河镇收集编制可行性研究报告所需的相关基础资料，并与江苏洋河酒厂股份有限公司的领导、企业决策层、工程技术人员就项目的建设内容和实施方案进行了详细的座谈和交流，踏勘了拟选厂址。我公司于 2010 年1 月完成了可行性研究报告的编制。 二、项目建设符合企业技术发展的战略 近年来，众多知名白酒生产厂家不断缩减中低档酒品生产，而加大高档酒品开发力度。 江苏洋河酒厂股份有限公司厂房大部分厂建厂时间较长，普遍存在着规模偏小、设备老化、能耗较高、生产率低下的问题，根据公司的总体发展规划，拟实施 10 万吨名优酒陈化老熟技术改造项目，以提高产品的技术含量及竞争力。 同时我们注意到白酒领域成果转化与工程化研究中存在的主要问题及原因有： (1)因科研投入不够，科研成果的转化能力不够，使科研成果无法快速投入生产应用，不能在预计周期内产生直接经济效益。 (2)科研成果因应用成本过高，应用技术需要过于复杂，使科研成果无法直接转入生产应用。 但拟建的研发中心无论是科研投入、成果转换，还是在应用成本及应用技术等方面，均可避免以上问题的发生。 三、项目建设是满足企业持续增强盈利潜力的需要 项目的实施不仅使公司在产业方向研究等方面上了一个新台阶，也为公司其他项目的顺利实施提供了技术保障、技术依托及丰厚的盈余积累，从而加速新项目的建设，为企业盈利能力的持续增强提供保障。 第三章 建设规模及内容 一、建设规模 年产 10 万吨名优酒产能的陈化老熟技术改造及研发中心建设。 二、主要建设内容 项目总占地 313.834 亩，其中：研发中心占地约 131.116 亩，名优酒陈化老熟储存罐区占地约 182.718 亩，总建筑面积：212680 平方米，其中： 研发中心建筑面积 29980 平方米。包括：生物工程研究所 3140 平方米，酒体设计中心 2100 平方米，环境技术研究室 2450 平方米，风味物质研究室 2675 平方米，学术会议中心 3815 平方米，微生物生化实验室 2350 平方米，酶制剂研发中心 1350 平方米，酱香型酒试验室 2150 平方米、芝麻香型酒试验室 2150 平方米，专家公寓区 1500 平方米，分析测试中心 1000 平方米，展示中心 4000 平方米，辅助用房 1300 平方米。 名优酒陈化老熟储存罐区建筑面积 182700 平方米，包括：成品散酒罐 90只（400 吨不锈钢罐 60 只，800 吨不锈钢罐 30 只）；基酒罐 20只（2400 吨不锈钢罐 20只）。 上述项目包括相关设备购进、改造及绿化、管网等室外工程及配套设施等，机动车停车位 180 辆，非机动车 300 辆。 三、产品方案 项目产品为 500 亳升装的梦之蓝、天之蓝、海之蓝、洋河大曲精制、洋河大曲蓝瓷、洋河大曲等“甜、绵、软、净、香”江淮流域绵柔型多粮白酒。 第四章 原料供应及协作配套 一、原材料供应 主要原材料为：高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆等多种粮食为原料。以上所需的原辅材料通过国内采购能够满足项目所需。 为了确保产品质量，项目所需的名优基础酒由企业自己提供。 二、动力供应 供电系统、给排水系统，按轻工行业规范要求及企业的实际需要进行设计，均可保证本项目的需要。 第五章 工程技术改造方案 第一节 陈化老熟设备改造技术改造方案 项目名优酒陈化老熟储存罐区技改工程主要是利用近年来通过江苏省科技厅组织鉴定的“绵柔型名优白酒新技术”科研成果对传统工艺的关键工序进行技术改造，生产绵柔型的中高档商品酒。 经过多年的不懈探索洋河人终于总结提炼成了一套关于绵柔型白酒的特征、优点、工艺要求、微量成分等方面的系统理论，开发出中国绵柔型白酒的经典之作洋河蓝色经典。蓝色经典是洋河人适应消费潮流，对传统白酒所进行的一种品牌创新。它的绵柔型风格创新了白酒口味，做到了香而不刺鼻，浓而不烈，低而不淡，柔而不寡，绵长而尾净，丰满而协调，达到一种绵与柔的和谐。 绵柔型白酒是区别于香型划分的一种新提法，是侧重于酒的口味特征的质量风格，是陈酒、绵柔型基础酒、调味酒等绵柔原酒的最佳调味的组合。绵即绵长、绵甜，柔即柔和、柔软，柔顺。其突出特点是饮前香气幽雅怡人，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适，更好地满足了消费的核心需求，让消费者享受到的不仅是高品质，更是高品位，从健康角度也更有益于消费者的身心健康。 第二节 研发中心技改建设方案 根据国际国内生物工程技术研究发展的最新动向，本建设项目通过添置高端科研实验设备及仪器和建设微生物生化物质研究室等技术创新平台，加强企业技术中心的硬件设施，并及时淘汰落后的设备仪器，同时进行土建工程、设备购置给、排水工程、市供电工程、市弱电、网络工程、市供气工程、广场、道路建设工程、绿化、美化工程的施工，把研发中心建设成为一处集科研、应用及服务为一体的具有独特创意的建筑景观。进一步提升企业的研发能力，更好地为企业服务。 一、运行机制 项目将上市公司高效的运行机制与科研机构严谨规范的运行机制相融合，以科研成果主导，以公司巨大的应用规模为基础，以科研成果的输出和转换为重要控制点，以项目的投入产出价值比算为核心，努力发掘成果转换应用过程中的经济潜值，机制的主要职能是调动科研人员的积极性和创新性，充分发挥研发优势和应用优势，激励和增强科研成果的转换动力，确保项目运行通畅、高效、快速、适用。 项目运行机制流程如下： 信息输入及确认 研究开发投入 成果过程及确认 应用规模及推广 成果转换及输出 研发应用所形成的产业链二、实验设备购置 需补充添置的实验设备表 序号 设备名称 规格 数量 备注 1 不锈钢消毒器 CrDx-280 2 2 电热重 罐水器 ZLSC 1 3 双目生物显微镜 CH20 BIMF200 1 4 稳压稳流电泳仪 DYY-III2 1 5 恒温磁力搅拌器 78HW-1 2 6 生化超净工作台 BCM-1000 1 7 AB-E 电子天平 AB204-E 3 8 架盘药物天平 BC-TP11 2 9 台式高速冷冻离心机 TGL-16G 1 10 台式低速离心机 TDL-4 1 11 台式高速离心机 TGL-16G 1 12 双层空气浴恒温振荡器 HZQ-C 1 13 康氏振荡器 KS-0SM 1 14 电热鼓风干燥箱 CS101-1E 1 15 台式电热干燥箱 WG2003-SBC 1 16 CO2 培养箱SHELLAB 2300MP-2E 1 17 隔水式电热恒温培养箱 WGP-300 1 18 紫外透射反射仪 WD-9403C 1 19 紫外分光光度计 CV-2102 2 20 水平电泳槽 DYY-III 34A 1 21 水平电泳槽 DYY-III 31B 1 22 水平电泳槽 DYY-III 28B 1 23 水平电泳槽 DYY-III 33B 1 24 垂直电泳装置 1 25 电泳影像分析处理系统 1 26 数码相机 Canon 800 2 27 电热三用水箱 DS- BS2-1 1 28 超低保存箱 MDF-382E 2 29 微波炉 NN-S529 WFS 2 30 双目生物显微镜（徕卡） 2 31 精密净利化电源 JJW-1KVA 2 32 旋涡混合器 HQ-60 3 33 电热恒温培养箱 DNP 2 34 彩色喷墨打印机 HP 1120C 1 35 笔记本电脑 2 36 恒温振荡器 P301K 2 37 数码生物显微镜 DMB1-223PL 2 38 体视显微镜 K-500 1 39 梯度 PRC 仪 1 40 超声破碎仪 MSS150 CX35 2 41 荧光显微镜系统（套）包括 1 反射荧光装置 CX-RFL 生物 显微镜 CX-40 全自动显微 镜照相设备 42 落地冷冻高速离心机 CR22F 1 43 电子天平 AE200 4 METTLLER 44 CO2 培养箱 NP5402WATERJACKETED 4 NAPCO 美国 45 实体显微镜 MZ6 底冷光源 4 LEICA 德国 46 倒置显微镜 DMIRBMP560CA 2 LEICA 德国 47 荧光显微镜 DMLB DSBF PH FL 1 LEICA 德国 48 超纯水系统 H-99252-15 18 2M 2L/M1 2 ELGA 英国 49 气体灭菌仪 DOXNSO-S-2A 2 FHK 日本 50 微量可调移液器 0.1-2u1 2 NICHIRYO 日本 0.5-10u1 2 10-100u1 2 20-200u1 2 100-1000u1 2 1000-5000u1 2 51 疲乏可调移液器 20-200u1 2 NICHIRYO 日本 52 发酵罐 KRY0100 1 PLANER 英国 53 超速冷冻离心机 RC-5CPLUSST-21 2 SORVOR 美国 54 旋转蒸发仪 R-114 2 LABCONC 美国 55 全波长扫描酶标仪 SPECTRAmax190-850nm 1 MD 美国 56 恒温摇床 HZQ-8 3 UVP 英国 57 电泳仪 GTV20+PS400V 2 UVP 英国 58 凝胶成像分析系统 GDS8000 1 WATE 美国 59 高压液相 600E 1 中国 60 超声清洗仪 ALODA500V 4 61 光照培养箱 HPG-400 1 62 人工气候箱 HPOG-400H 1 63 远红外快速干燥箱 YHG600 2 64 单目生物显微镜 XSP-M16 5 65 生化培养箱 SPX-250B 1 66 PCR 仪 9700 型 2 美国 PE 公司 67 蛋白纯化设备 1 68 电穿孔仪 1 69 DNA 浓缩仪 1 70 电泳转移系统 1 71 细胞电击融合仪 1 72 轮转切片机 Leica2025 1 73 蠕动泵 2 74 光合系统 Li-6200 1 75 蛋白核酸检测仪 1 76 电导率仪 EC214 1 77 可见分光光度计 EQ04007 723型 2 78 气孔计 1 79 光照培养箱 1 80 分部收集器 1 81 酶标仪 Bio-Rad550 1 82 颗粒制冰机 LQR-B-4 1 83 酶联仪 511 1 84 中试用滚筒干燥机附属设 1 备 85 中试用干式反应器及附属 1 设备 86 中试装置 1 87 凝胶色谱仪 1 88 远红外分析仪 1 89 常规试验分析仪器、装置 1 90 高效液相色谱仪 H680 1 美国戴安公司 91 气相色谱仪 GC6890 1 美国惠谱公司 92 气相色谱仪 GC2010 1 日本岛津公司 93 生物显微镜 BX51T-32000 1 日本奥林巴斯 公司 94 原子吸收分光光度计 TAS-986 1 美国 95 数码摄像分析系统 MOTIC1300 1 日本 96 土壤肥力测定仪 1 97 水分测定仪 2 98 手持粮量析光仪 3 99 恒温培养箱 2 100 高速离心机 1 101 分光光度计 751 1 102 顶空进样器 JC-600 1 103 色质联用 GCMC-5000 1 美国 104 发酵罐及配套设施 UV-2401 2 105 液相色谱仪 LC-10A 2 106 电子分析天平 JA-2603 2 107 原子力显微镜 CHS-213 1 德国 108 真空干燥器 4 109 离心泵 1 110 摇床 1 111 烘箱 1 112 真空干燥培养箱 1 113 微生物分类自动测定仪 1 美国 114 桌上型离心机 1 115 生化分析光谱仪 1 116 全自动水平式快速放电系 1 统 117 高倍数光学显微镜 1 118 酵素免疫分析仪 1 119 轨道式振荡恒温培养箱 1 120 超音波振荡洗涤装置 1 121 酸碱度测定仪 1 合 计 189 总价 8546 万元 第六章 厂址方案、土建及公用工程 第一节 厂址现状及方案 项目位于宿迁市洋河镇洋青路以东，徐淮路以北，平安路以西块。名优酒陈化老熟罐区大致呈不规则梯形，研发中心呈长方形，规划总面积为 313.834 亩。土建建设内容包括研发中心建设（研发中心大楼，展示中心），名优酒陈化老熟储存罐区建设，辅助用房及配套设施、道路和绿化等。建址现状为工业用地，约 400 户居民，需拆建建筑面积约 80000 平方米。上述地块拟由挂牌竞买净地方式获得。 第二节 土建工程 一、土建工程方案的选择和原则确定 建筑结构方案的选择必须遵循“坚固适用，技术先进，经济合理，节约用地”的原则，执行国家和专业部门颁发的有关设计标准，并满足工艺、防爆、防腐、防毒、防尘、防噪、安装和维修的要求，建筑风格和结构形式应考虑当地的实际情况，并与周围环境、建筑物和结构形式尽量保持协调。 二、主要建、构筑物 本方案主要由以下建筑单元组成： 研发中心包括：生物工程研究所、酒体设计中心、环境技术研究室、风味物质研究室、学术会议中心、微生物生化实验室、酶制剂研发中心、酱香型酒试验室、芝麻香型酒试验室、专家公寓区、分析测试中心、展示中心、辅助用房等。展示中心位于研发中心区的南部地块，建筑层数为 2 层；研发中心主体大楼为 12 层。 名优酒陈化老熟储存罐区：成品散酒罐 90 只（400 吨不锈钢罐 60 只，800 吨不锈钢罐 30 只）、基酒罐 20 只（2400 吨不锈钢罐 20 只）。 上述项目包括相关设备购进、改造及绿化、管网等室外工程及配套设施等，机动车停车位 180 辆，非机动车 300 辆。 三、采用的主要标准及规范 1）建筑结构荷载规范 GB 50009-2001 2）混凝土结构设计规范 GBJ500102002 3）建筑抗震设计规范 B 50011-2001 G 4）砌体结构设计规范 GB 50003-2001 5）地基基础设计规范 GB 50007-2002 6）门式刚架轻型房屋钢结构技术规程CECS102:2002 7）地基基础设计规范 DGJ 08-11-1999 8）钢结构设计规范 GB50017-2003 四、结构设计 依据中国地震烈度区划图(1990 年编制)，本工程建筑物按八度设防。 结构型式：本项目工程主体结构可采用全框架结构。 基础：在做基础设计时按考虑地震荷载组合与不考虑地震荷载组合分别复核基础及地基强度及变形，按其不利组合进行基础设计。可根据地质勘探结果，本着经济、安全的原则，选择采用适宜的基础形式（待地质勘探后，再行确定）。 墙体:采用加气混凝土砌块墙体，混合砂浆砌筑。 五、防水设计 本工程钢筋混凝土屋面防水为二级防水，采用 2 层1.2 厚三元乙丙橡胶柔性防水卷材；门厅的网架屋面上，以压型钢板（夹芯保温板）覆面，防水部分由专业生产厂家配套设计。卫生间、设备用房等有水房间采用单组分聚氨脂防水涂膜。大屋面雨水排水采用内排水；出屋面机房、楼梯间等房间大屋面排水采用外排水，排至大屋面上，在所有外派水管出口下方的屋面上均做水簸箕。所有屋檐下口及外门窗上口均做滴水线。 第三节 给排水 一、厂区给排水 （1）给水系统 项目场区内设生产、生活合一的给水管网。水源来自市政供水管网，场区内设消防水池。 研发中心屋面顶部拟建造 10t*2 个蓄水罐，建议使用抗醇性水成膜消防器材。 （2）排水系统 实行排水体制为雨污分流制。 污废水量：生活排水定额按生活用水定额的90计算。 厨房含油废水经隔油器和隔油池双重处理后排出，生产废水经场区污水处理站预处理后 达标排放。 基地内建筑物屋面雨水与基地内地面雨水汇流排入基地内雨水干管。 二、消防给水 （1）室内消火栓消防用水量为15 L/S，火灾延续时间按2小时考虑；室内自动喷水灭火用水量为21 L/S，火灾延续时间按1小时考虑；室外消火栓消防用水量为25 L/S，火灾延续时间按2小时考虑。合计消防总用水量为61 L/S。场内采用阳光板遮阳棚，设消防地下水池6 个，建议每个消防水池按照40t建设标准建造，以满足消防安全需要。 （2）建筑物消防设施由室内消火栓消防系统、自动喷水灭火系统、灭火器、室外消火栓消防系统组成。 （3）自市政自来水管各引入给水管，于基地内建筑物周围形成环状消防给水管网，供基地内各建筑物消防用水。消防用水经水表计量。 （4）室内消防给水系统均采用稳高压消防给水系统。室外消防给水系统采用低压消防给水系统，灭火时室外最不利点消火栓的水压不小于10M水柱（从地面算起）。 （5）建筑物内每层平面均设有室内消火栓，保证相邻两个消火栓的充实水柱同时到达被保护范围内的任何部分，最不利点消火栓的充实水柱不小于10m，室内消火栓消防管道连成环状。消火栓消防系统配水泵接合器。 （6）陈化老熟储存罐区消防按相关酒厂设计防火规范要求进行配置。 第四节 电气工程 一、电源 采用城市供电网，此建筑为乙类建筑物，用电属二级负荷。部分负荷如消防用电等