健康知识竞赛试题及答案.doc

实用精品文献资料分享健康知识竞赛试题及答案健康知识竞赛试题及答案单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的_A_严重地区，防治任务依然艰巨 A .重度 B .轻度 C .中度 D .较重 2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ C A .维生素A B .维生素B C .维生素C D .叶酸 E .生物素 3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? A A .炒菜清淡少盐 B .经常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛饭 4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？ A A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素K 5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？ D A .食物过敏 B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒 C .慢性汞中毒 D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病 6. 不健康的减肥方法包括下面的:_C_。 A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃减肥药 D .经常进行体育锻炼 7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过_D_克，包括酱油、咸菜中的盐。 A .3 B .4 C .5 D .6 E .7 9. 下列食物中，不属于纯能量的物质是_D_。 A .猪油 B .大豆油 C . 淀粉 D .米饭 10. 食品冷藏的温度一般在_D_ 。 sjh A .05之间 B .010之间 C .015之间 D .510之间 E .515之间 11. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ C A .口角炎 B .皮肤干裂 C .甲状腺肿大 D .牙龈出血 12. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。 A A .谷类 B .牛奶 C .鸡蛋 D .肉类 E .蔬菜、水果 15. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于_A_。 A .60 B .65 C .70 D .75 E .80 16. 中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？ B A .5克 B .6克 C .7克 D .8克 17. 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？ C A .平时注意粗粮和细粮合理搭配 B .常备多种水果 C .用成年人的大碗给孩子盛饭 D .做菜时少放糖 18. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ C A .口角炎 B .皮肤干裂 C .甲状腺肿大 D .牙龈出血 21. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ C A .吃保健品 B .多吃甜食 C .平衡膳食+体育锻炼 D .多吃肉 22. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ CA .维生素A B .维生素B C .维生C D .叶酸 E .生物素 24. 在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？ A A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E 25. 不健康的减肥方法包括下面的:_C_。 A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃减肥药 D .经常进行体育锻炼 27. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ C A .吃保健品 B .多C .平衡膳食+体D .多吃肉 sjh 28. 早饭应该在起床_B_后吃，比较好 A .10分钟 B .20分钟 C .半小时 D .40分钟 E .1小时 29. 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B_毫升。 A .1200 B .1500 C .2000 D .2200 E .2400 30. 下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？ C A .吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒 B .吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒 C .吃了未炒熟的扁豆引起的中毒 D .吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒 31. 下列哪一种方式最适合青少年控制体重？ B A .减少睡眠 B .经常进行有氧运动 C .不吃早餐 D .喝含糖甜饮料 32. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。 A A .谷类 B .牛奶 C .鸡蛋 D .肉类 E .蔬菜、水果 33. 为保持健康，每天最好进行_C_中等强度的运动。 A .10分钟 B .20分钟 C .30分钟 D .1小时 E .2小时 34. 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？ D A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E 35. 中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？ A A .25克 B .35克 C .45克 D .55克 36. 我国的618岁中小学生中，总数约有_万人患有不同程度的贫血症状。 A .350600 B .600750 C .750900 D .100350 2. 为达到健康饮食标准，成人应该每天吃 _B_个鸡蛋。 A .0 B .1 C .2 D .3 E .4 37. 下面的哪项内容不属于健康进食行为？D A .饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食 B .合理安排饮食，保证一日三餐 C .常与家人一起就餐 D .只挑选自己爱吃的食物进食，很少改样 38. 提供蛋白质的主要食物是哪一类？ B A .谷类及薯类食物 B .动物性食物 C .蔬菜 D .水果类 E .纯热能食物 39. 吃白果的时候应该将它的_A_剔掉。 A .胚芽 B .内果皮 C .外果皮 D .果肉 40. 了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛查标准。一类是 “身高别体重”标准。 另一类标准叫_D_。 A .IBM筛查分类标准 B .MIB筛查分类标准 C .MBI筛查分类标准 D .BMI筛查分类标准 41 关于身体活动，为保持健康体魄，成人每天应该累积相当于_E_步的活动量。 A .2000 B .3000 C .4000 D .5000 E .6000 42. 牛奶是人体_B_的最好来源。 A .铁 B .钙 C .碘 D .钠 43. 下列物质中属于水溶性维生素的是_C_。 A .维生素A B .维生素D C .维生素B1 D .维生素E 44. 炒扁豆一定要做到: _B_。 A .急火速炒 B .彻底煮熟焖透 C .炒成嫩绿色 D .多放油 45. 为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过_B_克。 A .15或20 B .25或30 C .35或40 D .45或50 E .55或60 46. 食用熟食品之前应该对食品进行_C_后才能食用。 A .直接吃 B .温一下 C .彻底加热 D .冰镇 47. 贫血是一种特殊的营养缺乏病，因血液内_B_数量减少、功能异常引起。 A .白细胞 B .红细胞 C .血小板 D .血浆 48. 下面哪一种做法是不好的卫生习惯？ B A .吃橘子之前先清洗，再剥皮 B .西瓜在切开之前不清洗 C .蔬菜先洗后切 D .水果经清洗后，用纸巾将表面的水分擦干 49. 中国人的饮食习惯中，_B_等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。 A .水果 B .米饭、面食 C .肉、蛋类 D .点心 50. 中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？ A .3层 B .4层 C .5层 D .6层 51. 最适合我们人体需要的饮用水是_C_。 A .白开水 B .含糖饮料 C .未经煮沸的自来水 D .井水 E .纯净水 52. 每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量为：_DA_。 A .4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal B .9.0kcal、4.0kcal和4.0kcal C .4.0kcal、4.0kcal和4.0kcal D .4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal E .9.0kcal、4.0kcal和9.0kcal 53. 发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？ D A .到医院就医 B .保存剩余食物 C .向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告 D .与餐厅联系 54. _A_是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。 A .吃新鲜卫生的食物 B .到大超市里买食物 C .不吃街边食品 D .吃自己在家做的饭菜 E .吃东西前要洗手 55. 吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？ D A .不偏食、不挑食 B .不节食 C .与家人一起就餐 D .边看电视边吃饭 56. 红色与黄色水果中_A_含量较高。 A .胡萝卜素 B .维生素C C .铁 D .钾 E .锌 57. 主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？A A .谷类及薯类食物 B . 动物性食物 C .豆类及其制品 D .蔬菜水果类 E .奶类 58. 微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的_C_。 A .0.10 B .0.05 C .0.01 D .0.005 E .0.001 59. 以下关于合理安排三餐的说法，错误的是_D_。 A .要天天吃早餐并保证营养充足，午饭要吃好，晚饭要适量B .不暴饮暴食 C .不经常在外就餐D .摄入的总能量不包括来自于零食的能量 E .就餐时要注意选择干净、轻松的就餐环境 60. 食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？ C A .白面 B .精米 C .玉米 D .常见的甜点 E .坚果 61. 下面的哪项内容不属于健康进食行为？ A A .偏食，挑食 B .膳食脂肪要适量 C .不节食，吃好三餐 D .能够抵御不健康的饮食行为 63. “儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”，是根据我国_B_岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制定的。 A .68 B .618 C .1618 D .816 65. 下面那一项内容不属于学校营养环境？A A .父母总是让孩子吃完碗里的剩饭 B .学校就餐场所 C .学校的自来水 D .校内的营养宣传专栏 66. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_C_。 A .维生素 B .钙 C .膳食纤维 D .维生素E 67. 正常干银耳经水泡发后颜色为_B_。 A .纯白色 B .白色或微黄 C .深黄色至黄褐色 D .透明的 68. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？ A .蛋类 B .奶类 C .水果 D .米饭B 69. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？ B A .第一层 B .第二层 C .第三层 D .第四层 70. 下列哪种维生素与正常的视觉有关？B A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E 71. 高温环境下，最易引起食物中毒的原因是_A_。 A .细菌性食物中毒 B .植物性食物中毒 C .动物性食物中毒 D .化学性食物中毒 27. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？ B A .个人的营养知识 B . 营养政策 C .学校环境 D .家庭环境 73. 为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃_C_为身体提供能量? A .谷类B .动物性食物C .豆类及其制品D .蔬菜水果类 E .纯热能食物 74. 下列哪种维生素的主要作用是促进骨骼发育？C A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C 75. 盛装生、熟食品的容器应当_A_使用 A .分开 B .混用 76. 贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，那就是_D_。 A .幼儿期和学龄期 B .学龄初期和学前期 C .学龄初期和青春期 D .幼儿期和青春期 77. 关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？ C A .在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素 B .4及以下或60以上的温度能有效抑制细菌繁殖 C .夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用 D .在吃之前，应保持热的食物在60以上 78. 一个8岁的男生，每天需要_B_微克维生素D？ A .5 B .10 C .15 D .20 79 下列哪种维生素为脂溶性维生素？ A A .维生素A B .维生素B1 C .维生素C D .维生素B12 E .叶酸 80. 关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？ C A .饥饿时，提醒身体进食 B .吃饱后，提醒身体停止进食 C .产生愉悦感 D .由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成 A4. 牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？ A .蛋白质 B . 脂肪 C .碳水化合物 D .维生素 E .矿物质 81. 我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例最高？ A .68岁男生 B .1012岁男生 C .69岁女生 D .1012岁女生 C4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_B_。 A .维生素 B .钙 C .膳食纤维 D .维生素E C2. 奶类和豆类食物位于宝塔的第几层？ A .第一层 B .第二层 C .第三层 D .第四层 82. 下列哪一项内容不符合健康餐馆的标准？ D A .能提供平衡膳食，价格合理 B .店内有“选择健康饮食”“少吃油炸”，等标语和提示标牌 C .饭菜可以买半分且价格合理 D .卖超值大份食物 83 瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化；这些氨基酸和肽链帮助很大一部分_B_，从而显著促进了铁的吸收。 A .三价铁转化为二价铁 B .三价铁转化为有机的二价铁 C .二价铁转化为有机的三价铁 D .二价铁转化为三价铁 84. 下列说法中错误的有：_D_。 A .脂肪是人体能量的重要来源之一 B .脂肪可提供必需脂肪酸 C .脂肪有利于脂溶性维生素的吸收 D .为了补充脂溶性维生素，可以多吃脂肪 E .脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关 85. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？ D A .播放大量的甜食广告 B .宣传节食的好处 C .宣传外出就餐的好处 D .宣传多吃水果蔬菜的好处 86. 马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。 A A .食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃 B .经过高温制做就算消毒了，能吃 C .不干不净可以吃，别没事找事 D .看上去很干净，可以吃 单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) 87. 一个9岁男生，如果体重指数BMI超过_D_时就有超重的危险。 A .15.9 公斤/米2 B .16.9公斤/米2 C .17.9公斤/米2 D .18.9公斤/米2 88. 有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物，那就是：_B_。 A .蛋糕 B .牛奶 C .甜炼乳 D .蔬菜 E .水果 90. 胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素可引起小儿呆小症，又称克汀病？C A .砷 B .锌 C .碘 D .硒 E .镉 91. 我国较重要的化学性食物中毒有_A_。 A .亚硝酸盐中毒 B .黄曲霉毒素中毒 C .霉变甘蔗中毒 D .生吃白果中毒 92. 一日三餐中，两餐之间的间隔时间最好为_C_小时。 A .23 B .34 C . 56 D .68 E .810 93. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？D A .经常做油炸食品 B .做饭、做菜时经常添加蔗糖 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用小碗盛饭 94. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？ B A .蛋类 B .鱼肉 C .猪肉 D .蔬菜 95. 中华人民共和国食品安全法第28条明确规定禁止生产经营的食品共有_D_项。 A .3项 B .6项 C .8项 D .11项 96 在某些情况下，由于地域、经济所限，无法采用同类互换时,也可以暂用_C_代替乳类、肉类。 A .蔬菜 B .水果 C .豆类 D .谷类 97. 用感观鉴别食品的优劣是指：_A_ 。 A .通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别 B .通过化验 C .通过看商标 D .听别人说 98. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？ D 99. 一个12岁的女生，每天需要_A_微克维生素D？ A .5 B .6 C .7 D .8 2. 如果长期食用油条，则很有可能造成_B_在体内的蓄积，有损身体健康。 A .铁 B .铝 C .镁 D .锰 100. 食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是_A_。 A .为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量 B .在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油 C .增加食物中全麦食品的比例 D .食物用小份量包装进行分装 101. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品_A_。 A .都不能吃 B .如果看起来较新鲜就能吃 C .煮的时间长一些再吃 D .烤熟后可以吃 D .二价铁转化为三价铁 102. 一个14岁女生，如果体重指数BMI超过_D_就有发生肥胖的危险。 A .22.3 公斤/米2 B .24.3 公斤/米2 C .25公斤/米2 D .26.3 公斤/米2 103. 为保证身体健康，成年女性每天饮酒量不应该超过：_B_克。 A .10 B .15 C .20 D .25 E .30 105. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？ B A .蛋类 B .鱼肉 C .猪肉 D .蔬菜 三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。) 1. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：_ABDE_。 A .只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃 B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽 C .边走边吃，边聊边吃 D .吃饭时不看书看报，不看电视 E .用小碗盛菜饭 2. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE_ A .有助于保持健康体重 B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病 C .有助于调节心理平衡，有效消除压力 D .能改善睡眠 E .能增加身体的柔韧性 3. 如何抵御不健康饮食的诱惑？ CD A .常看媒体的快餐广告 B .经常购买甜饮料 C .远离不健康食品，购买健康食品 D .心情不好时，不单独吃东西 E .常买大包装含糖饮料 4. 脂类在体内的重要生理功能: _ABCE_。 A .脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生37.7千焦(9.0kcal)的热能 B .脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来 C .类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分 D .脂肪还参与遗传物质核酸的构成。如构成DNA和RNA E .储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温 5. 食物中毒的特点是_ ABCD_。 A .发病急 B .有共同进餐史 C .临床症状相似 D .人与人之间不传染 E .人群散发 6. 糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：_BCDE_。 A .苹果 B .甜点心 C .甜饮料 D .油炸小吃 E .各种快餐 7. 对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？_BCD_ A .全脂奶 B .低脂奶 C .脱脂奶 D .低脂奶酪 E .所有类型的酸奶 8. 喝豆浆要注意：_ACD_。 A .煮豆浆时不要冲入鸡蛋 B .可以加牛奶煮 C .不要空着肚子喝豆浆 D .彻底将其煮熟 E .煮开锅即可 9. 关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？ ABCDE A .含乳饮料不是纯牛奶 B .煮生豆浆时不能加牛奶 C .适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量 D .有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉 E .如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯 10. 痢疾 _BC_。 A .属于食物中毒 B .属于传染病 C .不属于食物中毒 D .不属于传染病 E .属于寄生虫感染 11. 预防铁中毒的主要措施有：ACDE_。 A .提高家长、儿童对铁中毒的预防意识 B .饭前喝一杯咖啡和茶 C .储存食物不用铁容器 D .治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医 E .中的铁剂放在小儿拿不到的地方 12. 良好的有氧运动方式包括_ABCDE_。 A .爬楼梯 B .体操 C .游泳 D .快走 E .爬山 13. 牛奶的主要成分有：_ACE_。 A .蛋白质 B .水分 C .脂肪 D .磷、铁 E .钙 14. 哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？AC A .磷 B .铁 C .氯 D .硒 E .锌 15. 如何预防食物中毒? ABCDE A .保持清洁和个人卫生 B .生熟分开 C .加热完全 D .使食物保持在安全的温度下 E .使用安全饮用水和生鲜材料 16. 铁中毒的表现有：_。 A .恶心、呕吐 B .呕血 C .腹痛 D .血性腹泻 E .黑便 17. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE_ A .有助于保持健康体重 B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病 C .有助于调节心理平衡，有效消除压力 D .能改善睡眠 E .能增加身体的柔韧性 18. 健康餐馆应具有的特征包括：ABCDE_。 A .提供平衡膳食，价格合理 B .饭菜可以买半分且价格合理 C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D .饭菜可以买半分且价格合理 E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品 19. 蛋白质在体内的主要功能：_AB_。 A .蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质 B .蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来 C .蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分 D .蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNA E .蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量 20. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：_ABDE_。 A .只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃 B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽 C .边走边吃，边聊边吃 D .吃饭时不看书看报，不看电视 E .用小碗盛菜饭 21. 下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有：_AB_ A .过量饮酒会导致高血压、中风的发生 B .可导致事故和暴力事件的增加，对个人健康和社会安定有害 C .会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏 D .会增加患某些癌症的风险 E .孕妇和儿童应该戒酒 23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDE A .将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透 B .妥善存放熟食 C .存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热 D .生熟食物分开存放 E .使用干净的水洗手、洗菜、做饭 24. 食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量? ABC A .每份小包装的食物含量 (重量/容积) B .每份食物的营养素含量 C .每份食物的能量含量 D .该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比 E .国家对成人的每日推荐摄入量 25. 健康餐馆应具有的特征包括：_ABCDE_。 A .提供平衡膳食，价格合理 B .饭菜可以买半分且价格合理 C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D .饭菜可以买半分且价格合理 E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品 26. 下列营养素的推荐量，哪些能满足一个8岁女生每天的需要量？ BCD A .能量： 1800千卡/天 B .蛋白质：65克/天 C .钙：800毫克/天 D .维生素A：700微克/每天（g RE/d） E .铁：12毫克/天 27. 下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？ A .细菌及其毒素 B .病毒 C .霉菌及其毒素 D .有毒动植物 E .寄生虫 28. 如何抵御不健康饮食的诱惑？ CDA .常看媒体的快餐广告 B .经常购买甜饮料 C .远离不健康食品，购买健康食品 D .心情不好时，不单独吃东西 E .常买大包装含糖饮料 29. 如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该选择下列的哪些应对方法？ A .首先到医院的儿科门诊进行检查,确定是否患有某种疾病 B .自己采取措施，进行处理 C .选择平衡膳食，吃好三餐 D .增加户外活动和锻炼 E .保证充足的睡眠 31. 下面那几项不符合健康学校的条件？ABDE A .没有洗手的地方和洗手水 B .没有提供清洁饮用水 C .有清洁卫生的专用就餐场所和条件（桌、椅等），不要太拥挤 D .饮料公司在学校做促销宣传 E .学校没有促进健康饮食的政策 32. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ ABCDE A .影响学习能力 B .影响学习成绩 C .导致肥胖 D .营养摄入不足 E .影响生长发育 33. 常用来补铁的“富铁”食物包括哪些？ ABCD A .瘦猪肉 B .动物肝脏 C .动物血 D .鸡蛋 E .牛奶 34 以下说法中,正确的说法包括：_ABCDE_。 A .一边吃饭，一边喝水会影响生长发育 B .边吃饭边看电视会影响身体健康 C .边吃饭边看电视可能会引起肥胖 D .如果一边吃饭一边看书或看电视,容易发生胃肠疾病 E .吃饭时不能狼吞虎咽 35 儿童的健康饮食行为应包括: ABC A .每天吃蔬菜和水果，限制果汁摄入 B .多选择全麦食品和杂粮制品 C .减少含糖甜饮料及食品的摄入 D .经常食用脱脂或低脂奶及奶制品 E .经常在外面餐馆就餐 36. 下列食物中，哪些食物能够提供丰富的膳食纤维？ABEC A .薯类食物 B .全麦面包 C .水果 D .猪肉 E .蔬菜 37. 从营养预防疾病的角度出发，蔬菜、水果应提倡_ABC_。 A .现吃现买 B .吃新鲜的 C .洗净后再吃 D .听广告上宣传，决定吃什么 E .需要去皮的水果，剥皮之前不用洗 38. 肥胖是身体内的一种能量代谢障碍，是由于_ABCDE_的共同作用，而引起的体重过重现象。 A .膳食热量摄入过多B .不良生活方式 C .活动性热量消耗过D .遗传因素 E .饮食方式不良 39. 下列哪些食物属于健康饮食？AE A .清炖豆腐 B .炸鸡 C .咸菜 D .巧克力 E .脱脂奶 40. 下面的哪几项内容属于不健康的进食行为？ ABCDE A .在吃某一餐时故意不吃饭 B .吃饭时不吃主食 C .挑食、偏食 D .吃饭时间不固定 E .膳食品种单一 41 下列哪些行为容易引起食物中毒？ A BCD A .喝未煮熟的豆浆 B .生吃鱼胆 C .吃未炒熟的扁豆 D .吃发芽或变绿的土豆 E .吃清洗干净的黄瓜 42. “富铁”食物，指的是：ABCE A .含铁量高的食物 B .瘦猪肉（包括猪、牛、羊肉） C .动物血 D .鱼虾 E .猪肝 43. 下列哪些维生素是脂溶性维生素？BCE A .维生素B B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E 44. 在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题？ABE A .要看食品的标识有无出厂日期 B .有无保质期限 C .看包装好看不好看 D .是不是便宜 E .包装是否完整 45. 肥胖可发生在_ABCDE_。 A .婴幼儿时期 B .儿童期 C .青春期 D .青壮年期 E .中年期 46. .食物群一般都包括下列哪类食物？ ABCDE A .谷类以及薯类 B .动物性食物 C .豆类以及坚果 D .蔬菜、水果以及菌藻类 E .纯能量食物，即动植物油等 47. 下列哪些活动属于儿童静坐少动的生活方式? 长时间_ABCD_。 A .写作业 B .看电视 C .用电脑 D .玩电子游戏 E .做家务 48. 为了预防有毒动植物造成的食物中毒，下面哪些行为应坚决制止？ ABCD A .自己采摘野蘑菇 B .外出游玩时采摘野菜回来吃 C .不吃霉变的甘蔗 D .购买和食用变质鲜银耳 E .不生吃白果 49. 下列哪组食物搭配在一起能构成平衡膳食？CDE A .馒头+稀粥+咸菜B .牛奶C .面包+牛奶D .面包+牛奶+蔬菜/水果 E .肉和菜混合陷的馄饨 50. 下面的哪些因素能促进儿童青少年的身高增长？ ABCDE A .选择健康饮食和平衡膳食，摄取充足营养 B .每天参加至少2小时的运动或户外活动，增加阳光照射时间和锻炼机会 C .减少静坐时间D .减轻压力和紧张情绪、保持心情舒畅 E .保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量 51. 出现贫血后，会导致_ABCD_等一系列问题发生，影响身体健康。 A .生长发育迟滞 B .精神差 C .身体抵抗力低下 D .学习效率下降 E .全身皮疹 52. 下面哪几项属于健康饮食行为？ ABCD A .每天的食物品种很丰富 B .定时吃三餐和零食 C .膳食含适量脂肪 D .将食物切成小份食用 E .经常喝含糖甜饮料 53. 关于饮水问题，我们应该注意：_ACDE_。 A .应该多喝白开水，且不要等到口渴时再去喝水 B .应该多喝果汁饮料，因为果汁能额外补充能量和营养素 C .喝完饮料后，应该注意口腔卫生，注意漱口 D .饮水不足会对身体产生危害 E .运动时要定时补充水分 54. 下面的哪几项内容属于健康的进食行为？ ABC A .只有饥饿时才进食 B .吃饱了就马上停止 C .经常与家人一起就餐 D .吃饭时，不吃主食 E .不吃早餐 55 以下说法中,正确的说法包括：_ABCDE_。 A .一边吃饭，一边喝水会影响生长发育 B .边吃饭边看电视会影响身体健康 C .边吃饭边看电视可能会引起肥胖D .如果一边吃饭一边看书或看电视,容易发生胃肠疾病 E .吃饭时不能狼吞虎咽 56 下列哪些食物属于坚果？ ABCD A .花生仁 B .葵花籽 C .核桃仁 D .杏仁 E .葡萄干 A .影响学习能力和效率 B .减低体力和劳动能力 C .引起免疫功能下降 D .引起肠道对有害重金属的吸收增加 E .出现行为异常 57. 预防食物中毒的措施中，加热完全指：_ABEC_ 。 A .把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品 B .制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70C C .对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温度计测量内部温度 D .开锅后5分钟就可以 E .熟食食用前要重新彻底加热 58. 儿童青少年参与家务劳动的好处有：_AB_CD_ A .有利于培养责任感 B .有利于培养热爱劳动的好品德 C .有利于锻炼意志和毅力 D .有利于养成勤劳的作风 E .做家务劳动比较浪费时间 3. 家庭健康饮食环境包括下列哪几项条件? ABCD A .儿童要尽量选择在家就餐 B .儿童经常与家庭成员一起就餐 C .就餐时不开电视 D .儿童进餐时，至少有一个父母陪伴在孩子的身边或在同一个房间里 E .经常在外就餐 59 肥胖对生理机能的不良影响有:_ACDE_ A .影响呼吸 B .影响体型 C .削弱身体的应激能力 D .影响血液循环 E .影响体温调节 60 儿童青少年膳食指南中包括了下面哪几项？ABCD A .三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食B .吃富含铁和维生素C的食物 C .每天进行充足的户外运动 D .不吸烟,不饮酒 E .不限制含糖饮料 61. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ABCD A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于2岁以上儿童）B .水果蔬菜品种多样，方便拿取 C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 D .少放盐、糖和油脂 E .购买大包装甜饮料 62 下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是_ABCDE_。 A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C E .接受阳光照射时，人体可以合成维生素D 63. 吃海鲜应注意下列哪些问题？ABCE A .应在可靠的商场、超市购买海鲜 B .不吃死蟹、死鳝鱼 C .贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它吐出泥沙 D .生吃海鲜应先冷冻，再浇点儿淡盐水 E .不要与含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食 64. 肥胖对身体的即时危害结果包括：ABCDE_。 A 体型受到破坏B活动不便C平衡性差D柔韧性和灵敏性差E身体各部分之间的协调性差 65. 营养充足合理的早餐，至少要包括ACD：_ A .谷类 B .动物性食品（肉类、蛋类） C .奶或奶制品 D .蔬菜、水果 E .坚果3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ 66. 运动过程中,如何正确地补水?ABE A .每隔15分钟，补充一次水分 B .一小时内应饮水500毫升 C .运动时不喝水 D .运动后喝大量冷饮 E .运动前要注意多饮水 67.以下对饮用水的说法正确的有：CDE_ A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水B .生水、蒸锅水不宜饮用 C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E .白开水是最符合人体需要的饮用水 68. 人体脂肪的生理功能主要包括_ABCD_。 A为人体提供能量 B参与构成细胞组织 C .维持正常体温 D .减少冲击，保护内脏器官 E .是神经组织的重要成份 5. 下面哪些食物不能吃?ABCDE A .生豆浆 B .未炒熟的扁豆 C .生鱼胆 D .霉变甘蔗 E .发芽土豆 69. 中小学生营养不良的可能原因包括_ABCDE_。 A .营养素摄入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳食结构不合理 E .吃零食过多 70. 喝奶九“要诀”是_ABCDE_。 A .牛奶结冰不能再喝 B .最好先吃一些面包和干点心 C .不宜煮沸 D .牛奶中不要加蜂蜜 E .尽量少加糖 71. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ABCD A .儿童很少在餐馆进餐 B .儿童经常与家庭成员一起就餐 C .儿童进餐时不开电视 D .儿童进餐时，父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间 E .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉 72 哪些因素能引起食物中毒？ABCDE A .细菌性因素 B .霉菌性因素 C .植物性因素 D .动物性因素 E .化学性因素 73 以下对饮用水的说法正确的有：BCDE_ A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下 B .生水、蒸锅水不宜饮用 C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E .白开水是最符合人体需要的饮用水 74. 食物中毒按病因分为哪几种类型？ABC A .细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒 B .化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒 C .有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒 D .真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒 E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病 75 人们通常把_和_称为缺铁性贫血的两大“易感人群”。 A 36岁的儿童 B 67岁的小学生 C 89岁的小学生 D 1114岁的初中生 E 1315岁的中学生 76. 关于合理饮食，下面说法正确的有：ABCD_。 A .应天天吃早饭，且要保证早饭营养充足 B .午餐要吃好，晚饭要适量 C .不暴饮暴食 D .在外就餐应该注意环境卫生清洁 E .光吃零食，不吃正餐也可以 77. 预防心血管疾病,健康饮食原则推荐：要少吃富含_BDE_食物。 A .膳食纤维 B .饱和脂肪酸 C .反式脂肪酸 D .胆固醇 E .钠盐 78 长期将牛奶和巧克力混合饮用的青少年，可出现以下症状：_。 A肥胖B生长迟缓C出现慢性腹泻D .易形成肾脏和输尿管结石症 E .骨骼、牙齿发育不良 79. 下列哪几点符合学校作为健康饮食环境的要求？ ABCDE A .学校有促进健康饮食的营养政策 B .健康课应包含营养教育内容 C .学校板报和宣传材料要传播健康饮食信息 D .学校提供健康饮食，包括清洁饮用水 E .有清洁卫生的专用就餐场所和条件（桌、椅等），不要太拥挤 80. 下列关于饮水的说法，哪些是正确的说法？ABDE A .人的生命离不开水 B .青少年要注意预防脱水 C .运动过程中要经常饮水 D .不要等到口渴了才喝水，要养成常饮水的好习惯 E .天热时更要注意补充水份 81 儿童青少年经常进行户外活动有助于：_ABCDE_ A .提高身体各部位的柔韧性和协调性 B .保持健康体重，预防和控制肥胖 C能增强身体素质D有助于保持良好情绪，促进心理健康E呼吸新鲜空气结识更多的朋友 82. 青少年时期膳食原则包括哪些方面? ABCDA .热能供应充分 B .营养物质搭配科学合理 C .注意饮食卫生和烹调方法 D .多吃甜食 E .少喝含糖饮料 83. 一顿“好”的早餐应包括哪些食物？ ACDE A .谷类 B .保健品 C .奶类 D .动物性食物 E .新鲜蔬菜和水果 85. 食物若标有下列哪种成分时,就表明含有一定量的反式脂肪酸,应注意避免过多食用? ABCDE A .氢化植物油 B .精炼植物油 C .人造黄油 D .色拉油 E .起酥油 86. 为制作安全的食物，下列哪些厨具应注意经常清洗？ ABCDE A .菜板 B .刀具 C .冰箱 D .微波炉 E .水果和蔬菜 87. 下列哪些食物不利于预防和减轻青春痘的产生？ AB A .脂肪 B .糖类 C .纤维素 D .维生素 E .矿物质 88. 如果温度和湿度都比较高，以下哪些活动不是肥胖青少年适宜的有氧运动方式？BCD A .散步 B .游泳 C .慢跑 D .爬山 E .骑自行车 89 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ ABCDE A .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 B .做菜少放盐、糖和油脂 C .很少购买含糖饮料 D .餐具大小适宜 E .父母选择健康饮食 90. 哪些矿物质（无机盐）是人体所需的微量元素？ ABCDE A .钙 B .铁 C .镁 D .铜 E .碘 91 安全制备食物的原则包括: ABCDE A .清洗 B .隔离 C .烹炒 D .冷冻 E .购买 92 要减少“饥饿难忍”的恐惧感，可在减少糖多、油大、热值高食品的同时，增加_ABCDE_等含丰富蛋白质、必需脂肪酸和纤维素多的食物。 A .芹菜、小白菜 B .西葫芦 C .冬瓜、苦瓜 D .大豆 E .豆芽 93 以下说法正确的有：BDE_。 A .人类食物多种多样，每类食物所含营养成分几乎相同 B .除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素 C .水是人体所必需的营养物质 D .膳食纤维是人体维持健康的必要物质 E .可以通过不吃主食的方法进行减肥 94. 下列食物中，能够为身体提供能量的营养素包括_AB_。 A .蛋白质 B .脂肪 C .维生素 D .钙 E .铁 95. 吃海鲜应注意哪些问题？ ABD A .在可靠的商场、超市购买海鲜 B .不吃死蟹、死鳝鱼 C .海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水 D .海鲜忌与某些水果同吃 E .吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮等食品，且不要马上去游泳。 96. ABD_本身含有有毒物质 A .土豆 B .河豚鱼 C .银耳 D .毒蘑菇 E .熟豆浆 97. 下面哪几项内容不符合家庭健康营养环境的条件？ ABE A .家里常买油炸的食品 B .父母经常不在家，孩子经常一个人吃饭 C .家庭饮食口味清淡少盐 D .一日三餐都有蔬菜 E .父母经常当着孩子吃炸薯片等高能量零食 98. 儿童青少年的健康饮食应具有如下的哪些特征？ ABC A .由不同食物群组成，每个食物群的食物种类丰富 B .提供所有需要的营养素 C .达到每个孩子的能量需要 D .好吃（儿童喜欢吃） E .经济、做起来不费事 99. 食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是： ABCDE A .不要将熟食在室温下放置超过2个小时 B .食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏（最好在5C以下） C .在吃之前保持熟食滚烫（超过60C） D .即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久 E .不要将冷冻的食物在室温下放置 100. 为避免过多摄入能量,在外就餐时应注意 ABE A .选择平衡膳食，饭菜提供均衡营养 B .饭菜份量不要过大 C .避免油炸食品 D .不喝或少喝甜饮料 E .进食时间不易过长，一般为15-20分钟 101. 儿童的健康进餐行为应做到: ABC_。 A .养成规律的就餐习惯 B .饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食 C .多与家人一起用餐 D .边吃饭,边看电视 E .在心情难过的时候进食 102. 下列食物中，能够为身体提供能量的营养素包括_ABCDE_。 A .蛋白质 B .脂肪 C .维生素 D .钙 E .铁 104. 青少年时期膳食原则包括哪些方面? ABCEA .热能供应充分 B .营养物质搭配科学合理 C .注意饮食卫生和烹调方法 D .多吃甜食 E .少喝含糖饮料 105. 下列描述，哪些是正确的？ BCDE A .肉类中铁吸收率低于蔬菜中的铁 B .鱼肉含不饱和脂肪酸较高 C .动物肝脏含维生素A极为丰富 D .猪肉含脂肪量高 E .肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物 106. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ ABCDE A .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 B .做菜少放盐、糖和油脂 C .很少购买含糖饮料 D .餐具大小适宜 E .父母选择健康饮食 107.