安徽口都酒业有限责任公司.doc

安徽口都有限责任公司企业简介安徽口都酒业成立于2007年05月10日，是一家有限责任公司（自然人投资或控股），注册资金为600万元，主要生产和销售白酒，公司地址位于安徽省淮北市濉溪县六马路御溪美景小区大门向西路北。濉溪酿酒始于春秋，威于明清，传承千载，历久不衰。“隔壁千家醉，开坛十里香”、“名驰翼北三千里，味占江南第一家”，千古咏叹，已成绝唱。悠悠酒韵，一脉传香，成就了酒香美名。安徽口都酒业有限责任公司是就坐落于飘逸着浓郁酒香的沃土上。口都酒业拥有“口都”、“皖溪”两个注册商标，在千年酒香文化的滋养下，依托得天独厚的地域优势，以“溯源寻真，归道本味”为经营理念，每道酿造工序由本地酿酒嫡系传人担纲技术骨干，在萃取古法酿酒精髓的基础上，致力于为消费者酿造至纯、至美的生态好酒，使酒品质量全面回归，赋予其“入口绵柔、质醇味正”的品质特色。千年酒香传经典，口都琼浆愈生香。口都酒业传奇，续写盛世华章。企业历史濉溪酒的历史，源远流长，战国末期韩非子曾来濉溪周游，著有宋人酤酒篇：“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高。”。“口都酒”作为承袭濉溪酒的重要一脉，由来已久，据史料记载，可追溯至明末清初的“隆源”坊，当时的濉溪酿酒业已经十分发达，“隆源”坊当时已经能够雇工2-3人，既零售也批发，在当时已经初具规模，濉溪相山隐士任柔节曾以“隔壁千家醉，开坛十里香”赞美濉溪酒。至清末民初，“隆源”坊因转让的关系，改名为“濉都”坊，并将作坊迁至濉溪老城前大街（现濉溪石板街），建有发酵池20个，年产量10万余斤，销往徐州、南京、上海等地，且在南京素有“濉溪名酒到浦口，南京全城皆飘香”之美誉。建国初，“濉都”坊未并入国营濉溪人民酒厂，而是以个体经营的模式继续经营，但规模小，产量有限，但在濉溪当地仍然有一批忠诚的老乡指定购买濉都酒。改革开放以后，濉都酒经过几次融资，改名“口都酒”，于1992年正式成立安徽濉溪口都酒厂，经历多重波折后，口都酒得以重生，至今口都酒厂占地面积达100余亩，年产白酒6600余吨，口都酒成为濉溪当地酿酒规模仅次于口子酒业的濉溪地产酒品牌，被当地人誉为濉溪“第二口”。酿酒工艺一、濉溪古法酿酒“八字真经”： 濉溪酒的酿酒制作过程具有鲜明的特点,这一点口子并未对其进行深度的挖掘,尤其多年总结出来的酿酒“八字真经”“热凉涝燥,稳准细净”,是濉溪酒首创,这八个字可以说是濉溪酒最关键的操作秘诀,这种只可在操作实践中体会的秘诀也决定了濉溪酒的不可复制的稀缺性。二、古泉泼凉：红粮经过破成6-8瓣之后,需要加适当的水润料,称之为发粮水,绝大部分采用的是热水(5152)，而濉溪酒最大的不同，在于泼的是千年古井中的冰凉泉水，热酸凉甜，低温入池，有利于醇甜物与脂类物质的生成，使得出品后的酒更加棉甜。三、古泉培育老窖泥：濉溪酒的窖泥采用老城花土，用80度热水消除杂菌，再用古泉水与15度酒尾混合液泼入浸透的花土，拌匀后堆成1公尺余高，用大席、稻草盖严，使温度保持在32-35度之间，并经常向所堆泥土中喷酒古泉水，每月彻底搅拌一次，4个月成熟；此种窖泥用于涂出发酵池壁上，再将窖池几乎没有什么差异，出品的酒醇香四溢，回味无穷。四、古泉勾兑：古泉勾兑是一个非常复杂和及其重要的工艺，由于濉溪酒在不同窖龄的窖池中生产出来的酒，加上一年四季的季节差，酒的风味会有细小的差别，而古泉勾兑法，就是将不同风味的酒，通过濉溪独特的古泉水进行勾兑，提炼出统一的风味，使得酒的色泽更加清澈明亮，口感更加棉柔和绵甜。企业产品主营品牌：口都酒。主营产品：濉溪原产地白酒。品质资源一、具有穿透力的浓厚香味，是濉溪酒的特色之一1. 透瓶香：“透瓶香”是濉溪酒最显著的特点。凡有濉溪酒的人，不论是探亲访友经于途，还是留待佳宾藏于室，无需开启，就能闻到它的香气，这正应了濉溪一句老话“家有口子酒的瞒不住人的”。2. 隔宿香：濉溪酒自然发酵的香气，似有一种无形的穿透力，如同一首美妙缠绵的歌，听罢许久仍有余音绕梁之感。凡喝过口子酒的人，都有这么一种感受，那就是口子留香远长，隔宿不断。这个特点被誉为酒林中独具一格的“隔宿香”。二、色泽透明“喝不净”，丰满圆润“入口绵” 3.“喝不净”。濉溪酒透明、清亮、澄澈，濉溪酒在醇度上，丰厚粘绵，堆蛊不溢，粘稠挂杯，这是濉溪酒的“喝不净”特性，当地人也称“长挂杯”。4.“入口绵”。口子酒酒味细腻、醇厚、丰满，口感带着一种绵软、圆润、甘甜。这种入口柔绵、落舌净爽，就是口子酒“入口绵”的特点。香而不厌，甜而不腻，浅尝醇和协调净爽，辄止余香回甜悠长。更为神妙的是以舌润唇，有一种粘糊糊、甜丝丝的感觉。地理资源地处中国第二名酒带“淮河名酒带” 与名酒共享优质酿酒环境：中国就业最出名的属中国第一名酒带“长江名酒带”，以长江中上游宜宾泸州为中心，涵盖了五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴、郎酒、沱牌、茅台、董酒