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文档简介
醒发箱操作方法与注意事项 操作方法:1.打开电源开关。2.设定醒发箱内空气温度(一般在380C,可依习惯而定)。3.按面包所需湿度,设定湿度控制器,一般设定在80%,若太湿可把温度降低点。若太干可把温度升高点。4.若要看醒发箱内面包发酵情形,可开照明开关,箱内灯泡会亮。 注意事项:1.机器必须有接地保护。2.开机前先检查进水是否正常,水位是否正确,缺水时不可开机,以免加热管烧坏。3.每周把底盖上的残留的面团杂物清除干净。4.每月底将底盖打开清洁,把水箱污垢清除干净以防电热管损坏,清洁时务必关掉电源。搅拌机操作方法与注意事项操作方法:1.触控面板 A将所需搅拌的原料投入搅拌缸。注意足量搅拌须在面粉加水量在55%以上。 B自动方式:接触电源,设定慢速时间,设定慢速时间34分钟,快速时间67分钟,按“手/自动切换开关”至自动状态(面板上“AUTO”指示灯亮)。按ON启动开关即可一次搅拌完成。C手动方式:接通电源,按“手/自动切换开关”至手动状态(面板上“MANU”指示灯亮),按“快/慢速切换开关”至慢速,按ON启动开关开始慢速搅拌。至一定程度再切换“快速”搅拌直至完成。D面团搅拌完成后,用手将面团取出。2手动控制:机器设有手动开关在机器左侧,“1”档为慢速“2”档为快速。使用时将开关扳至所需档位上,按开关旁的按钮即可。3搅拌机设有慢速档的反转功能,反转只能在混合原料时使用,出筋后不能反转,以免打伤面筋。注意事项:1搅拌机必须有保护接地2勿过量搅拌,加水低于55%时要减量搅拌。3若使用冰块时请使用碎冰。4搅拌机运转时不能将手放入缸内。热风炉的操作方法与注意事项 操作方法: 1.打开电源开关。2.打开电灯开关。3.设定所需要的温度,按加热开关,电热管开始加热升温。4.当实际温度到达设定温度时,打开炉门,把产品放入烤炉内烤焙,同时在计时器上设定烤焙时间,并打开计时器开关,开始倒计时。5计时器走完设定时间,铃声响起,先关计时器停掉铃声,烤焙完成,把产品取出,如未烤完,可重复上述步骤设定时间,延长烤焙。6.在烤焙中或完成时,需要将炉内水气排出,可拉开气门,将水气排出。一般烤焙时要将排气门操纵杆推到底,将排气门关闭。7.如需加蒸汽组,可以设定蒸汽时间,并按开关,喷蒸汽 注意事项:1.电源线、接水管应离开地面,固定,以免被老鼠所咬。2.在使用过程中不能连续、高频率的调整温度控制器温度。3.在炉内温度超过2500C时,超温开关自动启动,炉内将不在加温,复位需要关闭电源开关,重新启动。4.在正常工作过程中,禁止用手或身体其它裸露部分接触炉门的左、右装饰板,以免烫伤。5.冷却后清洁炉内卫生。6.炉上排气口禁止覆盖或放置物品。 新麦整形机操作方法与注意事项 操作方法:1.确认一切正常,打开机器电源,即可运作使用。2.面团从入料口放入,由出料口收起,即完成工作。3.使用完毕后请将入料口和伸缩板盖好,避免异物落入。按OFF开关切断电源,并切断主电源或拔掉插头。 注意事项:操作时请勿将手伸入,以保证安全。面包打渣机操作方法与注意事项操作方法:1.打开机器,将里面残留的面包碎屑清理干净。2.打开电源,将面包坯从入口放入打屑。3.从出屑口接取面包屑。4.关闭电源并打开机器壁盖将内外清理干净。注意事项:1.打渣机必须有接地保护。2.壁盖没有关好时不能开机。3.机器工作时严禁将手伸入入料口。4.严禁在电源开启或机器运行时打开壁盖。5.使用前和使用后必须将机器内外的残留碎屑清理干净。6.用完后将机器电源切断。面包电激炉操作方法与注意事项操作方法:1.将面团放入面包箱内醒发。2.醒发完成后将面包箱放入机器并使电极板与包坯的金属片接触。3.打开电源加热。4.当电流小于1安时切断电源,将面包坯取出。注意事项:1.严禁空炉开机。2.电源启动后
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