2016-2017学年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质新人教版选修5_2

1 第四章 生命中的基础有机化学物质 3 蛋白质和核酸 1甘氨酸在 NaOH溶液中存在的形式是( ) AH 2NCH2COONa BH 2NCH2COOH DH 2NCH2COO 解析：在 NaOH溶液中甘氨酸分子中羧基与氢氧根离子发生中和反应。 答案：D 2 是一种由三种 氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能 产生的氨基酸是( ) 答案：D 3蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是( ) A高温加热 B紫外线照射 C加食盐水 DNaOH 溶液 解析：蛋白质在加热、紫外线照射、强碱等作用下变性。 答案：C 2 4下列有关核酸的说法中不正确的是( ) A核酸是一类含磷的生物高分子化合物 B根据组成，核酸分为 DNA和 RNA CDNA 大量存在于细胞质中 D1981 年，我国用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸 解析：核酸是含磷的生物高分子化合物，据组成可分为 DNA和 RNA，DNA 大量存在于细胞核中。 答案：C 5今有一个“多肽” ，其分子式是 C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸： 请计算回答： (1)这个“多肽”是几肽？_肽(填汉字)。 (2)该多肽水解后，有几个氨基戊二酸生成(指一分子该多肽完全水解)？_个(填数字)。 解析：(1)氨基酸在形成多肽的同时只掉下小分子 H2O，而每种氨基酸分子中都只含有 1个 N原 子，故多肽中的 N原子数等于氨基酸分子数，故该多肽是十肽。(2)十肽中含有 9个肽键，如果每 个氨基酸分子仅有 1个羧基和氨基，则该多肽中应有 11个 O原子，因此多余的 O原子都由氨基戊 二酸提供，且每个这样的氨基酸可提供 2个 O原子，故水解后可生成 4个氨基戊二酸。 答案：(1)十 (2)4 (时间：40 分钟 分值：100 分) 一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题 8分，共 48分) 1某些高温油炸食品中含有一定量的 (丙烯酰胺)。食品中过量 的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全问题：关于丙烯酰胺有下列叙述：能使酸性 KMnO4溶液 3 褪色；能发生加聚反应生成高分子化合物；只有 4种同分异构体；能与氢气发生加成反应。 其中正确的是( ) A B C D 答案：D 2蛋白质是人体所必需的营养物质，鱼、肉、蛋、奶等食品中富含蛋白质。进入人体的这些 蛋白质并不能直接被人体吸收和利用，而是首先在人体中蛋白酶的作用下转化为各种氨基酸后才能 为人体所利用。现有如下几种氨基酸，其中不是由天然蛋白质水解得到的是( ) 解析：天然蛋白质的水解产物为 氨基酸，即NH 2和COOH 连在同一个碳原子上，据此可 知 C不符合题意。 答案：C 3酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作 催化剂的是( ) 解析：酶的催化作用需要适宜的温度，在合适温度下催化效率最高，当温度超过一定范围会失 去催化作用。 答案：C 4下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( ) A蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水，又会溶解 B蛋白质溶液里的蛋白质能透过半透膜 C误食硫酸钡不会使人中毒 D浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 答案：B 4 5三种氨基酸：NH 2CH2COOH、 、 ， 它们之间脱水形成二肽的种类数为( ) A3 B4 C9 D14 答案：D 6下列过程不属于化学变化的是( ) A在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D用稀释的福尔马林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物种子 解析：A 项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化， 即没有新物质生成，加水后，析出的蛋白质仍能溶解，A 项不是化学变化。 答案：A 二、非选择题(本题包括 3个小题，共 52分) 7(18 分)在澄清的蛋白质(分子结构中含有苯基)溶液中加入以下几种物质： (1)加入大量饱和食盐水，现象为_，此过程叫作_。 (2)加入甲醛溶液，现象为_，此过程称为蛋白质的_。 (3)加入浓硝酸并微热，现象为_，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了_ 反应。 解析：饱和 NaCl溶液能使蛋白质凝结成固体析出，称之为盐析；甲醛能使蛋白质变性，以固 体形式析出；蛋白质遇浓硝酸变黄，发生颜色反应。 答案：(1)产生白色沉淀 盐析 (2)产生白色沉淀 变性 (3)蛋白质变为黄色 颜色 8(20 分)下列蛋白质结构片段： 在胃液中能发生水解反应。 (1)上述蛋白质结构片段水解时不可能生成的氨基酸是下列中的_(填序号)。 5 (2)天然蛋白质在酶的催化下水解的最终产物都是_。 (3)上述蛋白质结构片段水解反应所生成的各种氨基酸分子中，其碳、氢原子数比值最大的氨 基酸的结构式为 _。 (4)上述蛋白质结构片段的相对分子质量 Mr_，水解生成的各种氨基酸的相对分子质量 和为_。 解析：将所给蛋白质片断按肽键 中 CN键的断裂方式分割为 氨基酸，根 据其结构与备选答案对照，找出不可能水解得到的氨基酸。天然蛋白质在酶的催化下水解的最终产 物都是 氨基酸。 答案：(1)CD (2)氨基酸 (3) (4)364 436(或 M72) 9(14 分)A、B 两种有机化合物，分子式都是 C9H11O2N。 (1)化合物 A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示分子结构中不存在甲基，化合物 A的结 构简式是_。 (2)化合物 B是某种分子式为 C9H12的芳香烃一硝化(硝基连在苯环上)后的唯一产物，化合物 B 的结构简式是 _。 6 解析：(1)天然蛋白质最终水解产物是 氨基酸，故 A分子中应有 ， 剩下的C 7H7不可