05母乳喂养与母婴健康

母乳喂养与母婴健康的探讨 摘要：母乳是完美的天然食品，是各种代乳食品一直模仿的标准。母乳喂养不 仅可以提供给婴儿丰富足量的成长所需要的各种营养素，而且对母子双方在 身体和精神健康方面有着不可替代的作用。本文探讨了乳母的营养，以及母 乳喂养对母亲和婴儿健康的影响。 关键词：母乳；婴儿；健康； 1.母乳喂养的优势 一、 母乳不同阶段营养成分不同 婴儿配方奶粉的目标，一直是尽力去模仿母乳的成分或者效果。自从 20 世纪初，婴儿 配方奶粉的每一项进展，都是基于借助更先进的手段对母乳成分或者其效果进行分析的结果。 从最开始仅仅调整蛋白质的组成比例，用植物油代替动物脂肪，再到添加各种微量营养素， 尽管婴儿配方奶粉一步一步越来越接近母乳成分，但只是跟在母乳的后面，一直在模仿，从 未能超越。因为母乳的成分是与时俱进的，可以保证婴儿可以健康的成长。 1.1.1 初乳：产后 5 天内所分泌的乳汁称初乳。初乳量少，每天约 1040ml，由于含有 胡萝卜素故色黄，含蛋白质及有形物质较多故质稠。初乳中含蛋白质量比成熟乳多，尤其是 分泌型 IgA(SIgA)，曾被称为出生后最早获得的口服免疫抗体。脂肪和乳糖含量则较成熟乳 少。维生素 A、牛磺酸和矿物质的含量颇丰富，对新生儿的生长发育和抗感染能力十分重要。 1.1.2 过渡乳：产后 610 天的乳汁称为过渡乳。乳量有所增加，含脂肪最高。 蛋白质与 矿物质含量逐渐减，其中乳铁蛋白和溶菌酶仍保持稳定水平，IgA、IgG、IgM 和 C3、C4 则迅速下降。 1.1.3 成熟乳：产后 11 天9 个月的乳汁为成熟乳。蛋白质含量更低,但每日泌乳总量多达 700-1000ml。 1.1.4 晚乳：产后 10 个月以后的乳汁为晚乳。晚乳的总量和营养成分都较少。 二、 母乳在营养成分上独一无二 1 人奶与其它动物的奶有很大不同，例如以牛奶为例进行比较，见表 1 和表 2。 表 1： 成分 人乳 牛乳 水(g/100g) 88 88 蛋白质(g/100g) 0.9 3.3 酪蛋白(g/100g) 0.4 1.7 乳白蛋白(g/100g) 0.4 0.4 乳球蛋白(g/100g) 0.2 0.2 脂肪(g/100g) 3.8 3.8 不饱和脂肪（） 8.0 2.0 乳糖(g/100g) 7.0 4.8 钙 34 117 钾 55 138 镁 4 12 铜 0.04 0.03 铁 0.05 0.05 锌 0.4 0.4 磷 15 92 钠 15 58 碘 0.003 0.005 维生素 A(国际单位 ) 1898 1025 维生素 B1(微克 ) 160 440 维生素 B2(微克 ) 360 1750 烟酸（微克） 1470 940 维生素 B6(微克 ) 100 640 叶酸(微克) 52 55 维生素 B12(微克) 0.3 4 维生素 C(mg) 43 11 维生素 D(iu) 22 14 维生素 E(mg) 2 0.4 维生素 K(微克) 15 60 2 表 2：人乳、牛乳蛋白电泳图谱扫描结果 1.2.1 蛋 白质 牛奶的蛋白质虽然比母乳要高，但对于婴儿来说，蛋白质不在于量的多少，而主要是看 其中具体蛋白质种类所占的量。母乳的主要蛋白质是乳清蛋白，包括乳转铁蛋白、乳白蛋白 和 -乳白蛋白， ，约占总蛋白质的 70%；其酪蛋白主要是 -酪蛋白和 -酪蛋白，为总蛋白 质的 30%左右，酪蛋白与乳清蛋白的比例适宜，易于消化吸收，营养价值高。但是牛奶中 大部分是酪蛋白，在婴儿胃中容易结成硬块，不易消化，且可使大便干燥。而且母乳中的 -酪蛋白具有非常好的消化性。在对酪蛋白模拟体外消化实验中，发现在 180 分钟的实验 中，- 酪蛋白消化速度远没有 -酪蛋白快，-酪蛋白剩下 30%，而是 95%被消化了。通过 实验还发现发现，-酪蛋白可以降低婴儿的过敏性。- 酪蛋白除了具有低过敏性之外还有其 他的一些功能，比如说还具有抗高血压的功能，因为它在消化过程中可以施放出抗高血压的 生物活性肽，然后它还有抗病毒的功能；具有抗菌性，能够抑制细菌的生长，同时 -酪蛋 白可以防止活性蛋白变异，另外 -酪蛋白可以促进矿物质吸收。 1.2.2 氨基酸 人乳中含牛磺酸较牛乳为多。牛磺酸与胆汁酸结合，在消化过程中起重要作用，它可维持 细胞的稳定性。 1.2.3 乳糖 乳糖是 6 个月内婴儿热能的主要来源，母乳中的乳糖含量高，容易分解成葡萄糖供给代 谢旺盛的脑部使用，也可以帮助钙的吸收。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长 的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能间接促进大肠杆菌的生长。 1.2.4 脂肪 人奶中所含的脂肪酸是属于不饱和脂肪酸，较适合人类的吸收；牛奶虽然闻起来味道比较 香，那是饱和脂肪酸的香味，但是不适合人类婴儿的消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多种 消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新 生儿和早产儿更为有利。此外，母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。 1.2.5 矿物质 蛋白种 类 人乳含量（%） 牛乳含量 （% ） 乳清蛋 白 70.40（ 64.1-74.40） 21.5 酪蛋白 30.20（ 27.40- 35.10） 78.5 3 从对比中看出，母乳比牛奶少，但母乳中的吸收利用率要比牛奶高，同时也减轻了婴儿肾 脏的压力。母乳中钙磷的比例为 2：1，易于吸收。对防治佝偻病有一定作用。而牛奶为 1.2：1，不易吸收。母乳中锌的吸收率可达 59.2%，而牛乳仅为 42%。母乳中铁的吸收率 为 45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为 13%。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩 心血管有很大作用。 三、 母乳喂养是沟通母子情感的绝佳方式 有时婴儿哭闹并不是饥饿，但喂奶是安抚他的好办法，因为他需要吮吸妈妈乳房时的那份 安全感。 并且这种喂养行为在母子之间有数次甚至十几次的接触、拥胞、抚摸，带给婴儿 深刻、微妙的心理暗示和情感交流，使其彼此互爱。尽早使婴儿从感情上亲近母亲，会提高 以后对孩子的教育成效。使婴儿获得最大的满足感和安全感，这对培养儿童良好的情绪，促 进其心理发育十分重要。有研究提示，母乳喂养还有助于孩子的智力发育，特别是情商的发 育。 2.母乳喂养与婴儿的健康 2.1 可提供婴儿不同时期生长发育所需的营养素 通过表 1 和表 2 的对比，可以看出乳母中所含营养素如乳糖（乳化碳水化合物） 、蛋白质、 脂肪、碳物质、维生素、水，最适宜婴儿消化、吸收，是婴儿最合理天然食物的来源。 2.2 可提供生命最早期的免疫物质，增强抗感染性疾病的能力 初乳与过渡乳中含有较高的分泌型免疫蛋白(SIgA)等，能增强呼吸道、胃肠道抵抗力。母 乳中含有丰富的抗体、免疫活性等物质，可增加婴儿抗感染能力。主要机理是当母亲被感染 后，乳母体内的白细胞产生抗体保护乳母，某些白细胞进入乳房并在该处产生抗体，母体感 染产生的抗体分泌进入乳汁，从而保护婴儿。这也是世界卫生组织积极提倡母乳喂养的重要 原因。 2.3 可促进婴儿胃肠道的发育，提高对母乳营养素的消化、吸收、利用 母乳中所含的生长因子、胃动素、胃泌素、乳糖、双歧因子可以促进乳酸杆菌、双歧杆菌 等益生菌在肠道的生长。母乳中所含的消化酶、乳糖酶、脂肪酶可以促进婴儿队母乳中营养 素的消化、吸收。 2.4 可促进婴儿神经系统发育 母乳中含有婴儿脑神经发育的重要物质，如牛磺酸、DHA，并且通过母乳喂养可以促进 婴儿嗅觉、味觉、温度觉、听觉、视觉、触觉的发育。 2.5 可降低成年后患代谢性疾病几率 母乳喂养的孩子，在出生后 12 年生长发育正常，成年后患代谢性疾病如肥胖、高血压、 高血脂、糖尿病、冠心病的几率明显下降。 4 3.母乳喂养与母亲的健康 英国的牛津大学研究人员最近在国际肥胖症杂志上发表报告说，母乳喂 养长期看来有助于降低母亲的肥胖症及相关疾病的风险。他们的研究基于此前 一项大规模调查所收集的健康数据，调查对象包括 70 多万名绝经后女性，她 们平均年龄约为 58 岁。这些女性中，在曾经生育的那部分群体里，有 70%曾 经进行母乳喂养，并平均持续 7.7 个月。研究人员发现，如果用 BMI 来测算， 那些曾经进行母乳喂养的受调查母亲的平均身体质量指数会有所下降，母乳喂 养每 6 个月就能下降 0.22，即 1%。尽管下降 1%看起来是个小数字，但如果把 这个下降比例放在整体人口上来衡量，就能看出这个影响有多么巨大。 同时母乳喂养可以增进母子间情感。母亲的喂养行为会使得婴儿紧紧依偎在 妈妈的怀抱里，那种亲密无间的肌肤相亲的触觉，会使妈妈强烈的感受到自己 和孩子之间无法取代的独特关系，母爱被充分唤起。 同时伴随婴儿吸吮乳头而产生的缩宫素，能促进子宫收缩，减少产后出血， 促使子宫复旧。 母体内的蛋白质、铁等，能通过产后闭经得以贮存，有利于 产后的康复。哺乳增加的消耗，可加速体内在孕期积累的脂肪减少，有利于早 日恢复体型，健康的母亲，在母乳喂养头三个月，每个月可以减重 0.8 千克。 哺乳期闭经亦有利于延长生育间隔。哺乳的行为也可使母亲心情愉悦。 母乳喂养不仅可以降低患乳腺癌、卵巢癌的危险，在澳大利亚进行的一项新 的研究显示，对孩子进行母乳喂养的母亲，患卵巢癌的风险较低。在这项研究 中，科学家把 493 名被诊断处患卵巢癌的妇女，与相似年龄的 472 名健康女性 进行了对照研究，结果显示，与对孩子进行母乳喂养不到 7 个月的妇女相比， 那些让孩子接受母乳喂养至少 13 个月的妇女，患卵巢癌的几率减少了 63%。 研究还发现，母亲岁生的孩子越多，这种效果就越明显。那些有 3 个孩子，且 喂母乳时间总共达到 31 个月以上的妇女，要比母乳喂养不到 10 个月的妇女患 此癌症的几率低 91%。 4.母乳喂养的面临的问题 虽然母乳对婴儿来说一直是天然的完美食品，但是因为我们现在生活在工业 社会中，我们的食物链受工业污染的概率非常高，我们睡觉的床垫、房间的涂 料、杀虫剂，都可能进入到食物链之中，亦或者我们吃过的寿司里含汞，去过 的加油站有苯，速溶咖啡杯有全氟辛酸（抗油脂涂层） ，面霜里有防腐性苯钾 酸酯，烧烤架上的油烟中有铬母亲也在这个食物链之中，而婴儿的食物-母乳， 也必然会受到食物链的影响，且因为婴儿处于这个食物链的最底层，所受的污 5 染可能更加严重。这是食物链原理。 在秘鲁首府利马举行的第 15 届国际母乳与哺乳研究协会的会议上，分子生 活学家、生物化学家和遗传学家采用新技术对母乳进行研究，发现母乳被越来 越多的化学成分所污染：DDT（杀虫剂） 、PCBs（多氯联苯） 、三氯乙烯、高氯 酸盐、二苯呋喃（燃烧产物） 、汞、铅、苯和砷。 母乳所面对的问题，同时也是整个人类所面对的问题。因此，人类在健康方 面所要做出的改变和努力尚且任重道远。 参考文献： （1）杨云英.母乳成分与婴儿健康.医学文选.2012 年 3 月。 （2）王青云.婴儿配方奶粉脂肪母乳化研究.乳品加工.2013 年 5 月。 （3）耿倩.母乳营养成分研究.中国妇幼保健.2008 年第 23 卷。 母乳喂养与母婴健康的探讨 摘要：母乳是完美的天然食品，是各种代乳食品一直模仿的标准。母乳喂养不 仅可以提供给婴儿丰富足量的成长所需要的各种营养素，而且对母子双方在 身体和精神健康方面有着不可替代的作用。本文探讨了乳母的营养，以及母 乳喂养对母亲和婴儿健康的影响。 关键词：母乳；婴儿；健康； 1.母乳喂养的优势 1.1 母乳不同阶段营养成分不同 婴儿配方奶粉的目标，一直是尽力去模仿母乳的成分或者效果。自从 20 世 纪初，婴儿配方奶粉的每一项进展，都是基于借助更先进的手段对母乳成分或 6 者其效果进行分析的结果。从最开始仅仅调整蛋白质的组成比例，用植物油代 替动物脂肪，再到添加各种微量营养素，尽管婴儿配方奶粉一步一步越来越接 近母乳成分，但只是跟在母乳的后面，一直在模仿，从未能超越。因为母乳的 成分是与时俱进的，可以保证婴儿可以健康的成长。 1.1.1 初乳：产后 5 天内所分泌的乳汁称初乳。初乳量少，每天约 1040ml， 由于含有 胡萝卜素故色黄，含蛋白质及有形物质较多故质稠。初乳中含蛋白 质量比成熟乳多，尤其是分泌型 IgA(SIgA)，曾被称为出生后最早获得的口服 免疫抗体。脂肪和乳糖含量则较成熟乳少。维生素 A、牛磺酸和矿物质的含量 颇丰富，对新生儿的生长发育和抗感染能力十分重要。 1.1.2 过渡乳：产后 610 天的乳汁称为过渡乳。乳量有所增加，含脂肪最高。 蛋白质与矿物质含量逐渐减，其中乳铁蛋白和溶菌酶仍保持稳定水平， IgA、IgG、IgM 和 C3、C4 则迅速下降。 1.1.3 成熟乳：产后 11 天9 个月的乳汁为成熟乳。蛋白质含量更低,但每日泌 乳总量多达 700-1000ml。 1.1.4 晚乳：产后 10 个月以后的乳汁为晚乳。晚乳的总量和营养成分都较少。 1.2 母乳在营养成分上独一无二 人奶与其它动物的奶有很大不同，例如以牛奶为例进行比较，见表 1 和表 2。 表 1： 成分 人乳 牛乳 水(g/100g) 88 88 蛋白质(g/100g) 0.9 3.3 酪蛋白(g/100g) 0.4 1.7 乳白蛋白(g/100g) 0.4 0.4 乳球蛋白(g/100g) 0.2 0.2 脂肪(g/100g) 3.8 3.8 不饱和脂肪（） 8.0 2.0 乳糖(g/100g) 7.0 4.8 钙 34 117 钾 55 138 镁 4 12 铜 0.04 0.03 7 成分 人乳 牛乳 铁 0.05 0.05 锌 0.4 0.4 磷 15 92 钠 15 58 碘 0.003 0.005 维生素 A(国际单位) 1898 1025 维生素 B1(微克) 160 440 维生素 B2(微克) 360 1750 烟酸（微克） 1470 940 维生素 B6(微克) 100 640 叶酸(微克) 52 55 维生素 B12(微克) 0.3 4 维生素 C(mg) 43 11 维生素 D(iu) 22 14 维生素 E(mg) 2 0.4 维生素 K(微克) 15 60 表 2：人乳、牛乳蛋白电泳图谱扫描结果 1.2.1 蛋白质 牛奶的蛋白质虽然比母乳要高，但对于婴儿来说，蛋白质不在于量的多少， 而主要是看其中具体蛋白质种类所占的量。母乳的主要蛋白质是乳清蛋白，包 括乳转铁蛋白、乳白蛋白和 -乳白蛋白， ，约占总蛋白质的 70%；其酪蛋白主 要是 - 酪蛋白和 -酪蛋白，为总蛋白质的 30%左右，酪蛋白与乳清蛋白的比 例适宜，易于消化吸收，营养价值高。但是牛奶中大部分是酪蛋白，在婴儿胃 中容易结成硬块，不易消化，且可使大便干燥。而且母乳中的 -酪蛋白具有 非常好的消化性。在对酪蛋白模拟体外消化实验中，发现在 180 分钟的实验中， - 酪蛋白消化速度远没有 -酪蛋白快，- 酪蛋白剩下 30%，而是 95%被消化 了。通过实验还发现发现，-酪蛋白可以降低婴儿的过敏性。- 酪蛋白除了 蛋白种类 人乳含量（%） 牛乳含量（%） 乳清蛋白 70.40（64.1-74.40） 21.5 酪蛋白 30.20（27.40-35.10） 78.5 8 具有低过敏性之外还有其他的一些功能，比如说还具有抗高血压的功能，因为 它在消化过程中可以施放出抗高血压的生物活性肽，然后它还有抗病毒的功能； 具有抗菌性，能够抑制细菌的生长，同时 -酪蛋白可以防止活性蛋白变异， 另外 -酪蛋白可以促进矿物质吸收。 1.2.2 氨基酸 人乳中含牛磺酸较牛乳为多。牛磺酸与胆汁酸结合，在消化过程中起重要作 用，它可维持细胞的稳定性。 1.2.3 乳糖 乳糖是 6 个月内婴儿热能的主要来源，母乳中的乳糖含量高，容易分解成葡 萄糖供给代谢旺盛的脑部使用，也可以帮助钙的吸收。母乳中所含的乙型乳糖 有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能间接促进大肠杆菌 的生长。 1.2.4 脂肪 人奶中所含的脂肪酸是属于不饱和脂肪酸，较适合人类的吸收；牛奶虽然闻 起来味道比较香，那是饱和脂肪酸的香味，但是不适合人类婴儿的消化吸收。 母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶， 有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。此外，母乳 中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。 1.2.5 矿物质 从对比中看出，母乳比牛奶少，但母乳中的吸收利用率要比牛奶高，同时也 减轻了婴儿肾脏的压力。母乳中钙磷的比例为 2：1，易于吸收。对防治佝偻病 有一定作用。而牛奶为 1.2：1，不易吸收。母乳中锌的吸收率可达 59.2%，而 牛乳仅为 42%。母乳中铁的吸收率为 45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为 13%。 此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。 1.3 母乳喂养是沟通母子情感的绝佳方式 有时婴儿哭闹并不是饥饿，但喂奶是安抚他的好办法，因为他需要吮吸妈妈 乳房时的那份安全感。 并且这种喂养行为在母子之间有数次甚至十几次的接 触、拥胞、抚摸，带给婴儿深刻、微妙的心理暗示和情感交流，使其彼此互爱。 尽早使婴儿从感情上亲近母亲，会提高以后对孩子的教育成效。使婴儿获得最 大的满足感和安全感，这对培养儿童良好的情绪，促进其心理发育十分重要。 有研究提示，母乳喂养还有助于孩子的智力发育，特别是情商的发育。 2.母乳喂养与婴儿的健康 9 2.1 可提供婴儿不同时期生长发育所需的营养素 通过表 1 和表 2 的对比，可以看出乳母中所含营养素如乳糖（乳化碳水化合 物） 、蛋白质、脂肪、碳物质、维生素、水，最适宜婴儿消化、吸收，是婴儿 最合理天然食物的来源。 2.2 可提供生命最早期的免疫物质，增强抗感染性疾病的能力 初乳与过渡乳中含有较高的分泌型免疫蛋白(SIgA)等，能增强呼吸道、胃肠 道抵抗力。母乳中含有丰富的抗体、免疫活性等物质，可增加婴儿抗感染能力。 主要机理是当母亲被感染后，乳母体内的白细胞产生抗体保护乳母，某些白细 胞进入乳房并在该处产生抗体，母体感染产生的抗体分泌进入乳汁，从而保护 婴儿。这也是世界卫生组织积极提倡母乳喂养的重要原因。 2.3 可促进婴儿胃肠道的发育，提高对母乳营养素的消化、吸收、利用 母乳中所含的生长因子、胃动素、胃泌素、乳糖、双歧因子可以促进乳酸杆 菌、双歧杆菌等益生菌在肠道的生长。母乳中所含的消化酶、乳糖酶、脂肪酶 可以促进婴儿队母乳中营养素的消化、吸收。 2.4 可促进婴儿神经系统发育 母乳中含有婴儿脑神经发育的重要物质，如牛磺酸、DHA，并且通过母乳喂 养可以促进婴儿嗅觉、味觉、温度觉、听觉、视觉、触觉的发育。 2.5 可降低成年后患代谢性疾病几率 母乳喂养的孩子，在出生后 12 年生长发育正常，成年后患代谢性疾病如 肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、冠心病的几率明显下降。 3.母乳喂养与母亲的健康 英国的牛津大学研究人员最近在国际肥胖症杂志上发表报告说，母乳喂 养长期看来有助于降低母亲的肥胖症及相关疾病的风险。他们的研究基于此前 一项大规模调查所收集的健康数据，调查对象包括 70 多万名绝经后女性，她 们平均年龄约为 58 岁。这些女性中，在曾经生育的那部分群体里，有 70%曾 经进行母乳喂养，并平均持续 7.7 个月。研究人员发现，如果用 BMI 来测算， 那些曾经进行母乳喂养的受调查母亲的平均身体质量指数会有所下降，母乳喂 养每 6 个月就能下降 0.22，即 1%。尽管下降 1%看起来是个小数字，但如果把 这个下降比例放在整体人口上来衡量，就能看出这个影响有多么巨大。 同时母乳喂养可以增进母子间情感。母亲的喂养行为会使得婴儿紧紧依偎在 妈妈的怀抱里，那种亲密无间的肌肤相亲的触觉，会使妈妈强烈的感受到自己 和孩子之间无法取代的独特关系，母爱被充分唤起。 10 同时伴随婴儿吸吮乳头而产生的缩宫素，能促进子宫收缩，减少产后出血， 促使子宫复旧。 母体内的蛋白质、铁等，能通过产后闭经得以贮存，有利于 产后的康复。哺乳增加的消耗，可加速体内在孕期积累的脂肪减少，有利于早 日恢复体型，健康的母亲，在母乳喂养头三个月，每个月可以减重 0.8 千克。 哺乳期闭经亦有利于延长生育间隔。哺乳的行为也可使母亲心情愉悦。 母乳喂养不仅可以降低患乳腺癌、卵巢癌的危险，在澳大利亚进行的一项新 的研究显示，对孩子进行母乳喂养的母亲，患卵巢癌的风险较低。在这项研究 中，科学家把 493 名被诊断处患卵巢癌的妇女，与相似年龄的 472 名健康女性 进行了对照研究，结果显示，与对孩子进行母乳喂养不到 7 个月的妇女相比， 那些让孩子接受母乳喂养至少 13 个月的妇女，患卵巢癌的几率减少了 63%。 研究还发现，母亲岁生的孩子越多，这种效果就越明显。那些有 3 个孩子，且 喂母乳时间总共达到 31 个月以上的妇女，要比母乳喂养不到 10 个月的妇女患 此癌症的几率低 91%。 4.母乳喂养的面临的问题 虽然母乳对婴儿来说一直是天然的完美食品，但是因为我们现在生活在工业 社会中，我们的食物链受工业污染的概率非常高，我们睡觉的床垫、房间的涂 料、杀虫剂，都可能进入到食物链之中，亦或者我们吃过的寿司里含汞，去过 的加油站有苯，速溶咖啡杯有全氟辛酸（抗油脂涂层） ，面霜里有防腐性苯钾 酸酯，烧烤架上的油烟中有铬母亲也在这个食物链之中，而婴儿的食物-母乳， 也必然会受到食物链的影响，且因为婴儿处于这个食物链的最底层，所受的污 染可能更加严重。这是食物链原理。 在秘鲁首府利马举行的第 15 届国际母乳与哺乳研究协会的会议上，分子生 活学家、生物化学家和遗传学家采用新技术对母乳进行研究，发现母乳被越来 越多的化学成分所污染：DDT（杀虫剂） 、PCBs（多氯联苯） 、三氯乙烯、高氯 酸盐、二苯呋喃（燃烧产物） 、汞、铅、苯和砷。 母乳所面对的问题，同时也是整个人类所面对的问题。因此，人类在健康方 面所要做出的改变和努力尚且任重道远。 参考文献： （1）杨云英.母乳成分与婴儿健康.医学文选.2012 年 3 月。 （2）王青云.婴儿配方奶粉脂肪母乳化研究.乳品加工.2013 年 5 月。 11 （3）耿倩.母乳营养成分研究.中国妇幼保健.2008 年第 23 卷。 5.20，今天既是向心中的那个人表达爱意的时候，也是全国母乳喂养宣传日。母乳是 完美的天然食品，是各种代乳食品一直模仿的标准。母乳喂养不仅可以提供给婴儿丰富足量 的成长所需要的各种营养素，而且对母子双方在身体和精神健康方面有着不可替代的作用。 一、 可提供婴儿不同时期生长发育所需的营养素 乳母中所含营养素如乳糖（乳化碳水化合物） 、蛋白质、脂肪、碳物质、维生素、水，最 适宜婴儿消化、吸收，是婴儿最合理天然食物的来源。 二、 可提供生命最早期的免疫物质，增强抗感染性疾病的能力 初乳与过渡乳中含有较高的分泌型免疫蛋白(SIgA)等，能增强呼吸道、胃肠道抵抗力。母 乳中含有丰富的抗体、免疫活性等物质，可增加婴儿抗感染能力。主要机理是当母亲被感染 后，乳母体内的白细胞产生抗体保护乳母，某些白细胞进入乳房并在该处产生抗体，母体感 染产生的抗体分泌进入乳汁，从而保护婴儿。这也是世界卫生组织积极提倡母乳喂养的重要 原因。 三、 可促进婴儿胃肠道的发育，提高对母乳营养素的消化、吸收、利用 母乳中所含的生长因子、胃动素、胃泌素、乳糖、双歧因子可以促进乳酸杆菌、双歧杆菌 等益生菌在肠道的生长。母乳中所含的消化酶、乳糖酶、脂肪酶可以促进婴儿队母乳中营养 素的消化、吸收。 四、 可促进婴儿神经系统发育 母乳中含有婴儿脑神经发育的重要物质，如牛磺酸、DHA，并且通过母乳喂养可以促进 婴儿嗅觉、味觉、温度觉、听觉、视觉、触觉的发育。 五、 可降低成年后患代谢性疾病几率 母乳喂养的孩子，在出生后 12 年生长发育正常，成年后患代谢性疾病如肥胖、高血压、 高血脂、糖尿病、冠心病的几率明显下降。 六、 母乳喂养与母亲的健康 英国的牛津大学研究人员最近在国际肥胖症杂志上发表报告说，母乳喂养长期看来有 助于降低母亲的肥胖症及相关疾病的风险。他们的研究基于此前一项大规模调查所收集的健 康数据，调查对象包括 70 多万名绝经后女性，她们平均年龄约为 58 岁。这些女性中，在 12 曾经生育的那部分群体里，