黑豆的功效

黑豆的功效导语：身边的杂粮可以包治百病，许多我们都你知道他的功效有多大，对于黑豆你了解多少。黑豆的功效与作用及食用方法黑豆的功效 现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑 豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中 E 族和 B 族维生素含量最高，维生素 E 的含量比肉类高 57 倍众所周知，维生素 E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素 E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明 目、乌发，使皮肤白嫩等。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素 E、VE 也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达 4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。另外，根据中医理论， “黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。黑豆的作用一、 高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必 须的八种氨基酸含量，较美国 FDA 规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人 体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低 血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。二、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。三、 防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰 富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。四、美容养颜：古代很多重要药典 都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七 宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢?因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素 E 和 B 族维生素含量甚高，其中维生素E 的含量较肉类高 五至七倍，维生素 E 是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。五、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维 素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发 生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。黑豆的食用方法一、黑豆汁功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱主料:黑豆 100 克1. 黑豆洗净，用冷水浸泡 3 小时捞出;2. 黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打 15 分钟;3. 将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10 分钟;4. 熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;5. 在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。二、五豆汤功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理主料:赤小豆 10 克 绿豆 10 克 黑豆 10 克 白扁豆 10克 甘草 3 克1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。2.把经过 10 个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮 100 分钟左右。3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。三、红糖乌豆蛋汤功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理主料:鸡蛋 100 克 黑豆 100 克1.乌豆(黑豆)洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟;2. 鸡蛋磕入碗内，打散;3. 锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中;4. 约 10 分钟后用汤勺拌动即成。四、红花黑豆鲶鱼汤功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理主料:鲶鱼 500 克辅料:红花 12 克 黑豆 150 克 陈皮 5 克1. 将黑豆放入铁锅内(不加油)，上火炒至豆皮裂开，洗净沥水;2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净;3. 川红花漂洗干净，装入纱布袋内;4. 陈皮择洗干净;5. 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫;6. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。五、五谷糙米粥功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理主料:糙米 50 克 黑豆 30 克 赤小豆 30 克 绿豆 30克 青豆 30 克 大豆 30 克1. 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡 23 个小时，捞出沥干水分。2. 锅中加入约 XX 毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮 45 分钟，边煮边搅拌。3. 待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮 5 分钟，即可盛起食用。六、羊腰黑豆汤功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理主料:猪腰子 500 克辅料:黑豆 50 克 杜仲 10 克1.羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡 3 分钟。2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮 30 分钟。3.加入羊腰，继续用小火炖熟即可。七、黑豆酿梨功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理主料:梨 500 克辅料:黑豆 50 克 冰糖 30 克1.将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。2.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约 40 分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。八、黑豆醋冰饮功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理主料:黑豆 700 克 醋 200 克 蜂蜜 30 克辅料:郁金 100 克 冰糖 250 克1.将黑豆粒，醋放入榨汁机内。2.加入蜂蜜，冰糖及凉开水。3.打匀装杯即可。注意事项一般人群均可食用。1. 适宜脾虚水肿