第二章真核微生物形态构造

2 酵母菌（酵母菌（ yeast）Chap 3 真核微生物形态构造真核微生物形态构造3 丝状真菌（丝状真菌（ filamentous fungi 霉菌（霉菌（mould）1 真核微生物概述真核微生物概述1 . 真核微生物概述真核微生物概述一、真核微生物的主要类群真菌假菌黏菌原生动物微型藻类真菌假菌粘菌微型藻类原生动物 -草履虫真菌的类群（俗称）-丝状真菌（霉菌）- 酵母菌-大型真菌-小型真菌二、真核微生物的细胞构造（真菌）（一）、细胞壁1、真菌的细胞壁主要成分：纤维素（低等真菌）：葡萄糖（ -1.4）几丁质 （高等真菌）： N-乙酰葡糖胺（ -1.4）葡聚糖 （酵母菌）：葡萄糖（ -1.3、 -1.6）构造：微纤维：单糖（ -1.4） 的聚合物基质：甘露聚糖、葡萄糖、蛋 白质、脂类( 二）鞭毛与纤毛真核微生物的 “9+2”型鞭毛组成 :1)鞭杆2)基体3)过渡区 存在：鞭毛（鞭毛纲的原生动物、藻类、低等水生真 菌的游动孢子或配子），纤毛（纤毛纲的原生 动物：草履虫属）。（ 三）细胞质膜（ 四）细胞核构造：核被膜、核仁、核基质。不同真菌的核染色体数目差别很大。（五）真核微生物的特殊细胞器1)液泡 :真菌、藻类2)膜边体：真菌3）几丁质酶体：多数真菌4）氢化酶体：厌氧真菌、厌氧原生动物2 酵母菌（ yeast）一、分布以及与人类关系定义 :通常椭圆形 ,以芽殖为主要繁殖方式的一类单细胞真菌。1、分布2、与人类关系单细胞蛋白（ Single-cell protein， SCP）二、酵母菌细胞构造1、细胞壁（ cell wall ）组成与结构 甘露聚糖（ mannan）（ 外层）蛋白质（ protein）（ 中层） 葡聚糖（ glucan）（ 内层类脂，几丁质酵母原生质体的制备： EDTA-巯基乙醇 蜗牛消化酶酵母菌细胞 原生质体（预处理）2、细胞膜（ cell membrane）酵母细胞膜的成分和构造膜构造与功能、控制胞内外物质交换的主要屏障。 3、细胞核（ cell nuclei）形态结构： 真核、核膜 、核孔、染色体细胞核的观察：核（相差显微镜）、核膜（电镜）、染色体（姬姆萨染色 / 碱性品红染色）4、酵母菌其他细胞构造线粒体、液泡、 2m质粒三、酵母菌繁殖和生活史1、繁殖方法无性繁殖 芽殖（ budding）： 常见方式、芽痕（ bud scar）、蒂痕（ brith scar） .裂殖（ fission）： 裂殖酵母属 产无性孢子 掷孢子：掷孢酵母属厚垣孢子：假丝酵母属 有性繁殖：子 囊孢子（ ascospore）2、生活史（ Life cycle）酵母菌三种类型生活史a.营养体能够以单倍体或二倍体形式存在b.营养体只能以单倍体形式存在c.营养体只能以二倍体形式存在四、酵母菌、丝状真菌的培养特征固体琼脂培养基上菌落特征 液体培养基中培养特征3、丝状真菌 -霉菌一、形态与构造1）营养体的基本单位 菌丝（ hyphoe）2）菌丝隔膜 :无隔菌丝 (低等真菌 )有隔菌丝 (高等真菌 )真菌的有隔菌丝3）菌丝体（ mycelium）- 营养菌丝体、-气生菌丝体隔膜类型二、菌丝体的分化形式1营养菌丝体特化结构：假根、匍匐菌丝、吸器、附着胞