【全国版】2018版高考二轮：第8单元-生物技术实践ppt课件（含答案）

真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联考 纲 要求 1.微生物的分离和培养。 2.某种微生物数量的 测定。 3.培养基 对 微生物的 选择 作用。 4.利用微生物 进 行 发 酵来生 产 特定 产 物及微生物在其他方面的 应 用。 5.运用 发 酵加工食品的基本方法。 6.测 定食品加工中可能 产 生的有害物 质 。 7.从生物材料中提取某些特定的成分。真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联酒精尿素稀 释 涂布平板纤维 素刚 果 红 染色法高 压 蒸汽 灭 菌法平板划 线碳源、氮源灭 菌真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联1.归纳 微生物分离与 计 数中的 5个 “ 两 ”(1)两种无菌技 术 消毒与 灭 菌。(2)两 类 培养基 选择 培养基、 鉴别 培养基。(3)两 类纯 化菌种方法 平板划 线 法、稀 释 涂布平板法。(4)两种 对 照 组 培养基制 备 是否合格；培养基是否起到 “筛选 ” 作用。(5)微生物两 类计 数方法 活菌 计 数法与 显 微 镜 直接 计 数法。状元笔记真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联2.传统发 酵技 术 中 “ 氧 ” 的控制(1)严 格需氧 用醋酸菌生 产 醋酸 (毛霉制作腐乳也需氧 )。(2)严 格 厌 氧 用乳酸菌制作泡菜。(3)前期需氧，后期 厌 氧 用酵母菌生 产 酒精。3.植物有效成分提取的 3大方法(1)蒸 馏 法：适于提取 挥发 性 强 的芳香油。(2)压 榨法：可以解决原料易焦糊 问题 。(3)萃取法：提取易溶于有机溶 剂 的芳香油。真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联1.微生物培养和 计 数方法的易失分点：(1)稀 释 涂布平板法：可分离也能 计 数 (结 果偏小 )。(2)平板划 线 法：只能 纯 化菌种，不能 计 数。(3)显 微 计 数法：不能区分菌体死活 (结 果偏大 )。状元反思真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联2.乙醇、丙 酮 不宜作胡 萝 卜素萃取 剂 的原因是什么？提示： 萃取胡 萝 卜素有机溶 剂 必 备 如下特点：具 较 高的沸点，能 够 充分溶解胡 萝 卜素，并且不与水混溶，故宜 选 石油 醚 (其沸点 较 高 )作提取 剂 ，而丙 酮 、乙醇 为 水溶性溶 剂 ，不宜作萃取 剂 。真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联考点一 微生物的培养、分离与 计 数1.(2014课标 全国 ， 39)为 了 调查 某河流的水 质 状况，某研究小 组测 定了 该 河流水 样 中的 细 菌含量，并 进 行了 细 菌分离等工作。回答下列 问题 ：真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联(1)该 小 组 采用稀 释 涂布平板法 检测 水 样 中 细 菌含量。在涂布接种前，随机取若干 灭 菌后的空白平板先行培养了一段 时间 ， 这样 做的目的是 _；然后，将 1 mL水 样 稀 释 100倍，在 3个平板上用涂布法分 别接入 0.1 mL稀 释 液； 经 适当培养后， 3个平板上的菌落数分别为 39、 38和 37。据此可得出每升水 样 中的活菌数 为_。真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联(2)该 小 组 采用平板划 线 法分离水 样 中的 细 菌，操作 时 ，接种环 通 过 _灭 菌。在第二次及以后的划 线时 ， 总 是从上一次划 线 的末端开始划 线 。 这样 做的目的是_。(3)示意 图 A和 B中， _表示的是用稀 释 涂布平板法接种培养后得到的 结 果。真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联(4)该 小 组 将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分 进行静置培养，另一部分 进 行振 荡 培养。 结 果 发现 ：振 荡 培养的细 菌比静置培养的 细 菌生 长 速度快。分析其原因是：振 荡 培养能提高培养液中 _的含量，同 时 可使菌体与培养液充分接触，提高 _的利用率。解析 (1)稀 释 涂布接种前，随机取若干 灭 菌后的空白平板先行培养一段 时间 ， 检测 培养基平板 灭 菌是否合格；每升水 样 中的活菌数 为 ： (39 38 37)/3 38，再除以 0.1乘以 100，得到 1毫升中的菌数，再乘以 1000就是 1升中的菌数，故 为 3.8 107。真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联(2)用平板划 线 法 应 先将接种 环 灼 烧灭 菌再划 线 。第二次及以后的划 线时 ， 总 是从上一次划 线 的末端开始划 线 ，达到稀 释 的目的，使得最后能 够 得到 单 个菌落。(3)根据 图 示可知， B为 稀 释 涂布平板法接种后培养得到的菌落 ;平板划 线 法接种培养后菌落集中分布在划 线 上或划 线 附近。(4)振 荡 的作用相当于 搅 拌，可使培养基中各 营 养分配的均匀和溶氧量大，既能提供充足的氧气又能充分利用 营 养物 质 。答案 (1)检测 培养基平板 灭 菌是否合格 3.8 107(2)灼 烧 将聚集的菌体逐步稀 释 以便 获 得 单 个菌落(3)B (4)溶解氧 营 养物 质真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联(1)有些 细 菌能分解尿素，有些 细 菌 则 不能，原因是前者能 产生 _。能分解尿素的 细 菌不能以尿素的分解产 物 CO2作 为 碳源，原因是_，但可用葡萄糖作 为 碳源， 进 入 细 菌体内的葡萄糖的主要作用是_(答出两点即可 )。(2)为 了 筛选 可分解尿素的 细 菌，在配制培养基 时 ， 应选择_(填 “ 尿素 ” 、 “NH4NO3”或 “ 尿素 NH4NO3” )作为 氮源，不 选择 其他两 组 的原因是_。(3)用来 筛选 分解尿素 细 菌的培养基含有 KH2PO4和 Na2HPO4，其作用有 _(答出两点即可 )。2.(2017全国 课标 卷 ， 37) 某些土壤 细 菌可将尿素分解成CO2和 NH3，供植物吸收和利用。回答下列 问题 ：真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联解析 (1)只有能合成 脲 酶 的微生物才能分解尿素，以尿素作为 氮源。能分解尿素的 细 菌是一种分解者，属于异养型生物，不能以尿素的分解 产 物 CO2作 为 碳源。能分解尿素的 细 菌可以以葡萄糖作 为 碳源， 进 入 细 菌体内的葡萄糖的主要作用是：一方面可氧化分解 为细 胞生命活 动 提供能量，另一方面其代 谢中 间产 物可 为 多种有机物的合成提供原料。(2)为 了 筛选 可分解尿素的 细 菌，在配制培养基 时 ， 应选择 以尿素作 为 唯一氮源的 选择 培养基，而其他两 组 都含有含氮物质 NH4NO3，能分解尿素的 细 菌和不能分解尿素的 细 菌都能利用 NH4NO3不能起到 筛选 作用。真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联(3)用来 筛选 分解尿素 细 菌的培养基含有 KH2PO4和 Na2HPO4，其作用： KH2PO4和 Na2HPO4构成 缓 冲液，可 维 持培养基的 pH相 对稳 定； KH2PO4和 Na2HPO4能 为 微生物生 长 提供无机 盐 。答案 (1)脲 酶 分解尿素的 细 菌是异养生物，不能利用 CO2来合成有机物 为细 胞生命活 动 提供能量， 为 其他有机物的合成提供原料 (2) 尿素 其他两 组 都含有 NH4NO3，能分解尿素的 细 菌和不能分解尿素的 细 菌都能利用 NH4NO3，不能起到 筛选 作用 (3)为细 菌生 长 提供无机 盐 离子，作 为缓 冲 剂 保持 细胞生 长过 程中 pH稳 定真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联 配置培养基 (成分：牛肉膏、蛋白 胨 、 NaCl、 X、 H2O)； 制作无菌平板； 设 置空白 对 照 组 和若干 实验组 ， 进 行相关操作； 将各 组 平板置于 37 恒温箱中培养一段 时间 ， 统计 各组 平板上菌落的平均数。回答下列 问题 ：3.(2016全国 课标 卷 ， 39)空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小 组 欲用平板收集教室空气中的微生物 ,以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。 实验 步 骤 如下：真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联(1)该 培养基中微生物所需的氮来源于 _。若要完成步骤 ， 该 培养基中的成分 X通常是 _。(2)步 骤 中， 实验组 的操作是_ 。(3)若在某次 调查 中，某一 实验组 平板上菌落平均数 为 36个 /平板，而空白 对 照 组 的一个平板上出 现 了 6个菌落， 这 种 结 果 说明在此次 调查 中出 现 了 _现 象。若将 30(即 36 6)个 /平板作 为 本 组 菌落数的平均 值 ， 该 做法 _(填 “正确 ”或“不正确 ”)。真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联解析 (1)牛肉膏和蛋白 胨 都含有蛋白 质 的水解 产 物，都可以作 为 氮源；平板 为 固体培养基，故需要加入凝固 剂琼 脂。 (2)实验 探究的是教室内 “ 不同高度空气 ” 中微生物的分布，其中变 量 为 不同高度，故需在不同高度下放置开盖平板。同 时 ，为 了保 证单 一 变 量，需要保 证 开盖放置 时间 一致。 为 了保 证实验 可靠性，需要 设 置多个平行 组 。 (3)在完全正确的操作情况下，空白 对 照 组 中不 应 出 现 菌落。若出 现 菌落，表明操作过 程中存在 杂 菌 污 染，属于 实验 失 误 ，所有 实验 数据均不 应采用。答案 (1)牛肉膏、蛋白 胨 琼 脂 (2)将各 实验组 平板分 别 放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露一段 时间 (3)污 染 不正确真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联4.(2015课标 卷 ， 39)已知微生物 A可以 产 生油脂，微生物 B可以 产 生脂肪 酶 。脂肪 酶 和油脂可用于生物柴油的生 产 。回答有关 问题 ：(1)显 微 观 察 时 ，微生物 A菌体中的油脂通常可用 _染色。微生物 A产 生的油脂不易 挥发 ，可 选 用 _(填 “萃取法 ” 或 “ 水蒸气蒸 馏 法 ” )从菌体中提取。(2)为 了从自然界中 获 得能 产 生脂肪 酶 的微生物 B的 单 菌落，可从含有油料作物种子腐 烂 物的土壤中取 样 ，并 应选 用以 _为 碳源的固体培养基 进 行培养。真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联(3)若要 测 定培养液中微生物 B的菌体数，可在 显 微 镜 下用_直接 计 数；若要 测 定其活菌数量，可 选 用 _法 进 行 计 数。(4)为 了确定微生物 B产 生的脂肪 酶 的最适温度，某同学 测 得相同 时间 内，在 35 、 40 、 45 温度下降解 10 g油脂所需 酶量依次 为 4 mg、 1 mg、 6 mg， 则 上述三个温度中，_ 条件下 该 酶 活力最小。 为 了 进 一步确定 该 酶 的最适温度， 应围绕 _ 设计 后 续实验 。真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联解析 (1)生物 组织 中的油脂能被 苏 丹 (或 苏 丹 )染成橘黄色 (或 红 色 )。 (2)为 了 筛选 出能 产 生脂肪 酶 的微生物 B的 单 菌落，我 们应选 用只能 让该 菌落生 长 的 选择 培养基，因此培养基只能 选 用油脂作 为 唯一碳源的固体培养基。 (3)血 细 胞 计 数板可用于直接 计 数培养液中的菌体数，但是不分死活，因此要 计 数活菌数量要通 过 稀 释 涂布平板法来 计 数。 (4)温度影响 酶 的活性，在三个温度中， 45 需 酶 量最高， 说 明 酶 活性最低；在三个温度 实验 中 40 所需 酶 量最少，低于 35 和 45 所用 酶 量， 说明 酶 的最适温度介于 35 和 45 之 间 ，因此 应围绕 40 开展后 续 系列 实验 探究 酶 需要的最适温度。答案 (1)苏 丹 (或 苏 丹 ) 萃取法 (2)油脂 (3)血 细 胞 计数板 稀 释 涂布平板 (4)45 40真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联5.(2014全国 课标 ， 39)植物秸 秆 中的 纤维 素可被某些微生物分解。回答下列 问题 ：(1)分解秸 秆 中 纤维 素的微生物能分泌 纤维 素 酶 ， 该 酶 是由3种 组 分 组 成的复合 酶 ，其中的葡萄糖苷 酶 可将 _分解成 _。(2)在含 纤维 素的培养基中加入 刚 果 红 (CR)时 ， CR可与 纤维 素形成 _色复合物。用含有 CR的 该 种培养基培养纤维 素分解菌 时 ，培养基上会出 现 以 该 菌的菌落 为 中心的_。真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联(3)为 从富含 纤维 素的土壤中分离 获 得 纤维 素分解菌的 单 菌落，某同学 设计 了甲、乙两种培养基 (成分 见 下表 )：注 ： “ ”表示有， “ ”表示无。酵母膏 无机 盐 淀粉 纤维素粉 琼 脂 CR溶液 水培养基甲 培养基乙 真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联据表判断，培养基甲 _(填 “ 能 ” 或 “ 不能 ” )用于分离和 鉴别纤维 素分解菌，原因是 _；培养基乙 _(填 “ 能 ” 或 “ 不能 ” )用于分离和 鉴别纤维 素分解菌，原因是 _。解析 (1)纤维 素是一种由葡萄糖首尾相 连 而成的高分子化合物,是含量最丰富的多糖 类 物 质 。 纤维 素能被土壤中某些微生物分解利用，如下 图 ：真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联(2)刚 果 红 与 纤维 素形成 红 色复合物，当 纤维 素被 纤维 素 酶 分解后， 红 色复合物无法形成，出 现 以 纤维 素分解菌 为 中心的透明圈，我 们 可以通 过 是否 产 生透明圈来 筛选纤维 素分解菌。(3)分离和 鉴别纤维 素分解菌的培养基 为 固体培养基，且需以纤维 素 为 唯一碳源。答案 (1)纤维 二糖 葡萄糖 (2)红 透明圈(3)不能 液体培养基不能用于分离 单 菌落 不能 培养基中没有 纤维 素，不会形成 CR 纤维 素 红 色复合物，即使出 现单 菌落也不能确定其 为纤维 素分解菌真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联本考点是 课标 卷命 题 的最 热 点，考 查 内容主要包括无菌技 术 、微生物 筛选 、分离、 计 数及菌种保藏技 术 、 对筛选 方案制定考查 更多。 2018年 对 微生物 “ 计 数 ” 要求会更高。真题领悟 融会贯通知识主线 思维串联1.培养基制 备