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文档简介
1、ICS 67.200.10X 14备案号:安徽省粮食行业协会团体标准T/AAGS XXX-2020安徽好粮油 油茶籽油The Grain Oil Products in Anhui:Oil-tea camellia seed oil (征求意见稿)2020 - XX - XX发布2020 - XX - XX实施安徽省粮食行业协会 发布T/AAGS前言本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由安徽省粮食和物资储备局提出。本标准由安徽省粮食行业协会归口。本标准负责起草单位:本标准主要起草人:I安徽好粮油 油茶籽油1 范围本标准规定了“安徽好粮油 油茶籽油”的术语和定义、基本组成
2、和主要物理参数、质量要求、追溯信息、检验方法、检验规则、标签标识及包装、储存和运输的要求。本标准适用于以安徽区域内生产的油茶籽为原料,经压榨或浸出等工艺加工而成的优质食用商品油。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2716 食品植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量G
3、B 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.257 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定GB 5009.265 食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定GB/T 5490 粮油检验 一般规则GB/
4、T 5524 动植物油脂 扦样GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5531 粮油检验 植物油脂加热试验GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第1部分:乙醚提取法GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第2部分:己烷提取法GB/T 5539 粮油检验 油脂定性试验GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范GB/T 11765 油茶籽油GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定G
5、B/T 17374 食用植物油销售包装GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法GB/T 26635 动植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量测定 高效液相色谱法GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范LS/T 3249 中国好粮油 食用植物油LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法3 术语和定义除GB/T 11765 和LS/T 3249 规定的术语和定义外,下列术语和定义也适用于本标准。安徽好粮油 油茶籽油 the grain oi
6、l products in Anhui:oil-tea camellia seed oil 以安徽省区域内生产的油茶籽为原料,经压榨或浸出等工艺加工而成的优质商品食用油茶籽油。4 基本组成和主要物理参数油茶籽油的基本组成和主要物理参数见表1.这些组成和参数表示了油茶籽油的基本特性,当被用于真实性判定时,仅供参考使用。表1 油茶籽油基本组成和主要物理参数项目指标主要脂肪酸组成/%棕榈酸(C16:0)7.0-15.0硬脂酸(C18:0)1.0-3.5油酸(C18:1)76.0-85.0亚油酸(C18:2)5.5-11.0饱和酸8.0-18.5不饱和酸81.5溶剂残留/(mg/Kg)浸出法(原油)1
7、00压榨法、水酶法不得检出5 质量要求5.1 原料和工艺要求原料应符合GB/T 37917质量要求。5.2 质量指标“安徽好粮油 油茶籽油” 质量指标应符合表2和表3的要求。表2 水酶法、压榨油茶籽油质量指标项 目质量指标一级二级色泽淡黄色至橙黄色淡黄色至棕黄色透明度(20)清澈微浊气味、滋味具有油茶籽油固有的气味和滋味,无异味水分及挥发物含量/% 0.100.20不溶性杂质含量/% 0.050.05酸价(以KOH计)/(mg/g) 2.03.0过氧化值/(g/100g) 0.25表3 浸出油茶籽油质量指标项 目质量指标一级二级三级色泽淡黄色至黄色淡黄色至橙黄色淡黄色至棕红色透明度(20)澄清
8、、透明澄清允许微浊气味、滋味无异味,口感好无异味,口感良好具有油茶籽油固有的气味和滋味,无异味水分及挥发物含量/% 0.100.150.20不溶性杂质含量/% 0.050.050.05酸价(以KOH计)/(mg/g) 0.52.03.0过氧化值/(g/100g) 0.25加热试验(280)-无析出物,允许油色变浅或不变化微量析出物,允许油色变浅、不变化或变深含皂量/% -0.020.03烟点/ 190-5.3 特征指标脂肪酸组成应符合表4的要求。表4 油茶籽油脂肪酸特征指标脂肪酸名称含量/(%)油酸(C18:1)76.0-85.0亚油酸(C18:2)5.5-11.0饱和酸8.0-18.5不饱和
9、酸81.56 食品安全要求6.1 应符合GB 2716 和国家有关规定执行;真菌毒素限量应符合GB2761的规定;污染物限量应符合GB 2762的规定;农药残留限量应符合GB 2763及相关规定;生产加工过程的卫生要求应符合GB 8955、GB 14881的要求。6.2 安全指数(PN)以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算,安全指数要求见表5。表5 安全指数要求项目指数P N真菌毒素 0.7PN污染物 0.7P N农药残留 0.77 追溯信息供应方提供的追溯信息,见表6。表6 追溯信息信息分类追溯信息原料信息品种名称以品种审定名为准。产地xx省/xx市/xx县/xx
10、镇或xx农场。收获时间xx年xx月收获。种植面积xx亩。化肥和农药使用记录xx年xx月,施用xx农药xx公斤/亩;xx年xx月施用xx肥料xx公斤/亩。产量/可供交易量共xx吨/可供交易xx吨。原产地证书(可选填)干燥方式晾晒或烘干(包括烘干方式)。储存条件常温、低温、准低温等。原料来源供应商管理:来自三年以上油料供应商的比例占比xx%。生产过程控制原油抽取时间xx年xx月xx日毛油储存方式罐装、散装等。生产工艺压榨法、浸提法等。储运信息储存方式常温、低温或准低温。运输方式铁路或公路,常温或冷链。其他信息(可选填)反原料质量的信息,如:富硒,获得有机、绿色认证等。8 检验方法8.1 脂肪酸组成
11、检验:按 GB 5009.168 执行。8.2 透明度、气味、滋味检验:按 GB/T 5525 执行。8.3 色泽检验:按 GB/T 22460 执行。8.4 水分及挥发物检验:按 GB 5009.236 执行。8.5 不溶性杂质检验:按 GB/T 15688 执行。8.6 酸价检验:按 GB 5009.229 执行。8.7 加热试验:按 GB/T 5531 执行。8.8 皂化值检验:按 GB/T 5534 执行。8.9 不皂化物检验:按 GB/T 5535.15535.2 执行。8.10 过氧化值检验:按 GB 5009.227 执行。8.11 溶剂残留检验:按 GB 5009.262 执行。8.12 维生素 E 检验:按 GB/T 26635 执行。8.13 角鲨烯检验:按 LS/T 6120 执行。9 检验规则9.1 一般规则按GB/T 5490 执行,并注明代表数量和货位。9.2 检验批次同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的油茶籽油为同批次产品。9.3 判定规则符合5.1、5.2、5.3和5.4要求
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