2.3.3《有机化合物(4)》.ppt

1、第三章 有机化合物,普宁教育 张少钢,第三节生活中两种常见的有机物 乙酸（1）,学习目标 1.了解乙酸的组成和主要性质，加深认识这些 物质对于人类日常生活、身体健康的重要性。 2.从乙酸的组成、结构和性质出发，认识官能 团对有机物性质的重要影响，建立“组成 性质用途”的有机物学习模式。 重难点： 乙酸的组成，乙酸的酸性和酯化反应。,传说古代山西省有个酿酒高手 叫杜康。他儿子黑塔跟父亲学会了 酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。 醋在古代又叫“苦酒”。乙酸又名

2、醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。,醋的来历传说,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9 （易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,思考：在温度较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。,一、乙酸的物理性质,C2H4O2,CH3COOH,羟基,羰基,（或COOH）,二、乙酸的组成及结构,乙酸分子的比例模型,上的反应,结构分析,发生在,羧基,受C=O的影响： 碳氧单键可断开 氢氧健更易断开,上的反应,发生在,受-O-H的影响: 碳

3、氧双键不易断,A、与酸碱指示剂反应：,B、与活泼金属反应：,2CH3COOH + Zn = Zn(CH3COO)2 + H2,三、乙酸的化学性质,1、酸的通性：,醋酸能使紫色石蕊试液变红色，使无色酚酞试液变蓝色。,D、与碱反应：,E、与盐反应：,C、与碱性氧化物反应：,2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2,2CH3COOH + Cu(OH)2 = Cu(CH3COO)2+ H2O,2 CH3COOH + CuO = Cu(CH3COO)2 + H2O,根据此原理，可以利用醋酸除去水垢。,水垢主要成份：g(OH)2 和 CaCO3 。,科学探究,酸性：

4、CH3COOHH2CO3,可以看到试管有气泡产生， 是二氧化碳气体。这说明乙 酸的酸性强于碳酸。尽管如 此，但它在水溶液里还是只 能发生部分电离，仍是一种 弱酸。,设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱。,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样烧成的鱼，味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。为什么？,生活情景,CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O,浓硫酸作用：催化剂、脱水剂、吸水剂,乙酸乙酯,2、酯化反应：,酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的 反应叫做酯化反应。,纯净的乙酸乙酯是无色透明有芳香气味的液体 。,酯化反应可能的脱水方式？,方式1：,方式2：,探 究,酯化反应实质：,酸

5、脱羟基，醇脱羟基氢。,有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）,同位素原子示踪法,1.关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ） A乙酸易溶于水和乙醇 B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体 D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是 一元酸,D,练 习,2.下列物质中，不能与乙醇发生酯化反应 的是（ ） A乙醛 B硝酸C苯甲酸 D硫酸,A,3.酯化反应属于（ ） A中和反应 B不可逆反应 C离子反应 D取代反应,D,4.关于冰醋酸的说法中正确的是（ ） A冰醋酸是冰和醋酸的混合物 B冰醋酸是纯净的乙酸 C冰醋酸是无色无味的液体 D冰醋酸易溶解于水和乙醇,BD,D,5.关于乙醇结构方面的说法中正确的是（ ） A乙醇结构中有OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH 而显碱性 B乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯，所以乙醇显碱性 C乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性 D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼,6.苹果酸（HOOCCHCH2COOH）， OH 常用作汽水、糖果的添加剂。尝试写出其与金属钠反应的化学方程式。,参考,作业正本：已知A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平，现以A为主要原料合成一种具有果香味的物质E，其合成路线如下图所示。 请回答下列问题： （1）写出A的电子式 ，B、D分子中的官能团名称分别是