零售组织——零售组织构成.ppt

1、2009年上半年,上海商学院 周勇,1周勇：零售管理,第4课：零售组织,天马行空官方博客： ；QQ:1318241189；QQ群：175569632,2009年上半年,上海商学院 周勇,2周勇：零售管理,学习目的,了解零售组织的构成； 理解不同的组织模式； 特许经营组织体系。,2009年上半年,上海商学院 周勇,3周勇：零售管理,零售组织：低负债率具有更多的机会,2009年上半年,上海商学院 周勇,4周勇：零售管理,-50% 200%,-5% 20%,多元化整合降低赢利波动是行业整合的基础 1998-2001和记黄埔息税前净利的增长,2009年上半年,上海商学院 周勇,5周勇：零售管理,零售组

2、织,低负债率 降低赢利波动,2009年上半年,上海商学院 周勇,6周勇：零售管理,1、零售组织构成,两个最核心的部门: 采购 分销 两个部门构成两大体系： 商品管理 营运管理 其他部门： 财务、票据中心、人事、培训、IT、呼叫中心（Call Center）、发展、工程、投资。,2009年上半年,上海商学院 周勇,7周勇：零售管理,2、部门分析:发展部,发展部：常规流程有七步 店铺寻找 商圈调查 投资评估 店铺购租 店铺规划 开业准备 开业后评估 每一项工作都应该有操作规则和相应的流程与表单。,2009年上半年,上海商学院 周勇,8周勇：零售管理,2、部门分析:商品部,商品部： 制定商品政策 采

3、购商品 商品配送与库存管理,2009年上半年,上海商学院 周勇,9周勇：零售管理,商品管理组织职责,计划/品类经理 制定品类战略 评估过去绩效 制定财务计划 与采购/商品经理讨论财务计划 部门商品策略与财务计划相协调 参加计划讨论 将子类计划执行到门店。并根据实际绩效和理想系数来调整门店 制定品类计划 制定定价策略 与部门一起评论每周品类绩效 每月调整财务计划 了解市场,采购经理 商品销售测试 评估测试结果，融入品类财务计划和品类计划 与品类经理一起制定财务计划 建立供货商关系 采购商品 每周评估业绩 每月与品类经理一起评估与调整财务计划,商品配送/库存管理 评估各门店过去的绩效 与品类经理一

4、起制定门店计划 从配送中心至门市, 按照指标及库存比率目标，负责跟踪, 分配 和补充当季厍存 制定与执行策略，以保证商品在仓库的最佳流动 在各店之间平衡库存 对照最初预测评价商品销售 与采购组成员及品类经理一起决定促销成功 给采购与计划组推介候选商品, 执行提早退出策略 准备报表和报告，跟踪与监控配送活动，将款式/尺寸层厍存需求及时与采购沟通 提出商品包装修改要求,2009年上半年,上海商学院 周勇,10周勇：零售管理,计划/品类经理,制定品类战略； 评估过去绩效； 制定财务计划； 与采购/商品经理讨论财务计划； 部门商品策略与财务计划相协调； 将子类计划执行到门店； 制定品类计划； 制定定价

5、策略； 与部门一起评论每周品类绩效； 每月调整财务计划； 了解市场。,2009年上半年,上海商学院 周勇,11周勇：零售管理,采购经理,商品销售测试； 评估测试结果，融入品类财务计划和品类计划； 与品类经理一起制定财务计划； 建立供货商关系； 采购商品； 每周评估业绩； 每月与品类经理一起评估与调整财务计划。,2009年上半年,上海商学院 周勇,12周勇：零售管理,商品配送/库存管理,评估各门店过去的绩效； 与品类经理一起制定门店计划； 从配送中心至门市, 按照指标及库存比率目标，负责跟踪, 分配 和补充当季厍存； 制定与执行策略，以保证商品在仓库的最佳流动； 在各店之间平衡库存； 对照最初预

6、测评价商品销售； 与采购组成员及品类经理一起决定促销成功； 给采购与计划组推介候选商品, 执行提早退出策略； 准备报表和报告，跟踪与监控配送活动，将款式/尺寸层厍存需求及时与采购沟通； 提出商品包装修改要求。,2009年上半年,上海商学院 周勇,13周勇：零售管理,派生与支撑部门,店铺开发（展店） 店铺装潢（工程） 市场调查（市调） 营销策划（企划） 商品配送（物流） 信息管理（I T） 资金管理（财务） 战略规划（投资）,2009年上半年,上海商学院 周勇,14周勇：零售管理,营采关系,营采合一：门店权力很大 营采分离：总部集中控制,2009年上半年,上海商学院 周勇,15周勇：零售管理,采

7、购体制,采购经理负责制； 采购委员会制； 营运一票否决制。,2009年上半年,上海商学院 周勇,16周勇：零售管理,采购监管,制定供货商准入制度； 制定对供货商接待与信息反馈的时间制度； 独立的质量监督制度； 程序化分段控制法： 采购谈判 资质与质量审核 订货 服务与监督 结算,2009年上半年,上海商学院 周勇,17周勇：零售管理,2、部门分析:营运部,营运部： 新店筹备 营运督导 部门划分： 新店筹备部 营运督导部 安全保卫部,2009年上半年,上海商学院 周勇,18周勇：零售管理,营运趋势,以发展为中心：营运的中心任务是配合新店开发； 以商品为中心：试图通过有效的商品管理提高业绩； 以营

8、运为中心：试图通过有效的店铺营运管理提高业绩。,2009年上半年,上海商学院 周勇,19周勇：零售管理,门店组织,店铺营运：店长全面负责、副店长分工负责； 处：设杂货处、生鲜处、日用百货处、纺织服饰处 科：处下再设科，如生鲜处设孰食科、鱼科、蔬果科、面包科、精肉科 小组：科下还会设小组，各小组下是一般员工。 如果是多层卖场则又会设楼面经理。 门店还设服务部门： 收银部、财务部、保安部、维修部、人事部、电脑部、美工部、营销部、招商部、客户服务、收货部、订货部等。 每一个部门与岗位都要制定相应的岗位职责与工作流程和业务规则。,2009年上半年,上海商学院 周勇,20周勇：零售管理,2、部门分析:财

9、务部,总部与门店：非独立核算、独立核算、分支机构； 账务处理：总部直接做帐，区域财务； 进货处理：新品引进、日常订货； 销售方式：经销、代销、售后结算、专柜经销 存货计价：售价核算、进价核算； 管控重点：每日销售与现金、各类费用、现金流量。,2009年上半年,上海商学院 周勇,21周勇：零售管理,2、部门分析:系统部,从POS-MIS到POS-ERP再到SCM（供应链管理） 引进与研发 一把手工程 四高素养： 技术、业务、沟通、忍耐,2009年上半年,上海商学院 周勇,22周勇：零售管理,组织简化,“五部一室”组织体系 人力资源部（含培训） 财务部 开发部 营运部（含店铺筹建、营运督导、系统维

10、护等） 商品部（含商品开发、订货与配送、营销等） 办公室,2009年上半年,上海商学院 周勇,23周勇：零售管理,3、特许经营组织体系,定义：商业特许经营（简称特许经营），是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（以下称特许人），以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（以下称被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。 限制：企业以外的其他单位和个人不得作为特许人从事特许经营活动。,2009年上半年,上海商学院 周勇,24周勇：零售管理,2店1年限制： 特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过

11、1年 。 备案制度： 特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，依照本条例的规定向商务主管部门备案。 在省、自治区、直辖市范围内从事特许经营活动的，应当向所在地省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门备案； 跨省、自治区、直辖市范围从事特许经营活动的，应当向国务院商务主管部门备案。,2009年上半年,上海商学院 周勇,25周勇：零售管理,单方解除合同： 特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定，被特许人在特许经营合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。 三年约定： 特许经营合同约定的特许经营期限应当不少于3年。但是，被特许人同意的除外。 特许人和被特许人续签特许经营合同的，不适用前款规定。

12、,2009年上半年,上海商学院 周勇,26周勇：零售管理,信息披露 ： 特许人应当在订立特许经营合同之日前至少30日，以书面形式向被特许人提供规定的信息，并提供特许经营合同文本。,2009年上半年,上海商学院 周勇,27周勇：零售管理,规定信息,（一）特许人的名称、住所、法定代表人、注册资本额、经营范围以及从事特许经营活动的基本情况； （二）特许人的注册商标、企业标志、专利、专有技术和经营模式的基本情况； （三）特许经营费用的种类、金额和支付方式（包括是否收取保证金以及保证金的返还条件和返还方式）； （四）向被特许人提供产品、服务、设备的价格和条件； （五）为被特许人持续提供经营指导、技术支持

13、、业务培训等服务的具体内容、提供方式和实施计划；,2009年上半年,上海商学院 周勇,28周勇：零售管理,规定信息,（六）对被特许人的经营活动进行指导、监督的具体办法； （七）特许经营网点投资预算； （八）在中国境内现有的被特许人的数量、分布地域以及经营状况评估； （九）最近2年的经会计师事务所审计的财务会计报告摘要和审计报告摘要； （十）最近5年内与特许经营相关的诉讼和仲裁情况； （十一）特许人及其法定代表人是否有重大违法经营记录； （十二）国务院商务主管部门规定的其他信息。,2009年上半年,上海商学院 周勇,29周勇：零售管理,写作与演讲练习,上海汇东集团是特种纸经营企业，主要是为印刷包装企业提供特种纸。年销售2亿元。 集团董事长说：全国这个行业年销售额有1000亿，以小户经营为主。而印刷厂也以小工厂居多。 计划：建立一个网站，把