雪莲果栽培技术(1)

1、.雪莲果栽培技术一、雪莲果概况（一）雪莲果生产发展状况。 雪莲果原产于南美洲海拔 1000 米以上的安第斯高山上， 是印第安人的传统根茎食品， 种植已有 500 多年历史，国外称它为 亚贡 （神果之意），学名 yagon。 “亚贡”（ yagon）- 雪莲果，适应环境要求极为挑剔，需热带无霜冻，昼夜温差大，云雾缭绕的高凉山上生长。 雪莲果为向日葵属， 其貌似蕃薯，叶与枝杆像苎麻， 可生长到 2-3 米，接近成熟时枝顶开五朵小太阳花。随着人类的发展进步， 人们饮食由温饱型向肉脂高热量型的食膳发展，导致难予治疗的多种疾病困绕着人们的健康， 促使科学家们四处寻找 灵丹妙药 ，结果发现 亚贡 （yag

2、on） - 雪莲果对人体有神奇的保健作用。雪莲果的种植得以发展。目前有秘鲁、阿根廷、委内瑞拉，我国和台湾等 6 个国家和地区高山上种植雪莲果， 我国相继在海南、江西、安徽、云南等高山上已引进雪莲果种植。 2001 年至 2005 年云南省个旧、嵩明、楚雄、曲靖等地陆续开始雪莲果的引进种植，其中个旧市雪莲果种植技术、 产品品质在省内领先。 嵩明县雪莲果种植除四营乡上马坊、 罗荣庄两个自然村及白邑乡有成片种植外， 其余都是零星种植。 虽然雪莲果的种植发展迅速， 但都按传统的薯类种植方法生产，产量高，品质差，达不到雪莲果应有的有效成份含量。（二）雪莲果的营养及药用价值。雪莲果营养丰富， 富含多种维生

3、素、果肉晶莹剔透，脆、甜爽可口、解渴；可烹、炒、配菜，做汤可谓佳品，还可加工成果汁、果冻、果糕或提纯果寡糖，它属于纯天然高营养、低热量的食品。专家研究证实：雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%，含有 20种人体必需的氨基酸，并含有较高的钾、钙、锌、镁等微量元素，果寡糖纯度高，热量低，富含水溶性食膳纤维故具有润肠通便，调理肠胃，调理血液， 降低血糖、 血脂、血压，有效地控制胆固醇和糖尿病，增强机体免疫功能； 具日本专家研究发现，每天服用 3-6g 的果寡糖，3 周内人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少40%以上。.雪莲果全身都是宝，枝杆、叶片和果皮可以加工成减肥、降血压茶。雪莲果有较高的营养价

4、值及其药理作用，越来越被人们重视，因此国际市场价格昂高不减。二、雪莲果的栽培技术雪莲果的栽培过程包括整地、 施肥、播种、管理和采收等环节。（一）雪莲果的生长环境、气候、水质和土壤的要求。雪莲果惧霜、畏寒，最适宜生长环境温度在18-24 之间，海拔在1000 米以上的高山上，而且要在昼夜温差大，有夜潮、云雾缭绕的地方生长，雾气对雪莲果成长储存营养最为有益； 水质的要求很高， 最好用蓄积起来的泉水或山泉水，否则对雪莲果的品质不利；需土质疏松、通气良好的红砂土、红土及砂壤土，其它土壤即使长得根茎大品质也不佳。（二）肥料选择和施肥技术。 雪莲果由枝叶、种球、雪莲果和根系组成，枝杆的末端盘绕着像姜饼一样

5、的种球， 种球下就是雪莲果及其根系。所有最长的根系不超过 35 厘米，其中 1/4 的根系从中上部向两端成长膨大成雪莲果， 3/4 的根系吸收养份供给叶枝成长，叶枝利用热、气、阳光、雨露、雾等外界有益物和光合作用得到养分反哺雪莲果及种球而进行成长。 这一特殊的生物结构与其它作物的生物因子有着根本的不同， 雪莲果的生物因子如果受到农药、 化学肥料及污染的水质或光合作用差， 土壤水份过量过干及土质不适宜均会影响生物因子的正常活动或阻止雪莲果有效成份的形成， 经不同的种植取样检测证实：凡采用农药、化肥施肥、种植密度大光合作用差，生育期低于 10 个月的雪莲果的有效成份几乎无几，进一步证实了雪莲果是天

6、生的纯天然绿色食品。使雪莲果品质，产量兼优，该作物种植是一个系统工程，有一定的科技含量。肥料必须选用完全腐熟后的家畜肥，最好是牛、马、猪粪进行腐熟后的肥料比较温和。其忌不能单独或大量使用羊、鸡、鹅、鸭粪热性大的做肥料。2、施肥宜采用深层施肥与分层施肥相结合，粗肥深施与细肥浅施相结合。 由于雪莲果和根系都分布在30 厘米左右深的土层内，所以基肥要施在30 厘米深的土层才有利吸收，加之雪莲果生长期长，.根系不发达，生长前期气温低，雨水较少，肥料分解慢，所以施用基肥时粗肥放入底部， 细肥放在上部，对雪莲果生长初期吸收养分有益。若有腐植土的地区拌合部分腐植土在肥料中更佳。3、施壮苗肥。 肥要细、要早施

7、少施，雪莲果采用种球栽插，种球出苗后成长靠自身积蓄的养分供给成长，尚未长根， 自身有限的养分是无法保证它的成长，适当施壮苗肥并保持小苗周围土壤湿润，才能有壮苗长出。 施肥时应从墒沟里提土覆盖肥料，注意肥料要离小苗适当距离，以免伤害幼苗成长。4、追肥。 追肥是雪莲果施上层肥，施用多少，根据土层肥力和枝杆健壮而定，一般整个施肥量为产一吨雪莲果施肥一吨计算追肥用量。（三）整地施基肥1、雪莲果是根茎作物，要求土层深厚， 土质疏松和通气良好的红砂土、红土及砂松土，种前必须深耕细作，为雪莲果创造良好的土壤环境，深耕在 35 厘米左右，过深生土翻上，肥力不足，过浅对雪莲果成长不利形成的果成球型，产量低。土质

8、板结或土粒大对雪莲果成长非常不利，长出的果也是弯曲凸凹不光滑。2、挖塘消毒，塘一定要深挖和宽大，深度35 厘米左右，塘底宽30 厘米左右，以利雪莲果广范吸收养分， 行距 100 厘米，珠距 80 厘米，雪莲果枝叶的光合作用比任何作物都强，嵩明县常年西南风向，行距也应西南方向为宜，行距，珠距要整齐，力求行对行，珠对珠，保证四面透风透光。否则产量及品质都会下降。3、对雪莲果的病虫害防治， 雪莲果的天敌是白蚂蚁和土蚕，要在挖塘后进行，每塘用熟石灰粉或木炭灰 0.06-0.08 千克自然环保型的烧碱拌匀在塘中杀虫（不能拌入肥料，造成酸碱中合，减少肥效）。叶枝长出后常有青叶虫伤害，必须随时检查人工捕足。

9、4、施足基肥，每亩种植雪莲果 800 珠左右，每塘施基肥 2.5-3 公斤，每亩施用 2-2.5 吨，然后，理墒沟深 10-15 厘米，用土覆盖基肥 3-5 厘米厚，以便栽种种球时基肥离种球一定距离， 避免伤害种球发芽。.（四）生长期。 栽种雪莲果的全生育期 12 个月，其中生长期 10 个月，果寡糖转化储蓄期 2 个月，栽种过早，幼苗出土后受霜冻伤害，过迟生长旺盛时霜冻来临伤害叶片， 影响品质和收成， 因此入春后的2 月份就要即早栽种，栽种时将储存好的种球用刀切开，每塘留生长点（芽口） 3-4 个，用熟石灰粉拌匀外表消毒后，用线拉直，整齐地按入塘中， 按种球时具不能过深接着基肥， 也不能过浅

10、让种球露在外面。栽种后即时浇透水，一直保持塘内土壤湿润，种球就开始发芽成长。在水源困难的山地，可以同一方法，采取营养袋装种球育苗法，集中浇水，待接近雨水落地再将营养袋破开放入塘中栽种。（五）锄草施壮苗肥。 当雪莲果叶枝未茂盛时，地里小草不段从生，此时锄草提墒施壮苗肥（如何施肥见肥料选择和施肥技术 3），一并进行。（六）施追肥是提升产量和品质的重要工序之一。 一般在雨季来临前进行，水源具备的地方越早越好，使其肥料充分溶解吸收，对作物大有好处，施肥时将肥料铺在枝杆四周，提沟培土在墒上，土越培得高越好，沟深不低于 40 厘米，以利排涝，沟越窄越好，雪莲果怕涝，忌干，受涝引起根系和雪莲果腐烂，过干会阻

11、止雪莲果的正常生长。（七）田（地）间管理。雪莲果通过一系列的栽培管理工序及肥料的精心施用，排涝保旱后，长势是可观的，但放松管理势必影响品质、产量丰收，每珠雪莲果枝杆只保留2-3 根壮苗，其余发出的枝叉要及时剪除（不能用手采）烤干后出售。管理工作中要认真保护已留的主枝，不能损伤每一根茎杆和叶片。若按时栽种，不受干旱影响，11 月底即可采枝出售、采枝应从土表层采收。（八）采收 。雪莲果应在枝杆采割后两个月进行， 即下年 1 月底采收，采收时先深挖松两面墒沟，慢慢拔取雪莲果往上翻，再用尖刀从种球底切除， 切除面直径不得大于 2 厘米，整个采收过程千万不要破伤雪莲果，否则增产不增收。.完成生长期和果寡

12、糖转化储蓄期后采收的雪莲果其品质及产量才达标，此时雪莲果的水份含量适中，表皮裂口少，出售定有个好价钱。（十）留种。 采收时将留做种的种球用湿润砂土分层盖上土，上面盖上厚草储存起来等过霜冻后再栽种。三、土地轮作各种植物在土壤里吸收的营养各有其特性和差异， 长期在同一块地（田）种植同一种作物会造成土壤里的营养失调，同时会滋生和繁殖病虫害，加之雪莲果生长期长，采收时间慢，所以种植雪莲果的土地尤其要轮作生产，轮作过程中要考虑最好不要与同一属性作物轮作，以免效果不佳。雪莲果是高营养的物植， 也是地下虫害的最佳食品， 采收时一是要清理干净雪莲果的大小、 破烂块茎的残余， 杜绝虫害的继续繁殖生长。四、雪莲果

13、的贮藏雪莲果采收后，由于含水量高、皮薄、呼吸旺盛与空气接触外表会产生变色，尤其与水接触很快就变为绿色，虽然品质影响不大，但时间不宜摆放过长。 目前雪莲果的贮藏技术尚未研究，值得注意的是雪莲果采收期到时还可继续在地里贮藏2 至 3 个月，其品质有增无减。一、整地与起垄： 选择排灌方便的沙壤最好地，每亩施 2000 3000 公斤的农家肥，撒施均匀后深耕，不施化肥，也不打农药，采用行距 1 米，株距 0.6 米，每亩定植1111 株，定植前要开沟起垄，将雪莲果种块定植在垄背上，为防止地下害虫的危害，可在定植穴内施入适量的生石灰进行预防。二、定植： 定植时期各地不同，一般春季当5 厘米地温稳定在14

14、15时即可定植， 保护地栽培可提前定植，定植方式可以大田直接栽植种块， 也可用营养钵或营养袋在大棚内育苗后再栽入大田，夏季也可将分枝和地下萌生的侧枝进行扦插定植。三、管理： 栽植后当苗高20 厘米时要浇水保墒，并结合除草，对植株进行培土， 如定植前施肥量不足， 此期要再适量施土杂肥补充，.注意不要施化肥、 农药和除草剂， 土壤干旱要浇水， 雨后要及时排水，当茎杆生长到 1 米左右时， 会在基部生出分蘖枝， 如生长旺盛造成田间郁蔽可掰除分蘖枝，对长势一般的可适当选留1-2 个分蘖枝生长，为了扩大繁殖， 对掰下的分蘖枝可作为繁殖材料进行扦插， 生长到晚秋将有大量的种球收获。四、果实的收获：到 10

15、 月前后，植株茎尖的束状的花朵开始凋谢，叶片开始黄化即开始采挖果实，南方可以留在地里越冬，随时采挖出售，北方应在霜冻前采挖后入窖贮存，好像红薯一样保存，茎杆可做优质饲料， 叶片和花朵具有很高的营养价值，可晒干泡茶或加工再利用，一般每株产果实3 公斤，最高株产10 公斤，亩产达30004000 公斤。五、留种：雪莲果采挖后， 将果实上部的种球切下，将伤口凉干，用 100 倍的高锰酸钾溶液浸泡 3 分钟，捞出后用湿沙埋于地窖或无冻害的室内，来年春季即可作种。雪莲果地膜覆盖和育苗移栽技术为了获得雪莲果的优质高产， 采用地膜覆盖和育苗移栽技术， 提前播种育苗，延长植物生长期，增加光照时间，增强光合作用

16、，保持土壤温度湿度， 对于提高雪莲果的产量与质量， 是一项有效得力的措施。地膜覆盖技术： 首先要按我们以前所阐述的那样， 施足底肥浇好底墒水，犁好耙平后，按行距 85 100 厘米规划，用小四轮拖拉机带1.2 米至 1.3 米的打畦机，刮土打畦，起埂高 20 25 厘米，然后人工整理一下呈鱼脊形，没有机械，可人工刮土打畦起埂。地整好后，覆膜时间掌握在当地早春断霜期前十天左右， 选择暖头冷尾， 无风晴天进行，覆盖 70 80 厘米的地膜，如果要搞早春套种西瓜、甜瓜等作物，可选用 1.2 米至 1.3 米的地膜， 有条件的可用四轮拖拉机挂覆膜机进行覆膜，没有条件的人工覆膜也行，需 68 人流水作业

17、，即前边两人开沟 （5 厘米左右），两人放地膜，后边两人覆土压膜，最后两人二次覆土压实，防止大风吹起地膜，人少可分次作业。覆盖地.膜后，根据适当株距 45 60 厘米，打眼下种或挖孔栽苗，注意用土盖好膜孔，也可以先下种后覆膜，这样保湿保温的效果更好。育苗移栽技术： 根据移栽时间提前一个半月下种育苗。 春地移栽育苗，可在 2 月底 3 月初开始，利用大棚温室或普通房增温均可。育苗又分营养钵育苗和温床划块育苗两种。营养钵育苗，先配制营养土，肥沃无病菌的两合土加少量腐熟肥最好。掌握湿度50%左右，手握成团，落地就散为宜，然后装进 68 厘米的营养钵内，单芽下种（种子先用多菌灵消毒） ，撒土盖住芽眼之

18、后，用喷雾器打水喷湿。控制温度 25左右，最低不能低于15%，高不要超过35，一般 10 天左右发芽出苗。平时加强观察管理，待移栽前10 天炼苗放风，断霜期后移栽大田，地膜覆盖更好。温床划块育苗，首先准备塑料薄膜，竹片，草苫等物资，再挖苗床。根据所栽面积核算，一般亩栽1500 株，苗床 30 平方米即可。苗床宽23 米，长度按育苗多少而定，温床土和上边讲的营养土一样，下种后，扎上竹片，蒙好塑料膜，盖好草苫即可。不过草苫要早掀晚盖，以利于吸光增温。温床育苗发芽相比要晚几天，但苗壮而不旺。移栽前十天同样需要放风炼苗。移栽时用铁铲划块取苗，然后轻拿轻放，及时移栽大田，不管是大棚温室营养钵育苗。还是温

19、床划块育苗，移栽大田最好都用地膜覆盖（先盖膜后栽苗）。以利于保温保湿。栽苗后及时浇水覆土。早春移栽苗，要点穴浇水或浇小水，切忌大水漫灌。雪莲果的病害防治措施1、茎腐病是一种危害最重的病害。在高温高湿、排水不良和渍水状态下易发生，受害部位主要是茎和枝叶。发病初期，部分枝条上叶片枯萎，逐渐蔓延到整株，茎基部出现条状褐斑。病斑扩大绕茎一圈后，随着病斑的扩大，中心部凹陷，呈褐黑色，植株变黄乃至枯死。防治方法：定植地要排水，通风良好；要进行轮作；发现病株，彻底拔除并烧毁， 同时施用石灰。 药物防治：除做好种球消毒处理外，发病时可喷施 800 1 000 倍多菌灵或 70%甲基托布津、 72%霜脲锰锌可湿

20、性粉剂 800 倍液防治。.2 、细菌性软腐病雪莲果在收获后，块茎在贮运过程中易发生细菌性软腐导致腐烂。细菌性软腐病主要在块茎表面受到创伤时感染。症状是初期外表块点状变褐，颜色渐次加深；在通气不良、湿度又很大时，块茎 610 天可整个腐烂。块茎发病后，还可招致灰霉、青霉等杂菌的滋生，加剧腐烂。细菌性软腐病不仅危害块茎，还危害冬贮的种球， 引起种球和芽及芽眼腐烂。 细菌性软腐病可采用以下防治方法：在雪莲果的块茎采收和装箱运输时要轻拿轻放， 避免碰伤块茎；收获初期，堆积贮藏时要注意通风散湿；大量的长期贮存，宜用地窖，并以含水量在 60% 65%的细砂覆盖和充实堆间缝隙；雪莲果分株种植时，分株切口蘸

21、涂新鲜草木灰；为保证雪莲果的高产优质，减少块茎生理性开裂，应选用肥力高、排灌方便的沙壤土种植；药物防治在果实膨大中后期喷 2 次龙克菌防治。雪莲果害虫防治雪莲果又名地参果， 属菊科向日葵属植物。 雪莲果地下块茎形如红茹，其果肉颜色有浅黄、淡橙、浅紫和粉红，含有大量水溶性植物纤维和丰富的果寡糖、人体必需的 18 种重要氨基酸及钙、铁、锌、钾等微量元素，具有降低血糖、血脂功效，尤其具有良好的助消化作用，对便秘、消化不良的中老年人效果尤其明显，是一种很好的保健食品，尤宜鲜食，也可煲汤和炒食。雪莲果块茎可贮至 56 月，其味更甜。雪莲果病虫害很少，苗期偶有茎腐病、蚜虫、菜青虫、红蜘蛛等危害，可分别喷

22、72霜脲锰锌可湿性粉剂 800 倍液、 45高效氯氰菊酯 l 500 倍液、 18阿维菌素乳油 3 000 倍液防治。1、虫害1.1小地老虎。 小地老虎主要以1 代幼虫危害幼苗，其余各代由于气温渐高，田间湿度低，发生很轻，基本不形成危害。1 代幼虫为害期在 4 月下旬至 5 月上旬。幼虫咬断幼茎造成倒苗和啃食叶片形成缺刻和孔洞，有时还会咬断生长点。据观察，幼虫在3 龄以前入土不深，也不形成地穴或不入土。白昼潜伏在近地面的叶、芽丛中或幼.茎基部的浅土下，傍晚、夜间、清晨，阴天全天取食，将幼株叶片咬成孔洞或缺刻或食去叶肉留下花网状表皮，很少能啃断幼茎。幼虫4龄后，入土较深，作成地穴，常可见被咬断幼

23、茎的上半部留在洞穴外，也可咬去幼茎一半， 造成风折，植株被害处， 可见散落的断茎、 叶片。杂草锄后未及时拣尽， 枯黄杂草和杂枝须根多的田中， 往往发生严重；管理精细， 田中无杂草枯叶的田发生很轻；靠近蜜源植物的田发生也较重。雪莲果上尚未发现其他种类的地老虎危害。种植前拣尽田间杂草枯枝，以减少成虫产卵量。1 代幼虫发生期间正值雪莲果出芽和幼苗生长阶段，如幼虫在4 5006 000 条 /hm2以上，就需进行防治，否则会造成缺苗。3 龄前用菊酯类低毒农药喷洒幼苗，尤其要喷透下部叶片，或用2.5%溴氰菊酯可湿性粉剂 1 000倍液及 50%敌敌畏乳油1 000 倍液与细沙拌合成药沙撒于幼苗基部。3

24、龄以上幼虫，已入土做穴，地面施药很难达到防治效果，主要采用人工捕捉幼虫。清晨根据留在土表的断残茎叶，拨开表土 35cm，挑出幼虫弄死； 也可晚上持手电筒逐厢捕捉。 由于雪莲果种球的萌芽力强，有时还要除去芽数过多的幼苗，所以如果幼虫在4 500条 /hm2以下，可视情况不予防治。糖醋液诱杀成虫：红糖 6 份、醋 3 份、白酒 1 份、水 10 份、 90% 晶体敌百虫 0.5 份，于 3 月上中旬置于春花作物田中， 或果园林木旁诱杀成虫。1.2 金龟子 。危害雪莲果的金龟子， 已发现的种类有铜绿丽金龟、东北大黑鳃金龟、桐黑丽金龟、铅灰齿爪鳃金龟、大云鳃金龟、小青花金龟、华北大黑鳃金龟、黑绒鳃金龟

25、等10 余种。金龟子的危害期很长，从 5 月直至 8、9 月。成虫啃食叶片和嫩芽，造成叶片多孔缺刻和芽枯。金龟子以傍晚 79 时取食活动最为频繁。 各种金龟子成虫、幼虫发生期和年发生代数不一样，成虫、幼虫均可越冬。幼虫发生期多在 610 月间，此时，雪莲果植株均已长大，幼虫对其基本无危害。金龟子的食性很杂，以靠近山坡和柿、李等果园的田发生多。根据金龟子幼虫和蛹在土中越冬的习性， 早春播种前， 将种植田淹水，保持 34d，减少虫口基数。人工捕捉成虫，宜在傍晚时分进.行。在种植田旁的果树及其他林木上，敲树震落成虫，树下铺塑料薄膜，收集喂禽。如果成虫发生量大，可用 40%乐果乳油 1 000 倍液与

26、20%氰戊菊酯乳油 3 000 倍液混合进行叶面喷雾。有条件时，结合防治其他害虫设置黑光灯诱杀成虫。2、病害2.1 细菌性软腐病。 雪莲果在大田生长期间，病害种类很少，基本无危害。 主要是在收获后， 块茎的贮运过程中易发生细菌性软腐导致腐烂。细菌性软腐病主要在块茎表面受到创伤时感染。 症状是初期外表块点状变褐，颜色渐次加深。随着病菌的不断侵入向健处繁殖，病斑扩大，并向块茎内部深入，但表皮很少腐烂，略呈干缩下陷，手按有湿软感，有臭味。病部肉初棕褐色，后颜色加深呈褐色。在通气不良、湿度又很大时，块茎 610d 可整个腐烂。表皮破裂时，露出黑色腐汁。横切块茎时，健肉与病肉有明显区别：病肉棕褐、黑褐或

27、黑色，而健肉则呈鲜亮的黄白、浅橙等色泽。块茎发病后，还可招致灰霉、青霉等杂菌的滋生，加剧腐烂。细菌性软腐病不仅危害块茎，还危害冬贮的种球，引起种球和芽及芽眼腐烂。染病的块茎湿度大时，呈软腐状腐烂；干燥时，块茎内水分散失，瘪缩成拇指粗细的干腐块茎。细菌性软腐病的防治主要是在田间管理等农事操作上及贮运中避免形成伤口。具体措施如下：（ 1）采收时工具要避免碰到块茎并轻拿轻放；装箱运输要用纸箱，不可用竹篓及木箱，雪莲果的块茎表皮很薄，很易划破。收获初期，堆积贮藏时要注意通风散湿。大量的长期贮存，宜用地窖，并以含水量在 60%65%的细砂覆盖和充实堆间缝隙。（ 2）雪莲果分株种植时，分株切口沾涂新鲜草木

28、灰。（ 3）为保证雪莲果的高产优质，减少块茎生理性开裂，应选用肥力高、排灌方便的沙壤土种植。根据其怕旱忌渍及喜半阴、畏强光的生长习性，生长期要注意水分的均衡供应。勤细松土，长期保持土壤的湿润。雨季排干田间积水；天旱及时灌水。通常稻田比旱土种植的块茎要匀称光滑。.2.2 块茎开裂。 雪莲果另一个重要病害是块茎开裂，有纵裂、横裂，有时呈龟纹状开裂，深的裂痕可达12cm，裂缝内充满泥沙，影响品质和销售。 块茎开裂主要发生在生长后期， 有时也会在贮运中发生，开裂较早， 能形成愈伤组织， 块茎不会腐烂， 但影响外观和销售。收获时开裂常会导致块茎腐烂。雪莲果生长期很长，从4 月直至 11、12 月。 8 月之前，主要是地上部生长