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文档简介
1、消化和吸收、合理营养与食品安全消化和吸收、合理营养与食品安全姓名 班级 组别 自学完成时间 分钟【学习目标】1、说出吸收的概念,了解人体各段消化道的吸收能力是不同的。 2、概述营养物质的吸收过程。 3、知道小肠适于吸收的结构特点。4、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。 5、使学生能够运用所学知识,设计一份适合自己的合理食谱。【重点、难点分析】学习重点: 1、消化道各器官吸收的营养物质 2 、小肠适于吸收的结构特点。学习难点:营养物质的吸收过程【使用说明】1、先阅读课本,自学新课, 然后独立完成“自主学习”,完成后再核对。2、课堂完成“合作探究”,用自己的语言“小结”本课主要内容。【自主学习
2、】(自学课本,查阅资料,课前完成。)一、在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理:将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌;将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问:(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时,应选取_两组作对照。(2)以“唾液”为变量时,应选取_两组作对照。(3)若将3支试管都放入37 左右温水中,510分钟后取出,_号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到_。(4)我们在制定这项探究计划时,有同学提出:“除了以上三种处理外还要进行第四种处理,就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理_必要(填“有”或“不”) 1.消化
3、系统的组成包括( )。 A.口腔、食道、胃 B.消化道和肠腺 C.消化道和消化腺 D.口腔、胃、小肠 2.下列消化腺中,位于消化道内的是( )。 A.肠腺 B.唾液腺 C.肝脏 D.胰 3.细嚼馒头有甜味,这是因为( )。 A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B.淀粉有甜味 C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用4.食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程?( ) A.牙齿咀嚼和舌搅拌的过程 B.进入血液的过程 C.与消化液混合的过程 D.转变成可吸收的小分子物质的过程5.小肠是主要的消化和吸收器官,下列与此无关的是( )。 A.小肠绒毛壁、毛细血管壁、
4、毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞组成 B.有肠液、胰液、胆汁等消化液 C.小肠黏膜表面有环行皱襞,并有很多小肠绒毛 D.小肠与大肠相连6.不含消化酶的消化液是( )。 A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胆汁7.消化液中有多种消化酶的是( )。 A.唾液和胃液 B.胰液和肠液 C.胆汁和胰液 D.唾液和肠液8.在四支试管中注入等量的植物油,然后分别滴加下列几组消化液,振荡并静置于37温水中,观察发现植物油最先消失的是( )。 A.胆汁、唾液、胃液 B.胆汁、唾液、肠液 C.胃液、肠液、胰液 D.胆汁、胰液、肠液9.甘油和氨基酸分别是由什么营养物质分解来的?( ) A.淀粉、蛋白质 B.蛋白质、脂肪
5、C.脂肪、淀粉 D.脂肪、蛋白质二、依右图分析: (1)每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。 (2)每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。 (3)青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物,即金字塔第_、_层的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病,你帮他分析一下,他在饮食中应尽量减少第_层的食物,适当多吃第_层的食物。【合作探究】一.下图中的曲线表示食物通过消化道时,糖类、蛋白质和 脂肪被消化过程中数量的变化,请分析并回答:(l)曲线甲表示_的消化。(2)曲线丙表示_消化。(3)曲线乙的消化从_开始。(4)这三种营养物质在 _中都可以被消化, (5) C中含有的消化液有_,D中含有的消化液有
6、_二. 小肠有哪些结构特点使它成为人体消化、吸收营养物质的主要器官?三.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?【课堂小结】 消化道:口腔、咽、 、胃、 、大肠、肛门一.消化系统的组成: 唾液腺唾液(唾液淀粉酶)消化腺: 胃腺 (盐酸、胃蛋白酶) 肝脏胆汁(大消化腺,无消化酶、乳化脂肪)胰腺、肠腺肠液、胰液(消化 、 、 的酶)二.食物的消化:(1)淀粉 口腔,唾液淀粉酶 麦芽糖 小肠中,肠液、胰液中酶 葡萄糖(2)蛋白质 胃中胃蛋白酶 、小肠中肠液、胰液中酶 氨基酸(3)脂肪 胆汁、小肠中肠液、胰液中酶 甘油脂+肪酸三.食物的吸收:食物在消化道内经过消化,最终分解成 、 等物质
7、被人体吸收的营养物质。小肠内表面有许多环形的 ,表面有许多绒毛状的突起- ,这就大大增加了小肠的 ,小肠的 和 特点,大大增加了吸收营养物质的面积,小肠是人体 的主要器官。各种营养物质在小肠等处吸收后,随着内壁血管中的 运往全身。四.食品安全:关注食品包装袋上有关营养成分,是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。 蔬菜看颜色、硬挺,鱼肉看颜色是否光泽,闻闻气味,肉还要看是否有检疫部门的印章。【当堂检测】(本部分内容课堂完成)1.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组? A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液 2.下列属于化学性消化的是( )。 A.牙齿将
8、食物嚼碎 B.唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖 C.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合 D.舌头搅拌使食物与唾液混合并吞入食道3. 当体内胆汁分泌不足时,将主要影响以下哪种物质的消化?( )A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉4.某严重肠梗阻患者,由于组织坏死,切除了近4米的小肠,手术后其消化功能仍正常,这是因为 A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大肠也有吸收功能 D、保留了十二指肠5.制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析,其原理是( ) A、装在淀粉胶囊内,药物需慢慢渗出B、胃不能消化淀粉,胶囊可经胃进入小肠 C、胆汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔内初步消化,便于吞咽6.下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点( ) A、小肠长约56米 B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛 C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺7.下列做法中,未注意食品安全的是( ) A
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