预防食物中毒.ppt

1、,体育与健康,预 防 食 物 中 毒,八年级全一册 冀教科所冀教2012课标版 昌黎县新集镇崖上初级中学 主讲教师：周帅,教学目标：,一.食物中毒的定义。 二.食物中毒的原因及预防。,食物中学生食物中毒_好搜视频中毒,案例：学生豆浆、油条中毒,某所学校的几名学生，早晨在校外买了豆浆和油条食用，刚上第一节课肚子就痛，要去上厕所，此后一个小时内拉肚子数次，其中一位同学严重的已送医院。经查，原因是豆浆没熟，油条不新鲜，幸好学校及时把他们送进医院才没造成严重后果。 案例分析虽然这次学生没有给学校和自己带来严重的后果，但给我们敲响了警钟，我们日后吃任何食物一定要熟，时刻注意自己的健康。,重点与难点,1、

2、引起食物中毒的原因。 2、食物中毒的预防和杜绝食物中毒的方法。,学情分析：食物中毒现象在我国乃至世界范围内时有发生，致使人们遭受到不必要的痛苦。因此，我们很有必要学习了解食物中毒的种类、原因、危害及急救方法，以减少食物中毒 现象的发生，把损害降到最低。,食物中毒的定义：食物中毒是指食用了被有毒、有害物质污染的食品或者误食了含有毒、有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。,食物中毒的分类,1、细菌性食物中毒。 2、真菌性食物中毒。 3、动物性和植物性食物中毒。 4、化学性食物中毒。,食物中毒的症状,（一）细菌性食物中毒和真菌毒素食物中毒比较常见 沙门氏菌食物中毒 ，媒介食品主要是被沙门氏菌污染的

3、肉类、蛋类、奶类及其制品等。出现不同程度的高热、呕吐、腹痛腹泻现象。 葡萄球菌食物中毒，可引起中毒的食品很多，如变质的奶、肉、鱼及其制品。主要症状为严重呕吐。 真菌毒素食物中毒，（如霉变甘蔗、红薯等）。主要症状为头痛、昏迷、瞳孔异常。,发霉的面条,发霉的馒头,变质的香蕉,变质的鸡蛋,变质的牛奶,变质的猪肉,食物中毒的症状,（二）动物性和植物性食物中毒（又称非细菌性食物中毒） 动物性食物中毒（如河豚中毒等） 河豚中毒，是误食含有毒素的河豚而引起的，症状为感觉障碍、瘫痪、呼吸衰竭等。 植物性食物中毒（如四季豆中毒、发芽马铃薯中毒、蘑菇中毒等） 四季豆中毒，症状为恶心、呕吐、心慌、出冷汗、四肢麻木、

4、手脚发冷、畏寒；发芽马铃薯中毒，症状为有咽喉抓痒感及灼烧感、上腹部灼烧感或疼痛，其后出现肠胃炎症状，剧烈呕吐、腹泻；蘑菇中毒，症状为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻、出现幻觉、狂笑、手舞足蹈、行动不稳等，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等症状。,河豚鱼,四季豆,发芽的马铃薯,有毒的蘑菇,化学性食物中毒（有机磷农药中毒、毒鼠强中毒、亚硝酸盐中毒等） 有机磷农药中毒，是指食入沾有农药的水果、未洗净的蔬菜而引起中毒，出现恶心、头痛、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、抽搐、呼吸困难，甚至昏迷等症状； 毒鼠强中毒，症状为头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、醉酒感、重者晕倒、癫痫样大发作，发作时全身抽搐、口吐白沫、小便失

5、禁、 意识丧失； 亚硝酸盐中毒，症状为口唇、舌尖、指尖青紫等，呈缺氧症状，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。自觉症状有头晕、头痛、无力、心率快。,食物中毒的危害,对人体健康的损害，轻者损伤肠胃，严重者损伤肝脏，有时留下病根，更有甚者会危及生命。,引起食物中毒，最常见的有以下几种： 1、对腐烂变质严重的一切荤腥食品和蔬菜水果，未作消毒处理。 2、忽视了包装，一些熟食和食物成品用旧报纸等包装，结果污染了食物，危害了身体健康。 3、生、熟食品混放，使食品上的细菌、残留的农药、毒物污染了熟食。 4、洗涤不干净。 5、喜欢烟、熏、炸、烤的食品，含有有毒物质，会诱发癌症。 6、食品添加剂在许多饮料、食品中使

6、用。 7、忽视钱币、饭菜票等的污染。 8、忽视了病从口入，没有饭前便后洗手的习惯。,食物中毒的预防,1、增强自我防范意识，提高对食入不洁或有毒食物严重危害性及可能性的认识。不再饮食卫生条件不好的餐馆、小吃店、摊点进食。 2、选购新鲜食品，食品加工过程中消除环境的污染（如刀具、碗筷乃至冰箱的清洁消毒）。 3、不食变质腐烂食物（如剩米饭、霉烂红薯、变味菜肴等）。 4、正确加工、食用食物，发芽的土豆应挖掉牙。豆浆、扁豆要煮熟，动物的甲状腺也要切掉，鱼虾等水产品不应生吃。 5、有些蔬菜水果受农药、化肥污染严重，所以，在食用前，应用消毒水（食用型）浸泡一段时间后冲洗干净，食用水果最好去皮。 6、注意饮水

7、卫生，喝开水，不喝生水；不喝过期变质饮料。,急救,3、大量饮开水或茶水、糖盐水，以稀释毒物，促进毒物排泄。,1、发生食物中毒后，应立即向急救中心120求救，尽快送中毒者到医院。,2、自我催吐。用手指或筷子按压、刺激舌根部，使之产生呕吐。,课下作业,如果你喝了某饮料肚子有轻微的痛，你应怎样去处理？,小结,这节课主要讲授的是食物中毒的种类、原因及症状，食物中毒的预防与急救。食品安全关系着每个人，不可掉以轻心，我们应当了解相关常识，用科学知识指导我们的生活，如果你想了解的更多，就到图书馆或者网上去浏览吧。,预防食物中毒安全教育顺口溜,食物中毒在预防，功夫完全在日常。 饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。