科学家访谈　探索生物大分子的奥秘 (10).ppt

1、第2章 组成细胞的分子,第1节 细胞中的元素和化合物,生物与非生物在元素组成和含量上有何特点？ 从元素的组成可以得出生物与非生物具有怎样的关系？ 生物和非生物所含元素都来自无机环境，为什么比例却大不相同？,组成地壳和组成细胞的部分元素含量（）表,组成相同，含量差别大 具有统一性和差异性 生物体按照生命活动需要从外界有选择地吸收元素，故与无机环境含量相差较大,组成细胞的元素,组成细胞的元素,大量元素：C、H、O、N、P、S、K、 Ca、Mg C是构成细胞的基本元素 微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、 MO 矿质元素：除C、H、O以外的元素,组成细胞的化合物,无机化合物,有机化合物,水: 85

2、%95%,无机盐: 1%1.5%,糖类：,脂质：1%1.5%,蛋白质：7%10%,核酸：,C、H、O,C、H、O,C、H、O、N、 P、S、Fe,C、H、O、N、P,11.5,1、实验原理：,还原性糖+斐林试剂砖红色沉淀 还原性糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖 非还原性糖：蔗糖、淀粉等,+,2、配制斐林试剂：,实验一：还原性糖的鉴定,3、材料用具：,如果植物组织中积累的成分是淀粉和蔗糖，那就无法检测到还原性糖。有些植物尽管含有较多的还原性糖，但如果本身含有叶绿素或其他色素，这些色素就会影响实验现象起到遮盖作用。这些都不适宜做实验材料。,苹果和梨是比较理想的实验材料。,苹果、研钵、小刀,斐林试剂A液、斐

3、林试剂B液、二氧化硅,量筒、试管架、吸管、试管夹、试管、滴管,漏斗、纱布,火柴、酒精灯、三脚架、石棉网、烧杯,4、实验步骤：,取一个洗净的苹果切下一块，去皮，然后切成小块，取一部分切成小块的苹果放在研钵中，加入少许二氧化硅（石英砂），然后研磨，将研钵中加入少量水继续研磨。,将玻璃漏斗插入试管中，在漏斗上垫一层纱布，将组织研磨液进行过滤，得到苹果的组织样液。,用量筒取两毫升组织样液，再用量筒取两毫升新配制好的斐林试剂。,取一只试管，将量好的苹果组织样液倒入试管中，然后将量好的斐林试剂倒入试管中，震荡试管使溶液混合均匀，我们可以看到此时溶液呈蓝色。,将这只试管放入盛有开水的大烧杯中，用酒精灯加热煮

4、沸。,溶液的颜色开始是蓝色，然后慢慢变成砖红色。,这个实验就证明了，苹果中含有还原性糖的存在。,5、实验现象：,溶液的颜色从蓝色变成砖红色。,6、结论：,苹果中含有还原性的糖。,实验一：脂肪的鉴定,1、实验原理：,脂肪+苏丹橘黄色 脂肪+苏丹红色,取少量脂肪样液，加入苏丹，震荡，可看到溶液呈了橘黄色，本实验我们用苏丹做染液。,2、材料用具：,芝麻，脂肪含量丰富，但种子颗粒太小，不利于切片制作。 玉米，脂肪含量较少，种子颗粒也较小，因此也不适合做实验材料。,花生是比较理想的实验材料 我们选用花生,显微镜、镊子、毛笔、吸水纸、刀片、载玻片、盖玻片、培养皿,50%的酒精、苏丹、清水,3、实验步骤：,

5、取一粒浸泡过的花生种子，去皮，分开两片子叶，将子叶切成薄片，然后用毛笔将这些材料放入盛有清水的培养皿中。,取一片载玻片，用纱布擦净，用毛笔取一片最薄的材料，放在载玻片中央。,用滴管在花生种子薄片上滴几滴苏丹染液，染色2至3分钟，用吸水纸吸去花生种子薄片周围的染液。,在薄片上滴1至2滴体积分数为50%的酒精，洗去附色，用吸水纸洗去花生子叶周围的酒精。,在薄片上滴一滴清水，盖上盖玻片，制成临时装片。,在低倍镜下寻找花生种子薄片的最薄处，将这部分移至视野中央。,用显微镜观察花生种子薄片。,我们可以看到细胞中一个个圆形的小颗粒，这就是脂肪颗粒。,低倍镜下观察,高倍镜下观察,4、实验现象：,5、结论：,

6、显微镜下观察到橘黄色的颗粒。,花生种子细胞中含有脂肪。,实验一：蛋白质的鉴定,1、实验原理：,蛋白质+双缩脲试剂紫色络合物,2、材料用具：,豆浆、蛋清、牛奶都是很好的实验材料。,本实验我们用蛋清做实验材料，在用蛋清做实验材料时，要注意将蛋清稀释，如果稀释不够，反应后的产物会粘固在试管内壁上，使反应不容易彻底。,试管架、试管、吸管,蛋清稀释液,双缩脲试剂A液、双缩脲试剂B液、量筒,3、实验步骤：,用量筒量取两毫升的蛋清稀释液。再用脲尿试剂A液,将量取的蛋清液和双缩脲试剂A液分别倒入到试管中，震荡均匀，此时可见试管内仍然是透明的。,再向试管中加入1至2滴双缩脲试剂B液。,震荡均匀，此时可见试管内溶液呈紫色吗，这就表明蛋清液中含有蛋白质。,4、实验现象：,蛋清液呈紫色。