咖啡厅员工培训.ppt

1、来一杯咖啡有限公司 培训计划,培训目的,作为一个餐饮连锁企业它需要生存和发展经营，就必须相关的各项标准，把这个标准灌输到每个员工意识中去，使每个部门的员工都有一个明确的工作标准，为实现这个目的，就必须对员工进行培训，培训的目的就是让员工有一个统一的工作标准，同时掌握与工作相关的业务知识及技能技巧，形成一套完整的工作方法，为开业的良好运作打好坚实的基础。,培训方法或程序,企业内部电脑网络培训法：这是一种新型的计算机网络信息培训方式，主要是指企业通过内部网，将文字、图片及影音文件等培训资料放在网上，形成一个网上资料馆，网上课堂供员工进行课程的学习。这种方式由于具有信息量大，新知识、新观念传递优势明

2、显，更适合成人学习。因此，特别为实力雄厚的企业所青睐，也是培训发展的一个必然趋势。 工作轮换法： 这是一种在职培训的方法，指让受训者在预定的时期内变换工作岗位，使其获得不同岗位的工作经验，一般主要用于新进员工。现在很多企业采用工作轮换则是为培养新进入企业的年轻管理人员或有管理潜力的未来的管理人员。,程序： 第一天：咖啡店宣传单的了解 第二天：咖啡店日常英语口语培 训 第三天：咖啡店理念培训 第四天：咖啡文化培训 第五天：服务与促销培训 第六天：饮品操作培训 第七天：商品陈列、卫生意识、消防知识及突发事件处理的培训等,培训讲师总经理：徐敏莹 培训对象：本次培训主要是针对本公司的新 入职员工。,培

3、训时间与地点,时间：2013年4月10日2013年4月17日 地点：广州某技术职业学院实训楼会议室,培训内容,1、咖啡店宣传单的了解。培训半天，并让员工写出感受，让接受培训的员工对咖啡店有一个初步的认。 2、 咖啡店日常英语口语培训。口语测试后进行为期一天半的课堂培训，培训老师结合各自的教学特点和培训目的，让员工掌握咖啡店的一些日常的英语口语。 3、咖啡店理念培训。充分利用现代化的教学手段，将咖啡店的理念培训资料做成演示文档，既可达到良好的培训效果又避免了可能的沉闷。 4、咖啡文化培训。让员工了解咖啡的历史、种植以及相应的制作方法和各国的咖啡文化。,5、服务与促销培训。理论培训与现场演示相结合

4、，突出咖啡店要求的重点，争取达到理论记忆与实际操作的双重效果。 6、 饮品操作培训。理论培训与店内演练相结合，将咖啡店饮品分热饮和冷饮两类要求学员掌握，培训老师要准备充分，分别结合各自的学习经历。在店内的实际演练要做到每个学员都有实际操作的机会。 7、 商品陈列、卫生意识、消防知识及突发事件处理的培训等，要做到理论培训与店内现场培训相结合。,培训效果,1、让接受培训的员工对咖啡店有一个初步的 认识。 2、使员工掌握咖啡店的一些日常的英语口语。 3、通过培训让员工了解咖啡的历史、种植以及相应的制作方法和各国的咖啡文化。,考核和奖励方法,考核：每天的培训课程从两方面来考核。 其一，要求参与培训的老

5、师要填写咖啡店员工培训每曰评估表，从精神状态、笔记记录情况、主动性、接受能力、准确性、团队精神、建议等各个方面对培训员工的学习情况进行综合评估。 其二，每天培训结束后的次日上午进行试卷考核并填写咖啡店员 工培训测试记录表，以此确定培训员工对培训知识的掌握程度。 奖励方法：达到培训效果的员工可有一定培训津贴（200300元），并且可享用本公司的咖啡优惠劵8张。,培训预算,培训前执行费用：设备器材大概共需要1250元。 总的培训项目费用：估计所有新入职员工需要6500元，平均一位员工需要500元左右。,培训总结,通过培训，使每个部门的员工都有一个明确的工作标准，并使新入职的员工熟悉公司的日常工作流程 ，掌握咖