关于酒店实习总结7篇

1、酒店实习总结七篇酒店实习总结七篇我们XX班，料理和管理专业的5名学生有幸进入君悦大酒店，进行我们几个月的专业实习。 我和同行的4个同学顺利地通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到不同的单位，我被分配到西餐店工作，带着兴奋和紧张的心情进入顺华君悦大酒店，开始了我们的实习。 在实习的四个多月里，我感觉很多，利益很浅。不学俚语说的实践，学的等于零。 实践就是把我们在学校学到的理论知识客观地应用到实际中，使自己学到的理论知识有效。 理论应该与实践相结合。 另一方面，实践可以为以后找工作打下基础。 通过上次的实习，我学到了在学校学不到的东西。 根据环境的不同，接触的人和事也不同，从中学到的东

2、西自然也不同。 要从实践中学习，从学习中学习实践。在餐厅里，师傅把我当成“弟弟”“弟子”，他们总是说弟弟干得好，未来我们的座位属于你们年轻人的加油我的工作是厨师，每天从10点到下午2点从下午4点到晚上8:00分上班，时间虽长，但情以为这是激励，理解人生，理解生活，集合社会，在理解未来的学校，老师可能会分配今天做什么，明天做什么，但是在这里，不一定有人会告诉你，在学校，只有学习的气氛，毕竟我记得这里是工作场所，每个人都要为了得到更多的报酬而努力，无论学习还是工作，都存在竞争，在竞争中不断学习别人的先进场所，不断学习别人如何成为人，要提高自己的能力老师说学校是个小社会进入企业，接触各种各样的客人、

3、同事、上司等，关系很复杂，但我必须面对从未面对过的一切。 我记得我校举行的招聘会上反映的问题之一是学生的实际操作能力和在校理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点感到深刻。 在学校里，理论学习很多，而且在多方面，几乎全面的实际工作中，可能有在书里没有学到的东西，或者书的知识一点用也没有。 工作中使用的可能是简单的问题，但只要套用公式就能完成一个工作。 有时抱怨实际操作这么简单，但为什么书的知识这么辛苦呢？这是社会和学校的脱轨吗？ 老师也许是对的，学园生活虽然不像进入社会，但终于是社会的一部分是不可否认的事实。 但是，有时必须感谢老师热心的教导。 有些问题在课堂上认真消化，补充平时的作业，我有

4、一个比一个人更高的起点，以更多的知识水平应对各项工作上的问题，作为新世纪的学生，要和社会上各方面的人交往，处理社会上发生的各方面的事情。 这是学生必须注意社会实践。 毕竟，一年后，我不再是学生，而是社会的一员，要和社会交流，为社会做贡献。 只懂纸谈兵远不及，今后的人生旅程漫长，为了锻炼自己而合格，成为对社会有用的人才在学校学习的很多人，不是在学校学习，而是说想上班的社会里的人们喜欢上学看书我们上学，学习先进的科学知识，都是为了将来进入社会，贡献自己的力量，我们今天学习专业知识，比明天国际竹藤大厦国际竹藤大厦位于北京市朝阳区望京开发区，毗邻第四大使馆区和机场高速、地理位置优越、交通便利。 是一家

5、以“竹藤文化”为主题的新概念酒店，隶属于国家林业局国际竹藤网络中心。 大楼设计独特，典雅，是商务会议的理想场所，由北京长城饭店所属专业管理公司管理，其自然下流、创新进取、献身的独特气质在餐馆业具有独特的特点。前孔部前厅部设在宾馆内客人过去频繁来访的厅内，是宾馆服务集团中的先驱部队，代表整个宾馆向客户提供客房销售、入住登记及会订处理等各项服务。 总服务台是前厅部最显眼的部分，它执行前厅的大多数功能，是客人最先接触的地方，是酒店前台和后台联系的纽带，总台是与客人密切联系，也是客人投诉的地方(一)工作内容冗杂(2)工作关系到篇幅。 前厅在整个酒店管理过程中具有协调功能，必然与各有关部门取得联系(3)

6、专业要求很高。 随着时代的进步，现代科学技术被引进到各行业的管理中，酒店大厅也实现了计算机管理，员工需要接受培训。 客户必须具备相应的能力和业务知识背景，才能克服困难并回答问题。 这对员工的素质、专业技术水平、业务水平提出了很高的要求。前厅部的特定工作内容向该职工提出了特定的工作要求(1)员工应具有良好的服务意识。 前厅是宾馆的门，前厅服务质量的好坏，有着深远的意义，所以前厅员工要格外强化自己的服务意识，热情、细致、周到地努力。 员工又沉着，有礼貌，笑容又好。 认识到自己的一句话代表了酒店的形象，自己的表现可能会给酒店带来好处，也可能会给酒店带来损失。 所以，必须认真负责工作(2)员工要勤奋学

7、习，探求求知识的精神，不断提高自己的素质，扩大自己的知识面，为顾客服务(3)员工必须具有良好的语言理解、表达能力及沟通能力。 前厅员工接触客户的机会很多，在向客户说明问题的同时，也要回答客户的问题。 为了顺利地与对方交流，员工必须有相当的理解力。(4)员工必须有良好的仪容仪表，说话要得体。 为了让客人有回归的感觉，员工必须练习基本的工作，注意纠正器的仪表，按照宾馆的规定穿衣，整洁整齐，给人以亲切感(5)员工必须机智、灵活、有较强的应变能力。 前厅是饭店的神经中枢，事务繁琐，每天要很好地处理各种人和事，要求前厅的员工发挥自己的智慧，随机应变。(一)出售客房；前厅部的首要任务是出售客房(2)正确显

8、示房间状况前厅部必须随时显示各房间的情况。 住客房，打扫房间，出售房间等，要为客房的出售和分配提供确切的依据(三)提供相关服务；前厅部应向客户提供优质的预订、登记、邮件、询问、电话、留言、行李、委托代理、交换、钥匙、退房等各项服务(四)业务资料的保存；前厅部应当随时保存最完整、最准确的资料，记录、整合、分析、预测、归档各项资料。(5)客户服务的协调前厅部应向有关部门发出各项业务指令，协调各部门解决指令执行中遇到的新问题，联系各部门为客户提供优质服务。(六)编制客户帐目；记录和监控客户和酒店看到的财务关系，以确保酒店及时准确地获得营业收入。 客户的发票可以在客房预订时制作(填写存款或预付款)，也

9、可以在登记手续时制作。(7)制定客户停止方案大多数旅馆都为旅馆的零星散客制作客史文件。 按照客人姓名的字母顺序排列的客人履历文件，记录相关内容。这次训练从第一次面试开始。 学校为我们联系了几家酒店，让我们自己去面试。 此外，还可以提前熟悉面试的步骤，测试自己的能力。 经过面试，我们学校有30名同学成功进入酒店。 当然，我们被分到了别的部门。 开始了我们的实习。第一天，什么都不知道，什么也不知道。 我很紧张，很兴奋。幸运的是，旅馆带我们来了。 这位前辈很热心，首先让我们习惯了整个酒店的包和大厅的位置。 告诉了我们基本的工作情况和开展方法.我和另一个实习生在这个实习期间的工作是在二楼的南酒吧为客人

10、服务和喝酒，当然负责吧。 头几天，因为不习惯工作，所以我们开车通常要花两个小时左右。 但是，这种情况5天后，我们30分钟就能解决了。在这几天里，我深切地感受到了领导在说什么，就像军事训练时那样，_服从。我必须认真地推测主管传授的技术要领，自我表现，以免在主管传授技术时中断主管的谈话。 如果是那样的话自己也没意思。过了适应阶段之后，我知道了自己应该做什么：到时候打开吧，擦桌子，擦杯子，拖地面.或者去一楼的大厅帮忙吧。 大概是因为我在二楼的南边吧。 不要紧要给自己找工作，宁可站着也不要坐着。 宁可再擦一遍东西，也不要傻站着。 只有劳动才有收获。 只有动手才能丰衣足食。因此，在这期间，我利用闲暇时间

11、看看酒，学学酒，了解了包括国内的和国外的很多酒。 这也有助于我为外国人服务时与他们交流。在服务过程中，我们接触了各种各样的客人。 酒店是四星级酒店，在广交会期间也有极为丰富的海外客户，所以来酒吧的客户几乎都是外国人，在服务过程中，我们提高了英语口语水平，开阔了见识，开阔了视野。 我在工作中有时受到客人的表扬，也有时受到客人的抱怨。 受到客人的表扬，我们觉得一天的疲劳也没什么大不了的。 客人的抱怨也学到了很多。 我对自己说：犯错误是不可耻的，但如果我不畏惧错误尝试，这是可耻的。1 .不能与领导发生语言冲突。 走上社会的感觉真奇怪，在学校我们不敢发表自己，老师有时也会选错我们。 但是在外面，上司总

12、是对的。 这个真的很需要我们的适应。2 .每家酒店重视的企业文化不同，但这些知识我们很难从书中获得。3 .初步掌握一些酒店行业知识，扩大个人知识面，增强个人应对酒店内人际关系的能力，将我们在书中学到的东西与实际操作结合起来。 这给我的最大的体验是和人交流。 有时，当那些老员工为外国人服务时，当我发现他们之间有一点沟通问题时，我会前进帮助他们。4 .在那个位置上谋求那个职位。 在自己的岗位上，努力工作，只有你爱你的工作，为它付出了。 你会有收获的。5 .我认为有必要改善酒店生产率和部分员工的工作素质。 我的观察显示，饮食部门对与职工的个人卫生要求没有明确的条例，而且职工的卫生意识也不太强烈，比如

13、没有养成经常洗手的习惯。 另外，客人点菜后，吃饭的要点总是很晚。 (决算也是一样。 让客人焦躁不安。6 .错了就要承认，承认了就要改正。7 .学习和工作真的不一样。 必须慎重选择。酒店实习的日子结束了。 这次的酒店实习也是本人第一次的专业研修。 总而言之，在这些日子里自己确实学到了很多：不仅知道饮食的服务流程和技术，而且学到了如何调整自己的心情，如何处理自己的利益和酒店的利益，如何处理同事之间的人际关系，如何与顾客交往的同时， 更重要的是，在一个月的工作中，我深切感受到了酒店行业的辛苦，也看到了酒店的发展前景，更好地理解了自己今后的学习方向和侧重点。最后感谢老师的帮助，感谢酒店给我们提供这样罕

14、见的实习机会，祝在这里酒店越顺利，学院越顺利。温州市金谷酒店有限公司创建于一九九五年，是当时温州市主要街道人民路改建前，新人民路首家开设的餐馆之一。 金谷酒店创办时将自己定位于特色餐厅，走文化道路。 在十年前的经营中，金谷饭店经过四次彻底的改造，每次的装饰风格很不一样，但富于一种文化内涵，在经营上严格控制料理质量，管理价格，在料理的改装，料理的精致和餐具上下功夫，坚持走文化道路，在温州首家独立餐厅推进音乐和饮食，每晚为众多客人带来美丽的20xx年初金谷饭店投入巨资在温州市中心飞霞南路210号现代大楼陆千平方米多营业室购买经营纯饮食项目的新金谷大饭店很久以前就听老师、师姐说我们有九个月的实习时间，我们的实习时间安排到大学三一学期，终于等到实习的时候了，可以说我们渴望这一天的到来。 我们再也不想忍受这一天只是理论，没有实践性的教育方式，但从师姐那里了解到实习并不比想象中愉快，从自己的整体素质和师姐那里稍微了解了一下，我决定选择温州市金谷大酒店有限公司。 这是温州市中心飞霞南路210号现代大厦陆千平方米多家营业