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文档简介
1、乙醛 醛类 乙 酸,乙醛的物理性质,无色,有刺激性气味的液体,密度比水小,易溶于水和有机溶剂。,乙酸的物理性质:无色 ,具有强烈刺激性气味的液体,易溶于水和有机溶剂。,思考:,1、分子结构中只要有C=C就可以发生加成反应? 分子结构中只要有C=O就可以发生加成反应? C=O能否与其它物质,如Br2,H2O发生加成反应?,2、有哪些方法可以实现由CH3CHO到CH3COOH的转化?,甲醛,1、烃的含氧衍生物中,甲醛是常温下唯一的气态物质。 2、福尔马林:质量分数为35%-40%的甲醛水溶液 ,具有杀菌和防腐能力。,练习(说明加入的试剂和方法),如何除去乙醛中的乙酸? 如何除去乙醇中的乙酸? 如何
2、除去乙酸乙酯中的乙酸? 如何除去乙酸乙酯中的乙醇? 如何除去乙醇中的乙醛?,乙酸的物理性质:,乙酸是一种有强烈刺激性气味无色液体,易溶于水和乙醇,熔点 16.6,沸点117.9。,当温度低于16.6时,乙酸就凝结成象冰一样的晶体,故无水乙酸又叫冰醋酸。,乙酸的酸性,书写下列反应的离子方程式:乙酸与Mg粉、Cu(OH)2、NaHCO3反应,乙酸除水垢.,乙酸是一种弱酸,书写离子方程式时注意不能拆。,乙酸的酯化反应,(1)各药品添加顺序怎样? (2)浓硫酸在酯化反应中起什么作用? (3)为什么要用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯?导气管为什么不能插入液面下?,催化剂和吸水剂,乙酸乙酯在无机盐中溶解度减小
3、,容易分层析出 除去乙酸,溶解乙醇。,羧 酸,根据一元羧酸烃基中含碳原子个数的多少,将脂肪酸分为:高级脂肪酸,低级脂肪酸 高级脂肪酸不溶于水 硬脂酸、软脂酸为饱和酸,常温下为固体。油酸分子中含有不饱和的C=C,常温下呈液态。,酯,油脂,1、酯有什么结构特点? 2、酯有哪些物理共性和化学共性?,酯,1、概念:酸与醇起反应生成的一类化合物。,酸:羧酸、含氧无机酸 醇或者酚,2、酯的通式:RCOOR/ 饱和一元酯:CnH2n+1COOCmH2m+1 即CnH2nO2 与羧酸互为同分异构体,酯的性质,1、物性:,2、化性:,水解反应,酯难溶于水,易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 密度比水小 低级酯有芳香气味
4、。,(水浴加热,需要催化剂),酯化反应和水解反应对比,酯化:浓硫酸作催化剂和吸水剂,直接加热。 水解:稀硫酸或NaOH作催化剂,水浴加热。,(当碱作为催化剂时,水解趋于完全。),油脂的结构,油脂是油和脂肪的统称。 油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。 不属于高分子化合物。,油脂的物理性质,油脂的密度比水小,不溶于水,易溶于有机溶剂。,1、油脂的氢化,油脂的化学性质,(1)酸性水解,油脂的水解,(2)碱性水解,硬脂酸钠 硬脂酸甘油酯 肥皂的主要成分 甘油,皂化反应,油脂皂化后,采用什么方法可以使肥皂和甘油充分分离?,糖类 蛋白质 合成材料,会考复习,思考:,在我们已学过的物质中,哪些属于高分子化合物?
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