版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、原产地较长的发酵技术,在家放水果放久了有什么味道?摸过的苹果吃起来有什么味道?第一个观察微生物的人莱文胡克莱文胡克,(1632.101723.08)荷兰显微镜学家、微生物学先驱,他从小就喜欢换镜片工作,观察大自然的微小物体。他磨的镜片远远超过同时代。他的放大镜头和直接制作的简单显微镜形式很多,镜片的材料有玻璃、宝石、钻石等。一生换400多个镜头,有一台简单的镜头,其倍率为270倍。他对放大镜头下显示的显微系统很感兴趣,观察了晶体、矿物、植物、动物、微生物、污水等多种对象。1674年,他开始观察细菌和原生动物,即他所说的“非常小的动物”。他称之为“微生物”。根据发酵技术的发展史,自然发生说,前苏
2、联化学家奥巴林(O. A. Oparin)牙齿1938年提出的生命是关于在适当的环境条件下非生命物质可能直接发生的假设。据牙齿学说,不洁的衣服产生跳蚤,肮脏的死水产生蚊子,肮脏的垃圾产生自生虫蚂蚁,粪便和腐烂的尸体产生苍蝇蛆。总之,生物可以在他们所在的物质元素中自然发生,没有上一代。巴斯德实验,巴斯德设计了鹅颈瓶(曲颈瓶),现在被称为巴斯德烧瓶。烧瓶有弯曲的长管,与外部空气相通。瓶子里的溶液被加热到沸点,冷却后空气可以重新进入,但由于有向下弯曲的长管子,空气中的灰尘和微生物不能与溶液接触,使溶液保持无菌状态,溶液可以长时间不腐烂。这时,如果切断曲木管,溶液会迅速腐烂变质,出现大量微生物。微生物
3、不是自然在肉汤里发生的,而是来自空气中原已经存在的微生物。生活中的发酵产品,发酵技术和食品生产,酒,发酵和发酵技术,发酵:微生物的代谢过程发酵技术:利用微生物的发酵作用,利用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术。常见食物和发酵的微生物、面包、馒头、酵母、果酒醋、醋酸菌、酸奶、泡菜、乳酸菌、化学制品:酒精、柠檬酸、乳酸、香精等,医药品:抗生素(埃里斯发酵技术是指利用的发酵2。直到近代才意识到发酵现象是原因。3.发酵技术已经进入了自然界进行发酵生产的新阶段,根据创造的微生物生产人类需要的发酵产品。4.以下不是利用发酵技术生产的产品。()a .香精b .抗生素c .豆浆d .面包,b
4、.在祭坛上阻挡灰尘和细菌,防止污染。c .创造缺氧环境,有利于醋酸菌无氧呼吸。d .防止气体对流,有利于乙酸细菌的厌氧呼吸。7.以下说法是正确的:(a .人类早就开始利用发酵技术,知道发酵的原理。b .发酵技术现已发展到改造微生物和生产人类需要的产品的新阶段。C.水果放久了,有酒味是乳酸菌发酵的结果。d .发酵技术与人类有着密切的关系,但其发展历史也很短。C、C、B、8。制作甜酒时煮的糯米冷却后,放入酒曲,密封酿酒用容器的情况很多。天气冷的话,要采取保温措施。因此,(1)放主粮的目的是先分解糯米中的淀粉。(2)在放主粮之前,为什么要把煮熟的糯米用常温冷却呢?3)酿造过程中密封容器的原因是什么?(?4)酿造的甜酒表面总是有一层泡沫,为什么呢?(?(5)酵母菌的营养类型为型。葡萄糖,酒精CO2,
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2023-2024学年吉林省长春市一五0中学高三第二次模拟考试英语试卷含解析
- 2023-2024学年北京市密云区高三最后一模英语试题含解析
- 2023-2024学年云南省楚雄州元谋县一中高三下学期联合考试英语试题含解析
- 2023-2024学年上海外国语大学附属外国语学校高考临考冲刺英语试卷含解析
- 2023-2024学年云南红河州第一中学高考仿真模拟化学试卷含解析
- 为什么春天疾病高发(全文)
- 201-经典的愚人节搞笑句子
- 技术咨询合同(六)
- 2023-2024学年河南省舞钢市第二高级高三下学期第五次调研考试化学试题含解析
- 2024届高考语文复习:“字斟句酌”速解词义辨析题词语创新题+课件
- 渔业港口与渔船建设
- 桑黄种植项目计划书
- 印刷厂管理方案
- 清吧开店策划方案
- 水电站反恐治安知识讲座
- 浙江中资生态环境科技有限公司3万t-a含油(乳化液)磨屑、2000t-a废包装桶综合利用项目环境影响报告
- 流量控制阀.流量控制阀
- 2024宁波低压电工证考试宝典电工证试题(全国通用)
- 体育教师生涯规划总结与反思
- 就业促进法知识讲座
- 财务用发票分割单原始凭证 发票分割单范本
评论
0/150
提交评论