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文档简介

世界精美菜肴 ,意大利烹饪,意大利的饮食文化,意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。,传统的意大利式正餐一般会有四至五道菜式 头盘：意大利文称 Antipasto ，是 “ 用餐之前 ” 的意思。 第一道菜主要是指汤、意粉或烩饭 第二道菜即主菜是整个正餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式 主菜结束后：甜点西餐非常注重甜品，而意式甜品极为出色。,意大利的 Italys 美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特。 精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂。,

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