乙酸公开课(1).ppt

1、传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，菜的味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种“调味酱”就是今天的醋。,小趣闻:,食品中的有机化合物,乙酸,一、乙酸的物理性质,常温下为无色液体,强烈刺激性气味,易溶于水和乙醇,均较低 (熔点：16.60C；沸点117.90C),气味 ：,色、态 ：,溶解性：,熔沸点：,乙酸在16.60C以下呈冰状固体，又称冰醋酸,俗称 ：,醋酸，是食醋的主要成分,

2、二、乙酸的分子结构,C2H4O2,分子式： 结构式： 结构简式：,酸的官能团： -羧基 写作COOH,结构式,溶液变红,产生无色气体,乙酸显酸性,酸性比碳酸强,三、乙酸的化学性质,【实验探究1】,如何证明乙酸具有酸性？,酸性强弱:HClCH3COOHH2CO3,乙酸具哪些酸的通性？,乙酸具有酸的通性：,1、使指示剂变色,2、与活泼金属反应,5、与金属氧化物反应,4、与碱发生中和反应,3、与某些盐发生反应,思考：如何除水垢呢？ CaCO3和Mg(OH)2,三、乙酸的化学性质,1、弱酸性,1.酒精和醋酸是生活里的常用品，下列方 法不能将二者鉴别开的是（ ） A、闻气味 B、分别用来浸泡水壶中的水垢

3、看是否溶 解 C、分别滴加石蕊试液 D、分别滴加NaOH溶液,D,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,你知道吗？,【实验探究2】,实验现象：分层，碳酸钠液面上生成无色透明、不溶于水、有香味的油状液体,注意观察与思考： 装有碳酸钠的试管里有什么变化？ 生成新物质的色、态、味怎样？,反应的化学方程式,乙酸,乙醇,乙酸乙酯,酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应,【交流与讨论】 （1）装药品的顺序如何？ （2）浓硫酸的作用是什么？ （3）得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ （4）饱和Na2CO3溶液有什么作用？ （5）为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 为

4、什么使用长导管？,乙醇、浓硫酸、冰醋酸,催化剂、吸水剂,不纯净。混有乙醇和乙酸,吸收乙醇；除去乙酸；降低乙酸乙酯溶解度,防止倒吸,导管的作用：导气、冷疑,推测乙酸和乙醇是以怎样的方式结合形成乙酸乙酯的？,可能一,可能二,18,O CH3COH+HOC2H5,浓H2SO4,同位素示踪法：,-研究有机反应机理常用的方法,酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的),可逆反应,酯化反应或取代反应,实质：,注意：,反应类型：,课堂小结,一、乙酸的物理性质,二、乙酸分子结构,三、乙酸的化学性质,1、弱酸性,2、酯化反应,酸性,酯化反应,1、下列反应属于加成反应的是( ) A2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2

5、ONa + H2 B,D,CCH3CH=CH2+Br2CH3CHBrCH2Br,C,2下列有机物中，含有碳碳双键的是（ ） A甲烷 B乙烯 C苯 D乙酸,B,历年学业水平测试真题,3、下列有机化学方程式书写正确的是（ ）,A.,B.,C.,D.,c,4下列反应属于取代反应的是 ACH4Cl2 CH3ClHCl BH2C=CH2HCl H3CCH2Cl C2CH3CH2OHO2 2CH3CHO+2H2O D2C6H615O2 12CO26H2O,光照,Cu,A,B,6、下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） 乙醇 金属铝 甲烷碳酸钙 氢氧化钠 氧化镁 A. B. C. D.全部,C,7、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（ ） （A）属于氧化反应 （B）属于取代反应 （C）酸去氢， 醇去羟基 （D）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯,B,8、CH3COOH分别跟H18OC2H5和H16OC2H5起酯化反应后，两者生成H2O的相对分子质量（ ） A.前者大 B.前者小 C.相等 D.不能确定,C,6.丙烯酸（CH2 = CHCOOH）能发生的反 应可能有 加成反应 酯化反应 中和反应 氧化反应 A只有 B只有 C只