如何有效组织——生鲜商品的竞争策略(ppt 40页).ppt

1、如何有效地组织生鲜商品的竞争，如何面对日益激烈的市场在激烈的竞争环境中生存，如何有效地组织生鲜商品的竞争，建立最好的生鲜团队，其成功的基础应该是是否充分了解自己、消费者和竞争对手，同时正视竞争，敢于竞争，善于竞争。在此基础上，生鲜经营逐渐从“红海战略”转变为“蓝海战略”，有效组织生鲜商品的竞争可以实现销售和毛利的双赢，也可以实现公司持续发展壮大的宏伟蓝图。简，建立一个专业的团队！引领新鲜食品管理！生鲜品市场竞争概述生鲜品竞争内容生鲜品竞争战略分析生鲜品竞争的应用，内容，市场竞争概述，理念：为了提高生鲜品管理能力，争取更多的顾客，以商店的整体销售和利润为核心，结合生鲜品的各种管理方法和竞争战略。

2、市场竞争概述，哪里有市场，哪里就有竞争！竞争可以进步！竞争的特点：“一个中心，两个基本点”:一切都是以客户为中心，而提升市场份额和经营业绩是基本点。衡量竞争的指标：客流、销售额、毛利和市场份额。市场竞争概述，竞争原则：(适用于所有竞争)1 .了解自己和自己，充分比较和分析竞争对手和我们的优势和劣势，清楚了解竞争对手的历史和现状、市场优势、反应速度、内部管理和协调状况等细节；2.敌强我强、敌弱我强、优势集中、回避现实的原则；3.最大限度地打击对手，最小限度地牺牲自己的原则；选择一个，针锋相对，快速反应，快速调整。市场竞争概述，十大竞争策略：(适用于所有竞争)1 .敢于竞争，敢于拼搏，对赢得公司新

3、的竞争充满信心；2.研究竞争对手的保鲜操作，客观分析竞争对手的优势和劣势；3.研究你自己的生鲜食品业务，客观地分析你的优势和劣势；4.避开现实，集中所有优势，战胜对手的劣势；5.将防御性跟进与主动促销攻击相结合，避免全面价格战，保持活跃的本地价格竞争。原则是：把价格定下来，过一段时间再降回来；6.生鲜经营学习和调整是第一位的，快速跟进是第二位的，坚韧和聪明的战斗是第三位的。竞争的基础是严格、规范和高效的管理。没有这个基础，竞争将面临各种困难；市场竞争概述，十大竞争策略：(适用于所有竞争)7。综合运用防御与进攻、价格与服务、环境改善与店铺布局调整、机智与机智、心理战与应急速战相结合的战术；8.在

4、比赛前努力拼搏，在比赛后期善于保护自己，发挥聪明才智；9.战略目标是控制市场份额和竞争的主动权。在避免与竞争对手全面价格战的前提下，灵活运用不让一分一秒浪费时间、不让一分一毫浪费形象的战术原则。市场份额(即客流量和销售额)是不允许的，必须以绝对优势压制对方；10.生鲜商品的市场调整是赢得竞争的前提。在一般的竞争阶段，市场调整每天不少于一次；在竞争最激烈的阶段，每天至少23次，并对市场调整结果做出快速反应。市场竞争概述、生鲜品竞争内容、生鲜品竞争类别：水果和蔬菜(叶类蔬菜)以及鲜肉是生鲜品的主要竞争，其次是面包、熟食和水产品。后者根据竞争者销售的不同产品和不同的竞争条件来决定竞争的范围和内容。生

5、鲜品竞争的内容，与我公司的生鲜品品类定位：生鲜竞争的主要内容：生鲜竞争的内容，商品竞争-新鲜度，质量和品种。价格竞争分秒必争。服务竞争始终以最好的产品、最低的价格和最好的服务满足消费者的需求。管理竞争密集型培育，关注小事情，强调细节。1.商品竞争2。价格竞争。服务竞赛4。管理竞赛。生鲜商品竞争分析。当前生鲜商品竞争存在问题。一些商店只有一种竞争新鲜商品的方式；新鲜商品的长期低价导致运营中的低毛利和亏损；一些管理者的管理理念无法改变，他们高度依赖低单价、低附加值的商品，导致我们客户的消费水平较低；单价低，客流量大，劳动强度增加，运营成本过高；在生鲜商品的差异化竞争中，损失严重，不能有效提高销售额

6、和毛利率；(例如，新熟食产品的开发跟不上)在竞争中被动跟进，缺乏主动出击和狼来了的竞争；企业(供应商)之间的沟通不是很顺畅；(该操作在没有特殊资源的情况下随意操作折扣价，形成恶性循环。采购部门正忙着到处救火；供应商也在哭和笑；)慢竞争等等！生鲜品竞争分析，生鲜品竞争误区，生鲜品竞争分析，生鲜品分析，生鲜品分析，常用方法：(四象限分析)其目的是划分初级和次级生产类别，找出生鲜企业的优势和劣势，使我们在竞争中更有针对性和针对性地制定相关策略，改变被动竞争的格局，始终保持领先于竞争对手。四象限分析：新鲜商品的竞争分析，(1)第一类具有高市场份额和高销售增长率的商品。这种商品具有很大的发展前景和很高的

7、价格敏感度，是消费者长期理性消费的商品。比如多叶蔬菜、大米、鱼、肉等等。这种商品需要保持价格的主动性和竞争性，跟进是日常工作的重点。要清楚了解商品信息，灵活运用价格竞争技巧，保持竞争优势(质量、价格和品种)。(2)市场份额高、销售增长率低的第二类商品。这种商品销售额高，毛利率高，价格敏感度适中，能带来巨大的利润，是目前商场的主要收入来源。比如熟食和面包。这种商品需要采取措施改革，维持现状，提高利润。注重维护，注重跟踪，为第一件商品提供坚实的竞争保证，保持充足的库存，保持稳定的价格，保持合理有效的展示，确保销售和利润的实现。四象限分析：新鲜商品的竞争分析，(3)市场份额低、销售增长率高的第三类商

8、品。它在市场上还处于成长阶段，在商场上还没有形成优势，并且有一定的操作风险。整顿后，有的变成二等商品，有的变成四等商品，被淘汰。如：优质蔬菜、进口水果等。这类商品应该将价格波动保持在一定范围内，并找出最佳价格水平，从而使销售额和毛利最大化。(4)第四类商品的市场份额和销售增长率均较低，表明该商品无利可图或利润微薄，甚至毛利率为负，处于衰退时期，即商场的衰退或失败。比如野生猪肉。这种商品滞销并被淘汰，所以没有必要在价格策略上竞争。这种商品只有一个价格变化，即在供应商的授权下，以低于半价的价格出售。四象限分析：如何为新鲜商品创造竞争条件，注重团队合作，保持良好的协调和沟通，管理者应该更加重视、爱护

9、、培训和激励员工，为员工创造和给予更多的机会，使员工形成强大的凝聚力。提供良好的购物环境，包括卫生、空气、照明、商品展示、质量5、做好生鲜商品的宣传工作，提高生鲜商品的知名度。生鲜商品竞争分析，通过市场调查和分析找出与竞争对手的差异，创造差异，并制定差异化竞争战略；创新是发现差异化，是差异化竞争的手段之一。就新鲜商品的丰富性而言：我们必须实现“你一无所有”和“你便宜了我”；追求“差异化”和“成本领先”，创造需求，突破竞争。如：人人乐自有品牌质量认证体系标志；鲜食基地的联合开采进一步延伸到源头，从而降低采购成本。生鲜商品竞争分析，如何创新生鲜商品竞争，我们必须清楚地知道谁是我们的竞争对手，我们不

10、能与商业圈里所有相同形式的零售企业竞争，如果我们与所有人都是敌人，那么我们将成为所有人的公敌，成为公众批评的目标，所以我们必须学会聪明地竞争，选择一个地区的主要竞争对手，并以他人作为竞争的参考。我们把主要竞争对手作为日常竞争的焦点。如果我们攻击一个对手，我们将攻击所有的对手。在竞争中，我们应该根据竞争形势灵活调整竞争对手，以便有效地参与竞争。生鲜商品竞争分析，如何确定竞争对手，注意事项：没有两个分支机构可以相互竞争，但两个分支机构可以与同一个竞争对手竞争，两个分支机构需要共同竞争，以确保公司的低价形象，如前海、学府和家乐福。新鲜商品是我们吸引乘客的一个重要类别。我们必须密切关注市场和竞争对手的

11、价格变化。在竞争过程中，我们采用4: 3: 3的竞争原则，即单个产品的零售价格比竞争对手低40%，单个产品的零售价格比竞争对手低30%，比竞争对手高30%。利用价格竞争的最佳策略是周期短、品种少、频率高、实力强。生鲜商品的竞争分析，如何经营永不放弃、主动出击、招贴画/促销商品，为了保证竞争力而不过度损失生鲜商品的毛利率，生鲜商品的竞争可以根据以下情况进行调整：生鲜商品的零售价格在15元以内可以调整为比竞争对手低0.10-0.30元；生鲜商品零售价格在510元以内可以调整，比竞争对手低0.30-0.50元；零售价格为1020元的生鲜商品可以在比竞争对手低0.50-1.00元的范围内进行调整；零售

12、价格高于20元的商品可参照类别毛利率指数进行调整；原则上，新鲜商品竞争不允许在毛利率为负的情况下进行。如遇特殊情况，必须按系统流程申请审批后方可进行。生鲜商品的竞争分析，如何调整生鲜商品的竞争性零售价格，1。加强对竞争对手的市场调整，避免盲目操作；2.注意季节性商品的提前上市和新产品的展示与推广；3.克服习惯性管理的思想(单一低价)；4.了解整个业务运作和财务报表分析；5.通过主题推广和节日推广(如夏季热带水果节和冬季火锅节)提高毛利率；6.为了控制毛利率，应根据竞争情况采取不同的方法：一是“投篮”式的灵活竞争；b、同一产品下多种产品(价格)c、单一产品创造动力(价格)、类别创造优势(品种丰富

13、)d、划分主要产品和非主要产品，即竞争性产品和非敏感性产品。生鲜商品竞争分析，如何在竞争中控制毛利率？生鲜商品竞争战略，生鲜商品竞争的定位：生鲜商品竞争战略，集中一切优势攻击它，而次要竞争对手也受到打击。新鲜商品应根据竞争对手的情况和附近商业区的目标消费者进行组合，以优化商品配置；包括：品种、等级、价格、服务等。生鲜商品竞争战略、生鲜商品定位、生鲜商品定位原则：(1)商业形态是商品构成的决定性因素。应该理解为：我们属于哪种商业形式？我们的顾客是谁？他们想买什么？如何满足他们的要求和其他问题。(2)为了适应消费者需求的变化，商品的定位必须适应消费者高、中、低档的消费结构，随时调整自己的经营结构，

14、如：付斌店定位为高档社区，西丽店、龙珠店定位为低档消费区等。(3)掌握影响目标客户的各种因素，如地理环境、消费心理和人口因素。满足各级消费者的需求，面向不同档次的目标消费者，全方位抢占高、中、低档市场。平衡竞争规模(1)业务领域(2)品种结构(3)手段(4)客户维护(2)根据竞争对手的变化迅速制定相应的策略(3)带头(主动攻击和抢占市场客户)4。掌握竞争对手的缺点，实施瓦解竞争对手的战略。根据市场调查保持市场份额(1)客流(2)类别(1)中国传统节日春节元宵节；(2)公司节；(3)购物节等。制定生鲜商品竞争策略；价格战是企业经营中常见的竞争手段；但是，我们应该有一个科学合理的价格策略来支持它，

15、这样才能保持企业合理的经营利润，获得最佳的竞争优势。1.低价渗透策略是指新鲜、有竞争力的商品以较低的价格进入市场，迅速引起轰动，很快获得较高的市场份额，并在顾客形成光顾和购买习惯后适当提高商品价格。这一策略的最大优势是：最大限度地向消费者传达物美价廉的商业特征；迅速增加市场份额。生鲜品竞争战略、价格竞争战略和低价渗透：具有很强的针对性和渗透性；与竞争对手相比；主要商品价格低于竞争对手；它会持续很长时间，直到顾客形成购买习惯，然后进行价格调整。当我们进入一个新市场时，通常采用这种策略。生鲜商品竞争策略和价格战应对策略1。主动发起价格战战略：市场份额下降阻止新的竞争对手进入市场，购买成本大幅下降。

16、主要针对敏感商品的局部调整，新鲜商品的竞争策略，以及价格战的应对策略2。竞争对手降价的应对策略：我们应该及时跟进，大幅度降价，选择更有力的商品降价来反击竞争对手。生鲜商品竞争策略，不怕竞争，主动出击，用自己的优势对抗对手。采取主动！1.在价格竞争策略上，我们始终争取供应商最低的采购成本，注重降低运营成本(如基地联合生产)，为消费者提供高质量的服务和最低的价格，为客户节省每一分钱！2.价格竞争的最佳策略：周期短，品种少，频率快，努力，击球方式。在避免与强大对手进行全面价格战的前提下，我们不会让一分一秒的时间和一分一毫的形象溜走！一、生鲜商品的竞争策略、竞争中的注意事项超低价格反收购在超低价格(负毛利)促销过程中，为了防止竞争对手大量收购，在制作价格标签和POP广告牌时必须标注“限量购买”，并通知收银部门根据促销商品标注限量销售，以维护消费者和公司的利益。，生鲜商品竞争策略，生鲜商品竞争策略的应用，掌握生鲜商品的销售情况，分析类别销售中前20名商品的日销售额，掌握销售额增减的原因，并及时做出调整；对比去年同期前20名新鲜产品的销售情况，分析变化原因，及时做出判断和调整；关注竞争对手的变化，在竞争对手开业、周年和重大调整前及时制定对策；关注市场中的机遇和危机。这些变化应该立即被发现、改变