野外生存饮食篇.ppt

1、野外生存饮食篇,一、取食动物 二、取食植物 三、有毒食物辨别方法,美军野外部队都吃什么？,野外取食途径,一种是猎捕野生动物（压捕、套猎、捕兽卡以及射杀等方法进行猎捕 ） 另一种是采集野生植物,取食动物,两栖小动物： 青蛙、蝾螈、真螈 、鱼 爬行动物 ：蛇、蜥蜴、 龟类、鳄鱼 鸟类和哺乳类动物 ：新鲜鸟蛋 目前，世界上人们在食用的昆虫有蜗牛、蚯蚓、蚂蚁、知了、蟑螂、蟋蟀、蝴蝶、蝗虫子、蚱猛、湖蝇、蜘蛛、螳螂等。,鳄龟,蝾螈,采摘植物,我国地域广大，适合各种植物生长，其中能食用的就有2000种左右。我国常见的可食野果有：山葡萄、笃斯、黑瞎子果、茅莓、沙棘、火把果、桃金娘、胡颓子、乌饭树、余甘子等，

2、特别是野栗子、椰子、木瓜更容易识别，是应急求生的上好食物。常见的野菜有苦菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋、刺儿草、荠菜、野苋菜、扫帚菜、菱、莲、芦苇、青苔等。,、学名：茅莓,蔷薇科.别名：天青地白草、红梅消、三月泡。可生吃，夏秋时山上很多，味酸甜。,、菝葜（金刚藤），春季常见，嫩芽可吃，嫩滑微涩，,3、俗称山稔，学名桃金娘，中秋前后成熟，味美，强烈推荐。(附:此物不宜多吃,过热，不过相当好吃,4、俗称糖梨仔，学名不知，秋季成熟，如果能在树上摘到成熟的，味道相当不错，不过不太容易，一般没熟就被摘去浸泡了,5、金樱子，有刺，需用刀破开吃，秋季成熟，味甜，好吃。想吃他它得小心刺破手。,6、本地方言称“扑扑

3、青”，常叫它“斗机草”，学名苜蓿草，到处可见，小时常吃，运气好的话还可以在它下面挖出象小萝卜样的东西，在小溪边洗干净，白白的透明干干净净。清新甘甜的味道,7、桑椹：酸酸甜甜、止渴解毒、润肺通便，补血养颜。主治：口渴烦热，消渴，解酒毒，久咳，习惯性的便秘。桑椹是桑树之果实，故又称桑果。,8、还有一种东西虽然不是野果，但吃法相当不同.美人蕉.开花时摘下来,可以吸到里面的花蜜,香香甜甜的 就象甘露一样,9、猪肝菜，别名称为青蛇仔、狗肝莱、九头狮子草、六角英、绿豆青、肝火草、竹叶青、化痰青、九节篱 。这个很好吃的，掐嫩叶部分，煮汤放点鸡蛋或肉末,10、车前草。洗干净后先用开水烫软，在冷水中浸泡2小时后

4、再炒食，做汤或者凉拌，做面或者做饺子馅都很好吃 晒干煲凉茶！,11、山柿，营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。,12、猕猴桃原产于中国南方。一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。,13、山椎子，山里皆有分布，高大乔木。 北峡山山系靠北江边群落最多。,野菜有误毒性的鉴别方法,野菜是否有毒，用化学检测法最为准确，但在不具备此条件的情况下，可采用以下简易方法鉴别。选择法：选择多年经食入后无毒的野菜品种，不熟悉的品种不要采食。品味法：将野菜烫熟后，品尝味道，若有明显的苦涩味或其他怪味，则表示有

5、毒，一般有涩味表示有单宁，有苦味表示有生物碱等物质；也可咀嚼少许野菜后吐出，10分钟内舌头无发麻、疼痛感觉的，证明无毒。沉淀法：取一个透明玻璃杯倒入浓茶，加入煮过的野菜汤，若产生大量沉淀，则表示野菜内含有金属盐或生物碱。振摇法：将野菜煮过的汤水振动摇荡，如有大量泡沫出现，表示有毒，其内含有皂甙类物质。喂养动物法：将野菜烫熟后，掺入饲料中喂养动物，观察动物有无反应，如动物食入后反常，则说明该野菜有毒性。,蘑菇等菌类有无毒性呢？,1、 毒蘑多有各种色泽，而且美丽:无毒蘑则多呈白色或茶褐色。 2、 菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。 3、 毒蘑多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无

6、毒蘑则生长于较干净的地方。 4、 毒蘑采集后易变色，无毒蘑则不易变色。 5、 毒蘑大多柔软多汁，无毒蘑则较致密脆弱。 6、 毒蘑的汁液浑浊似牛奶，无毒蘑则清澄如水。 7、 毒蘑的味道多辛酸苦辣，无毒蘑则很鲜美。 8、 煮蘑菇时，毒蘑能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固。,采食蘑菇始终要遵循以下原则,1 避开长有白色菌褶，茎基部有菌托（环状附着圈）以及带菌环茎上的真菌。伞状真菌中任何切开的伤口处菌肉变黄的种类都不要食用。 2 避开任何正发生腐败的真菌。除非能确认是可食种类，否则扔掉。 不同种类的毒菌，会引起不同的中毒症状。常见的症状有呕吐、腹泻、极度口渴、盗汗、痉挛、晕眩、失明、体温下降等。 3 误食毒蘑后，应尽快设法排除毒物，除可用温盐水灌肠导泻外，对中毒后不呕吐的人