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文档简介
1、维生素,思考,维生素是人们不可缺少的营养物质,你知道哪些疾病是由于缺乏维生素而引起的吗?你知道哪些食品中富含维生素?,维生素 维生素是生物生长和代谢所必需的具有复杂结构的有机物。但不能给体内提供能量,也不是人体中主要组织的成分。人体对维生素的需要量很少,少到只能用毫克或微克来计算。虽然量小,作用却很大。调节体内的生理机能,促进体内各类生物化学反应的顺利进行,促进人体的的生长发育。体内一旦缺少维生素,就会引起物质代谢的紊乱,发生某些疾病。,1、维生素的作用与缺乏症 维生素A:缺乏易患夜盲症 维生素B:帮助消化,预防皮肤疾病防贫血 维生素C:缺乏易患坏血病 维生素D:促进人体对钙的吸收,已知维生素
2、有20多种,人和动物自身都不能合成维生素,必须从食物中摄取。 合理膳食一般不会缺乏维生素。为了满足人们对维生素的需求,现在不仅能从天然原料中提取一些维生素,也可以用人工合成某些维生素。 维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和脂溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。水溶性维生素包括B族,维生素中的B1、B2、B6、B12以及维生素C、维生素L.,2、维生素的分类 水溶性:维生素B、C 脂溶性:维生素A、D,这是不对的。缺少维生素对人体生长发育不利,多吃了个别的维生素也会影响健康。例如,长期过量服用维生素D,就会引发高血钙,使软组织硬化,容易产生疲乏、头痛、多尿等病症。,有的人认为既然维生素对人体益处很大,就应该多吃维生素,这种说法对吗?,3、维生素存在(蔬菜、水果、动物肝脏),An apple a day keeps the doctor away.,胡萝卜,-胡萝卜素,维生素A,辣椒,维生素C,抗感冒,维生素C的性质,维生素C又称抗坏血酸。属于水溶性维生素,易溶于水,水溶液呈酸
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