高二化学食品安全.ppt

1、我健康我快乐-食品安全实践活动设计,江西宁都中学 ：冯兆桂,一：设计理念,人生的航船，必须驶出避风的港湾，才能真正认识大海，生活的小鸟，必须飞出温暖的小窝，才会真正懂得天空。综合实践活动必须为学生认识大海天空，为学生实践能力和创新精神的培养开辟一片全新的土壤。 -袁贵仁新课程理念与创新,二：教学目标和重难点,知识目标：通过活动让学生掌握正确选用食品的方法，学会识别食品的真假，懂得食品安全对身体健康的重要性。 能力目标：通过活动培养学生搜集整理资料能力、辨别是非能力以及小组合作探究能力。(重点) 情感态度价值观：教育学生提高法律意识，敢于揭示假冒食品现象，用法律武器保护消费者权益。(难点),学情

2、分析,1.高一一年的学习，学生对综合实践活动的研究方式，开展形式，方案的制定都有了一定的了解。 2.高中生具备了一定的社会阅历。,三：教法和学法,1.教法 启发引导 和自主探究相结合相得益彰 2.学法 讨论 分析 调查 小组合作探究,设计思路,四：教学过程,1.该实践活动分五个阶段 第一阶段开题并制定活动方案，第二阶段方案的实施阶段，第三阶段成果汇报展示，第四阶段活动延伸，第五阶段活动总结 . 2.课时：68课时,第一阶段：开题并制定活动方案1.活动背景,“天上飞的，地上跑的，水里游的，除了飞机、车、船，什么都敢吃。”这句话固然有些夸张，但从一个方面也说明我们敢吃很多东西。但是由于近些年来发生

3、的部分食品安全事件，竟然引发出了人们“我们还能吃什么的？”的疑问。这不能不让我们反思，因此，重视并大力解决好食品安全问题已迫在眉睫。而对于中学生来说也应该更多的了解食品安全方面的知识。,出示活动主题,学生可以围绕活动主题从自己熟悉的领域入手，从不同角度进行研究，设计相关子课题。如： 家庭生活中的水果蔬菜保鲜机制 超市货物卫生安全 政府监管措施应急预案 假冒食品的危害 食品安全法律知识 绿色食品等。,三、子课题确立后学生根据自己对子课题的兴趣自由组成活动小组，选出小组长。,四、各小组制定活动方案： 在制定活动方案之前教师要帮助学生明确撰写活动方案的具体要求 五、各小组活动方案形成后在班内交流，其

4、余小组给予补充,六、各小组重新完善活动方案。 七、适时评价：在各小组交流过程中针对方案的制定及学生在小组内的表现及时评价，给予肯定或指出不足。 。,第二阶段：方案的实施阶段,目的：通过采访、查阅资料、网上查询等多种方式搜集整理资料。培养学生资料的检索能力及小组的合作探究能力。,过程：根据各小组制定的活动方案开始实施，教师应先做好实施前的指导工作。 1、指导学生如何做好活动记录。 2、指导学生记录活动过程中的认识、体会与反思。 3、指导实施方案过程中应注意的安全问题、礼貌问题等。 4、指导如何进行同学间的小组合作。,第三阶段：成果汇报展示,目的：通过这个阶段的成果展示，检验学生对知识的掌握情况以

5、及合作学习、共同探究等各方面能力的培养。,过程 一、课前导入：我们的主题实践活动已经告一段落，我们在这段时间里一定了解了很多食品方面的知识，为了使大家的资源得到共享，今天我们利用这节课进行主题活动成果展示。 二、各小组的展示开始：,1.实物 文章 超市食品安全状况调查报告.doc会标无标题.bmp调查表 品名称.doc 视频短片演示文稿1.ppt 2.非实物 学生动手能力提高 思维和思想 社会知识丰富,三、根据各小组的展示情况进行及时评价 评价从以下几个方面考虑： 1、收集和分析利用信息能力 2、发现问题和解决问题能力 3、合作与交往能力 4、创新能力等。 四、学生自由发言： 1、谈本次活动后的收获或感受 2、谈活动过程中存在的问题及改进意见,第四阶段：活动延伸,1.根据活动中掌握的防假、识假的本领课下研讨交流，我们应该如何打击在食品生产和销售过程中的假冒行为。 2、实验：用高锰酸钾实验法鉴别假盐,第五阶段 反思阶段,通过学生的课堂反馈和研究性学习的成果展示，本门综合实践