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复习巩固食物中的营养物质糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素供能物质非供能物质食物中的各种营养物质来自于生物圈，是人类生存和发展的基础有机物无机物第一节
食物中的营养物质（第二课时）学习目标说明各种营养物质对人体的主要作用，以及食物来源。食物中营养物质的作用【资料分析】1、病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，这说明了什么？2、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋鱼肉等食物呢？3、科学研究发现，细胞生命活动需要的能量约70%来自于糖类。【结论】1、糖类是主要的能源物质。2、脂肪是主要的备用能源物质。3、蛋白质是建造和修复身体的重要原料。糖类、脂肪和蛋白质对人体的作用相同点：1.组成细胞的原料2.为生命活动提供能量主要能源物质备用能源物质生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料水的作用水：细胞的主要成分，参与生命活动，溶解、运输。无机盐的作用含钙的无机盐：骨骼和牙齿的重要组成成分。缺乏时的症状：参考38-39页食物成分表，阅读教材P23表1，填写食物来源。无机盐的作用地方性甲状腺肿鸡胸、佝偻病（儿童）骨质疏松症（老年人）厌食、贫血、骨痛贫血地方性甲状腺肿发育不良、味觉障碍牛奶、海参、虾皮、豆制品等瘦肉、蛋、动物内脏、坚果、粗粮等肝、肾、鱼子酱、菠菜、大枣等海带、紫菜、海参等肝、肉、蛋、牡蛎等维生素的作用
阅读教材P23-24维生素D作用以及表2，参考P38-39食物成分表，填写表2的食物来源。维持人体正常代谢必须的物质。需要量小、作用大、种类多。皮肤干燥、夜盲症神经炎、脚气病环血病佝偻病（儿童）骨质疏松（老年人）猪肝、猪肉、牛乳粉、蛋等黄豆、小麦、玉米、猪肝等辣椒、菠菜、大白菜、马铃薯等鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等“第七类营养素”——膳食纤维
膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素和果胶等。膳食纤维大量存在与蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植食性食物中。
纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。食物中的营养物质与生长、发育和健康《饥饿的苏丹》课堂小结食物中的营养物质糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素（微量）供能物质非供能物质食物中的各种营养物质来自于生物圈，是人类生存和发展的基础：主要的供能物质：备用能源物质：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开蛋白质维生素A：夜盲症维生素B1：神经炎、脚气病维生素C：环血病维生素D：佝偻病、骨质疏松：占体重60%-70%缺铁——贫血缺钙——佝偻病（儿童）骨质疏松（老人）缺碘——地方性甲状
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