【化学】乙醇 课件 2023-2024学年高一下学期人教版（2019）必修第二册

第三节乙醇和乙酸

第一课时乙醇第七章有机化合物认识乙醇的物理性质和结构知道官能团和烃的衍生物等有机重要概念掌握乙醇的化学性质知道乙醇和钠反应的原理熟练应用乙醇的氧化原理，在不同条件下的氧化产物能够区分学习目标酒文化：酒的历史悠久，早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。你能想起哪些含有酒的诗句？欢时-----李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。喜时-----杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。离时-----王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。愁时-----李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。啤酒含酒精

3%～5%

葡萄酒含酒精6%～20%黄酒含酒精8%～15%白酒含酒精

50%～70%

(均为体积分数)医用酒精含乙醇75%工业酒精约含乙醇96%无水酒精含乙醇99.5%以上葡萄酒白酒啤酒绍兴黄酒思考：如何由工业酒精制备无水乙醇?怎样检验无水乙醇中有水?(2)如何检验酒精是否含水？(1)如何由工业酒精制取无水酒精?

取少量酒精，加入无水硫酸铜，若出现蓝色，则证明酒精含水。工业酒精内加入生石灰(CaO)，加热蒸馏，即可制取无水酒精。CaO+H2O=Ca(OH)2，氢氧化钙熔沸点较高，蒸馏后可以除去。【思考】以下说法或事实体现了乙醇哪些物理性质？1.病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。2.酒香不怕巷子深3.白酒的主要成分是乙醇和水4.衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。一、乙醇的物理性质俗

称颜

色气

味沸

点状

态溶

解

性密

度无

色特

殊香

味液

体比水小、0.789g/㎝3与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物酒

精78.5℃易挥发易挥发，吸热良好的有机溶剂、能溶解汽油易挥发、有特殊香味易溶于水二、乙醇的结构这个分子式的结构式可能有2种:

？H－C－O－C－H－H－－－HHHH－C－C－O－H－H－－－HHH

两者互为

，究竟哪一个是乙醇的分子结构式？同分异构体经实验测定，乙醇的分子式是C2H6O，请同学们结合有机物成键规律，推测乙醇的结构式。回顾所学知识:①钠能保存在煤油中(煤油是主要成分为C10-C16烷烃，主要含C-H)

②钠与H2O反应推测：C-H不与钠反应，C—H不会断裂；O-H与钠反应，O—H断裂若乙醇与钠不反应生成氢气，则乙醇的结构式为B;H－C－O－C－H－H－－－HHHH－C－C－O－H－H－－－HHH若乙醇与钠反应生成氢气，则乙醇的结构式为A.通过实验仪器测出乙醇有3种等效氢，进一步确认乙醇结构为CH3-CH2OH而非CH3-O-CH32.结构式：3.结构简式：CH3CH2OH

或C2H5OH二、乙醇的结构羟基

—OH氢氧根离子OH-电子式电性稳定性呈电中性呈负电性不能独立存在能稳定存在官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团1.分子式：C2H6O羟基4.官能团：－OH羟基决定有机化合物的化学特性的原子或原子团官能团定义：碳碳双键碳碳三键羟基（-OH）碳氯键乙醇分子可看作是乙烷分子里的一个H被羟基所取代的产物。烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如CH3Cl、CH3COOH等除了C、H元素外，还有其他元素乙基+羟基→乙醇1.下列有机物中，不属于烃的衍生物的是()A．CH3CH2Br

B．CH3CH2OHC．D．CH2=CH2（C）3、写出分子式为C4H10O属于醇类的同分异构体CH3OHCH3CH2CHCH3OHCH3CHCH2OHCH3CH3CCH3CH3CH2CH2CH2OH③④①②记住：烷烃有几种等效氢，就有几种一元醇或一氯代物三、乙醇的化学性质1.乙醇和金属钠的反应现象：a.钠开始沉于试管底部，有____________气泡产生，(钠被气体带着上浮，慢慢变小直至消失)；b.点燃，火焰呈________；c.试管内壁有____________产生；d.向试管中加入澄清石灰水，澄清石灰水____________无色无味淡蓝色液滴不变浑浊结论：1.密度：

.2.剧烈程度：

.3.乙醇与钠反应生成

。H2水＞钠＞乙醇钠与水反应比与乙醇反应更剧烈三、乙醇的化学性质1、乙醇与钠反应CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑222H—C—C—O—HHHHH①处O—H键断开①2Na+2HOH=2NaOH+H2乙醇钠置换反应2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇镁[练习]其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇反应,均可产生H2，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。钠与乙醇反应缓和，原因乙醇羟基中的氢原子不如水中的氢原子活泼（氢原子活泼性：酸>H2O>羟基>乙基）规律：2-OH——H2针对训练：已知分子中含有羟基的物质都能与钠反应产生氢气。A.6∶3∶2 B.1∶2∶3 C.3∶2∶1 D.4∶3∶2A规律：2-OH——H2上述物质互为同系物吗？

。

金属钠的变化气体燃烧现象检验产物

水乙醇浮熔游响溶液加酚酞后变红，生成了碱钠先沉于试管底部，后浮上水面，不熔成光亮的小球，表面有气泡产生气体在空气中燃烧，发出淡蓝色火焰干燥烧杯内壁有水珠，加入澄清石灰水无明显现象。比较钠分别与水、乙醇反应的实验现象：结论：1.密度：水＞钠＞乙醇2.剧烈程度：钠与水反应比与乙醇反应更剧烈2、乙醇的氧化反应①燃烧C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热加热插入乙醇实验现象：红色铜丝又变红，产生刺激性气味变黑实验结论：2Cu+O2=2CuO△C2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu△（2）催化氧化向试管中加入少量乙醇，将铜丝在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。Cu2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O乙醛乙醛2Cu+O2 2CuO

催化剂乙醛CuO+CH3CH2OH Cu+CH3CHO+H2O22222Cu或Ag思考：反应中乙醇断什么键？断①③键催化剂中间产物工匠焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，这时可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。你知道为什么吗？4Ag+O2=2Ag2O△2Cu+O2=2CuO△CuO+CH3CH2OH Cu+CH3CHO+H2O

Ag2O+CH3CH2OH 2Ag+CH3CHO+H2O乙醇的催化氧化中断裂的键：H—C—C—O—HHHHHR1CHO总结：不能被氧化R2COR1R1-CH2-OH①R2CHOHR1②R1CR2R3OH③①③小结：醇能催化氧化的条件：连有-OH的碳原子上必须有H

能被催化氧化成醛的条件：连有-OH的碳原子上至少连有两个H不能被催化氧化的醇：连有-OH的碳原子没有H思考：判断下列物质是否能发生羟基的催化氧化？CH3-CH-CH3①OH-CH3-CH-CH2-OH-CH3②CH3-C-OH-CH3-CH3③×④CH2-CH-CH2OHOHOH---⑤CH3OHCH3CH2OHCH3COOH酸性高锰酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液③被酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液氧化为乙酸

K2Cr2O7

Cr2(SO4)3

重铬酸钾(橙色)

硫酸铬(绿色)KMnO4（紫色）

MnSO4（无色）小结：能使高锰酸钾溶液褪色有机物：烯烃、炔烃、醇、醛下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车.2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO4

2Cr2(SO4)3+3CH3-C-OH+2K2SO4+11H2O

橙色绿色O=(1)上述反应中,氧化剂是_____________