大比武单选题试题附答案

大比武单选题考试1.县级市场监管部门及其在乡镇（街道）的派出机构,要以()为首要职责,执法力量向一线岗位倾斜,完善工作流程,提高执法效率[单选题]A.食品安全(正确答案)B.产品质量安全C.特种承压设备安全D.特种机电设备安全2.县级以上地方市场监督管理部门应当按照规定通过(),及时报送食品安全抽样检验数据[单选题]A.国家食品安全风险监测信息系统B.省级食品安全风险监测信息系统C.国家食品安全抽样检验信息系统(正确答案)D.省级食品安全抽样检验信息系统3.县级以上地方市场监管部门应当根据（）制定的抽样检验年度计划并结合实际情况,制定本行政区域的食品安全抽样检验工作方案[单选题]A.市场监管总局B.省级市场监管部门C.同级市场监管部门D.上级市场监管部门(正确答案)4.县级以上人民政府（）部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等,确定监督管理的重点、方式和频次,实施风险分级管理[单选题]A.食品安全监督管理(正确答案)B.卫生行政C.农业行政D.粮食主管5.现场抽检水产品时,抽样全过程所有用具不应对样品造成二次污染,承检机构接收样品后应尽快实施检验,备样（）储存[单选题]A.常温B.冷冻(正确答案)C.冷藏D.冷冻或冷藏答案解析：鲜蛋冷藏6.现场抽样的,备份样品封条必须由抽样人员和被抽食品生产经营者（）确认[单选题]A.签字B.签字和盖章C.签字或盖章(正确答案)D.盖章7.现场抽样时,样品、抽样文书以及相关资料应当由抽样人员于（）内携带或者寄送至承检机构,因客观原因需要延长送样期限的,应当经组织抽样检验的市场监督管理部门同意A[单选题]A.5个工作日(正确答案)B.5天C.7个工作日D.7天8.消费者通过电商平台购买食品,其合法权益受到损害的,可以向电商平台食品经营者或者（）要求赔偿[单选题]A.快递单位B.食品批发商C.电商平台D.食品生产者(正确答案)9.销售食用农产品和仅销售预包装食品的,（）取得许可[单选题]A.必须B.不需要(正确答案)C.需要D.应该10.新《中华人民共和国食品安全法实施条例》经国务院第42次常务会议修订通过并公布,自（）起施行[单选题]A.2015年10月1日B.2018年12月1日C.2019年3月26日D.2019年12月1日(正确答案)11.新国抽信息系统,在省抽任务的抽样环节中,某抽样人员在填写抽样时,因五大字段内容填写错误且无法进行修改时,应由（）来进行修改[单选题]A.总局管理员B.省级监管部门普通管理员C.省级超级管理员(正确答案)D.市级管理员12.新国抽信息系统抽样管理模块中,抽样人员可以使用（）进行抽样工作?[单选题]A.抽样APPB.PC端C.抽样APP或PC端(正确答案)D.以上都不正确13.新国抽信息系统的公共管理用户权限设置中,勾选（）则会出现计划制定菜单）()[单选题]A.任务部署B.任务下达C.是否访问任务分配D.是否为账号管理员(正确答案)14.新国抽信息系统公共管理模块,监管部门管理员在机构业务关系审核页面,审核类型包括（）?[单选题]A.新增关系B.删除关系C.新增关系和删除关系(正确答案)D.以上都不对15.新国抽信息系统公共管理模块,市场监管部门最多可以申请（）种业务类型[单选题]A.1B.2(正确答案)C.32D.33答案解析：国家，省级及以下16.新国抽信息系统基础表模块,组织抽检方为县级监管部门,（AD）可以维护该计划的基础表A.该县级监管部门有基础表权限的人员(正确答案)B.上级市级监管部门有基础表权限的人员C.上级省级监管部门有基础表权限的人员D.拥有该县级基础表权限的检验机构人员(正确答案)17.新国抽信息系统基础表模块中,检验机构（非牵头机构）发现已经审核通过的基础表数据中存在错误,想进行退修操作,需要联系（）去进行退修操作[单选题]A.本检验机构B.县级监管部门C.市级监管部门D.省级监管部门(正确答案)18.新国抽信息系统基础表模块中,县级监管部门若委托检验机构人员进行基础表数据生成操作,则基础表需第一步提交至（）进行审核[单选题]A.本检验机构基础表审核人员B.县级监管部门基础表审核人员(正确答案)C.市级监管部门基础表审核人员D.省级监管部门基础表审核人员19.新国抽信息系统基础表模块中,新增的基础库数据随基础表进行审核()审核通过后,该基础库数据所有人都可以使用[单选题]A.省级监管部门B.牵头机构C.秘书处(正确答案)D.本单位20.新国抽信息系统计划管理模块,某市场监管局人员在系统中想增加报送分类,应联系（）来进行添加[单选题]A.县级管理员B.市级管理员C.省级管理员D.总局管理员(正确答案)21.新国抽信息系统计划管理模块,某市场监管局在计划部署时任务批次数下多了2批,如想进行减少,前提条件是（）[单选题]A.任务未下达抽样人员(正确答案)B.任务已下达给抽样人员C.任务已提交给接样人员D.任务已完成检验22.新国抽信息系统计划管理模块,校验规则设置中,接样日期默认最多不得超过（）个工作日[单选题]A.1B.3C.5(正确答案)D.1023.新国抽信息系统计划管理模块,在管理计划制定菜单下,以下任务状态中,（）状态下可以更改计划名称[单选题]A.未激活(正确答案)B.已激活C.已停用D.已提交待审核24.新国抽信息系统检验检测模块,不合格的数据底色会变成（）[单选题]A.红色(正确答案)B.白色C.蓝色D.绿色25.新国抽信息系统检验检测模块,当省级监管人员选择“数据查询范围”为其他局抽检数据时,查询的数据范围为（）[单选题]A.被抽样单位所在地在本省、市或任务来源为本省、市级的任务(正确答案)B.当前省份的数据C.为本辖区内的数据D.非本辖区内的数据26.新国抽信息系统检验检测模块,检验报告在()状态下才能下载[单选题]A.待审核B.待批准C.待发送D.已完全提交(正确答案)27.新国抽信息系统检验检测模块,签章完成后再次退修后,再次提交数据后,报告中的签发日期会发生变化吗?（）[单选题]A.审核人签章时改变B.批准人签章时改变C.签署企业章时D.不会发生改变(正确答案)28.新国抽信息系统检验检测模块,数据超期的时限是（）[单选题]A.20个工作日(正确答案)B.20个自然日C.25个自然日D.25个工作日29.新国抽信息系统检验检测模块,填报市县级农产品专项任务下的检验数据时,至少填报()非必检项数据才能提交[单选题]A.一个B.两个(正确答案)C.三个D.四个30.新国抽信息系统检验检测模块,填写保健食品的检验项目时,最大最小限都输入0,检验报告中的标准规定怎么显示?（）[单选题]A.≥0B.≤0(正确答案)C.0D.0—031.新国抽信息系统检验检测模块,已退修列表中的数据都是（）状态[单选题]A.退修待填报(正确答案)B.待签章C.待填报D.待审核32.新国抽信息系统检验检测模块,已完全提交的检验报告由（）退修[单选题]A.机构管理员B.县级监管人员C.市级监管人员D.省级监管人员(正确答案)33.新国抽信息系统检验检测模块,在（）签完章后,签发日期才会在报告中生成[单选题]A.主检人B.审核人C.批准人(正确答案)D.发送人34.新国抽信息系统接样管理模块,在接样环节,抽样单编号显示为（）色时,代表抽样单接样即将超期[单选题]A.白B.红C.黄(正确答案)D.绿35.新国抽信息系统在公共管理模块下,县级监管部门管理员可以在用户权限设置中,维护()审核通过的业务权限[单选题]A.本部门人员(正确答案)B.检验机构人员C.本市下所有县级监管部门人员D.以上均可配置36.新国抽信息系统中,某抽样人员填写抽样单时,现场照片最多支持上传（）张[单选题]A.4B.8C.10(正确答案)D.1237.新国抽信息系统中,某抽样人员填写抽样单中,当任务类别为（）会出现“承诺达标合格证”字段[单选题]A.监督抽检B.风险监测C.评价性抽检(正确答案)D.监督抽检搭载风险监测38.新国抽信息系统中,某地市级市场监管部门制定食用农产品专项抽检计划,制定报送分类B计划提交后该由（）审核[单选题]A.检验机构人员B.县级监管人员C.市级监管人员D.省级监管人员(正确答案)39.新国抽信息系统中,某地县级市场监管部门制定食用农产品专项的抽检计划,提交报送分类B计划后,该计划由（）审核[单选题]A.检验机构人员B.县级监管人员C.市级监管人员(正确答案)D.省级监管人员40.新国抽信息系统中,某检验机构抽样人员在做一批次县抽任务时,因抽样单五大字段信息填写错误需要删除重录,但是抽样单已经提交,此时删除抽样单后该由（）来审核[单选题]A.机构管理员B.县级管理员(正确答案)C.市级管理员D.省级管理员41.新国抽信息系统中,业务人员在用户权限申请页面,i框没有数据,以下哪种说法是不正确的?()[单选题]A.系统问题(正确答案)B.所属部门没有业务关系C.所属部门的业务类型已经都申请过并审核通过D.所属部门的业务类型已经都申请过还未审核42.新国抽信息系统中,在核查处置环节,处置完毕的数据再退回后,处置时限会如何计算?（）[单选题]A.从90个自然日重新计算B.加上任务在处置完毕的时间叠加计算C.继续计算D.暂停计算(正确答案)43.新国抽信息系统中,在核查处置环节,任务产生（除24小时限时任务）时,处理人员在()会收到系统短信[单选题]A.任务产生的5分钟内B.当天8点到18点之间C.第二天的8点前D.第二天的8点到18点之间(正确答案)44.新国抽信息系统中,在核查处置环节,省抽任务异议登记超期后由()进行超期限制解除[单选题]A.总局管理员B.省级管理员(正确答案)C.市级管理员D.县级管理员45.新国抽信息系统中,在核查处置环节,使用地区修改功能,可以修改()状态的数据[单选题]A.待领取(正确答案)B.办理中C.待审核D.处置完毕46.新国抽信息系统中,在核查处置环节,异议登记超期后应在（）模块进行解除限制?[单选题]A.异议登记B.异议列表C.延期登记(正确答案)D.异议查询47.新国抽信息系统中,在核查处置环节,异议登记的处置时限是（）天[单选题]A.12个工作日(正确答案)B.12个自然日C.5个工作日D.5个自然日答案解析：5+748.新国抽信息系统中,在核查处置环节,在数据填报页面,在()中选择“是”选项,可以产生待补录数据?[单选题]A.通报移送(正确答案)B.原因排查C.行政处罚D.整改复查49.新国抽信息系统中,在核查处置中,县抽任务领取后需要（）监管部门审核[单选题]A.国家级B.省级C.市级D.县级(正确答案)50.新国抽信息系统中,在异议登记环节,异议办理耗时指的是哪段操作时间?（）[单选题]A.异议登记—异议处理结果填报B.异议处理结果填报—异议审核C.异议登记—异议审核(正确答案)D.异议结果填报完成后51.行政处罚由（）的县级以上市场监督管理部门管辖法律、行政法规另有规定的除外[单选题]A.当事人住所地B.违法行为发生地(正确答案)C.当事人住所地或违法行为发生地D.当事企业住所地52.行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件,应当在作出批准移送决定后（）内向同级公安机关移送[单选题]A.24小时(正确答案)B.48小时C.72小时D.5日53.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等没有自营食堂,需要从供餐单位订餐的,应当从（）企业订购,并按照要求对订购的食品进行查验[单选题]A.口碑比较好的B.价格上经济实惠的C.取得食品生产经营许可的(正确答案)D.有营业执照的54.学校食堂、校外供餐单位应当加强精细化管理,（）,改进供餐方式,科学营养配餐[单选题]A.定量供餐B.按需供餐(正确答案)C.科学供餐D.减少供餐55.一般情况下,市场监督管理部门接到举报违法行为的线索材料之日起,()个工作日内进行初步调查,并决定是否立案[单选题]A.三B.五C.七D.十五(正确答案)56.一般情况下,市场监督管理部门完成不合格食品的核查处置工作的期限为:()[单选题]A.60天B.90天(正确答案)C.120天D.180天57.一家新成立的检验机构,在新国抽信息系统完成机构注册后,（）角色可以维护该机构与监管部门的业务关系[单选题]A.本机构管理员(正确答案)B.省级管理员C.市级管理员D.58.《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》要求,完善问题导向的抽检监测机制逐步将监督抽检、风险监测与评价性抽检分离,提高监管的靶向性完善抽检监测(),依法及时公开抽检信息,加强不合格产品的核查处置,控制产品风险[单选题]A.联动机制B.区域协调机制C.信息公布D.信息通报机制(正确答案)59.《中华人民共和国反食品浪费法》施行的时间为:()[单选题]A.2020年4月29日B.2021年4月29日(正确答案)C.2022年4月29日D.2023年4月29日答案解析：通过即实施60.《中华人民共和国反食品浪费法》所称食品,是指（）规定的食品,包括各种供人食用或者饮用的食物[单选题]A.《中华人民共和国食品安全法》(正确答案)B.《中华人民共和国食品安全条例》C.《食品安全法实施条例》D.《餐饮服务操作规范》61.《中华人民共和国生物安全法》已由中华人民共和国第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十二次会议于2020年10月17日通过,自（）起施行[单选题]A.2021年1月1日B.2021年2月15日C.2021年3月15日D.2021年4月15日(正确答案)62.《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者发现其生产的食品出现（）的情况,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况[单选题]A.不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康(正确答案)B.技术明显落后于业界水平C.食品口感受到公众质疑D.食品严重滞销63.《中华人民共和国食品安全法》规定,因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员()[单选题]A.3年B.终身(正确答案)C.10年D.5年64.《中华人民共和国行政处罚法》于2021年1月22日第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十五次会议修订通过,自（）起施行[单选题]A.2021年6月1日B.2021年6月15日C.2021年7月15日(正确答案)D.2021年9月1日65.新国抽信息系统检验数据填报中,()可以自定义检验项目[单选题]A.普通食品B.保健食品(正确答案)C.市县级农产品D.以上都是66.为防止餐饮浪费,餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者（[单选题]A.按个人喜好点餐B.适量点餐(正确答案)C.超量点餐D.67.以糯米为主要原料加入醪糟专用酒曲经糖化、发酵而制成的醪糟酒,下列最适宜的食品类别是：()[单选题]A.罐头食品B.方便食品C.白酒D.其他发酵酒(正确答案)答案解析：其他发酵酒指除啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒以外的发酵酒，如清酒、醪糟、奶酒（发酵型）等。68.复检机构实施复检,应当使用与初检机构()的检验方法[单选题]A.一致B.不一致C.食品安全标准新规定的D.一致或者食品安全标准新规定(正确答案)69.2019年2月,中共中央办公厅、国务院办公厅印发《地方党政领导干部食品安全责任制规定》,进一步落实食品安全（）要求,强化食品安全属地管理责任,健全食品安全工作责任制,保障人民群众“舌尖上的安全”[单选题]A.党政同责(正确答案)B.党委负责C.党委主责D.政府负责70.2020年3月生产的蜂蜜样品,检验硝基呋喃类化合物的判定依据应为：（）[单选题]A.《动物性食品中兽药最高残留限量》（中华人民共和国农业部公告第235号）B.《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）C.《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（中华人民共和国农业农村部公告第250号）(正确答案)D.无法判定答案解析：《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（中华人民共和国农业农村部公告第250号）2020年01月06日发布，其中规定硝基呋喃类为禁用。71.2020年8月,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,"(),触目惊心,令人痛心!谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”[单选题]A.餐饮浪费现象(正确答案)B.粮食安全问题C.餐饮卫生问题D.72.2021年11月22日,甲地市场监管部门组织对A饭店自制的三文鱼刺身进行监督抽检,经检验,菌落总数项目不符合标准要求,检验结论为不合格2021年12月15日,甲地市场监管部门向A饭店送达不合格报告A饭店于2021年12月22日向甲地市场监管部门提出异议申请,认为抽样机构在抽样时采样不规范请问甲地市场监管部门对该异议申请该如何处理?()[单选题]A.申请材料符合要求的,予以受理,并出具受理通知书B.不予受理,并出具不予受理通知书(正确答案)C.对抽样过程进行调查,并视调查情况决定受理或者不予受理D.告知申请人向上一级市场监管部门申请异议73.2022年5月1日之后生产的菜籽油,质量等级有（）[单选题]A.压榨四级B.浸出三级(正确答案)C.浸出四级D.压榨三级答案解析：GB/T1536-2021菜籽油自2022-05-01实施，其中压榨分为一级、二级，浸出分为一级、二级、三级74.2022年9月22日,国务院食品安全委员会印发《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》,要求建立健全分层分级、层级对应的包保责任清单制度其中,分层是指包保干部分为：()[单选题]A.省、市、县、乡、村五级B.省、市、县、乡四级C.市、县、乡、村四级(正确答案)D.省、市、县三级75.2023年2月1日生产的蜂蜜样品,洛硝达唑、替硝唑化合物的判定依据应为:（）[单选题]A.《动物性食品中兽药最高残留限量》（中华人民共和国农业部公告第235号）B.《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）C.《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（中华人民共和国农业农村部公告第250号）(正确答案)D.《食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量》（GB31650.1—2022）76.2023年全国食品安全抽样检验工作计划和工作方案中,不包含哪种抽检品种?（）[单选题]A.保健食品B.特殊膳食食品C.食品添加剂D.食品相关产品(正确答案)77.2023年市县级抽检计划中食用农产品覆盖的重点品种除必检项目外,同时满足至少取几个自选检验项目?（）[单选题]A.1B.2(正确答案)C.3D.478.2023年原则上不将标签、（）等无需实验室检验的指标列为抽检项目[单选题]A.感官(正确答案)B.间隙率C.酒精度D.防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和79.2023年总局本级及中央转移支付评价性抽检任务涉及多少个食品大类?（）[单选题]A.7(正确答案)B.8C.9D.10答案解析：待确认，问唐处长80.按照《食品安全国家标准食用淀粉》（GB31637—2016）对淀粉进行监督抽检时,淀粉的抽样型号或规格包括:（）[单选题]A.包装品B.非主量的食品C.无包展自品D.以上都是(正确答案)81.食品安全监督抽检的检验结论不合格的,承检机构应当在检验结论作出后（）个工作日内报告组织或者委托实施抽样检验的市场监督管理部门()[单选题]A.1B.2(正确答案)C.5D.782.采用《食品安全国家标准食盐指标的测定》（GB5009.42—2016）测定食用盐中氯化钠含量,选用的指示剂是：()[单选题]A.溴甲酚兰B.溴甲酚绿—甲基红C.铬酸钾(正确答案)D.重铬酸钾答案解析：采用《食品安全国家标准食盐指标的测定》（GB5009.42—2016）测定食用盐中氯化钠含量,选用的指示剂是铬酸钾。83.下列哪种产品属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中的坚果与籽类的泥（酱）?（）[单选题]A.芝麻酱(正确答案)B.油辣椒C.剁辣椒D.辣椒酱答案解析：芝麻酱属于坚果与籽类的泥（酱），油辣椒、剁辣椒、辣椒酱属于香辛料类调味料。84.50毫升容量瓶有效数字是（）[单选题]A.一位B.二位C.三位D.四位(正确答案)答案解析：50毫升容量瓶体积为50.00mL,有效数字为4位。85.落实食品安全“两个责任”相关文件中规定,企业应当建立食品安全日管控制度食品安全员每日根据风险管控清单进行检查,形成《每日食品安全检查记录》,对发现的食品安全风险隐患,应当立即采取防范措施,按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人未发现问题的,（）记录,实行（）报告[单选题]A.无需零风险B.也应当予以高风险C.无需高风险D.也应当予以；零风险(正确答案)86.市场监管部门组织实施的抽检任务,抽样人员应当使用规范的抽样文书,详细记录抽样信息记录保存期限不得少于()年[单选题]A.1B.2(正确答案)C.3D.587.因食品安全违法行为受到刑事处罚或者因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人员,（）不得从事食品检验工作[单选题]A.3年B.5年C.10年D.终身(正确答案)88.根据《食品卫生检验方法理化部分总则》（GB/T5009.1—2003）,利用GC、HPLC等色谱法开展检测时,色谱仪最低响应值为（）[单选题]A.2倍仪器噪音水平/标准曲线回归方程中的斜率B.3倍仪器噪音水平/标准曲线回归方程中的斜率(正确答案)C.5倍仪器噪音水平/标准曲线回归方程中的斜率D.10倍仪器噪音水平/标准曲线回归方程中的斜率答案解析：色谱仪最低响应值为S=3N（N为仪器噪音水平）,则检出限按式（A.1）进行计算。检出限=最低相应值/b.....（A.1）,b-标准曲线回归方程中的斜率,响应值/8或响应值/ng,S-为仪器噪音的3倍，即仪器能辨认的最小的物质信号89.某复检机构在受理一批次复检任务时,复检项目为花生油的黄曲霉毒素B1,复检备份样品量为（）可接受复检[单选题]A.5L/桶,共1桶B.1L/桶,共1桶C.3L/桶,共2桶D.2L/桶,共3桶(正确答案)90.按原始配料计算,代可可脂添加量超过下列哪一个含量的产品应命名为代可可脂巧克力?()[单选题]A.0.03B.0.04C.0.05(正确答案)D.0.0691.对抽样过程有异议的,食品生产经营者应当在抽样完成后()内,向住所地省级市场监督管理部门提出书面申请[单选题]A.7个工作日(正确答案)B.7日C.5个工作日D.5日92.根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）,测定韭菜中腐霉利可以采用的检测标准不包括：（）[单选题]A.《食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱—质谱法》（GB23200.8—2016）B.《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱—质谱联用法》（GB23200.113—2018）C.《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱—串联质谱法》（GB/T20769—2008）(正确答案)D.《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T761—2008）答案解析：GB2763—2021中腐霉利推荐方法：蔬菜、水果、食用菌按照GB23200.8.GB23200.113、NY/T761规定的方法测定。93.同一任务来源（国、省抽任务视为同一监督抽检任务）,同一被抽样单位（生产环节）,同一家承检机构一次性最多抽取（）批次样品[单选题]A.1B.3(正确答案)C.5D.1094.A企业住所地市场监督管理部门在核查中发现,A企业生产的不合格食品委托方为B企业,且两企业住所地不同,下列说法正确的是[单选题]A.A企业住所地市场监督管理部门应将案件线索移交B企业住所地市场监督管理部门,由B企业住所地市场监督管理部门进行处置B.A企业住所地市场监督管理部门根据管辖权仅对A企业违法行为依法处置C.A企业住所地市场监督管理部门对A企业违法行为依法处置,同时通报B企业住所地市场监督管理部门(正确答案)D.B企业住所地市场监督管理部门对A企业住所地市场监督管理部门通报的案件线索应不予受理95.GB10766—2021中,较大婴儿配方食品是指适用于()月龄的较大婴儿食用[单选题]A.0—6B.6~12(正确答案)C.6—24D.12~24答案解析：本标准适用于6~12月龄较大婴儿食用的配方食品。96.按照《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》要求,各级包保干部须照单履职、挂图作战,（）对包保主体至少开展1次督导,重要节假日、重点时段应增加频次[单选题]A.每月B.每季度(正确答案)C.每半年D.每年答案解析：一年4次，至少1次线下；高风险必须线下97.按照《关于建立健全分层分级精准防控未端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》要求,县（市、区）领导干部应包保()级食品生产经营主体[单选题]A.A级B.B级(正确答案)C.C级D.D级98.按照《食品安全国家标准（GB13104—2014）对食糖进行监食糖》督抽检时,可以抽取的抽样型号或规格包括:()[单选题]A.预包装食品B.非定量包装的食品C.无包装食品D.以上都是(正确答案)99.按照《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》（GB5009.97—2016）测定某料酒中甜蜜素含量,下列哪个数据的报出结果形式符合标准要求?（）[单选题]A.25.6mg/LB.0.0256g/kgC.25.6mg/kg(正确答案)D.26mg/L答案解析：标准文本原话：试样中环已基氨基磺酸的含量,单位为毫克每千克（mg/kg）100.按照《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB10765—2021）对乳基婴儿配方食品进行全项目检验时,净含量为900g的产品最少抽取（）件独立包装的产品[单选题]A.3B.5C.6(正确答案)D.8答案解析：乳基婴儿配方食品做微生物需要5个独立包装，检验样最少需要5个独立包装，由于其不做黄曲霉B1,不要求备份样品大于等于1kg，备份样品最少需要1个独立包装，因此，总的最少6个独立包装101.按照国务院食安委部署,各级食安办正积极落实建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制,进一步压紧压实食品安全()和（）“两个责任”,严防严管严控食品安全风险[单选题]A.社会共治责任、企业主体责任；;B.属地管理责任、企业主体责任；(正确答案)C.社会共治责任、部门监管责任D.属地管理责任、部门监管责任102.按照四级分工,食品安全监督抽检计划中,市、县两级局应当.以哪类食品作为抽检重点?（）[单选题]A.保健食品B.食用农产品(正确答案)C.肉制品D.特殊医学用途配方食品103.办案人员向食品生产企业送达食品安全监督抽检不合格报告,企业对检验报告中标准适用有异议,拒绝暂停生产、经营不合格食品下列哪个执法行为不正确?()[单选题]A.责令其封存不合格食品B.对企业现场实施监督检查C.立即停止检查,等待异议结果(正确答案)D.责令其暂停生产、经营不合格食品104.办案人员在核查处置中依照《中华人民共和国食品安全法》第一百一十条的规定实施查封、扣押措施时,在案情复杂的情况下,经部门负责人批准,查封、扣押的延长期限不得超过（）日[单选题]A.30B.45(正确答案)C.75D.90答案解析：除此之外延长30日105.包装饮用水的大肠菌群检验方法为()[单选题]A.GB4789.3—2016平板计数法(正确答案)B.GB4789.3—2016MPN法C.GB/T5750.12—大肠菌群多管发酵法D.GB8538—2022多管发酵法—2006答案解析：包装饮用水的大肠菌群检验方法为GB4789.3-2016平板计数法，因为这个方法适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数106.保健食品的标签、说明书（）涉及疾病预防、治疗功能[单选题]A.可以B.不得(正确答案)C.尽量不要D.非必须不得107.被抽样单位对抽样人员抽样过程存在异议,应在（）向组织实施监督抽检的市场监管部门提出[单选题]A.抽样完成后5个工作日内B.抽样完成后7个工作日内(正确答案)C.收到不合格结论通知之日起5个工作日内D.收到不合格结论通知之日起7个工作日内108.被抽样食品生产经营者对被抽样品真实性有异议的,或者对检验方法、判定依据等存在异议的,应当自收到不合格检验结论通知之日起（）个工作日内,向组织实施监督抽检的市场监管部门提出[单选题]A.5B.7(正确答案)C.10D.15109.不合格食品核查处置处罚依照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》对违法单位或者个人处以30万元以上罚款的,由（）决定罚款具体处罚权限由（）规定[单选题]A.食品生产经营者所在地食品安全监督管理部门省级食品安全监督管理部门B.设区的市级以上人民政府食品安全监督管理部门省级食品安全监督管理部门C.设区的市级以上人民政府食品安全监督管理部门；国务院食品安全监督管理部门(正确答案)D.食品生产经营者所在地食品安全监督管理部门国务院食品安全监督管理部门110.不合格食品生产经营者申请复检和真实性异议审核期间,负责核查处置的市场监管部门()对食品生产经营者采取相关核查处置措施[单选题]A.不得停止(正确答案)B.应当停止C.可以停止D.中止111.餐饮服务经营者()设置最低消费额[单选题]A.可以B.不得(正确答案)C.经监管部门允许后可以D.经事先声明后可以112.餐饮服务经营者根据消费者需要应提供公勺公筷和A（）[单选题]A.打包服务(正确答案)B.餐巾纸C.热毛巾D.外卖服务113.餐饮服务经营者可以对参与（）的消费者给予奖励:也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用,收费标准应当明示[单选题]A.垃圾分类B.使用公筷C.“光盘行动”(正确答案)D.食物浪费114.餐饮环节抽取煎炸过程用油,归为：（[单选题]A.调味品B.粮食加工品C.食用油、油脂及其制品D.餐饮食品(正确答案)答案解析：3.从2023年起煎炸过程用油（餐饮环节），归为餐饮食品。115.产品名称为番茄酱,执行标准为《SB/T10459番调味酱》,属于()[单选题]A.半固体复合调味料(正确答案)B.酱类C.其他蔬菜制品D.果蔬罐头答案解析：SB/T10459-2008番茄调味酱属于半固体复合调味料116.产品执行标准为《酱卤肉制品》（GB/T23586）的预包装酱牛肉,是以罐头工艺生产的,监督抽检需检测以下哪项指标?（）[单选题]A.金黄色葡萄球菌B.单核细胞增生李斯特氏菌C.大肠埃希氏菌D.商业无菌(正确答案)答案解析：根据抽检细则罐头工艺检测商业无菌117.产生厨余垃圾的单位、家庭和个人应当依法履行厨余垃圾源头（）义务[单选题]A.分类B.处理C.减量(正确答案)D.无害化118.超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查,对（）的食品分类管理,作特别标示或者集中陈列出售[单选题]A.超过保质期B.临近保质期(正确答案)C.包装不合格D.标签不合格119.超市、商场对临近保质期的食品应（）[单选题]A.销毁B.降价促销C.作特别提示或者集中陈列出售(正确答案)D.不作提示120.炒黄豆下列最适宜的食品类别为:（）[单选题]A.豆制品B.谷物加工品C.炒货食品及坚果制品(正确答案)D.豆类答案解析：炒黄豆属于炒货食品及坚果制品类别中的其他炒货食品及坚果制品121.承担监督抽检任务时,猪肉中氟苯尼考检测结果报出时应为：()[单选题]A.氟苯尼考的含量B.氟苯尼考胺的含量C.氟苯尼考与氟苯尼考胺含量分别上报D.氟苯尼考与氟苯尼考胺含量之和(正确答案)答案解析：依据GB31650-2019食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量，氟苯尼考残留标志物为氟苯尼考与氟苯尼考胺之和122.承担食品安全风险监测工作的()应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作,保证监测数据真实、准确,并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果[单选题]A.技术机构(正确答案)B.政府机关C.行政机构D.行业协会123.承担食品抽检任务的检测机构发现严重食品安全风险的,应当立即对样品信息、检测结果等进行核实,在()小时内填写《食品安全抽样检验限时报告情况表》上传国家食品安全抽样检验信息系统[单选题]A.4B.8C.12(正确答案)D.16答案解析：24小时限时送达124.承检机构接收样品时,应当查验、记录样品的（）有无破损以及其他可能对检验结论产生影响的情况,并核对样品与抽样文书信息后,,将检验样品和复检备份样品分别加贴相应标识后,按照要求入库存放[单选题]A.包装、状态、封条B.外观、状态、封条(正确答案)C.包装、封条D.状态、封条125.抽检1批次规格型号为120g/袋的“烧烤花生米”（坚果炒货）样品时,为满足检测真菌毒素项目需要,备样数量不得少于（）袋?[单选题]A.3B.5C.7D.9(正确答案)126.抽检1批次猪后腿带肉蹄膀时,猪后腿带肉蹄膀在食品抽检四级食品分类中的食品次亚类应归为：()[单选题]A.畜肉(正确答案)B.禽肉C.畜副产品D.禽副产品127.抽检蜂花粉时,不可以抽取下列哪类产品?（）[单选题]A.杂花粉B.碎蜂花粉C.松花粉(正确答案)D.单一品种蜂花粉128.抽检生食动物性水产品时,可以抽取以鲜、冻动物性水产品为原料,食用前经洁净加工而不经加热熟制即可直接食用的水产制品,包括：（）A.腌制生食动物性水产品(正确答案)B.即食生食动物性水产品(正确答案)C.盐渍水产品D.藻类干制品129.抽取1批次生产日期为2023年6月20日的糕点样品,检验项目铅的判定标准为（）[单选题]A.GB2762—2022B.GB2762—2017(正确答案)C.GB2760—2014D.GB2760—2011答案解析：GB2762—2022自2023.6.30实施130.抽取食用农产品时,对于虾、贝、带鱼等其他无法沿脊背剖开分割的产品,取出足够数量样品,混合或切段混合后采用（）分样[单选题]A.五点法B.四分法(正确答案)C.样品分样器法D.以上均不是131.抽样App中,抽样单默认的排序方式是().[单选题]A.按下达时间显示最早B.按下达时间显示最新(正确答案)C.按更新时间显示最早D.按更新时间显示最新132.抽样人员应当使用规范的抽样文书,详细记录抽样信息记录保存期限不得少于：（）[单选题]A.6个月B.1年C.2年(正确答案)D.3年133.抽样时发现,营业执照地址和许可证地址,均与现场实际地址有差别,抽样单应填写：（）[单选题]A.营业执照地址B.许可证地址C.现场实际地址(正确答案)D.营业执照地址或许可证地址134.抽样时为查重需要,需要校验的“五大字段”包括:（）[单选题]A.样品名称B.生产许可证编号C.生产日期D.以上都是(正确答案)答案解析：普通食品五大字段：营业执照/社会信用代码、生产许可证编号、抽样日期、生产日期、样品名称；保健食品五大字段：营业执照/社会信用代码、批准文号、抽样日期、样品批号、样品名称135.抽样完成后由抽样人与被抽样单位在（）上签字、盖章,当场封样,检验样品、备份样品分别封样[单选题]A.抽样单和封条(正确答案)B.抽样单和收据C.封条和收据D.抽样告知书和收据136.抽样文书应当字迹工整、清楚,容易辨认,不得随意涂改,需要更改的应当：[单选题]A.由抽样人员签字确认B.由被抽查单位签字或盖章确认(正确答案)C.由检验人员签字确认D.不需签字确认137.抽样员执行现场抽样任务和网络抽样任务的异同说法错误的是（）[单选题]A.均要购样B.均要告知被抽样单位(正确答案)C.均要记录样品包装信息D.均要录入国抽系统138.初检机构应当自复检机构确定后（）个工作日内,将备份样品移交至复检机构[单选题]A.3(正确答案)B.5C.7D.10139.除了特别约定的,承检机构应当自收到样品之日起（）个工作日内出具检验报告[单选题]A.15B.20(正确答案)C.25D.30140.从事食品检验活动的人员应当为正式聘用人员检验人员中具有中级及以上技术职称或同等能力的人员数量应当不少于从事食品检验活动的人员总数的（）[单选题]A.0.1B.0.2C.0.3(正确答案)D.0.5141.从重行政处罚是指在依法可以选择的处罚种类和处罚幅度内,适用较重、较多的处罚种类或者较高的处罚幅度其中,罚款的数额应当在从最低限到最高限这一幅度中较高的（）部分[单选题]A.0.2B.0.3(正确答案)C.0.4D.0.5142.带鱼罐头监督抽检不适用的检验项目是：（）[单选题]A.组胺(正确答案)B.无机砷C.糖精钠D.商业无菌答案解析：鲜、冻水产品检测组胺143.单位食堂应当按照健康、（）、规范的原则提供饮食,注重饮食平衡[单选题]A.卫生B.绿色C.经济(正确答案)D.过量144.当抽取的蔬菜要求检验“阿维菌素”采用GB23200.19时,抽取样品量应不少于（）kg,且保证检验样品、备份样品数量均不少于（）kg[单选题]A.31.5B.42C.2，1(正确答案)D.10.5145.当对水果、蔬菜中设定的检验项目中有杀线威、嘧菊酯时,且指定检验方法为《蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱—质谱—质谱联用法》（NY/T1453—2007）,则抽样量不得少于（）kg,备样数量不得少于（）kg[单选题]A.2，1(正确答案)B.42C.31.5D.10.5答案解析：依据NY/T1453-2007蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法，试样制备取样不少于1kg，故抽样量不得少于2kg146.当发现食品生产经营者使用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质时,市场监管部门可对其进行下列哪些处罚?（BC）A.,尚不构成犯罪的,由市级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品B.可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品(正确答案)C.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处十万元以上十五万元以下罚款(正确答案)D.货值金额一万元以上的,并处货值金额二十倍以上三十倍以下罚款答案解析：食安法，第一百二十三条违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：147.电商平台应当对在其平台上销售食品的商户(),明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的,还应当审查其许可证[单选题]A.提供授权书B.进行注册C.实名登记(正确答案)D.查看资质证明148.调味面制品在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中所属食品类别为:（）[单选题]A.方便米面制品(正确答案)B.糕点C.膨化食品D.其他答案解析：调味面制品在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中所属食品类别为方便米面制品。149.调味品酱油的稀释液为()[单选题]A.0.85%生理盐水B.30%葡萄糖溶液C.磷酸盐缓冲液D.灭菌蒸馏水(正确答案)答案解析：GB/T4789.22-2003《食品卫生微生物学检验调味品检验》规定前处理：酱类:用无菌操作称取25g,放人灭菌容器内,加入225mL蒸馏水,吸取酱油25mL,加人灭菌225mL蒸馏水,制成混悬液。150.调制乳粉指以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料,添加其他原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的乳固体含量不低于（）的粉状产品[单选题]A.0.6B.0.7(正确答案)C.0.75D.0.8答案解析：GB19644-2010《食品安全国家标准乳粉》规定：调制乳粉以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。151.调制乳粉中乳固体含量应不低于：（）[单选题]A.0.85B.0.8C.0.75D.0.7(正确答案)答案解析：GB19644-2010《食品安全国家标准乳粉》规定：调制乳粉以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。152.对抽样过程有异议的,申请人应当在（）,向实施监督抽检的市场监督管理部门提出书面申请,并提交相关证明材料[单选题]A.抽样完成后5个工作日内B.抽样完成后7个工作日内(正确答案)C.收到结果后的5个工作日内D.收到结果后的7个工作日内153.对抽样过程有异议的,市场监督管理部门应当自受理之日起（）个工作日内,完成异议审核,并将审核结论书面告知申请人[单选题]A.7B.15C.20(正确答案)D.30154.对检验结论有异议的被抽样食品生产经营者可以自收到食品安全监督抽检不合格检验结论之日起()个工作日内,提出书面复检申请.[单选题]A.3B.5C.7(正确答案)D.10155.对检验结论有异议的食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向()提出复检申请[单选题]A.国务院食品安全监督管理部门B.实施抽样检验的食品安全监督管理部门或其上一级市场监督管理部门(正确答案)C.初检机构D.卫生行政部门答案解析：异议只能向组织抽检的市场监管部门提出156.对仅用于风险监测的食品样品抽样,以下哪种行为受到限制?()[单选题]A.抽样数量B.抽样地点C.购买样品(正确答案)D.被抽样单位是否具备合法资质157.对韭菜中的铅按照GB2762进行符合性判定时,以下样品制备方法正确的是：（）[单选题]A.样品含有泥土时,擦拭泥土后直接取可食部分制成匀浆B.样品应洗净晾干后取可食部分制成匀浆(正确答案)C.样品去除泥土后取可食部分制成匀浆D.样品取可食部分制成匀浆答案解析：韭菜中的铅检测按GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》对蔬菜、水果、鱼类、肉类等样品前处理应将样品用水洗净,晾干,取可食部分,制成匀浆,储于塑料瓶中，防止泥土污染。158.对食品安全标准执行过程中的问题,()应当会同有关部门及时给予指导、解答[单选题]A.县级以上人民政府卫生行政部门(正确答案)B.省级以上人民政府卫生行政部门C.国务院食品安全监督管理部门D.国务院卫生行政部门159.对食用农产品销售者、集中交易市场开办者经营不合格食用农产品等违法行为,市场监管部门应当依法予以查处,并开展()[单选题]A.评价性抽检B.风险监测C.跟踪抽检(正确答案)D.专项抽检160.对鲜蛋进行监督抽样时,如需检测氟虫腈项目,且指定检测方法为《食品安全国家标准鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留量的测定液相色谱—质谱联用法》（GB（23200.115—2018）,抽样时,备份样品数量不少于（）[单选题]A.1kgB.16枚（约1kg）(正确答案)C.18枚（约1kg）D.500g答案解析：文本中描述：6.1试样制备取16枚新鲜鸡蛋（约1kg）,洗净去壳后用组织匀浆机充分搅拌均匀,放人聚乙烯瓶中。161.对小麦粉中玉米赤霉烯酮含量进行监督抽检,需选用《食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定》（GB5009.209—2016）中哪种检测方法?（）[单选题]A.液相色谱法(正确答案)B.荧光光度法C.液相色谱—质谱法D.薄层色谱法162.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议,食品生产经营者提出复检申请的,由（）[单选题]A.受理复检申请的食品安全监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检(正确答案)B.受理复检申请的食品安全监督管理部门在公布的复检机构名录中指定的复检机构进行复检C.受理复检申请的食品安全监督管理部门委托原检验机构进行复检D.食品生产经营者在公布的复检机构名录中选择指定的检验机构进行复检163.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）提出复检申请[单选题]A.七个工作日内(正确答案)B.十个工作日内C.十五个工作日内D.三十个工作日内164.对于复检样品的递送方式,以下说法正确的是：（）[单选题]A.根据备份样品的实际情况确定B.由复检受理的市场监管部门确定C.由复检机构确定D.由初检机构和申请人协商确定(正确答案)165.对于拒绝、阻挠、干涉工作人员依法开展食品安全风险监测工作的,技术机构和人员提供虚假风险监测信息的,以及有关管理部门未按规定报告或通报食品安全隐患信息的,工作不力造成严重后果的,按照（）等相关规定追究法律和行政责任[单选题]A.《中华人民共和国刑法》B.《中华人民共和国食品安全法实施条例》C.《中华人民共和国产品质量法》D.《中华人民共和国食品安全法》(正确答案)166.对于灭菌调制乳产品,不能开展的监督抽检项目是（）[单选题]A.蛋白质B.三聚氰胺C.商业无菌D.大肠菌群(正确答案)167.对于确认的不符合食品安全标准的食品,生产经营者不按规定主动召回的,有关监管部门应当（）[单选题]A.责令召回或停止经营(正确答案)B.当众销毁C.没收产品D.不予追究168.对于乳基幼儿配方食品（无乳糖和低乳糖产品除外）,乳糖占碳水化合物含量应（）[单选题]A.≥30%B.≥40%C.≥50%(正确答案)D.≥60%答案解析：GB10767-2021《食品安全国家标准幼儿配方食品》规定对于乳基幼儿配方食品（无乳糖和低乳糖产品除外）,乳糖占碳水化合物含量应≥50%。169.对玉米中玉米赤霉烯酮含量进行监督抽检,需选用《食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定》（GB5009,209—2016）中哪种检测方法?()[单选题]A.酶联免疫吸附筛查法B.液相色谱法(正确答案)C.液相色谱—质谱法D.荧光光度法答案解析：依据GB5009.209-2016食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定，第一法液相色谱法适用于粮食和粮食制品,酒类,酱油、醋、酱及酱制品,大豆、油菜籽、食用植物油，第二法荧光光度法适用于大豆、油菜籽、食用植物油中玉米赤霉烯酮的测定,第三法液相色谱-质谱法适用于牛肉、猪肉、牛肝、牛奶、鸡蛋。170.发生食品安全事故的单位应当立即（）[单选题]A.调查事故原因B.停产停业C.向公安机关报警D.采取措施,防止事故扩大(正确答案)171.发现新的可能危害食品安全因素,一般采取哪项措施?（[单选题]A.食品安全监督抽检B.食品安全风险监测C.食品安全评价性抽检D.食品安全风险评估(正确答案)172.反对铺张浪费,鼓励和推动文明、节俭举办活动,形成（）的氛围[单选题]A.文明社会、共治共享B.浪费可耻、节约为荣(正确答案)C.爱护环境、人人有责D.勤俭节约、自力更生173.防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和计算,纳他霉素分母应为:()[单选题]A.最大使用量(正确答案)B.残留量C.不代入计算D.其他答案解析：依据GB2760-2014食品添加剂的规定，纳他霉素的限量表述为最大使用量174.分析用水的电导率应小于（）[单选题]A.1.0μS/cmB.0.1μS/cmC.5.0μS/cm(正确答案)D.0.5μS/cm答案解析：GB/T6682-2008《分析实验室用水规格和试验方法》标准规定三级水电导率应小于0.5.0mS/m,换算后为5.0μS/cm。175.风味发酵乳的主要原料——生牛（羊）乳或乳粉需大于：（）[单选题]A.0.7B.0.9C.0.8(正确答案)D.0.75答案解析：GB19302-2010《食品安全国家标准发酵乳》规定：风味酸乳以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。176.蜂蜜制品在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中,应归为哪一类?（）[单选题]A.调味糖浆B.其他甜味料(正确答案)C.液体调味料D.无法判定答案解析：蜂蜜制品在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中属于11.06其他甜味料177.负责快速应对的市场监管部门收到国抽信息系统发送的严重风险信息后,应当在()小时内向有关食品生产经营者送达《食品安全抽样检验限时报告情况表》等材料[单选题]A.12B.24(正确答案)C.36D.6178.复检机构无正当理由（）拒绝承担复检任务的,由国务院市场监督管理部门商有关部门撤销其复检机构资质并向社会公布[单选题]A.半年内2次B.1年内2次(正确答案)C.1年内3次D.1年内多次179.复检机构应当自收到备份样品之日起（）,向市场监督管理部门提交复检结论市场监督管理部门与复检机构对时限另有约定的,从其约定[单选题]A.10个工作日内(正确答案)B.10个自然日内C.15个工作日内D.15个自然日内180.复检结论与初检结论不一致的,复检费用由（）承担[单选题]A.复检申请人B.初检机构C.复检机构D.实施监督抽检的市场监督管理部门(正确答案)181.复检申请方式（）提出[单选题]A.口头申请B.电话申请C.书面复检申请(正确答案)D.以上方式都可以182.复检受理部门指（）[单选题]A.实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门(正确答案)B.复检申请人住所地区级市场监督管理部门C.复检申请人住所地市县级市场监督管理部门D.复检申请人住所地省级市场监督管理部门183.复检样品的递送方式由初检机构和（）协商确定[单选题]A.申请人(正确答案)B.实施监督抽检的市场监督管理部门C.复检机构D.执法人员184.干枸杞,执行标准为《GH/T1091代用茶》,按照（）进行抽样[单选题]A.代用茶(正确答案)B.水果干制品C.蜜饯D.蔬菜干制品185.各级食品安全督查组要对各地包保干部落实责任清单、任务清单的情况,尤其是对是否履职尽责、是否完成任务进行督查根据督查结果,对工作不得力、责任不落实的进行（）并视情通报[单选题]A.提醒约谈、限期整改B.诫勉谈话、问责处分C.警示约谈、限期整改(正确答案)D.提醒约谈、问责处分186.根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—021）,桃属于:（）[单选题]A.仁果类水果B.核果类水果(正确答案)C.柑橘类水果D.热带和亚热带水果答案解析：桃属于核果类水果187.根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）,（）等豆类蔬菜需要带荚测定农药残留含量[单选题]A.豇豆、菜豆和扁豆(正确答案)B.豇豆、蚕豆和扁豆C.豇豆、菜豆和蚕豆D.蚕豆、菜豆和扁豆答案解析：荚可食类豆类蔬菜：豇豆、菜豆、食荚豌豆、四棱豆、扁豆、刀豆等188.根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）,菠菜属于：（）[单选题]A.叶菜类蔬菜(正确答案)B.芸薹属类蔬菜C.瓜类蔬菜D.根茎类和薯芋类蔬菜答案解析：菠菜属于叶菜类蔬菜中的绿叶类蔬菜189.根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）,菠菜中甲拌磷的检测标准是：[单选题]A.《食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱—质谱法》（GB23200.8—2016）B.《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱—质谱联用法》（GB23200.113—2018）(正确答案)C.《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T761—2008）D.《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱—串联质谱法》（GB/T20769—2008）答案解析：蔬菜、干制蔬菜、水果、干制水果、糖料信用菌按照GB23200.113、GB2300.116规定的方法测定190.根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB27632021）,测定非菜中腐霉利可以采用的检测标准不包括:()[单选题]A.《食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱—质谱法》（GB23200.82016）B.《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱—质谱联用法》（GB23200.113—2018）C.《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱—串联质谱法》（GB/T20769——2008）(正确答案)D.《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酷和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T761—2008）191.根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）,测定香蕉中吡唑醚菌酯的检测标准为：（）[单选题]A.《鱼和虾中有毒生物胺的测定液相色谱—紫外检测法》（GB/T20768—2006）B.《食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱—质谱法》（GB23200.8—2016）(正确答案)C.《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱—质谱联用法》（GB23200.113—2018）D.《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T761—2008）答案解析：;蔬菜、干制蔬菜、水果、干制水果、糖料按照GB23200.8、GB/T20769规定的方法测定192.根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）,火龙果属于：（）[单选题]A.仁果类水果B.浆果和其他小型水果C.柑橘类水果D.热带和亚热带水果(正确答案)答案解析：火龙果属于热带和亚热带水果193.根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）,检测水果中农药残留量时,菠萝和火龙果样品制备方式正确的是：（）[单选题]A.不去叶冠,不去皮B.去叶冠,不去皮(正确答案)C.去叶冠,去皮D.以上都不对答案解析：菠萝、火龙果去除叶冠部分194.根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）,小白菜中百菌清的检测标准不包括：()[单选题]A.《黄瓜中百菌清残留量的测定》（GB/T5009.105—2003）B.《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T761—2008）C.《进出口食品中百菌清、苯氟磺胺、甲抑菌灵、克菌灵、灭菌丹、敌菌丹和四溴菊酯残留量检测方法气相色谱—质谱法》（SN/T2320—2009）D.《食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱—质谱法》（GB23200.8—2016）(正确答案)答案解析：蔬菜、水果、糖料、食用菌按照GB23200.113、GB/T5009.105、NY/T761、SN/T2320规定的方法测定195.根据《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》（GB2733—2015）,多宝鱼的组胺限量值为：（）[单选题]A.≤10B.≤20(正确答案)C.≤30D.D.≤40答案解析：根据《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》（GB2733—2015）,多宝鱼属于其他海水鱼类，组胺限量为≤20196.根据《食品安全监督抽检实施细则》（2023年版）要求,出具抽检检验报告,检验报告中检验结论共有几种判定方式?（）[单选题]A.1B.2C.3(正确答案)D.4答案解析：根据《食品安全监督抽检实施细则》（2023年版）有三种判定方式：1、检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为:“经抽样检验，所检项目符合XXXX要求”。2、检验项目有不符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为:“经抽样检验，XX项目不符合XXXX要求，检验结论为不合格”。3、检验项目既不符合食品安全标准，又不符合产品明示标准或质量要求时，检验结论为:“经抽样检验，XX项目不符合XXXX（食品安全标准）要求、XXXX（产品明示标准或质量要求）要求，检验结论为不合格。197.根据《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》的总体目标要求,到2020年,农产品和食品抽检量达到（）[单选题]A.2批次/千人B.3批次/千人C.4批次/千人(正确答案)D.5批次/千人198.根据《中华人民共和国食品安全法》,对食品保质期描述正确的是（）[单选题]A.保持食品风味的期限B.保持食品不腐败变质的期限C.保持食品营养的期限D.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限(正确答案)199.根据《中华人民共和国食品安全法》,国家建立食品安全风险监测制度,以下不属于食品安全风险监测内容的是（）[单选题]A.遗传性疾病(正确答案)B.食源性疾病C.食品污染D.食品中的有害因素200.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定,（）以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划,将食品安全工作经费列入本级政府财政预算,加强食品安全监督管理能力建设,为食品安全工作提供保障[单选题]A.乡、镇级B.县级(正确答案)C.地（州、市）D.省、自治区201.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定,食品安全信息的公布应当做到（）,并进行必要的解释说明,避免误导消费者和社会舆论[单选题]A.公开、公正B.准确、及时(正确答案)C.全面、客观D.科学、合理202.根据《中华人民共和国食品安全法》规定,对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为的处罚,依照（）执行[单选题]A.《食品安全法》关于一般生产经营者的有关规定B.《食品安全法实施条例》有关规定C.省、自治区、直辖市制定的具体管理办法(正确答案)D.当事人所在市的有关规定203.根据《中华人民共和国食品安全法》规定,以下哪项不属于特殊食品?（）[单选题]A.保健食品B.婴幼儿谷类辅助食品(正确答案)C.婴幼儿配方食品D.特殊医学用途配方食品204.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第六十七条规定,下列哪—情形不属于《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条至第一百二十六条等规定的情节严重情形?（）[单选题]A.违法行为涉及的产品货值金额2万元以上B.违法行为持续时间2个月(正确答案)C.造成食源性疾病并出现死亡病例D.造成30人以上食源性疾病但未出现死亡病例205.根据GB/T5750.7—2006第1.1条,生活饮用水中的耗氧量检测时向水样加入硫酸和高锰酸钾后,需在沸水浴中准确放置（）分钟[单选题]A.60B.40C.30(正确答案)D.20答案解析：根据GB/T5750.7—2006第1.1条,生活饮用水中的耗氧量检测时向水样加入硫酸和高锰酸钾后,需在沸水浴中准确放置30分钟。206.根据GB5009.17—2021《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》,食品中的甲基汞含量测定方法适用于（）[单选题]A.小麦粉B.蔬菜及其制品C.水产动物及其制品(正确答案)D.乳及乳制品答案解析：GB5009.17—2021《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》本标准第二篇适用于水产动物及其制品、大米、食用菌中甲基汞的测定。207.根据全国食品安全监督抽检工作四级分工,市、县级局原则上不抽检（）、）,经省级局同意抽检的,须严格按国家监督抽检实施细则等有关要求进行[单选题]A.婴幼儿配方食品食用农产品B.食用农产品特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品；特殊医学用途配方食品(正确答案)D.特殊医学用途配方食品粮食加工品208.公民发现食品生产经营者有食品浪费行为的,应向哪一部门举报?()[单选题]A.发展改革部门B.市场监督管理部门(正确答案)C.粮食和物资储备部门D.209.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理,应遵守()的规定[单选题]A.《中华人民共和国食品安全法》B.《中华人民共和国产品质量法》C.《中华人民共和国农产品质量安全法》(正确答案)D.《中华人民共和国进出口商品检验法》210.购买预包装食品时要注意查看食品标签下列哪个是食品标签上没有强制标注的内容?()[单选题]A.保质期B.食用方法(正确答案)C.生产日期D.企业名称及地址211.固液法白酒中固态法白酒应不低于:（）[单选题]A.0.35B.0.3(正确答案)C.0.5D.0.4答案解析：GB/T20822-2007《固液法白酒》规定：固液法白酒以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。212.关于国家食品安全抽样检验信息系统部署计划,下列说法正确的是（）[单选题]A.未设置业务关系时,采样机构也可以显示B.部署任务后,不可减少任务C.计划部署导入模块,需注意只部署到食品大类,其他食品分类空着即可,不要斜杠(正确答案)D.计划部署导入模块,多次导入,会造成重复部署,部署错误只能停用计划213.国抽系统特殊任务抽样单编号格式：（）[单选题]A.3位字母+17位数字B.3位字母+19位数字C.3位字母+17位数字+2位字母(正确答案)D.3位字母+19位数字+2位字母214.国抽系统中抽样单号DBC234400003712345中"DBC"代表什么信息?()[单选题]A.市级监督抽检B.市级风险监测(正确答案)C.市级评价性抽检D.市级监督抽检搭载风险监测215.国家（）食品生产经营企业参加食品安全责任保险[单选题]A.强制性要求B.鼓励(正确答案)C.限制D.尚没有明确规定216.国家（）食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平[单选题]A.强制性要求B.限制C.鼓励(正确答案)D.尚没有明确规定217.国家倡导文明、健康、（）、保护环境的消费方式[单选题]A.理性B.节约资源(正确答案)C.科学D.以人为本218.国家对食品生产经营实行（）制度[单选题]A.备案B.许可(正确答案)C.审核D.监管219.国家对食品生产经营实行许可制度从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可但是,销售（）和仅销售（）的,不需要取得许可[单选题]A.食