2023年居民营养与健康状况调查技术工作规范

2技术规范

中国居民营养与健康状况调查技术工作规范

一、工作流程

二、成立工作组织

1、中国居民营养与健康状况调查由国家行政主管部门组成领导小组，日常工作由卫生行政

部门主持。技术指导工作由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所负责；各地的调查工作

由各省、自治区、直辖市卫生厅局组织实施。

2、各省、市、自治区卫生厅（局）组织领导本省的调查，成立省级调查队，负责本省县区级

调查队员的培训和现场调查；

三、目标设定

1、我国城乡及不同地区居民食物消费量、营养素摄入水平、膳食结构现状及变化趋势；

2、我国城乡及不同地区居民肥胖、高血压、糖尿病及血脂异常患病状况及其差异；

3、我国城乡儿童青少年营养与健康状况及其差异；

4、我国妇女特别是孕产妇、乳母营养与健康状况及其影响因素；

5、我国老年人营养与健康状况及其影响因素；

6、影响我国居民营养与健康状况的主要因素；

7、我国居民营养与健康状况的政策及措施建议。

四、调查对象抽样

1、调查对象为全国31个省、自治区、直辖市（台湾、香港、澳门除外）抽中样本单位（住

户）的常住人口。

2、抽样原则、方法和样本量

以经济有效、保证调查结果精确度达到95%、保证全国样本代表性及抽样的可行性和科

学性为原则。采用多阶段分层整群随机抽样的方法，按经济发展水平及类型将全国各县/区

分成大城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村共6类地区，第一阶段

利用系统抽样的方法在6类地区中抽取132个调查县/区，第二阶段在每个样本县/区中抽取

3个乡镇/街道，第三阶段采用随机整群抽样的方法从样本乡镇/街道中抽取2个村/居委会,

第四阶段采用系统抽样法从样本村/居委会中抽取90户的调查家庭（其中膳食调查30户，

非膳食调查60户）。根据营养调查、肥胖、高血压、糖尿病患病调查等内容对所需总体样本

量进行了估计，决定以25万人作为询问调查及医学体检二项内容的样本数，膳食调查及实

验室检测二项内容的样本数一致，并从25万人中抽取，样本数定为7.4万人。

为保证12岁以下儿童的调查人数，以调查点（县/区/市）为单位，大城市随机抽取2

所幼儿园和2所小学校，中小城市随机抽取3所幼儿园和3所小学校。对3-12岁每个年龄

组的50名儿童进行体检，男女各半。

抽取幼儿园及小学原则如下：

①供抽样的幼儿园/小学必须是调查市/区所辖范围的幼儿园/小学中；

②供抽样的幼儿园/小学在调查市/区中处于中等水平；

③抽中幼儿园/小学中的儿童必须是调查市/区中的常住居民，不住在调查市/区中的儿

童不参加本调查。

在农村，以调查村为单位，参加本次调查的90户家庭中的3T2岁儿童全部参加体检。

为保证孕妇、乳母及婴幼儿的调查人数，在全国六类地区中，以调查县/区市为单位，

所调查的婴幼儿人数不足50人，孕妇及乳母的调查人数不足30人时，由调查队在调查乡/

街道医院的妇幼保健门诊补足调查人数，保证婴幼儿的调查人数达到50人，孕妇及乳母的

调查人数分别达到30人。

五、组织实施

1、调查时间

一般选择秋季（8T1月），北方8To月；南方9Tl月。

2、调查人员的培训

根据调查内容对参与调查的所有人员进行集中培训，统一调查方法。

3、调查内容及方法

调查内容包括“询问调查”、“医学体检”、“实验室检测”和“膳食调查”四部分。各部

分的具体内容及调查方法如下：

（1）询问调查

以调查县/区为单位，通过查阅资料及走访当地的统计、卫生等部门，收集调查县/区人

口、经济及医疗保健方面的基本信息。

采用入户调查的方法对调查家庭的经济收入、人口等进行调查；对个体调查对象的一般

情况（年龄、民族、婚姻状况、教育、职业等）、主要慢性疾病的现患状况及家族史、吸烟、

饮酒、体力活动等情况、营养及慢性病有关知识、饮食习惯等进行询问调查；对婴幼儿喂养

方式及辅食添加情况、孕产妇及乳母营养与健康状况等进行询问。

（2）医学体检

以调查村/居委会为单位集中进行医学体检，对所有调查对象的身高和体重、3岁以下

儿童头围、15岁以上调查对象的腰围和血压进行测量。

（3）实验室检测

在医学体检的同时，采集所有膳食调查对象的血液样品，分别测定血红蛋白（所有调查

对象）、空腹血糖（15岁以上）、血脂（3岁以上）、血清维生素A及血清铁蛋白（3T4岁）。

血红蛋白及空腹血糖由调查队按统一方法于调查当日在当地实验室进行检测，血脂、血清维

生素A及血清铁蛋白由国家项目中心实验室统一进行检测。

为减少糖尿病的漏诊率，对于空腹血糖检测结果在5.5mmol/L及以上的调查对象，要

再次进行糖耐量检测（测量早晨空腹口服75克葡萄糖后2小时的血糖）。

（4）膳食调查

采用称重法收集3天内住户的调味品消费数据。

用24小时回顾法对调查户2岁以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查，包括在

外就餐，获得个体每日食物和营养素摄入量：

用食物频率法收集15岁以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量，获得个体

长期食物消费模式、饮食习惯等信息。

六、数据收集与整理

县级CDC负责对各项调查表格的审查，将核实后的调查表汇总上交省CDC,由省CDC负

责进行统一录入，核实后将电子版本的调查数据上报国家CDC营养与食品安全所。国家CDC

营养与食品安全所负责对全国的调查数据进行整理，建立全国居民营养与健康状况调查数据

库。

七、质量控制

1、健全组织机构

在国家行政主管部门的领导下，由国家CDC营养与食品安全所组成国家质量控制工作队，

负责各省调查工作队培训、现场调查技术指导及调查全过程的质量控制。

各省（直辖市/自治区）成立本省质量控制工作组，按项目质量控制工作规范及方法，

负责并配合国家质量控制工作队完成本省调查全过程的质量控制。

县/区调查点要有专人负责质量控制工作，并在省质量控制工作组的领导下作好本调查

点的质量控制工作。

2、统一质控方法

按照抽样、询问调查、医学体检、实验室检测、膳食调查、数据管理等工作内容统一确

定质量控制方法。

3、建立内外监督机制

项目技术执行组建立内部质量控制监督小组，监督检查国家质量控制工作队及各省质量

控制工作组的工作；项目领导小组邀请有关专家组成外部质量控制监督小组，对项目实施过

程进行外部监督及评价。

八、分析与报告

在完成数据库的基础上，对居民营养与健康状况、存在的主要问题和相关因素进行分析,

发现其中的规律，完成营养调查的总结报告。

中国居民营养与健康状况调查抽样方案

一、抽样原则

1、中国居民营养与健康调查抽样的原则为在保证调查设计科学性的基础上尽量使用较少

资源，即经济有效原则。抽样的方法采取多阶段分层整群随机抽样。

2、全国营养调查样本以满足其对全国营养状况的代表性为原则，各省、直辖市、自治区样

本对各省、直辖市、自治区无代表性。但鼓励有条件的省、市、自治区根据自己的实际

情况进行的补充调查，并可以提供必要的技术指导.

3、根据以往国家级调查的研究结果和经验，将我国分成六个不同经济类型地区，即大城市、

中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村；在保证调查结果精确度达到95%

以上的条件下，样本市（区）/县数目最少为65个。为了扩大调查的覆盖面减少抽样误

差，并结合预调查实际情况（66个样本点，样本集中，调查时间需要3个月），最终确

定样本点为133个，每类地区保证22个样本点。

4、在充分考虑抽样可行性和科学性的基础上，调查样本的基本单位为住户，即调查对象为

抽中的家庭中的所有成员。

5、医学体检、实验室检测、膳食调查所需“子样本”按整群抽样原则在总样本中产生。

二、样本含量确定

最小样本量计算公式为：

/\2_

计量指标的样本含量：n=纹丝，其中允许误差：8=X-f.i

计数指标的样本含量：n=%二＞一2,其中允许误差：3=p-%

I3一J

以2002年调查为例说明。询问调查和医学体检所需最小样本量

调查以糖尿病患病率为确定样本大小的计算标识，满足以下四个条件：

1）根据1997年的糖尿病调查结果：20岁以上人口糖尿病患病率为3.62%,标化率为

3.21%,本次取3.0%作为总体人群糖尿病患病率。

2）允许误差控制在10%以内，取0.30%,以保证精确度。

3）取95%可信限，〃0=1.96,以保证准确度。

4）主要考虑经济类型（6个水平）、性别（2个水平）两个分层分析因素，共12层。

而…*+目*（/Vx万（1一幻］「1.96?X003x（1—0.03）-°。

每层需要的样本量为：n=乙~生-----=-----------------------1=12421

（筋J|_0.0032_

所以，20岁以上调查样本量为：12421x12=149052

1995年1%人口抽样调查20岁以上人口占66%；失访率按10%记，则本次全国营养调查的

总样本量为：

1490524-0.66+0.90=250992约25万

即本次调查为全国」一人口抽样。

5000

中国居民营养与健康状况调查项目质量控制工作方案

一、质量控制总体原则

1、组织机构

卫生部分别组织成立中国居民营养与健康调查领导小组、技术执行组、专家顾问委员会

及项目办公室，全面负责领导、协调、落实项目有关工作。

项目办公室组成国家质量控制工作队，负责中国居民营养与健康调查的质量控制方法的

确定，统一调查方法和调查表格，负责各省调查工作队培训、现场调查技术指导及调查全过

程的质量控制。

各省的实施方案经国家项目办公室审核后方可实施。各省（直辖市/自治区）成立本省

质量控制工作组，按抽样、询问调查、医学体检、实验室检测、膳食调查、数据管理项目

设立省级质控员，按项目质量控制工作规范及方法，负责并配合国家质量控制工作队完成

本省调查全过程的质量控制。

县/区调查点要有专人负责质量控制工作，并在省质量控制工作组的领导下作好本调查

点的质量控制工作。

2、统一质控方法

按照抽样、询问调查、医学体检、实验室检测、膳食调查、数据管理等工作内容统一确

定质量控制方法。

3、建立内外监督机制

项目技术执行组建立内部质量控制监督小组，监督检查国家质量控制工作队及各省质量

控制工作组的工作；项目领导小组邀请有关专家组成外部质量控制监督小组，对项目实施过

程进行外部监督及评价。

4、国家、省级（直辖市/自治区）及调查县（区/市）的所有调查人员必须参加项目组织的

统一培训、通过统一考试并取得参加相应工作的合格证书。

二、各项调查工作的质量控制

各项调查工作的质量控制包括：抽样质量控制方法、询问调查质量控制、血压测量的质

量控制、实验室检测的质量控制原则（具体方法详见实验室）、身高、体重、腰围、头围测

量的质量控制、膳食调查的质量控制、数据录入与核对的质量控制等。

调查员工作准则

任何一次调查的成败，其关键在于数据收集工作的质量，因此调查员的工作至关重要。

一、调查员工作准则

1、调查员应为卫生专业人员，并有一定的工作经验，必须接受严格培训，认真阅读调查表

的内容及工作手册，领会调查表精神，掌握必要的方法，尤其值得提出的是在现场实际

工作中，由于各种原因临时新增或更换调查员时，务必要先培训后上岗。

2、调查员上户访问前，要事先与被调查户联系好，向调查户发放知情同意书，在征得住户

的同意后，方可进行调查。向住户做好解释，以消除顾虑获得住户的配合。对一些调查

对象敏感的问题，调查员必须为住户保密，不得议论和外传。

3、对同一个问题，调查员要有充分思想准备进行重访。由于此调查大部分项目，其调查对

象是个人，有些问题不能由其他人代答，因此调查员可能需要重访若干次才能找到家庭

所有成员。

4、一般情况下，调查员要按调查表中所有问题的原设计向被调查人提问。如遇到被调查人

文化水平较低或语言障碍不能理解原意时，调查员可作适当解释，但是解释要忠于原意。

5、调查员要按调查表中问题的顺序及表中跳跃指示逐项提问，并按被调查人的回答逐项认

真如实填写，以防漏填或错填。调查人不应自己主观猜测或估计代答。

6、项目调查的各个部分是互相关联、有机结合在一起的。一部分的调查结果将涉及到另一

部分的分析，一部分数据的质量关系到整个分析的结论，所以必须认真对待每一部分、

每一项目，不该缺失的数据应尽可能设法获得。

二、质控员工作准则

1、质控员要遵守项目质量控制工作原则，按时、按质完成所负责项目的质量控制工作。各

种质控工作记录表要填写清楚，并在现场调查结束后，以省为单位上报国家质量控制控制

工作队。

2、家质量控制工作队在赴调查点工作时，按对省级质控工作组的要求完成相应数量的质控

工作。

三、填表要求

1、调查表的填写，必须使用钢笔或圆珠笔，字迹要端正清楚，不得潦草模糊，随意涂改，

阿拉伯数字必须按正楷体0123456789书写，不得用自由体。

2、数字和编码不要填出格外，按标准答案选填的编码，填在相应的格子内，用文字或数字

填写的文字填在指定的横线上。数字一律由右至左按个十百千万填写，左边格子不满用

“0”补足。数字答案按指定单位的整数或小数位数填，小数后面的“0”不应省略填写。

如支出59元，正确填法为g§g.0,错误填法口§目包或口目目.□或耳目口.口。

3、除有专项说明外，一般调查表填写按下列原则：无调查或无回答或逻辑上不用调查的不

填任何符号。调查数字为“0”则填“0”，调查为其它数字则如实填写.

4、调查表填错后的更正方法，先在错误项的文字或数字上用双横线划去，在划线上方另行

填写正确文字或数字，切勿在原数码上涂改。例如102改成104：

4

正确的改法为Q@go

5、表中有些项目如姓名、地址等除应填写具体名称或数字外，在方格内也须填上相应编码

或行号。

6、填表中如遇页数不够，可另行增页，但要和原有表装订在一起。

7、表中涉及到许多说明，当顺序询问时，注意“*”所列说明，按说明所指方向或继续询

问下一个问题，或跳过下一个或凡个问题。不应询问的不要填写任何记号，应该询问的

不要漏填。

8、与问题相应的字母编号是供计算机录入使用，不一定是按顺序编排，调查员不必追究。

现场调查工作程序

时间上午下午晚上

周五膳调户，非膳调户入户：

填写A表，

向调查户发体检表。

周六早晨：膳调户+扩大非膳食调查户入户问卷膳调户入户：

人群体检包括：A表，B表进行膳食调查，称重，

填写B表，

填写D表

周日早晨：非膳调户体检调查员开会，膳调户入户：

非膳食调查户入户问卷，记录新购进食物量

通知未体检人员第二次第一日24小时回顾，

体检填写F表

通知第二次体检及血糖复检名

单

周一非膳调户第二次体调查员开会，膳调户入户：

检填写食物编码记录新购进食物量

第二日24小时回顾，

填写E表

周二集中检查调查表非膳调户第二次调查膳调户入户：

填写食物编码记录新购进食物量

第三日24小时回顾，

称重

周三膳调户第二次体检膳调户问卷复查，有问题开总结会

血糖复检的问卷重新询问

医学体检现场实施方法

一、膳食调查户与扩大人群体检

（一）人员分工

采血：工作人员4人其中2人采血，2人负责贴编码条，分血

保证采集血样在1小时内离心，3小时内完成血糖测定，调查当日完成血红蛋白测定。

身高测量：工作人员一名，性别不限

体重、腰围测量：工作人员2名，均为女性，

1人测量体重，同时负责测量3岁以下儿童头围。

1人测量腰围，同时负责测量3岁以下儿童头围。

血压测量：工作人员三名，性别不限

收集体检表：工作人员一名，性别不限

省质控队工作内容

复核身高10人、体重10人、腰围10人、血压10人。

儿童头围、体重、身长全部复核。

（二）体检场所要求

1、血压测定需要相对独立房间，并保持房间安静

2、体重、腰围测量需要独立房间，以方便调查对脱去外衣。因器材与场地限制不能实行男

女同时分开测定，建议男女分批进行顺次体检。

（二）工作流程

1、调查对象静脉血采集

2、测量身高、体重及腰围

3、测定血压

4,体检表上交

二、非膳食调查户人群体检

（一）人员分工

采血：工作人员2人其中1人采指端末梢血，1人负责贴编码条。

调查当日完成血红蛋白测定。

身高测量室：工作人员一名，性别不限

体重、腰围测量室：工作人员2名，均为女性，

1人测量体重，同时负责测量3岁以下儿童头围。

1人测量腰围，同时负责测量3岁以下儿童头围。

血压测量室：工作人员三名，性别不限

收集体检表：工作人员一名，性别不限

省质控队工作内容

复核身高10人、体重10人、腰围10人、血压10人。

儿童头围、体重、身长全部复核。

（二）体检场所要求

1、血压测定需要相对独立房间，并保持房间安静。

3、体重、腰围测量需要独立房间，以方便调查对脱去外衣。因器材与场地限制不能实行男

女同时分开测定，建议男女分批进行顺次体检。

（二）工作流程

1、采集调查对象指端末梢血

2、测量身高、体重及腰围

3、测定血压

4、体检表上交

各调查点完成任务清单

分类内容数量（份）

省级完成任务表省级质量控制表1

城市各调查点完成任务

每个市/区调查点县级质量控制表6

县/区级调查单位基本信息收集表1

城市婴幼儿调查用表50

城市孕妇乳母用调查表60

城市3-12岁儿童调查表500

每个居委会调查点膳食调查户专用表30

非膳食调查户专用表60

家庭自我完成问卷表30

一类、二类、三类、四类农村

各调查点完成任务

每个县调查点县级质量控制表6

县/区级调查单位基本信息收集表1

农村婴幼儿调查用表50

农村孕妇乳母用调查表60

每个村调查点膳食调查户专用表30

非膳食调查户专用表60

90个调查户中全部3-12岁儿童

中国居民营养与健康调查

医学体检表

1.家庭编码：ID贴编码条处

姓名______________个人编码□□A1

2.出生日期___________年_______月_______日

3.年龄（岁）：________□□□G2

4.性别：①男②女□G3

5.调查日期___________年______月_______日□□□□/□□/□□G4

6.身高（长）（cm）:_________□□□.DG5

7.体重（Kg）:_________□□□.QG6

8.头围（cm）：______（3岁以下的所有受检者）□QG7

15岁及以上受检者测量以下指标：

9.腰围（cm）:____□□□.QG8

10.血压：（mmHg）

第］次_____________/_____________□□□/□□□G9

第2次____________/______________□□□/□□□GIO

11.采血编号Gil

贴采血编码条处

体检日期：_____年_____月_____日

审核人签字：

G表一一体格检查表填表说明

家庭编码（ID）：同家庭成员基本情况登记表，请将编码条贴在相应位置。

姓名、个人编码（AD：同家庭成员基本情况登记表中所有年满15周岁家庭成员个人编码，

要认真核对，保持每个人与家庭成员基本情况登记表的一致性是非常重要的。

2.出生日期（G1）

出生日期以公历计算，如遇有调查对象不知公历者，将农历出生日期向后顺延一个月。将

出生日期按照年•月.日的顺序记在记录卡的方格内，如某调查对象1953年9月17日出生，

则填写为回H00000O

3.年龄（G2）：询问被调查者，并填写进方格内

4.性别（G3）：在记录卡上方格内填写，男填1,女填2

5.调查日期（G4）：以调查当日的时间为准，填写方法同3。

6.身高（G5）：以厘米为单位，精确到小数点后1个单位，必须弄清儿童的年龄，不满

36个月，要记录身长。

7.体重的测量（G6）：以公斤为单位（婴儿以克为单位），精确到小数点后1个单位

8.头围的测量（G7）：若为3岁以下儿童则测量头围，头围测量以厘米为单位，精确到

小数点后1个单位。

若为15岁以上则测量以下指标

9.腰围（G8）：以厘米为单位，精确到小数点后1个单位。

10.血压（G9-G10）：全部记录两次收缩压和舒张压，取整数（毫米汞柱）。

11采血编号（GU）：由调查队统一编号，将其贴在相应贴编码处。

中国居民营养与健康调查

县/区级调查单位基本信息收集表

该表为调查县（市/区）使用的调查表，由调查员向县（市/区）统计部门直接收集资料•，填

写数据。省、县（区/市）编码同住户表编码。

调查单位：________省□□T1

_________县（区/市）□T2

一、自然情况

1、市（县）土地总面积—一平方公里□□□□H3

2、地形①山地②高原③盆地④平原⑤丘陵□H4

3、该地区的海拔高度_________米

二、部门机构情况

1、市（县）政府部门机构数个□□□□H6

2、街道办事处数_____个□□□□H7

3、村/居委会数______个

三、国民经济指标

1、该地区去年国民生产总值—一万元□□□□H9

2、该地区去年人均纯收入元

3、农业居民去年人均纯收入一一元□□□□1111

4、非农业居民去年人均纯收入元

四、人口情况

1、该地区去年总人口数______万人

2其中男性人口总数万人

3其中女性人口总数一一万人□□□□HIS

4、近五年该地区人口出生率、死亡率、自然增长率（％。）

1997年1998年1999年2000年2001年

出生率□naHie□□□Hl?□□□H18□□01119□口口侬

死亡率□口口卜122□□□H23□口口124□口口卜125

自然增长率□□□H26□□□H27□DaH28□□□H29□□□H30

5、地区各年龄组人口数（万人）

各年龄组总人口数各年龄组男性人口数各年龄组女性人口数

该地区0—6岁人口数□□□□H32□□□□H33

该地区7—14岁人口数□□□□H34□□□□H35□□□□H36

该地区15—59岁人口数□□□□H37□□□□H38□□□□H39

该地区60岁以上人口数□□□□H40□□□□H42

5、地区各民族人口数（万人）

各民族代码各民族人口数

□□1143□□□□H44

□□H45□□□□H46

□□H47□□□□H48

□□1149□□□□H50

□□H51□□□□H52

□□H53□□□□H54

□□H55□□□□H56

□□1157□□□□H58

□□H59□□□□H60

□□H61□□□□H62

按下列各民族代码填写：

01汉族02蒙古族03回族04藏族05维吾尔族

06苗族07彝族08壮族09布依族10朝鲜族

n满族12侗族13瑶族14白族15土家族

16哈尼族17哈萨克族18傣族19黎族20其他民族—

五、医疗保健与社会福利情况

1、该地区医院/卫生院数个□□□□H63

2、该地区医院/卫生院床位数张□□□□H64

3、该地区医生数____人□□□□H65

4、该地区卫生技术人员数——人□□□□H66

5、该地区疗养院、所数—一个□□□□H67

6、该地区福利院数个□□□□1168

7、该地区敬老院数个□□□□H69

六、教育文化事业情况

1、该地区教育情况

数量（个）在校就读人数（万人）

普通高等学校□□□□H70

中专、技校□□□□H72□□□□H73

普通中学□□□□H74□□□□H75

小学□□□□H76□□□□H77

幼儿园□□□□H78□□□□H79

2、该地区6岁及以上人口文化程度

文化程度人数（万人）

大学专科及以上□□□□H80

高中/中专

初中□□□□H82

小学□□□□H83

不识字或识字很少□□□□H84

调查时间：年月日调查员签名:

审核人签名:

H表——县/区级调查单位基本信息收集表填表说明

该表为调查县（市/区）使用的调查表，由调查员向县（市/区）统计部门直接收集资料，填

写数据。省、县（区/市）编码同住户表编码。

调查表中的相关概念：

H8:国民生产总值是指一个国家（地区）所有常住机构单位在一定时期内（年或季）收入

初次分配的最终成果（简称GNP）。一个国家常住机构单位从事生产活动所创造的增加值（国

内生产总值）在初次分配过程中主要分配给这个国家的常住机构单位，但也有一部分以劳动

者报酬和财产收入等形式分配给该国的非常住机构单位。同时，国外生产单位所创造的增加

值也有一部分以劳动者报酬和财产收入等形式分配给该国的常住机构单位。从而产生了国民

生产总值概念，它等于国内生产总值加上来自国外的劳动报酬和财产收入减去支付给国外的

劳动者报酬和财产收入。

四、人口情况

在填写人口情况部分中，人口数的单位为万人，填写中请注意，并请相应的添加小数点。

实验室检测项目测定结果记录表

测定项目：一______________测定单位：——

血样编号测定结果（单位：)

检测日期年月日检验员：负责人:

医学体检结果通知单

编号姓名性别年龄

尊敬的女士/先生：您好！

感谢您参加本次体检，下面是您的体检结果，希望能给您一些有用的

信息。若发现有那些信息有误，请您及时与当地调查队联系。

检查指标本次检查结果正常及参考值

身高(cm)

体重(kg)

体质指数(公斤/米？)

腰围(cm)

血压(mmHg)

空腹血糖(mmol/L)

血红蛋白(g/L)

中国居民营养与健康状况调查

膳食调查户专用表格

户主姓名家庭编码贴编码条处

_______________________________省/自治区/直辖市

_______________________________市/县/区

..............................街道/乡

_______________________________居委会/村

_______________________________调查户

该户家庭人口数：人

联络电话：___________________________

表格种类数量

1.家庭成员基本情况登记表（每户一张）

2.个人情况调查表（3岁以上家庭成员）

3.膳食调查表（2岁以上家庭成员）

4.婴幼儿情况调查表（2岁以下）

5.体检表（所有家庭成员）

6.知情同意书（每户一张）

7.额外添加表

应答情况统计

姓名是否参加（1-参加，0-未参加）

入户询问膳食调查体检

是/否原因是/否原因是/否原因

1=长期在外2=调查当天不在家3=拒绝参加

表格封面的填写说明

本次调查表格按膳调户和非膳调户分装。其中膳调户表格又按城市与农村住户用表分装，城

市住户使用膳食调查户专用表I,农村住户使用膳食调查户专用表n。

1.在贴编码条处将家庭编码条贴上

2.户主姓名

由家庭成员所公认的，在家庭事务中起基本决定作用的，在大多数情况下是家庭经济的主要

支配者，能准确地反映家庭状况的成员担任。一般情况以户口册上登记的户主为准。但户口

册上的户主起不到上述作用时，以起到作用的家庭成员为准。

3.请调查员认真将调查户的详细地址填写在相应的横线上.

4.该户家庭人口数

应包括所有有经济关系，并且共同预算和饮食的成员，其中也包括由家庭资助在外上学的单

身学生和户口独立但同饮食的“小家庭”。

5.联系电话

为了调查方便，请记录调查户的联系电话，如果没有电话，可不记录。

6.本户所需各种表格数量

根据该户家庭人口数，将所需各种表格的数量填入表中，其中家庭成员基本情况登记表为每

户1张，个人情况调查表为每人1本，膳食调查表为每户1本，体检表为每人1张，知情同

意书为每户1张，如有24个月以内的婴幼儿请填写婴幼儿情况调查表。如有额外添加表格，

请将表格名称及张数填到空格中。

7.应答情况统计表

请将未参加调查人的姓名登记在表格中，并注明未参加调查原因。

中国居民营养与健康状况调查

非膳食调查户专用表格

户主姓名家庭编码贴编码条处

_____________________________省/自治区/直辖市

_____________________________市/县/区

............................街道/乡

_____________________________居委会/村

_____________________________调查户

该户家庭人口数：人

联络电话：_________________________

表格种类数量

1.家庭成员基本情况登记表（每户一张）

2.个人健康状况调查表（15岁以上用）

3.婴幼儿情况调查表（2岁以下用）

4.体检表（所有家庭成员）

5.知情同意书（每户一张）

6.额外添加表

应答情况统计

姓名是否参加（1-参加，0-未参加）

入户询问体检

是/否原因是/否原因

1=长期在外2=调查当天不在家3=拒绝参加

全国居民营养与健康调查

贴编码条处

一家庭成员基本情况登记表ID

49^姓名性别藕出生日期与户目前文化职业父亲编号母亲编号

婚姻

男年/月/日/00程度01在储生02家务

1编码见是否填写父亲填写母亲

01配偶03例

2女（填写阳历）0杜学

处母在家离圜林员

工作手0213m04状况在A1的编号，在A1中的

03公婆居住05却关、党胞织企融单附渍人

2d浮

册04岳W母如果父亲未参编号，如

3附1未婚

051吊奶

0否4部y中2有配偶

06J㈣娜08商业、蜘队员加调查记录99果母亲未

专3离异

07孙子/女1是

5大专质4丧偶参加调查

08夕陶牧大10

0952/妹军人

6大学及u记录99

10其他此12其（嶙睹

AlA2A3MA5A6A7A8A9A10All

□□□□□□□□□/□口口□□□□□□□□□□□□

□□□□□□□□□□□□□□□□

□□□□□□□□□/□口□□□□□□□□□□□□□

□□□□□□□□□/□口□□□□□□□□□□□□□

□□□□□□□□□□□□□□□□

□□□□□□□□□/□口□□□□□□□□□□□□□

□□□□□□□□□□□□□□□□

□□□□□□□□□□□□□□□□

2.2001年全家人均年收入多少元□A12

①低于800元②800—1999元③2000—4999元④5000-9999元⑤10000-19999元⑥20000元以上⑨不回答

3.该户家庭人口数：人nnAis

4.调查日期:年月日□□□□/□□/□□A14

调查员签字：审核员签字:

家庭成员基本情况登记表填表说明

1.在贴编码条处将住户的编码条贴上

2.个人编码(A1)：本调查中用个人编码代表某个人。同第五部分编码原则与使用方法。

3.姓名：准确记录家庭每个成员的姓名，以便在各种调查中正确地使用序号

4.性别(A2)：男性为1,女性为2。

5.民族(A3)：按下列各民族代码填写。父母不是同一民族，所生子女的民族可选填父母一方的民族。

01汉族02蒙古族03回族04藏族05维吾尔族

06苗族07彝族08壮族09布依族10朝鲜族

11满族12侗族13瑶族14白族15土家族

16哈尼族17哈萨克族18傣族19黎族20其它民族

6.出生日期(A4)：原则上按阳历询问和填写，如果记得阴历，则先记录下来，然后再由调查员查万年历

换成阳历，特别是7岁以下儿童必须使用阳历。成人的出生日期尽量使用阳历，如果实在无法转换，按阳

历记录下来