2023年农产品物流教案

江苏农牧科技职业学院教 案课程名称：农产品物流总课时：45：所在室：物流教研室授课时间：2023/20231

学年第

一学期课程名称

代 码农产品物流学 分课程类型

必修课 □公共课□根底课√□专业课□实践类学

总学时：45选修课□限选课□任选课

讲授：10时 实践：5授课专业任课教师

物流治理卞玲玲

授课班级职 称

18物流治理讲师

理实一体：30分互动：考核方式 □考试 √□考察名称 农产品物流治理与实务

配 习题：其他：教材 出版日期2023年2月

出版社

中国财宝出版社类型 □规划教材 □重点教材总体通过本课程的学习，使学生把握物流治理的根本理论与分析方法。并且能教学运用所学的学问和理论分析；通过工程教学法，使学生加强对相关学问的理解目标与运用；通过案例教学法，使学生把抽象的物流根底学问变为生动形象；通过影片教学法，加深学生对农产品物流的理解与把握。教学重点：1、不同类型农产品的包装材料及包装方式的选择2、不同农产品的储运方式选择；教学3、理论联系实际，依据所学理论解决实际问题重点难点 教学难点：运用物流理论解决实际案例参考 专业人才培育方案、课程标准；书目 《冷链物流治理》李学工主编；或 才智职教《农产品物流治理》在线课程其他 知道app《云仓配》课程资源 网络视频批阅意 教研室主任〔签章〕 年 月 日见院系部负责人〔签章〕 年 月 日2教学内容授课班级授课地点

任务一农产品物流根底18线上

授课课时授课时间授课形式

22023-9-23理实一体学情分析教学目标教学重点

18物流治理班学生已经学习过物流根底、仓储与配送治理、运输治理实务、物流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的学问，我国是农业大国，进展农产品物流业意义重大。18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，协作度较高。1、把握农产品物流的相关概念；2、把握农产品物流特点及分类。1、理解农产品滞销的缘由和解决途径；2、农业生产、农产品及农产品物流的特征；2、农产品物流的分类。教学难点

1、区分冷藏链与保鲜链；2、学会依据实际状况分析解决农产品滞销的难题。教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习话题争论：我们为何吃得到海南的水果，山东的蔬菜？这些果蔬经受了哪些流程？

学 1 自主探究课程导入：冷链物流带来生活便利教学构造

学问固化 2 析 山东寿光农产品物流

任务导入：蔬菜滞销缘由分析课程学习：农产品物流的定义及分类等流程图

园案例赏析课堂习题

练 3 力量训练评价总结 4 评

小组案例辨析习题讲解通过调查，分析家乡农产品物流现状、问题及解决策略

用 5 拓展应用教学目标3教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解什么是农产物流给我们的生活带来了哪些便利。

1职教《农产品物流治理》课程的微课视频2为何吃得到海南的水果，山东的蔬菜？这些果蔬经受了哪些流程？

1、观看微课视频2、自主学习职教云平台的资料3、思考争论其次阶段：课中学问内化活动目的引入学生学习兴趣了解农产品物流的重要姓生活带来的变化把握农产品的根本概念

教学环节〔时间〕3min12min15min

教师活动情景引入：一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来古代皇家才能吃到的美食，为何现在处处都是？播放导入视频《蔬菜滞销严峻，果农置争论任务学问点讲解：农产品的概念、农产品的特点、农业生产的特点提问：什么是农产品物流？农产品的特征？

学生活动 教学资源争论观看视频，争论蔬菜滞销的缘由，买菜贵，卖菜难的怪圈是何原因？有哪些解决方法思考4把握农产品物流的根本概念把握农产品物流的特征、分类

15min15min

学问点讲解：物流、农产品物流的概念 答复通过观看动画视 互动频了解商流、资金流学问点讲解：依据农产品特点、农业生产的特点 答复分析农产品物流 互动的特点举例讲解把握农产品物流的特征及分类

学问点讲解争论：冷藏链与保鲜链的区分20min 互动争论：自营农产品物流与第三方农产品物流优缺点案例赏析及总结

10min

山东寿光农产品 争论物流园案例分析 互动第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动布置任务：分析你家乡农产品物流进展状况、存在问题及解决对策。做一个五页左右的PP

学生活动完成课后学习任务总结与反思5教学内容授课班级授课地点

任务二农产品物流重要性及进展趋势18线上

授课课时授课时间授课形式

22023-9-24理实一体学情分析教学目标教学重点

18物流治理班学生已经学习过物流根底、仓储与配送治理、运输治理实务、物流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，配合度较高。把握农产品物流的重要性及进展趋势；了解国内外农产品物流现状及意义。1、进展农产品物流的重要性2、我国农产品物流的进呈现状及进展趋势3、国外农产品物流的运作模式教学难点

1、了解中国农产品物流将来的出路在哪里2、物联网给农产品物流带来的变化，如产销对接，精准营销等教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习品物流进展的规模化、专业化、信息化、国际化的理解

学 1 自主探究课程导入：产销对接教学构造

学问固化 2 析伊利信息化、国际化

破解农产品滞销难题势流程图

道路案例赏析课堂习题

练 3 力量训练评价总结

4 评

小组案例辨析习题讲解与时俱进对一个义

用 5 拓展应用教学目标6教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解国外农产品物流进展趋势。

1、通知学生学习才智职教《农产品物流治理》课程的微课视频2、布置任务：观看微课，查阅资料，了解国外农产品物流模式

1、观看微课视频2的资料3、思考争论其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源课程回忆 3min

通过思维导图回忆上节课所学内容 思考提问：农产品特点 答复及农业生产的特点了解农产品销售渠道，物流在其中扮演的角色

12min

播放导入视频《产销对接破解农产品争论任务

观看视频，争论导致农产品滞销的因素有哪些？视频中解决农产品滞销的途径有哪些？学问点讲解：进展农产品物流重学问点讲解：进展农产品物流重把握我国发要性展农产品物提问：时空价值流的重要性，30min我国农产品物流现培育学生的状责任意识提问：你认为我国农产品物流的优化方向是哪里？7把握国外农产品物流模式及趋势

30min

课前布置预习任务评价学生发言总结提炼

学生代表介绍国外农产品物流运作模式，分析优缺点，哪些是我国能够借鉴的。案例赏析、课堂练习及总结

15min

播放微课：伊利的信息化、国际化道路分析伊利的出走之 观看微课路 完成课堂练习布置课后拓展任务布置课堂练习习题讲解第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动学习平台。

完成课后学习任务总结与反思8教学内容授课班级授课地点

任务一农产品包装根底18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-9-29理实一体学情分析教学目标教学重点

18物流治理班学生已经学习过物流根底、仓储与配送治理、运输治理实务、物流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，配合度较高。把握农产品包装的相关概念；了解农产品包装流程；懂得在设计农产品包装是既要考虑运输要求也要考虑销售目的。1、农产品包装的概念及现状2、农产品包装分类和作用教学难点

1、农产品包装的分类和作用2、企业中农产品包装流程教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习品包装现状。

学 1 自主探究课程导入：我们家乡教学构造

学问固化 2 析

的农产品是怎样运送出去销售的课程学习：农产品包装根底学问流程图

课堂习题

练 3 力量训练评价总结

4 评

小组案例辨析习题讲解的包装材料

用 5 拓展应用教学目标9教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解什么是农产品包装，农产品包装的分类与作用。

1、通知学生学习才智频2、布置任务：我国农产品包装现状。

1、观看微课视频2的资料3、思考争论其次阶段：课中学问内化〔时间〔时间〕课程导入：家乡的农产品是如何运送争论家乡的特引起学生学出去销售的？色农产品销售习兴趣，培育10min结合模块一的课后状况，如何改三农情怀任务〔调查家乡农进，找学生代产品物流现状表介绍置争论任务

教学环节

教师活动 学生活动 教学资源把握农产品包装的作用

15min

情景引入：水的选择答复提问：包装的作用互动〔包装分为销售包装和运输包装〕10把握农产品包装的概念

5min

学问点讲授 答复包装的概念 互动把握农产品包装现状

20min

提问：你所了解的中国农产品包装现 答复状如何？ 互动学问点讲授学问点讲解：总结农产品学问点讲解：总结农产品包装的分类包装的分类15min包装的作用和作用播放动画介绍农产品运输包装的作用了解企业弄潮包装流程案例赏析及总结

15min10min

以某企业为例介绍答复农产品包装流程及互动留意事项对点案例分析：活争论互动增数倍第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动布置任务：查阅资料，给粮食、肉类、蛋包装材料，小组完成一份PPT材料上交，至少包含两种不同农产品的包装。

学生活动完成课后学习任务总结与反思11教学内容授课班级授课地点

任务二农产品包装材料及容器18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-9-29理实一体学情分析教学目标教学重点

18物流治理班学生已经学习过物流根底、仓储与配送治理、运输治理实务、物流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，配合度较高。把握农产品不同包装材料；能够为特定农产品选择适宜包装材料。1、农产品包装材料2、农产品包装材料的选择教学难点 1、了解不同包装材料的特点，为特定农产品选择适宜的包装材料教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习料

学 1 自主探究情景导入：螃蟹的包教学构造

学问固化 2 析为某农产品选择包装

装流程图

介绍

练 3 力量训练评价总结

4 评

总结个农产品包装材料的选择小组互评最优组与时俱进对一个义

用 5 拓展应用教学目标12教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解农产品包装材料有哪些。

1、通知学生学习才智职教《农产品物流治理》课程的微课视频2、布置任务：查阅资料，给粮食、肉类、蛋类、果蔬等不同种类的农产品选择适宜的包装材料

1、观看微课视频2的资料3、思考争论其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源复习上节课本节课的教学点

3min

通过思维导图对上节课内容进展简洁回忆，引出本节课的教学点。

学问回忆互动答复引起学生学螃蟹的运输包装

12min

坡引入螃蟹包装播放导入视频《螃任务

观看视频，争论螃蟹包装涉及的包装材料有哪些，有什么作用，螃蟹捆扎的目的是什么？13培育学生自信把握农产品包装材料的特点

30min

布置任务总结评价

小组代表展现农产品包装材料的选择小组互评把握农产品包装材料的

20min

学问点讲解：纸质包装材料塑料包装材料互动纳米复合包装材料答复金属包装材料玻璃和陶瓷包装材料把握关心包装材料

5min

学问点讲解： 互动四种关心包装材料 答复把握农产品包装材料及容器选择原则

10min

学问点讲解： 互动五大原则 答复争论拓展及总结 10min 绿色包装材料介绍互动第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动布置任务：查阅资料了解绿色包装的概念，谈谈你对绿色包装的理解、绿色包装的意义，上传学习平台。

完成课后学习任务总结与反思14教学内容授课班级授课地点

任务三农产品包技术、标识及包装设计18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-10-7理实一体学情分析教学目标教学重点

18物流治理班学生已经学习过物流根底、仓储与配送治理、运输治理实务、物流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，配合度较高。把握农产品包装技术；把握农产品包装标识规定。1、气调包装技术、脱氧包装技术、真空包装技术2、几种包装技术比较3、农产品包装标识教学难点 1、几种包装技术的原理和比较教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习

学 1 自主探究课程导入：播放动画教学构造

学问固化 2 析小组任务：谈谈你所

托盘式鲜肉气调包装设计流程图

品的包装设计

练 3 力量训练评价总结 4 评

小组任务评价总结查阅资料，请问某品牌鸡蛋设计包装

用 5 拓展应用教学目标15教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解生活中常见的农产品包装技术。

1、通知学生学习才智职教《农产品物流治理》课程的微课视频2、布置任务：查阅资料，了解鲜切花的包装

1、观看微课视频2的资料3、思考争论其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源复习上节课的内容，引出本节课的教学点

3min

通过思维导图对上节课内容进展简洁回忆，引出本节课的教学点。

学问回忆互动答复了解冷鲜肉、热鲜肉、鲜肉托盘式气调包装

12min

播放导入动画《托盘式鲜肉气调包务

观看视频，争论热鲜肉冷鲜肉，谁的品质更高把握农产品包装技术

30min

学问点讲解气调包装 答复真空包装 互动脱氧包装16任务导入：争论：案例中该产品任务导入：争论：案例中该产品10min农产品绿色包装布置任务为什么被消费者投诉？说明理由效劳农产品运输标识含义10min提问：图中农产品运输标 答复志的含义是什么？把握农产品绿色包装标识10min学问点讲解：互动国内外农产品包装答复标识了解不同农产品的包装设计

20min

布置任务：小组争论不同种类农产品的包装设计点评小组代表发言

小组代表发言拓展案例及总结

5min

对点案例：活虾运输用包装总结

学问消化回忆第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动计包装，上传学习平台。

完成课后学习任务总结与反思17教学内容授课班级授课地点

任务四农产品包装趋势及合理化措施18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-10-8理实一体学情分析教学目标教学重点

18物流治理班学生已经学习过物流根底、仓储与配送治理、运输治理实务、物流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，配合度较高。把握我国农产品包装存在的问题及改进方向；了解我国农产品包装趋势。1、我国农产品包装存在的问题分析2、农产品包装合理化措施教学难点

1、我国农产品包装存在的问题分析2、农产品包装合理化措施教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习品包装存在哪些问

学 1 自主探究课程导入：推断视频教学构造

学问固化 2 析农产品包装的标准化

和图片上的包裹包装是否合理课程学习：农产品包装趋势及合理化措施流程图

案例分析课堂习题

练 3 力量训练评价总结 4 评

小组案例辨析习题讲解走访超市、批发市

用 5 拓展应用教学目标18教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解什么是过度包装。

1教云平台公布的导学资料农产品包装存在哪些问题，什么是过度包装

1、观看导学视频2、自主学习职教云平台的资料3、思考争论其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源复习上节课本节课的教学点

3min

通过思维导图对上节课内容进展节课的教学点。

学问回忆互动答复了解农产品包装是否合理

12min

任务

视频中的包裹及图片上的包裹是否存在不合理现象19把握农产品包装存在的问题

35min

学问点讲解过去带来的后果包装过去 争论包装缺乏 互动包装技术落后包装创缺乏包装人才缺乏出口农产品包装简陋把握促进农产品包装合理化的措施

15min

学问点讲解互动五大措施站我农产品包装趋势

15min

学问点讲解：小型化、精品化、争论互动化、绿色安全化、礼品化、标准化案例赏析及总结

争论10min 对点案例及总结互动第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动布置任务：1.走访超市、批发市场、农贸市场等地，调研农产品包装材料完成职教云模块二的题库作业。

学生活动完成课后学习任务总结与反思20教学内容 任务一农产品配送运输根底授课课时 2授课班级授课地点

18图书馆十楼

授课时间授课形式

2023-10-12理实一体学情分析教学目标教学重点

18流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，协作度较高。把握农产品配送运输特点、作用；生疏农产品配送模式、配送形式；了解农产品配送与运输关系。1、农产品配送运输的特点、作用2、农产品配送模式及其优缺点教学难点

1、农产品配送与运输的区分，能够正确选择运输工具2、农产品配送模式的内涵，能够找消灭实案例教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习

学 1 自主探究课程导入：生鲜农产教学构造

学问固化 2 析快行线ToC，看得

品冷运难课程学习：农产品配送运输根底流程图

宅配

练 3 力量训练评价总结

4 评

小组案例分析总结评价运输效率。

用 5 拓展应用教学目标21教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源1、通知学生学习智让学生初步了解生鲜农产品1、观看微课视频冷链配送困难，频2、自主学习职教云平台农产品特点对2、布置任务：农产的资料运输工具选择品的特性对运输配3、思考争论的影响。送工具的选择有什么影响？其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源引起学生学习兴趣

3min

课程导入：从古代军事运输本节课教学内容，科学合理农产品运输配送削减农产品损耗

互动答复了解进展农产品冷链的重要性把握农产品运输方式

12min20min

播放导入视频《鲜并布置争论任务学问点讲解播放动画《农产品运输方式选择》提问：四种农产品为何会选择不同的运输方式

观看视频，争论如何连接断裂的农产品冷链答复互动22把握运输与配送的概念

10min

学问点讲解：配送的概念 互动运输与配送的区分把握农产品配送的概念、作用

10min

学问点讲解： 互动配送的概念、作用 答复把握农产品配送的模式

20min

评价学生发言学问点总结

学生代表举例介绍案例赏析及总结

15min

To争论得见温度的二段式互动冷链宅配案例分析第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动布置任务：收集资料，了解农产品运输特别性表达在哪些方面，如何提高运输效率，上传学习平台。

完成课后学习任务总结与反思23教学内容授课班级授课地点

任务二农产品配送流程与优化18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-10-14理实一体学情分析教学目标教学重点教学难点教学方法

18物流治理班学生已经学习过物流根底、仓储与配送治理、运输治理实务、物流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，配合度较高。把握农产品配送流程；能够完成从接到订到到路线优化整个配送流程。1、客户订单处理2、分拣配货3、路线优化1、客户订单处理2、分拣配货3、路线优化案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习

学 1 自主探究课程导入：农产品配送与工业品的配送有教学构造

学问固化 2 析

何不同课程学习：订单处优化流程图

订单处理的操作货物拣选操作路线优化计算

练 3 力量训练评价总结 4 评

小组点评小组互评任务

用 5 拓展应用教学目标24教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解配送流程以及客户订单的处理。

1、通知学生学习才智职教《农产品物流治理》课程的微课视频2、布置任务：如何进展多个客户订单的合并

1、观看微课视频2的资料3、思考争论其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源复习上节课的内容，引出本节课的教学点

3min

通过思维导图对上节课内容进展简洁回忆，引出本节课的教学点。

学问回忆互动答复了解农产品配送与工业产品配送的不同

7min

任务导入：农产品配送与工业品的配送有何不同并布置争论任务

学习任务，争论农产品配送与工业品配送的不同把握配送订单的处理

20min

课前布置任务：客户订单处理

学生代表上台演示订单处理过程25把握两种拣选方式的区分

20min

布置任务：分别用摘果式和播种式拣选货物

学生代表演示播种式和摘果式拣货把握制定配送打算的方法

10min

学问点讲授： 争论配送打算的内容 互动把握农产品配送路线优化的方法

25min

学问点讲解争论布置任务：互动完成路线优化争论总结 5min 总结互动第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动优化的拓展任务，上传学习平台。

完成课后学习任务总结与反思26教学内容 任务三农产品配送合理化 授课课时 2授课班级授课地点

18图书馆十楼

授课时间授课形式

2023-10-15理实一体学情分析教学目标教学重点

18流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，协作度较高。把握农产品配送运输特点、作用；把握农产品冷链配送运输流程及治理1、运输对农产品质量的影响2、农产品运输工具及特点教学难点

1、生鲜农产品运输的特点2、运输对农产品质量的影响教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习运输过程有哪些影响？

学 1 自主探究课程导入：海南果蔬教学构造

学问固化 2 析蒙牛的冷链物流运作

铁路冷链运输输合理化流程图

案例分析课堂习题

练 3 力量训练评价总结 4 评

小组案例辨析习题讲解点及适用范围

用 5 拓展应用教学目标27教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解什么是农产品冷链物流设备选择。

1、通知学生学习职教云农产品物流课程公布的资料和导学内容。2、布置任务：农产品冷链运输过程中会发生怎样的生理哪些影响？

1、观看资料和导学内容2、自主学习职教云平台的资料其次阶段：课中学问内化〔时间〔时间〕播放导入视频《海观看视频，讨了解海南出南果蔬铁路冷链运论海南果蔬出岛果蔬的铁15min岛为什么要选路冷链运输务择铁路冷藏运输方式？

教学环节

教师活动 学生活动 教学资源把握农产品运输的功能

15min

学问点讲解答复农产品转移互动农产品贮存把握运输对农产品质量的影响

15min

学问点讲解物理损失互动失水聚热28防热防冻学问点讲解：生疏农产品防热防冻学问点讲解：生疏农产品温度的掌握运输环境条10min湿度的掌握件掌握气体成分的掌握防震惊处理

10min

学问点讲解：快装快运 争论轻装轻卸 互动争论学问点讲解：把握农产品大路运输学问点讲解：把握农产品大路运输运输的方式、15min水路运输工具和特点空运铁路运输案例赏析及总结

10min

蒙牛的冷链物流运 争论作案例分析 互动第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动布置任务：通过查阅资料，分析不同运输方式的优缺点及适用范围，上传学习平台。

完成课后学习任务总结与反思29教学内容授课班级授课地点

任务四农产品冷链运输18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-10-21理实一体学情分析教学目标教学重点

18流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，协作度较高。把握农产品冷链配送运输流程及治理；了解中国冷链物流现状及意义。1、冷链运输的特点2、冷链运输设备教学难点

1、冷链运输设备及其原理2、冷链运作过程教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图学微课学习学话题争论：思考什么 1是农产品冷链物流学问固化 2

自主探究品冷运难教学构造流程图

武汉增4条小龙虾航线，湖北小龙虾48h内运抵全国案例赏析课堂习题

链物流练 3 力量训练评价总结 4 评

小组案例辨析习题讲解进展趋势

用 5 拓展应用教学目标30教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解果蔬类产品的冷链运输流程

1、通知学生学习职教云农产品物流课程公布的资料和导学内容。2、布置任务：思考什么是农产品冷链物流

1、观看资料和导学内容2、自主学习职教云平台的资料其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源了解我国农产品冷链运输现状

10min

播放导入视频《鲜并布置争论任务

观看视频，争论我国农产品冷链运输困难在哪？有哪些解决方法把握农产品冷链运输的概念

5min

学问点讲解： 答复农产品冷链运输 互动把握冷链运输的特点

15min

学问点讲解：设备要求高技术支持 互动较高的组织协调性难度格外大31了解冷链运输设施设备

30min

学问点讲解：答复几种冷链运输设备互动及其优缺点了解冷链过程温控留意事项

15min

学问点讲解：争论冷链过程温控留意互动事项案例赏析及总结

15min

4龙虾航线湖北小 争论龙虾48h内运抵全 互动国案例赏析第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动布置任务：通过查阅资料，分析我国冷链运输将来的进展趋势

完成课后学习任务总结与反思32教学内容授课班级授课地点

任务一农产品仓储根底18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-10-22理实一体学情分析教学目标教学重点

18流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，协作度较高。把握农产品仓储的相关概念；把握农产品仓储的作用。1、农产品仓储的作业2、农产品仓储的分类3、农产品仓储合理化教学难点 1、如何实施农产品的合理化仓储教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习程有什么异同？

学 1 自主探究课程导入：我国每年教学构造

学问固化 2 析探秘苏宁冷链仓里的

因贮存不当造成的粮食损耗数量惊人课程学习：农产品仓储根底流程图

金钟罩铁布衫案例分析课堂习题

练 3 力量训练评价总结

4 评

小组案例辨析习题讲解品贮存中造成的损耗？

用 5 拓展应用教学目标33教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步农产品入库作业流程。

1、通知学生学习职教云农产品物流课程公布的资料和导学内容。2、布置任务：农产品入库与工业产品入库流程有什么异同？

1、观看资料和导学内容2、自主学习职教云平台的资料其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源了解每年全世界粮食铺张造成的损失，培育学生节约意识

10min

播放导入视频《拒置争论任务

观看视频，争论我们能为削减粮食损耗做些什么？把握农产品储存不当是我国粮食铺张的重要缘由，了解科学储存的重要性

10min

任务导入：我们每年都有相当数量的粮食毁于储存不当

观看任务案例，争论作业物流专业学生能为较少粮食损耗做些什么？34把握农产品仓储的概念及作用

15min

学问点讲解农产品仓储 互动农产品仓储的作用学问点讲解：把握农产品仓储的分类10min学问点讲解：把握农产品仓储的分类10min按农产品仓储经营主体划分按农产品仓储功能划分把握农产品学问点讲解：仓储的治理15min农产品仓储治理的目标目标学问点讲解：把握农产品农产品仓储合理化仓储治理合15min的标志理化的原则农产品仓储治理的原则互动互动案例赏析及总结

15min

探秘苏宁冷链仓里争论互动案例分析第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动布置任务：通过查阅资料，分析全国各地兴建冷库能够从根源上削减农产品贮存中造成的损耗？你觉得要从根本上上减平台。总结与反思

学生活动完成课后学习任务35教学内容授课班级授课地点

任务二农产品贮存方式18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-10-26理实一体学情分析教学目标教学重点

18流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，协作度较高。把握各种贮存方法特点及治理要点；生疏冷库各种贮存方法原理、构造。1、各种贮存方法特点及治理要点2、冷库各种贮存方法原理、构造教学难点

1、各种贮存方法特点及治理要点2、冷库各种贮存方法原理、构造教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习如何处理

学 1 自主探究课程导入：顺丰优选教学构造

学问固化 2 析冷库安全治理案例分

仓储物流宣传片方式流程图

析课堂习题

练 3 力量训练评价总结

4 评

小组案例辨析习题讲解对于冷链运营商而角色？

用 5 拓展应用教学目标36教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解常见农产品入库特别状况处理。

1、通知学生学习职教云农产品物流课程公布的资料和导学内容。2、布置任务：农产品入库特别状况有哪些？如何处理

1、观看资料和导学内容2、自主学习职教云平台的资料其次阶段：课中学问内化〔时间〔时间〕播放导入视频《顺观看视频，讨了解现代农丰优选仓储物流宣论顺丰优选的产品仓储的10min水果从入库到运作流程任务出库经受了什么？

教学环节

教师活动 学生活动 教学资源把握农产品常温储存方式

5min

任务导入：答复互动储存水稻把握几种常温储存方式

15min

学问点讲解堆藏、沟藏，窖藏，互动土窑洞贮存，通风库贮存37把握机械冷库的贮存方式把握机械冷库的治理把握气调贮存的方式

15min10min20min

学问点讲解：制冷原理 答复冷却方式 互动冷库组成学问点讲解：消毒、入库、温度答复治理、湿度治理、互动通风换气治理、冷库安全治理学问点讲解：气调贮存的根本原 答复理、特点、类型、 互动条件案例赏析及总结

15min

冷库的安全治理案 争论例分析 互动第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动布置任务：通过查阅资料，分析对于冷链学习平台。

完成课后学习任务总结与反思38教学内容授课班级授课地点

任务三贮存病虫害治理18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-10-28理实一体学情分析教学目标教学重点

18流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，协作度较高。了解仓库病虫害有哪些；把握仓库治理中的病虫害治理流程；了解我国农产品仓储存在问题和建议。1、仓库病虫害有哪些2、仓库病虫害治理流程教学难点

1、仓库病虫害有哪些2、仓库病虫害治理流程教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习害治理的目的是什么？

学 1 自主探究课程导入：粮食仓教学构造

学问固化 2 析

储：鼠害虫咬易损耗害治理流程图冷库杀菌技术案例赏流程图析课堂习题

练 3 力量训练评价总结 4 评

小组案例辨析习题讲解的问题和建议

用 5 拓展应用教学目标39教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解农产品仓储过程中的病虫害

1、通知学生学习职教云农产品物流课程公布的资料和导学内容。2、布置任务：贮粮病虫害治理的目的是什么？

1、观看资料和导学内容2、自主学习职教云平台的资料其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源初步了解仓储病虫害

10min

观看视频，讨播放导入视频《粮论粮食贮存中食仓储：鼠害虫咬的鼠害虫害，施？布置任务：四川广了解柑橘类布置任务：四川广了解柑橘类元柑橘虫害是怎么储存过程中10min引起的，有哪些解虫害决方法？把握农产品自身入库带入的病虫害

15min

学问点讲解侵染性病害互动生理性病害果蔬虫害40学问点讲解：了解仓库环境虫害学问点讲解：了解仓库环境虫害10min仓库的主要害虫及特性影响仓库害虫生长生殖到达外界因素学问点讲解：农产品入库检查把握仓库病保持仓库清洁卫生虫害治理流20min库内温湿度掌握程常规库内检查防虫灭杀答复把握鼠害的防治

10min

对点案例争论： 争论鼠害的防治 互动案例赏析及总结

15min

冷库杀菌技术案例 争论赏析 互动第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动布置任务：通过查阅资料，分析我国农产品仓储存在的问题和建议,上传学习平台。

完成课后学习任务总结与反思41教学内容授课班级授课地点

任务一粮油储运根本学问18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-10-29理实一体学情分析教学目标教学重点

18物流治理班学生已经学习过物流根底、仓储与配送治理、运输治理实务、物流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，配合度较高。把握农产品物流的重要性及进展趋势；了解国内外农产品物流现状及意义。1、把握主要粮油产品特征2、把握粮油储运的特点教学难点

1、把握主要粮油产品特征2、把握粮油储运的特点教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图学微课学习学话题争论：粮油贮藏 1有什么重要意义？学问固化 2 析

自主探究的粮食大战教学构造流程图

案例分析：仓不能进粮课堂习题

根本学问练 3 力量训练评价总结 4 评

小组案例辨析习题讲解平的重要性

用 5 拓展应用教学目标42教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解原粮的贮藏要求。

1、通知学生学习职教云农产品物流课程公布的资料和导学内容。2、布置任务：粮油贮藏有什么重要意义？

12的资料其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源了解国家粮油储藏的重要意义

10min

播放导入视频《惊心动魄的粮食大务

观看视频，争论我们个人能做些什么？把握科学粮油储运治理，削减铺张的重要性

10min

任务导入：我国粮 答复食贮存构造变化 互动43把握粮油产品的概念

25min

学问点讲解粮油作物原粮 互动成品粮油料油脂把握粮油储运的特点

学问点讲解：互动15 粮油储运的特点答复提问把握粮油储运方法

学问点讲解：粮油贮存的分类 互动20粮油贮存流程 答复粮油运输案例赏析及总结

10min

为什么仓不能进 争论粮 互动第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动布置任务：查阅资料，分析你家乡粮油储存方法。

完成课后学习任务总结与反思44教学内容授课班级授课地点

任务二粮食贮存18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-11-2理实一体学情分析教学目标教学重点

18流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，协作度较高。把握主要粮油产品的贮存技术；把握粮油运输的留意事项。1、原粮储存的方式2、成品粮储存的方式教学难点

1、原粮储存的方式2、成品粮储存的方式教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图学微课学习学话题争论：争论粮油 1类仓储的影响因素

自主探究学问固化 2 析

课程导入：各国如何节约粮食课程学习：粮食贮存教学构造流程图

鲜食玉米的贮存保鲜技术案例分析课堂习题

练 3 力量训练评价总结 4 评

小组案例辨析习题讲解存的差异

用 5 拓展应用教学目标45教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解粮油仓储。

1、通知学生学习职教云农产品物流课程公布的资料和导学内容。2、布置任务：争论粮油类仓储的影响因素

1、观看资料和导学内容2、自主学习职教云平台的资料其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源了解各国如何节约粮食

10min

播放导入视频《各国如何节约粮务：视频中节约粮食的方式有哪些？

观看视频争论答复了解科学仓储治理是削减我国粮食损耗的重要手段

15min

任务导入： 分析任务，观我国粮食损耗数据 看视频播放视频：粮食损 互动耗的可视化数据 答复46把握原粮储存的方法

20min

学问点讲解互动稻谷、小麦、玉米答复的贮存方式把握成品粮的贮存方式

20min

学问点讲解：互动大米、面粉的贮存答复方式能够运用所学学问分析现实案例学问提炼及稳固

20min 布置任务5min 评价及总结

争论学问提炼及稳固第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动布置任务：查阅资料，分析不同地区粮油作物储存的差异，上传学习平台。

完成课后学习任务总结与反思47教学内容 任务三油料油脂作物贮存 授课课时 2授课班级授课地点

18图书馆十楼

授课时间授课形式

2023-11-4理实一体学情分析教学目标教学重点

18流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，协作度较高。把握主要粮油产品的贮存技术；能够运用所学学问，设计合理的粮油储运治理打算。1、油脂的特点2、几种常见油脂的储存3、设计粮油储运治理打算教学难点 1、设计粮油储运治理打算教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习项

学 1 自主探究课程导入：油脂的贮教学构造

学问固化 2 析设计合理的粮油储运

藏方法料作物贮藏流程图

治理打算课堂习题

练 3 力量训练评价总结 4 评

评价习题讲解通过查阅资料，设计小麦的储运打算

用 5 拓展应用教学目标48教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解植物油脂的储存。

1、通知学生学习职教云农产品物流课程公布的资料和导学内容。2、布置任务：植物油脂的储存有哪些留意事项

1、观看资料和导学内容2、自主学习职教云平台的资料其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源了解油脂的贮藏方法

10min

播放导入视频《油布置争论任务

观看视频，争论油脂的贮藏方法及留意事项了解我国油料、油脂的储存状态

35min

任务导入： 答复油料、油脂贮存 互动49把握油料作物的普遍特征

35min

学问点讲解油料作物的普遍特 互动征了解几种油料作物贮存

学问点讲解： 互动大豆、花生的贮存 答复把握油脂的贮存方式

学问点讲解：互动油脂的特点答复油脂的储存特性能够运用所学学问解决实际问题

10min

布置任务：设计合理的粮油储运打算

争论设计打算讲解第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动库作业

完成课后学习任务总结与反思50教学内容授课班级授课地点

任务一果蔬贮存根底18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-11-5理实一体学情分析教学目标教学重点

18物流治理班学生已经学习过物流根底、仓储与配送治理、运输治理实务、物流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，配合度较高。了解果蔬采收对贮存的影响；生疏果蔬贮存前处理的各环节具体措施。1、果蔬的采收对质量的影响2、果蔬贮存前的处理教学难点

1、果蔬贮存前的处理2、能够对不同果品和蔬菜选择正确的贮存条件和贮存方式教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习了解的果蔬储运过程、储运条件

学 1 自主探究课程导入：疫情期间教学构造

学问固化 2 析以柑橘为例争论其商

海南出岛果蔬运输根底流程图

品化处理流程课堂习题

练 3 力量训练评价总结 4 评

小组案例辨析习题讲解差异

用 5 拓展应用教学目标51教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解贮藏环境对果蔬贮存的影响。

1教云农产品物流课程公布的资料和导学内容。2你做了解的果蔬储运过程、储运条件

1、观看资料和导学内容2、自主学习职教云平台的资料其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源了解果蔬储运的重要性

10min

情期间海南出岛布置争论任务

海南果蔬运输的重要性把握果蔬贮存过程中的损耗

10min

藏过程中的损耗， 答复国内外的比对分 互动析缘由？把握果蔬分类

5min

学问点讲解：蔬菜的分类 互动果品的分类52了解果蔬的化学成分

10min

学问点讲解：水矿物质 互动维生素碳水化合物把握果蔬采后及运输过程治理

学问点讲解：果蔬储运的因素 互动20果蔬的采收对质 答复量的影响把握果蔬贮存前的处理

学问点讲解：20 果蔬贮存前的处理

互动答复把握实例 15min

布置任务：以柑橘为例分析其 争论商品化处理过 答复程第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动布置任务：分析你家乡农产品物流进展状况、存在问题及解决对策。做一个五页左右的PPT，图文结合，上传学习平台。

完成课后学习任务总结与反思53教学内容授课班级授课地点

任务二常见果蔬贮存18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-11-9理实一体学情分析教学目标教学重点

18物流治理班学生已经学习过物流根底、仓储与配送治理、运输治理实务、物流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，配合度较高。了解不同果蔬特性；把握常见果品贮存条件、贮存方式。1、常见果品贮存条件、贮存方式2、正确选择不同果品和蔬菜的贮存条件和贮存方式教学难点

1、常见果品贮存条件、贮存方式2、正确选择不同果品和蔬菜的贮存条件和贮存方式教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习不同，请分析理由

学 1 自主探究任务导入：陕西猕猴教学构造

学问固化 2 析广西荔枝的保鲜加工

桃的进展之路的贮存流程图

处理案例分析课堂习题

练 3 力量训练评价总结 4 评

小组案例辨析习题讲解通过查阅资料，分析花卉的储运技术

用 5 拓展应用教学目标54教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解果蔬贮存保鲜方法。

1、通知学生学习职教云农产品物流课程公布的资料和导学内容。2、布置任务：依据生活阅历分析苹果、香蕉、梨的储存方法。

12的资料其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源了解科学进展果蔬储存的重要性

10min

布置任务：曾经叱咤风云的陕西猕猴 争论桃为何会衰落至 答复此？把握果品的贮存条件

35min

学问点讲解苹果、柑橘类、葡答复互动坚果类、浆果类的贮存条件分析55把握蔬菜的贮存天健

30min

学问点讲解萝卜、大白菜、番互动茄、冬瓜、南瓜的贮存条件能够运用所学内容分析具体案例

10min

广西荔枝的保鲜加 争论工处理案例分析 互动稳固学问 5min 评价及总结 吸取稳固第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动布置任务：1、完成职教云学习平台的题库作业。2、查阅资料，分析花卉的储运治理

完成课后学习任务总结与反思56教学内容授课班级授课地点

任务一肉类储运根底18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-11-11理实一体学情分析教学目标教学重点

18物流治理班学生已经学习过物流根底、仓储与配送治理、运输治理实务、物流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，配合度较高。了解国内外肉类冷链的现状及特点；把握肉类商品分类、特点及及其在物流过程中的变化。1、肉在物流过程中的变化2、低温保藏的原理3、肉的冷却与冷冻教学难点

1、低温保藏的原理2、冷却肉在贮存过程中的变化教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习猪肉是高品质的猪的区分？

学 1 自主探究课程导入：冷鲜肉好教学构造

学问固化 2 析

吃吗？根底流程图广西鲜肉的冷链之路流程图案例分析

练 3 力量训练评价总结 4 评 案例分析评价与总结在的问题

用 5 拓展应用教学目标57教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源让学生初步了解冻肉储运过程中温度的重要性。

1教云农产品物流课程公布的资料和导学内容。2资料，说明你说理解的好的猪肉所具备的品质。

1、观看资料和导学内容2、自主学习职教云平台的资料其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源初步了解冷鲜肉和热鲜兴趣

10min

并布置争论任务

冷鲜肉好还是热鲜肉好？为什么？了解肉类储运过程中温度掌握的重要性

10min

柜肉类变质的缘由

超市冷柜肉类变质的决把握肉的类别

15min

学问点讲解：热鲜肉 答复冷却分割肉 互动冻结分割肉58学问点讲解：把握肉在物肉的成熟流过程中的10min肉的自溶 互动变化肉的腐败肉的失重把握低温保藏的原理

10min

学问点讲解：低温对微生物的 答复作用 互动低温对酶的作用把握肉的冷却与冷冻

25min

学问点讲解：冷却条件及方法冻结的目的答复冷冻方法互动肉的解冻肉品质的影响案例赏析及总结

10min

广西鲜肉的冷链争论之路案例分析及互动总结第三阶段：课后学问稳固拓展教师活动 学生活动布置任务：通过查阅资料，分析我国肉类冷链物流存在的问题

完成课后学习任务总结与反思59教学内容授课班级授课地点

任务二肉类运输18图书馆十楼

授课课时授课时间授课形式

22023-11-12理实一体学情分析教学目标教学重点

18物流治理班学生已经学习过物流根底、仓储与配送治理、运输治理实务、物流技术与装备等课程，有了肯定的专业学问根底。但是缺乏农产品物流相关的18物流的学生生疏才智职教学习平台，但不太了解学校平台，需要时间协作，学生学习态度端正，配合度较高。把握鲜、冻肉冷链运输治理；了解运输工具的卫生要求。1、鲜、冻肉冷链运输治理2、把握肉制品的冷藏防腐包装教学难点 1、鲜、冻肉冷链运输治理教学方法 案例分析法、任务驱动法流程：课前学→课中析、练、评→课后用教学流程图微课学习量？

学 1 自主探究布置任务：如何保证教学构造

学问固化 2 析实例：肉牛宰前运输

量？课程学习：肉类运输流程图

的留意事项课堂习题

练 3 力量训练评价总结 4 评

小组案例辨析习题讲解

用 5 拓展应用教学目标60教学实施第一阶段：课前学问自主学习活动目的 教师活动 学生活动 教学资源结合农产品仓储局部介绍的肉类产品储运过程中的包装技术。

1、通知学生学习职教云农产品物流课程公布的资料和导学内容。2、布置任务：如何保证鲜肉运输过程中的质量？

12的资料其次阶段：课中学问内化活动目的

教学环节〔时间〕

教师活动 学生活动 教学资源了解冷鲜肉的运输过程

15min

公布导入任务：争论在冷链物流运争论输中如何让冷鲜肉答复保持颖？总结评价把握畜禽宰前运输

30min

学问点讲解：预备工