高中生物一轮总复习第5讲细胞中的糖类脂质和无机物必修省公开课一等奖新名师获奖课件

第5讲细胞中糖类、脂质和无机物第1页第2页一、糖类种类和作用第3页续表第4页1.由表中能够看出：动物所特有糖为：乳糖和糖原。植物所特有糖为：淀粉、纤维素、蔗糖、麦芽糖。动植物所共有糖为：葡萄糖、核糖和脱氧核糖。2．糖类组成元素：C、H、O。3．葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原糖。核糖、脱氧核糖、蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等属于非还原糖，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。4．并非全部糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参加氧化分解提供能量。5．葡萄糖是单糖，在细胞中不能水解，可直接被细胞吸收。一分子蔗糖能够水解为一分子果糖与一分子葡萄糖。一分子麦芽糖可水解为两分子葡萄糖。一分子乳糖可水解为一分子葡萄糖与一分子半乳糖。第5页

【例1】以下关于糖类说法中不正确是(

)A．糖类基本组成元素是C、H、OB．1分子乳糖水解产生1分子果糖和1分子半乳糖

C．糖原是动物细胞内多糖

D．纤维素是组成植物细胞壁主要成份

【解析】本题考查糖类组成、分布和作用。糖类都是由C、H、O三种元素组成，糖原是动物细胞内多糖，纤维素是组成植物细胞壁主要成份，1分子乳糖水解产生1分子葡萄糖和1分子半乳糖，B项错误。

B第6页二、脂质种类和作用第7页

【例2】(·潍坊期中)下面是关于脂质叙述，其中正确是(

)A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是组成液泡膜主要成份

B．性激素化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起主要调整作用

C．脂肪只存在于动物脂肪细胞中，而其它部位和植物细胞中没有

D．企鹅体内脂肪有降低热量散失，维持体温恒定作用D 第8页

【解析】本题主要考查脂质相关知识。磷脂应含有P元素；性激素化学本质是固醇；在动物普通组织中都有脂肪分布，脂肪也能够分布在植物中。第9页

三、生物大分子以碳链为骨架

1．单体和多聚体

生物大分子，如蛋白质、核酸、多糖，是由许多基本组成单位连接而成，这些基本单位称为单体。这些生物大分子称为单体多聚体。

2．生物大分子以碳链为骨架

蛋白质是由许多氨基酸连接而成，核酸是由许多核苷酸连接而成，多糖是由许多单糖连接而成。氨基酸、核苷酸、单糖都是有机物，分子中主要结构是碳链，以碳链为基本骨架形成单体，许多单体连接成多聚体，多聚体参加细胞和生物体形成。所以生物大分子以碳链为骨架，碳是生命关键元素。第10页【例3】(·长春调研)以下哪组物质是由许多单体连接而成多聚体(

)A．纤维素、脱氧核糖核酸

B．蛋白质、核糖核苷酸

C．葡萄糖、核糖核酸

D．氨基酸、糖原

A【解析】本题考查生物大分子组成。生物大分子，如蛋白质、核酸、多糖，是由许多基本组成单位连接而成，这些基本单位称为单体。这些生物大分子称为单体多聚体。纤维素和脱氧核糖核酸分别是由单体葡萄糖和脱氧核苷酸形成多聚体。第11页

四、细胞中水

1．水含量

(1)水在细胞各种化学成份中含量最多。

(2)生物种类不一样，含水量不一样；水生生物>陆生生物。

(3)同种生物不一样生长发育阶段，含水量也不一样；幼儿含水量>成年人身体含水量>老年人身体含水量，植物幼嫩部分含水量>老熟部分含水量。

(4)同一生物体不一样组织、器官含水量也不一样。如代谢旺盛组织器官含水量较多。第12页2．水存在形式以及生理作用形式自由水结合水定义细胞中绝大部分水以游离形式存在，能够自由流动与细胞内其它物质相结合水含量约占细胞内全部水分95.5%约占细胞内全部水分4.5%功效(1)细胞内良好溶剂；(2)参加生化反应；(3)为细胞提供液体环境；(4)运输营养物质和代谢废物是细胞结构主要组成成份特点流动性强，易蒸发，加压可析离，可参加物质代谢不流动，不蒸发，不能析离，与其它物质结合联络自由水和结合水能够相互转化第13页

3.自由水与结合水关系

(1)在一定条件下自由水和结合水可相互转化。在活细胞内正常温度范围内，降低温度自由水会转化为结合水；反之，升高温度，结合水将转化为自由水。第14页(2)二者相对含量(自由水/结合水)影响生物组织代谢速率。自由水与代谢直接相关；结合水与抗性直接相关；代谢活动旺盛，细胞内自由水含量高(自由水/结合水比值高，代谢快)；代谢活动下降，抗逆性增强，细胞中结合水含量高(自由水/结合水比值低，代谢慢)。第15页

【例4】(·广东检测)以下相关水叙述中，错误是(

)①参加运输营养物质和代谢废物水为自由水②生物体内化学反应离不开水③水是细胞结构组成成份之一④人体细胞内水存在形式为结合水和自由水⑤自由水与结合水百分比与新陈代谢强弱关系不大⑥不一样细胞内自由水与结合水百分比相差不大

A．①④⑤

B．①④⑤⑥

C．⑤⑥

D．②③④⑤⑥

C第16页

【解析】本题考查水与细胞代谢关系，解题关键是了解水存在形式与细胞代谢关系。生物体细胞内水以两种形式存在，即自由水、结合水，结合水是细胞结构主要组成成份；自由水在细胞中以游离形式存在，能够自由流动，是细胞内良好溶剂，运输各种营养物质和代谢废物，为生物体内生化反应提供介质，许多生化反应必须有水参加。不一样生活环境、生活状态下细胞含水量是不一样；细胞内自由水与结合水百分比越大，其新陈代谢越旺盛，反之越弱。

第17页

五、细胞中无机盐

1．无机盐存在形式：主要以离子形式存在。

2．无机盐含量：无机盐在细胞中含量极少，仅占细胞鲜重1%～1.5%。

3．无机盐生理作用

(1)构成细胞一些复杂化合物主要组成成份，如叶绿素(镁)、血红蛋白(铁)，甲状腺激素(碘)。

(2)维持细胞和生物体生命活动，如动物缺钙会抽搐。第18页(3)维持细胞和生物体酸碱平衡，如血浆中HCO含量降低，会造成酸中毒。

(4)维持细胞和生物体渗透压平衡，如钠离子、氯离子。

(5)维持细胞正常形态和功效。细胞必须生活在等渗溶液中才能维持细胞形态和功效。如人血浆中无机盐总浓度与0.9%NaCl溶液相等。

第19页

【例5】(·山东临沂期中)人红细胞必须生活在含有0.9%氯化钠溶液中，医生常给脱水病人注射0.9%生理盐水。因为红细胞在蒸馏水中会因吸水过多而涨破；在浓盐水中会因失水过多而皱缩，因而失去输送氧气功效。这说明(

)A．水分子轻易进出细胞

B．无机盐离子轻易进出细胞

C．红细胞特征造成

D．无机盐对维持细胞形态和生理功效有主要作用D 第20页

【解析】本题考查无机盐作用。解题关键是能结合实例分析无机盐作用。红细胞生活环境为浓度相当于0.9%氯化钠溶液，当外界环境溶液浓度发生改变时，细胞形态和功效都将随之发生改变。这说明红细胞形态和生理功效都与氯化钠相关，即与无机盐相关。第21页

细胞中糖类、脂肪、蛋白质都含有大量化学能，都能够氧化分解为CO2和H2O，释放能量，所以都能够作为能源物质。生物体主要能源物质：糖类细胞生命活动所需能量主要起源：葡萄糖生物体内储能物质：脂肪植物细胞中储能物质：淀粉动物细胞中储能物质：糖原直接能源物质：ATP最终能量起源：太阳能第22页第23页1.(·海南)以下关于糖叙述，正确是()

AA．葡萄糖和果糖分子都有还原性

B．葡萄糖和麦芽糖可被水解

C．组成纤维素单体是葡萄糖和果糖

D．乳糖能够被小肠上皮细胞直接吸收第24页【解析】本试题综合考查学生对糖类知识了解。糖类分还原糖和非还原糖，其中还原糖指可被氧化充当还原剂糖。常见还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等，所以A对。葡萄糖属于单糖不能够被水解，B错。纤维素是由葡萄糖组成大分子多糖，其单体是葡萄糖，C错。乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成，需水解成单糖后才能被吸收，D错。第25页

2.(·四川)下列图表示油菜种子在成熟过程中种子质量和有机物相对含量改变趋势，以下相关叙述不正确是()1.千粒重2.可溶性糖3.淀粉4.粗脂肪5.含氮物质D第26页

A．大量糖类输入并参加代谢，造成种子质量不停增加B．细胞代谢利用大量糖类，造成淀粉含量降低C．糖类不停转化为脂质，造成脂质含量连续增加D．糖类不转化为蛋白质，造成含氮物质含量不变第27页

【解析】细胞代谢过程中，糖类、脂类和蛋白质能够相互转化，其关系为：油菜种子在成熟过程中，淀粉、葡萄糖等物质大量转化为脂肪而贮存在其内，进而使种子脂肪和干重增加。第28页

3.(·上海)棉、麻和真丝是很多纺织品原料，它们都来自于生物体，其组成成份主要是()A．纤维素和脂肪

B．纤维素和蛋白质

C．淀粉和蛋白质

D．淀粉和脂肪

B【解析】本题考查生物制品化学成份，棉、麻是植物产品，主要成份是纤维素，真丝是动物产品，是蚕分泌蛋白质。第29页

4.以下关于组成生物体糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机化合物叙述，正确是()

BA．在细胞代谢过程中，以上物质均能够作为能源物质

B．以上物质均能够利用特定试剂，经过显色反应进行判定

C．以上物质均能够作为激素调整生命活动

D．以上物质中脂质、蛋白质和核酸都能够催化细胞代谢反应进行第30页

【解析】组成生物体有机化合物结构及功效各不相同，糖类是主要能源物质，糖类中还原糖、淀粉可分别经过斐林试剂、碘液进行判定。脂质中脂肪是动物体内储存能量物质，脂肪可经过苏丹Ⅲ染液进行判定。脂质中性激素可用于调整生命活动。蛋白质能够作为酶、激素等起到催化和调整作用，可经过双缩脲试剂进行判定。核酸中RNA有些可作为酶，催化反应进行，且能够经过吡罗红试剂进行判定。第31页

5.进行异体器官移植时，器官在被剥离后必须马上放入一个“特殊液体”中，对这种“特殊液体”成份及其作用分析，正确是()CA．有红细胞，为离体器官提供氧气B．有免疫细胞，去除抗原C．有氯化钠，保持细胞形态D．有各种水解酶，为细胞提供生物催化剂【解析】进行器官移植前关键是保持器官正常生理形态，预防细胞脱水造成器官坏死，所以要将器官放在与体液等渗生理盐水中保留。第32页

6.年春天我国许多地方出现旱情，影响了农作物生长。以下相关水对生命活动影响叙述，不正确是()C①越冬植物体内自由水与结合水比值下降，有利于抵抗不利环境条件②细胞内自由水含量降低是细胞衰老特征之一③癌细胞中自由水含量较正常细胞低④当人体缺水时，血浆渗透压会降低，从而产生渴觉

A．①④B．①③

C．③④D．②④第33页【解析】水是生命活动主要条件，细胞内水以自由水和结合水两种形式存在，细胞中自由水百分比越小，细胞代谢越弱，其抗逆能力越强；细胞衰老一个主要特征之一是细胞中自由水含量降低，代谢速率减慢；癌细胞代谢旺盛，其细胞内自由水含量较正常细胞高，人体缺水时，血浆渗透压会升高。第34页

7.红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不一样、其它条件相同情况下，对处于休眠期红薯块根与土豆块茎处理30min后测定还原糖含量，结果以下列图。请分析回答以下问题：第35页(1)由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是

(2)与红薯相比土豆不含还原糖可能原因是

(3)为了确定土豆中不含还原糖原因，请完成以下试验：试验原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；②

。备选材料与用具：去掉淀粉和还原糖红薯提取液，去掉淀粉土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹红染液，质量分数为3%淀粉溶液，质量分数为3%蔗糖溶液等。还原糖是酶促反应产物，60℃是相关酶最适温度条件。土豆不含淀粉酶。还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀第36页试验步骤：第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入