中学食堂物资采购投标方案（技术方案）

第一部分、总体概述 4一、总体认识 4二、服务理念 6 7 8 8(四)整体设想和策划 9三、合理化建议 第二部分、服务方案及理念 一、服务方案 (二)服务范围、内容 (三)订单的处理效率 (四)售后服务管理制度 (五)质量保证措施和保证交货期措施 二、服务方案及供货方案 (二)车辆配送服务 三、质量保证措施和保证交货期措施 (一)货物质量保证措施 (二)配送时间保证措施 (三)人员配备方案 四、安全管理制度 (一)安全管理人员制度 第2页共211页(二)安全检查制度 (三)食品安全监管制度 (四)问题食品召回制度 (五)库房管理制度 (六)设备及用具管理制度 (七)食品包装、储存、运输管理制度 (八)质量安全管理员、检验员管理制度 (九)食材新鲜度保障措施 五、应急处理方案 (二)保证交货期措施 (三)综合应急预案 (四)专项应急预案 (五)配送车辆应急预案 (六)食物中毒应急预案 (七)存储食材出现质量问题无法使用时的应急措施177六、安全措施保障方案 (一)临时送货任务的保障方案 (二)面临交通或临时管制情况的保障方案 (四)运输途中突发事件 (五)特殊情况处理方案 七、综合实力 (二)拟投入配送车辆 第3页共211页(三)拟投入人员 (四)公司供货经验 (五)仓储库房 第三部分、服务部分 一、售后服务内容及方案 (三)服务范围、内容 二、售后服务管理制度 (一)售后服务管理目的 (二)售后服务内容 三、售后服务的标准及要求 四、应急供货方案 五、定点服务机构 (四)售后服务标准承诺 (五)合理化建议及服务承诺 第一部分、总体概述包，为采购方提供大白菜、菠菜、茄子、黄瓜、西红柿等日常食用的各种新鲜蔬菜。二、供应商按照采购人提出的物品订货清单，不论数量多少，保证在规定的时间(以采购人下的供货通知单为依据)、地点中学食堂)送货。三、供应商对采购人提出的临时性服务要求应按时、按质、按量将货品送到指定地点。四、供应商的供货价应包含交给采购人之前的一切费用，包括产品生产制造费、包装费、运费、杂费、装卸费、技术监督机构对产品履约期内物价波动、各种规费以及各种税金等完成本项目供货并通过验收合格所需的全部费用0报价还应包括达到采购单位使用要求的其它全部费用。投标人应充分考虑采购条件，并应考虑市场及风险因素，不得在中标后无故增加任何费用，并承担送货途中的一切风险。五、供应商在服务周期内应做到优质服务，应执行现行食品安全标准及从业人员健康管理制度，工作人员必须身体健康，具有良好的职业道德。六、供应商提供不合格产品或因食品原材料质量问题导致出现安全事故，经相关部门检测鉴定后，属供应商责任的，将取消供应商的供货资格，同时供应商承担相应的经济与法律责任。七、配送质量和数量要求(1)供应商提供给采购人的产品及相关服务应符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，产品必须符合有关标准要求，所供产品不允许添加防腐剂，不允许超量、超范围使用食品添加剂。(2)所供产品应对每批产品进行质量检验，每季度提供一份相应产品品种的第三方全项目检验报告，产品质量符合国家食品安全标准的规定。每次配送前配送人员必须查验产品质量并留样封存，杜绝将质量不合格的产品配送至各学校。(3)供应商应配合采购人接受监督部门的检查，检查费用及一切质量责任由供应商承担。如存在不合格产品或配送程序不符合相关(4)供应商严格遵守《食品卫生法》等相关规定，一经发现供应以下食品，除全部退货外，将取消供应商的供货资格，供应商承担由此造成的经济责任和法律责任。1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；2)用转基因原料加工的，或抽检经第三方检验检测为转基因的；3)含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；4)含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标5)掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；6)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品7)超过保质期限的。(5)对于不符合采购人质量要求的品种可无偿退货或换货，如换货供应商应在采购人规定的时间内把货送到目的地。(6)供应商必须确保提供质保期内新鲜产品，并且必须为市场(1)以采购人的验收数量为准，供应商每次随货携带一式两联的送货清单，食品经双方验收后签字确认；(2)双方各持一份，全部作为收货与货款结算的凭证。二、服务理念司最重要的资产和力量，"服务为本"的激励体系和企业文化是对这领域开拓新的发展机遇，公司的可持续性发展与这些相濡以沫的客户分不开，没有他们也就没有XX公司的今天。”包容、厚德"精神是支持我们走过来的精神支柱。正式他们对XX公司的忠实支持和全体XX公司人忠诚与奉献，是我们取得不断客户对XX公司的支持，是建立在我们勤恳的服务和完整的企业解决方案及高效率的服务支持基础之上的。我们始终围绕客户价值创造XX公司的服务，通过不断提高服务水平与质量来满足客户需求，为客户提供满意的服务支持。客户满意是我们存在的目的，协助客户去赢得和保持竞争优势是我们服务的目标，服务固然是需要高成本和高技术，但服务的高价值使客户与我们共同发展进步。我们通过不断地服务客户，保证了客户对我们的认可，服务是我们与客户、产品的融合。高质量的服务是XX公司的价值，服务是我们学习和成功的基础，服务使我们更加了解市场和客户，从而保证客户使用产品更加安全。我们为客户提供了一站式服务，给客户提供了丰富的服务支持内容，缩短了服务时间，提高了服务效率。所有客户都可以通过签约公司具有多年的为客户提供本地化服务支持的经验，服务工作人员出色而敬业的表现得到了国内客户(一)服务目标我司的服务目标是高效、足量的为XXXXX中学食堂物提供质量符合相关标准的优质蔬菜。“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对中学食堂物资采购项目，我司将成立“XXXXX中学食堂物资采购项目实施领导小组”,由总经理任组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题2小时内处理完毕。(二)服务范围我司对我方所配送的蔬菜的质量、安全负责，如有不合格蔬菜，我司承诺将第一时间内进行退换并承担相关损失。(三)工作任务清洁、健康”蔬菜，每周向采购人按当地行情提供下周各类蔬菜的品(2)配送的蔬菜符合国家食品卫生安全标准有关的规定，从正规渠道(正规厂家)采购，并保证质新鲜。(3)坚持每日配送前对蔬菜进行检测，并做好24小时实物留样。如因蔬菜质量出现问题造成影响，我司承担全部损失。(4)努力控制配送价格在合理的价位，维持价格的稳定。(5)保证每天在采购人规定的时间之前将蔬菜配送达采购人指定地点，无特殊情况不得延误配送时间，不能及时送达要当即与采购(6)提供各类票据、检测报告、价格预期表等，均使用电脑打印，并加盖公章，每天将当天配送单据送至采购人审查备案，对随意涂改、增减的票据，采购人有权认定为无效票据，并拒绝支付相应款(7)定期与采购单位联系，听取和接受采购人对蔬菜配送情况(8)配送人员均为我司固定员工，持证上岗，我司保证不外聘员工进行配(四)整体设想和策划一、总体规划和思路为更好的服务于客户，让客户感受到企业的关爱，公司以"为客户营造一个健康安全、美味可口的用餐标准"为目标，以确保学生投1、致力于为广大员工和学生提供美味、卫生、营养的蔬菜，为2、产品抽检合格率100%。3、顾客投诉回复100%。(一)项目概况2、供货周期：自签订合同之日起一年(一年服务期满，采购人二、服务内容及要求2、供应商应在XX市境内设立针对本项目的售后服务机构，提供对本项目的售后服务、技术支持和应急处理。供应商须及时响应采购人的要求，主动上门服务，提供7×24小时电话支持，快速处理问3、供应商须建立定期(不定期)回访、沟通机制，建立各类突发意外事件应急机制并组建专门的应急服务团队。当产品出现未准时送达、送达数量不足、送达时间超过规定质保期、产品包装破损等问题时，供应商须积极采取补救措施。如出现产品质量问题，必须全力配合相关部门的调查并承担相应的一切后果。对过期产品和变质产品要按规定及时处理，严禁以次充好或将问题产品流入校园。4、供应商须建立和完善处理突发事件的应急机制，制定详细的应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，做到防患于未然。5、本项目所涉及的所有安全责任均由供应商承担。现代餐饮是一个多元文化的结合，其中包含了企业文化，地方特色文化等等，有一个良好的运营模式和管理规划是非常重要和必须的。为使学校食堂的正常的运转，需有一个完整的管理，特分理出以1、对食堂餐饮服务进行调查，根据调查结果从而对本项目进行2、对蔬菜进行成本控制和成本核算，制定出蔬菜的售价，保证实现蔬菜的盈利指标。3、不定期的对蔬菜进行更新。采纳消费者好的意见和建议，对蔬菜进行整改，以满足不同消费者不同需求。4、改进、改善、发展产品的质量，提高蔬菜质量。5、认真执行操作规程，根据不同要求，不同口味进行蔬菜提供，6、注重人性化管理，让员工自我约束，自我规范，在一种很轻松，很整洁的状态下工作，以提高员工的凝聚力。1、指导思想以实施营养改善、安全饮食为准则，调整饮食结构，增加营养含量，提高饮食质量，全力改善营养状况，及时发现和解决流动供货过程中存在的问题和困难，坚持合理搭配、保证营养、确保安全的原则2、实施原则积极改造完善硬件条件，制定供货有关食品营养标准，结合员工和学生营养状况、当地饮食习惯，保证食品营养质量和食品安全。3、供货规范流程和要求(1)坚决不提供不符合国家食品安全标准要求的各类蔬菜，不在食品中掺杂、掺假、以次充好、以不合格品冒充合格品。(2)供应商提供给采购人的产品及相关服务应符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，产品必须符合有关标准要求，所供产品不允许添加防腐剂，不允许超量、超范围使用食品添加剂。(3)所供产品应对每批产品进行质量检验，每季度提供一份相应产品品种的第三方全项目检验报告，产品质量符合国家食品安全标准的规定。每次配送前，配送人员必须查验产品质量并留样封存，杜绝将质量不合格的产品配送至各学校。(4)供应商应配合采购人接受监督部门的检查，检查费用及一切质量责任由供应商承担。如存在不合格产品或配送程序不符合相关应以下食品，除全部退货外，将取消供应商的供货资格，供应商承担(6)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；(7)用转基因原料加工的，或抽检经第三方检验检测为转基因(8)含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害(9)含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定(10)掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；(11)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食(12)对于不符合采购人质量要求的品种可无偿退货或换货，如换货供应商应在采购人规定的时间内把货送到目的地。(1)安保及后勤人员每日要用扫帚对库房外周边地面进行清扫，(2)库房外地面环境清扫时，如遇尘土多时可对地面适当洒水(3)库房外运输道路路面要清扫清洁，无物料洒落物，坚持物(4)对雨后，库房外地面积水要及时进行排出清扫，要坚持排(1)库房内清洁工具：扫帚、拖布、抹布、揮子、簸箕等；(2)仓库办公室每日用拖布擦拭地面，抹布擦室内桌椅柜、擦(3)地面局部清洁，每批次收、发物料后，仓库保管员要使用扫帚和用簸箕将垛位四周地面洒落物料收集清理干净；(4)垛间距之间地面要用扫帚扫除灰尘，并用拖布将库房拖擦4、墙壁的清洁(2)库房内墙壁四角、窗台、顶棚应用扫帚或揮子将蜘蛛网清(2)库房内摆放的消防器材、温湿度计、货位卡应用抹布擦去(4)仓库内设备、设施及用具清洁后的废弃物要整理到垃圾存1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到2、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，加工失误(过生或过糊)的食品不上柜台。3、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。4、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、汕垢现象。确保卫生安5、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬校爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。6、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。7、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消珍惜学校的一草一木。第二部分、服务方案及供货方案第二部分、服务方案及理念司最重要的资产和力量，"服务为本"的激励体系和企业文化是对这新的领域开拓新的发展机遇，公司的可持续性发展与这些相濡以沫的神是支持我们走过来的精神支柱。正是他们对XX公司的忠实支持和全体XX公司人忠诚与奉献，是我们取得不断胜利的最主要因素。客户对XX公司的支持，是建立在我们勤恳的服务和完整的企业解决方案及高效率的服务支持基础之上的。我们始终围绕客户价值创造XX公司的服务，通过不断提高服务水平与质量来满足客户需求，为客户提供满意的服务支持。客户满意是我们存在的目的，协助客户去赢得和保持竞争优势是我们服务的目标，服务固然是需要高成本和高技术，但服务的高价值使客户与我们共同发展进步。我们通过不断地服务客户，保证了客户对我们的认可，服务是我们与客户、产品的融合。高质量的服务是XX公司的价值，服务是我们学习和成功的基础，服务使我们更加了解市场和客户，从而保证客户使用产品更加安全。我们为客户提供了一站式服务，给客户提供了丰富的服务支持内容，缩短了服务时间，提高了服务效率。所有客户都可以通过签约XX公司的全面服务获得支持。XX公司具有多年的为客户提供本地化服务支持的经验，服务工作人员出色而敬业的表现得到了国内客户第17页共211页的一致认可。一、服务方案(一)服务原则中学食堂物资正常使用，设计总体的项目运行基本原则是十分必要的。为了达到项目正常的运行有限公司将严格遵循下列基本的原则来指导项目运行工作的开展：1、服务与管理并重原则做好服务需要一套好的管理模式，管理模式可以为服务提供理论指导，同时通过实际的服务可以总结经验改善项目运行模式，两者相2、规范化的管理流程原则通过参考国内先进的管理理论，充分吸收客户现有的管理规范，结合XX有限公司实际情况制定适合的管理办法，并在实际工作中严3、高效的服务支持原则在项目的实际操作中要借助先进的工具构架统一规划的、高效的运行系统，并要充分体现对本项目服务的优越性。4、明确的责任分工和奖惩机制原则项目运行管理规范的贯彻和系统的有效运行都需要工作人员的积极配合，要有明确的责任分工，明确工作人员的任务、责任；要有的奖惩机制，充分调动工作人员的积极性。(二)服务范围、内容为采购人提供最满足服务，实现经济效益和社会效益的双赢，我公司承诺为招标方提供优质产品，并本着对客户认真负责的态度，在向用户发送货物前，均由专业人员确认产品无质量问题后再向用户发送产品，并制定以下服务条款：(1)建立7×24小时值班制度；(2)我公司保证在交货时提供生产厂家原厂食品质量保证书，并提供厂家的供货证明；(3)严格按照合同规定发货、装车，将货物安全、及时运抵客(4)质保期内由于产品生产、运输等原因造成的损坏，我公司(5)为采购方提供免费的产品咨询服务。(三)订单的处理效率1、接单作业的方式由传统接单方式升级到电子订货方式为了保证本项目高效、优质的顺利进行，我们将采用电子订货的方式，让甲方可以很便利的从商城下单，我们将第一时间进行处理、响应，并按时将货物运送到在互联网时代之下，对于很多人而言，商城做大，订单量增多，处理订单的效率也影响着商城的服务，进而影响到商城的品牌声誉，效率问题是其中的一个重要的方面。所以我们将使用分销商城系统来分销商城系统究竟是如何来提高订单处理的效率的呢?下面就来为大家做一个详细的介绍。首先，对于使用者而言，要想更好的利用分销商城系统来提高自己的订单处理效率，那么是一定要注意对这一个系统的有关功能情况进行一个更好的了解，需要了解要如何使用才能够让其自身所具有的作用得到最大的发挥，这样才能够起到一个更好的好处。当然为了要更好的保障我们的有关工作的开展和进行，分销商在接到了相关的订单之后一定要及时的与品牌商确认订单情况，这样才能够保证总部尽快的处理订单，尽快的完成发货等方面的工作，这对于提升整体订单处理效率而言是具有很大的帮助的。其次，在使用系统的时候要想更好的提升订单处理的效率，也是需要及时的对产品库存情况进行更新和调整的，这样才能够避免由于缺货的原因而导致的订单处理缓慢的现象，这也是提升订单处理效率的一个重要的方面，是需要人们去关注的。关于分销商城系统如何才能够提高订单处理效率，上面的这样两个方面都是非常重要的。2、充分利用电子信息系统处理量多复杂的订货资料电子信息系统是指按一定应用目的和规则对信息进行采集、加工、存储、传输、检索等处理的人机系统。3、加强订单进度的全程控制管理(1)计划编制每周一导出《订单估计交货表》,本月尾最后一天的数据，剖析每周出货状况。拟订出目前正确计划后需将本月将来几周的计划应做第20页共211页到周转动计划内，并进行汇总，剖析本月每周各部门出货的笔数与数(2)订单交期保护对生产质量不良部分，应第一时间知会有关业务，口头承诺可达成时间给业务，并立刻认识异样信息，以书面形式拟订订单延期明细表给经理签核，交业务进行缓期，相同要求当日更改交期，进行系统(3)出货产品控制每周三下午15:00依照《周出货计划表》进行转变为《周出货依照《周出货进度追踪表》追踪产品进度；依照业务所开的出货通知单对己出货产品在《出货进度追踪表》中进行查对扣减。(4)出货总结每周一依照上周出货进度管控表对各客户、各专案负责清理进行总结；对交期、产值达成状况进行总结。(四)售后服务管理制度1、售后服务管理目的为规范售后服务工作，满足用户的需求，保证用户在使用我公司提供的产品时，能发挥最大的效益，提高用户对产品的满意度和信任度，提高产品的市场占有率，我公司特成立售后服务部，为客户提供满意的售后服务。2、售后服务内容运输等质量问题造成无法食用，我公司无偿为用户换货；(2)及时响应采购人的要求，主动上门服务，提供7×24小时(3)建立定期(不定期)回访、沟通机制，建立各类突发意外事件应急机制并组建专门的应急服务团队。(4)当产品出现未准时送达、送达数量不足、送达时间超过规定质保期、产品包装破损等问题时，积极采取补救措施。(5)如出现产品质量问题，将全力配合相关部门的调查并承担(6)对过期产品和变质产品要按规定及时处理，杜绝出现以次(7)在服务周期内应做到优质服务，应执行现行食品安全标准及从业人员健康管理制度，工作人员必须身体健康，具有良好的职业道德。3、售后服务的标准及要求(1)坚决不提供不符合国家食品安全标准要求的各类蔬菜，不在食品中掺杂、掺假、以次充好、以不合格品冒充合格品。(2)提供给采购人的产品及相关服务符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，产品必须符合有关标准要求，所供产品不允许添加防腐剂，不允许超量、超范围使用食品添加剂。(3)所供产品应对每批产品进行质量检验，每季度提供一份相应产品品种的第三方全项目检验报告，产品质量符合国家食品安全标准的规定。每次配送前，配送人员必须查验产品质量并留样封存，杜绝将质量不合格的产品配送至各学校。(4)售后服务人员须树立用户满意是检验服务工作标准的理念，要竭尽全力为用户服务，绝对不允许顶撞用户或与用户发生口角；(5)在服务中积极、热情、耐心的解答购买人提出的各种问题，传授更好食用小知识，购买人问题无法解答时，应耐心解释，并及时报告售后服务总部协助解决；(6)服务人员应举止文明、礼貌待人、主动服务，和用户建立(7)接到服务信息，应在0.5小时内答复，需要现场服务的，在客户规定的时间内到达现场，切实实现对客户的承诺；(8)绝对不允许服务人员向用户索要财务或变相提出无理要求；(9)服务人员对产品发生的问题，要判断准确，及时修复，不允许同一问题重复解答的情况；(10)服务人员完成工作任务后，要认真仔细填写“售后服务报告单",有必要时让用户填写售后服务满意度调查表；(11)重大质量问题，反馈公司有关部门予以解决；(12)建立售后服务来电来函的登记，做好售后服务派遣记录，(13)严格遵守《食品卫生法》等相关规定。4、供货方案我公司本着"一切追求高质量，用户满意为宗旨”的精神，以“最(1)人力资源：我公司从业经验丰富，项目供货方案成熟，且有着良好的信誉，人力资源充足，货物运输能力及售后服务能力不存(2)配送能力：我公司配备有陆运汽车等多种运输工具，在运输方面上可以做到安全、快速运抵项目现场。(3)相关管理措施：我公司有专门的货品运输部及售后部门人员，可以根据采购人要求按时、按质、按量的配送至指定地点，并定期回访货物的使用情况，根据磋商文件要求与采购人需求调换和退换(4)财务能力：我公司针对此项目购置资金充足，完全有能力承担本项目所需资金周转。(5)应急保障能力：为了不影响采购人货物供应，如遇特殊情况或特殊需求的情况下只需提前一至二天通知我公司，我公司可为采购人提前调拨货物并按指定地点送达。5、货物的分拣包装蔬菜等生鲜产品可以说是人们日常生活的刚需产品，其日常需求量一种都十分庞大，特别是一些餐饮行业。但是蔬菜等生鲜产品一直以来都有一些容易腐烂和保质期不长等特点，所以说蔬菜对于蔬菜运中学提供新鲜的蔬菜，将采取以下运输方式。第24页共211页(1)现摘先包装，蔬菜在田地刚摘出来时，就要开始踏上运输过程了，新摘蔬菜不要见水，不同的蔬菜按照不同的保鲜方法，开始(3)分工保鲜鲜，有的蔬菜需要真空包装，有的可以直接装箱，有的则需要打上冰块，有的需要喷上保鲜剂，不同的蔬菜保鲜方法都不一样，各自保鲜好，再开始装快递运输车。(4)蔬菜运输车，蔬菜运输车是有要求的，首先车库必须是封闭的，里面带有冷藏设备。运输蔬菜的快递车都是专用车，里面的制冷设备非常齐全。(5)运输车需要隔绝空气，刚才有提到过要封闭性好的车，车内封闭性好才能隔绝空气，避免蔬菜接触太多在外在空气，被氧化了。(6)避光效果要好，车子的外形一定避光好，蔬菜在阳光下暴露，就容易变质变色老化腐烂。但是不可能都选择在夜间跑车，所以车外形的避光要好，要能挡住阳光。(7)蔬菜一般都具有鲜活性等特征，在运输途中容易发生一定程度的损耗，为了保证蔬菜在蔬菜运输途中新鲜程度没有损耗，所以蔬菜运输一般都是在全程冷链运输下进行的，并且在蔬菜运输途中还需要通过纸箱和保鲜膜等保鲜工具进行包装以此来进行保鲜，才能尽那么在蔬菜运输想要最大程度的保鲜还需要注意以下两个问题：第一点就是关于在蔬菜运输过程中，蔬菜运输车辆的温度监控。蔬菜运输途中的温差会一定程度的影响蔬菜的鲜活性，从而产生损耗。第25页共211页所以在蔬菜运输的过程中，能够对蔬菜运输车辆进行温度监控，能有效的降低温差对于蔬菜生鲜产品的损耗。第二点就是蔬菜运输中运输的蔬菜产品堆放方式。因为大部分的蔬菜和水果都有不规则的性质。再加上其保质期各有不同，所以蔬菜这类型的生鲜产品在进行堆放的时候更是要考虑到蔬菜间的挤压和空气的流通等问题。这类型的问题更是影响蔬菜在蔬菜运输途中保鲜的重要因素。选择合适的蔬菜运输方式，在蔬菜运输途中进行合理的保鲜措施，最大程度的减少蔬菜在运输途中损耗，这些都是蔬菜运输需要做的。6、配送车辆情况1、配送实施计划(1)专门配送车辆冷藏车是指用来维持冷冻或保鲜的货物温度的封闭式厢式运输车，冷藏车是装有制冷机组的制冷装置和聚氨酯隔热厢的冷藏专用运输汽车，冷藏车可以按生产厂家、底盘承载能力、车厢型式来分类。冷藏车常用于运输冷冻食品(冷冻车),奶制品(奶品运输车)、蔬菜水果(鲜货运输车)、疫苗药品(疫苗运输车)等。我公司拥有的福田祥菱，采用轻量化货箱和更大容积油箱；具备动力强劲，配件通用性强，油耗表现突出等特点，完全可以满足本项尤其是在短途运输中，即便拉运的是五金配件和建筑材料等重货，也2)舒适性好，无论是在道路平整的市区，还是道路崎岖的乡村，福田祥菱微卡跑起来都是一样的轻快。而且，驾驶室的舒适性比较好，开起来不像以前的车那么累。3)货箱空间大，福田祥菱微卡3.7米的货箱，装载量尤其理4)油耗不大，而且这辆车油耗不大，差不多在每公里0.5元(2)我公司的配送宗旨是"三按",按时、按质、按量。"三专",专人、专车、专线。按时一一严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质一一保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批按量一一按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。专人一一公司安排专门工作人员实施配送方案，由配送中心经理专车一一公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出运输车辆，实施专车配送。(3)严格执行公司的“五心”标准诚心一一诚心诚意贴心一一站在对方角度考虑问题，以心换心细心细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节耐心始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练舒心——客户放心，更开心，这就是我们的工作客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。(4)运输安排我公司将安排1辆专门中学食堂运送货物的冷藏货箱车我公司保证按甲方要求及时补货，提前或推迟送货，需求甲方有权拒绝验收签单。每日及每批次提供的蔬菜，必须经仓管员或相关的人员验收签单后才能视为有效，否则均视为无效供货。我公司保证对每日及每批次提供其相关单位的检验检疫证等相关证明，否则需求有权拒绝验收签单。规格包装的产品交付时，我公司保证原包装完好无损。2、运输安全管理制度2.1、安全运输责任制(1)认真贯彻执行“安全第一、预防为主”的方针，遵守国家法律法规和安全生产操作规程，守法经营，落实各级交通主管部门的安全生产管理规定，组织学习安全生产知识，最大限度地控制和减少道路交通事故的发生。(2)道路运输经营者负责经营许可范围内的安全生产工作，是安全生产第一责任人，对安全生产工作负总责。(3)聘请符合道路运输经营条件的驾驶人员，并与驾驶员签订安全生产责任书，将责任书内容分解到每个工作环节和工作岗位，职责明确，责任分清，层层落实安全生产责任制。(4)积极参与各项安全生产活动，设立安全生产专项经费，保证安全生产工作的开展。(5)落实事故处理"四不放过"的原则，即：事故原因不查清不放过；事故责任者没处理不放过；整改措施不落实不放过；教训不(6)建立营运车辆维护、检修工作制度，督促车辆按时做好综合性能检测及二级维护，确保车辆技术状况良好。不超速行车、不强行超车、不开带病车、不开情绪车、不开急躁车、不开冒险车、不酒后开车”。保证精力充沛，谨慎驾驶，严格遵守道路交通规则和交通运输法规。(2)做好危险路段记录并积极采取应对措施，特别是山区道路(3)不运输法律、行政法规禁止运输的货物，法律、行政法规(4)保持车辆良好技术状况，不擅自改装营运车辆。(5)做到反三违：不违反劳动纪律，不违章指挥，不违反操作(6)发生事故时，应立即停车、保护现场、及时报警、抢救伤(7)采取必要措施，防止货物脱落等。(8)不违章作业，驾驶人员连续驾驶时间不超过4小时。(1)我公司的配送宗旨是"三按",按时、按质、按量。"三专",按质一一保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批按量一一按照招标方的配送明细、数量、学校地址认真执行配送专人一一公司安排多名工作人员实施配送方案，由配送中心经理专车一一公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出专用运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；专线一一我公司为本项目规划的专线配送路线。(2)食品从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。(3)食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。(4)健康体检应在具备体检资格的符合要求的医疗机构进行。严格按照规定的体检项目进行检查，不得有漏检或找人替检行为。(5)凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。(5)从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。2、严格执行公司的“五心”标准细心细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节；耐心始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练；舒心——客户放心，更开心，这就是我们的工作。在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。整合车辆资源，保证货物运输的及时性。把自有车辆对不同吨位货物，安排合适的车型，以保证货物到达的及时性。在驾驶人员的学习教育及车辆出行前的安全检查上下功夫，驾驶人员作为运输中的主导者在技能及思想方面必须过硬，车辆在运输途中的稳定性是安全的重要保障。做好货物运输途中的安全防护举措，针对不同季节及天气配备相应的防护用具，如：防雨布，棉被，胶垫及固定保护装置等。保证货物的安全运达。3、运输人员专职专岗3.1运输配送主管岗位职责运输配送主管的主要职责包括合理安排运输配送人员，合理调配运输车辆，指导和监督配送工作等。4、运输调度专员岗位职责运输调度专员主要负责运输规章制度的草拟、车辆的调度、运输费用处理等工作事项，保障货物的及时运送和在装车过程中的完好。5、配送专员岗位职责配送专员主要负责制订配送计划，协调客户或供应商配送需求，优化配送方案等工作。(1)配送司机岗位职责司机应爱惜公司车辆，经常检查车辆的主要机件，每周至少抽出半天时间对自己所开车辆进行检修和清洁。司机每天出车前要例行检查车辆水、电、油及其它性能是否正常，发现不正常要立即加补或调整。如车辆因缺油、缺水导致车辆损坏，司机发现所驾车辆有故障时要立即检修，不会检修的，应立即报给车队负责人，并提出维修项目，未经批准不许私自将车辆送外维修。产生维修费用须向车队负责人申请，违者费用不予报销。司机对自己所开车辆，各种证件要常检查，出车时一定保证证件司机酒后驾车、闯红灯、超速、违章停车、未按指定道路行驶的交通违章，均由司机本人承担。行车中发生交通事故，应立即报给车队负责人。能适用快速处理的，应采用快速处理，如必须现场处理，应当立即报警待处，不得逃司机对管理人员的工作安排，应无条件服从，不准借故拖延或拒不出车，对工作有意见的事后可向上级领导反映。司机未经领导批准不得将自己保管车辆随便交给其他人驾驶，严禁将车辆给无证人员，包括驾驶证是否超过有效期，驾驶证是否准驾该车型，违者后果自负。未经批准，不准违章作业，对所运输的物品要高度负责，捆绑牢固，认真检查，文明装卸。出库前要核实送货数量与所开票据是否相符，不相符的要立即解决，到达各项目后如发现所运物品有丢失、损坏等现象，必须立即上报并积极配合查找。出车在外或出车归来时，停放车辆一定要停到指定停放位置，不能在危险路段和仓库的主要道路停车，司机离开车辆时要锁好门窗防每次出车司机记录好送货地、所送货物、出库时间、到达时间和行驶公里数。按照公司规定加油，加油完成后作好记录，并确认签字。(2)、配送职责做好货物移交、手续的确认、回执工作。接到领导或库房人员派车通知，司机要及时到库房了解货物类别、数量。装车时仔细核对货物数量，认真填写配送单据记录。由库房人员开具出库单，并在出库单上注明车牌号并签字。做到从装货一一运输一一工地验收一一签字确认一一交回出库单，各环节的单据完整、清楚、准确、及时。司机负责公司所有的送货工作，在库房装货时必须按送货单所列商品的名称、规格、数量、颜色逐一与各工地验收人员当面点清。货物离开库房/工地后，如出现损坏、少数、丢失等情况，根据原因由事故责任人承担，如责任人为司机人员，我公司将从其工资中按该批货物的成本价格扣除。司机送货到各工地时，因质量、规格、毁损或其它原因工地拒收或要求退货的，司机应当场验收后必须于送货当天退回库房，并与库管员作好交接手续。送货人员必须对送货的货品、退回的货品数量负责，不能找任何第34页共211页6、配送过程中安全卫生保障(1)安全保障工作实施依据《国家重大食品安全事故应急预案》和《突发公共卫生事件应急条例》(2)工作原则安全第一，坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均拒收。(3)工作职责对我公司检测人员进行食材安全保障专项培训；做好食材安全配送、车辆、通讯等保障工作；对公司采购员、配送员进行专业培训。(4)监管方式全程食材安全保障主要工作包括：审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容；实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。根据交行意见选派合适的配送员；对公司蔬菜入库进行动态监督，填写现场检测记录和检(5)运输前期准备掌握运输时间，提前做好货物的运输前期准备。根据货物起运时间，发运前一周组织人员对道路进行勘察，保证货物顺利实施公路运输。按照具体实施方案准备车辆及各种机具，并严格检验，保证运输车辆状况良好。实施公路运输的车辆、机具及人员提前到位。(6)工作程序1)召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。对相关人员进行专项培训。3)人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全保业务知识培训考核合格；具有高度的责任心和严谨的工作态度；能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；遵守保密纪律，严守工作岗位；技术准备，包括各种检测设备、采样器具；配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备(五)质量保证措施和保证交货期措施1、质量保证措施1.1质量保证承诺质量要求：合格本公司为切实做好学生食堂食品原材料供应服务，本着“为下一(1)遵守一切国家和各级主管部门对于食品流通的相关法律法规及规定。任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经如发现假冒伪劣产品以一罚五十。如发现供应以下食品，保证除全部退货外，还同意没收全部履约保证金，并承担由此造成的经济责任和法律责任；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康的害的；含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；超过保质期限的。(2)在服务期限内保证按时、按质、按量将食品原材料配送到中学；保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量以客户验收为准。每天的供货时间(包括客户临时加单、补货)由客户指定，如超过规定时间30分钟扣款当次金额10%,超过1小时扣款30%。(3)我方可以派专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户的任何需要都得到即时的落实。(4)我公司有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建议、意见和要求，并及时做出处理。(5)本公司设立电话专线、专员为该项工作提供服务，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中出现的(6)本公司无条件接受各级各部门和社会各界对该项工作的监督。愿意随时无条件接受有关监管部门对协议供货产品质量、价格等的抽查和检查。如违反了承诺，自愿接受处罚；情节严重的，将由采购人取消协议供应商资格。(7)增强法制观念，争做守法经营的典范。遵守《食品安全质量法》等有关法律法规的规定，保证产品质量符合国家有关标准的要求；并自觉接受政府各级质量监管部门的定期与不定期监督检查。(8)完善企业的质量责任机制，牢固树立企业是质量第一责任人的观念。带动和教育全体员工牢固树立"质量第一"的观念，严格岗位质量规范和质量考核，坚持实行质量否决权。(9)大力推行全面质量管理，建立健全质量管理体系。凡出厂产品必须按该产品相应的检验项目检验；确保产品出厂合格率达到(10)我们把充分满足消费者的需求作为企业追求的目标，加大质量投入，通过加快技术创新，加强技术改造，不断提高产品的质量和档次，向社会提供一流的产品和服务，争创名牌产品。(11)规范自己，监督他人，努力创造良好的市场环境。坚决杜绝滥用添加剂、使用非食用原料生产加工食品和生产假劣食品等违法行为，不侵害其他企业的权益，我们甘当社会的义务质量监督员，检举和揭发假冒伪劣产品，自觉地同假冒伪劣和不正当竞争行为做坚决斗争，营造良好的社会氛围。2、质量保障措施本公司为切实做好各单位食堂食品原材料供应服务，本着"为客户健康负责"的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下保障措施。1、遵循源头管理方式我公司各类配送产品，均来自省市大型企业，且保持长期的合作关系，公司确保外部提供的过程、产品和服务符合销售服务质量要求。公司确定对外部提供的过程、销售服务和服务实施的控制：(1)外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的(2)外部供方替公司直接将销售产品提供给顾客；(3)公司决定由外部供方提供过程或部分过程。公司基于外部供方提供所要求的过程、销售服务或产品的能力，确定对外部供方的评价、选择、绩效监视以及再评价的准则，并加以实施。评价活动和由评价引发的任何必要的措施，应形成文件的信息公司确保外部提供的过程、销售产品和服务不会对稳定地向顾客交付合格销售服务的能力产生不利影响。公司制定了对外部供方的控制程序，确保外部提供的过程保持在质量管理体系的控制之中；规定对外部供方的控制及其输出结果的控制；公司确保在与外部供方签订协议前，充分进行沟通，确保外部方提供的产品、服务或过程要求明确具体。与外部供方沟通以下要求：(1)所提供的过程、产品和服务满足客户要求；(2)能力，包括所要求的人员资质能够满足订单的需求；(3)外部供方与组织的接口；(4)对外部供方绩效的控制和监视；(5)公司或顾客拟在外部供方现场实施的验证或确认活动。另外，针对本项目公司加强原材料采购、验收标准。针对本项目，公司保证采购方拥有符合卫监部门的有效证明材料，各类证照齐全，公司做到"来源可以追溯、去向可查证"的目的，从源头上杜绝食品安全隐患。严格按照客户”溯源标准”提供票证，做我公司承诺：若验收中无票证、货与票证不相符的采购人可以无2、保障仓储及运输货物质量安全为承接大量优质食品，公司在XX市设立了专业的食品配送中心，现有员工20余人，蔬菜保鲜冷库、冻库、食品保存区、客户服务中心等部门、设施一应俱全。下面针对本次项目的具体情况，说明仓储及运输安全保障措施：(1)贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。要与生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防(2)工作人员装卸食品时要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。(3)库房内设置货架，按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。不(4)库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蜂螂和其他昆虫。(5)为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。库房管理人员要对出、入库人员进行登记，任何人不准擅自进入库房。要对出、入库食品进行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品安全标准的食品不准出、入库。发现问题时，要立即采取措施并通(6)对贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品，食品经营者应当配备相应的设施，并按照有关要求贮存、保管、运输。(7)对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。(8)主动对不符合食品安全标准的食品进行提前更换或退货。(9)禁止出入库下列食品：第二，以假充真、以次充好的食品；第三，未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品；第四，没有中文标签的进口食品；第五，伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或者失第六，伪造产地、伪造或冒用他人的厂名、厂址，伪造或冒用许可标志、认证标志、名优标志等标志的食品。3、包装、运送过程中的产品质量保障措施(1)在运送前，对成品进行必要的包装。原产品包装符合运送要求的，可以使用原包装；否则要更换或附加新的包装。包装上要标有适当的运输和搬运记号。(2)根据产品类型，选用适当的运输工具。如控制器类的电子装置可用小型车辆；运送至外地的成品，必须用封闭型车辆运输。(3)在包装以外，还要使用泡沫塑料、海绵、雨布等材料进行对运送至外地的成品，项目部要派专人押运。(4)定期检查本部各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。如发生食品安全事故应当及时采取处置措施，防止事故扩大，同时立即向相关管理部门报告。4、有效的售后服务及应急机制为确保公司提供服务活动的服务质量，公司编制并执行相应的服务流程和服务规范并有效实施。所有业务人员均经培训并考格合格后方可上岗，上岗后将提供持续的培训以确保其能力得到保持和提高，从而确保业务人员的岗位技能符合要求，公司对销售过程各环节如：开票、运输、交付等均进行记录。办公室对服务提供过程实施监控，利用顾客的反馈、服务质量的检查的信息，定期对销售服务过程的能力进行总结和评价，以确认过第42页共211页程能力。按规定的时间间隔或当生产发生变化时(如条件、服务人员变化)应对上述过程进行再确认，确保对影响服务过程能力的变化及时作出反应。根据需要对相应的服务流程和服务规范进行更改。(1)、预警监测加强食品安全的日常监测，外采务必做到索证、索票，实现早发现、早预防、早整治、早解决预警机制。定期对本公司提供的食品进行抽样调查，避免发生食品安全问题。加大日常巡查力度，重点检查配送车间的卫生安全、消防栓、灭火器等。发现问题，找出原因，及时解决，并汇报给部门领导。定期检查配送车辆的安全状况，不留隐患，杜绝问题发生。定期对配送人员进行专业知识的培训，使之更专业化、规范化。(2)事故响应接到报告后，本部门工作人员必须尽快到场，参加现场救助工作。如发生食物中毒事件，应立即停止食用可疑食物，尽快脱离可疑发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，配送部应积极配合有关部门，开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。(3)应急救援人员物资保障应急通讯。配送部必须在仓库等重要部位、醒目位置公布报警电话。物流中心应急领导小组有关有员，务必24小时开通移动电话，所有配送人员工作期间，保证电话畅通。应急物资保障。配送部负责配备足够的生鲜食品，随时应对紧急状况。还需配备：安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要应急救援物品，并指定专人保管和维护。(4)善后处置应急结束后，妥善安置和慰问相关人员，清理污染物，尽快消除事故影响，恢复正常，维护市场秩序。对导致事故起因的相关责任人，进行严肃处理。发生事故次日，及时总结教训，并在内部发出通知，杜绝此类事(5)针对本项目，我公司配备专人应对相关售后应急问题处理。配送中心在业务区内，每区域设置有应急补、换货车辆及人员。中心常备2台应急车辆，应对每日可能发生的突发状况，确保服务质量。配备专属的客户顾问，全天候服务您的需求。5、加强质量监督管理(1)成立专门的质量管理监督部门，指定项目质量监督的负责人。确定质量方针、质量目标和清晰的职责分工。(2)严格执行企业质量管理制度、项目质量监督制度。(3)对产品供应商进行认证、评估和监督。(4)监督和管理对外购产品的检验评估工作。(5)监督和管理出库产品的质量评估、产品资料的审核。(6)监督和管理产品的运输、到货验收、货物更换等全过程的产品质量。(7)监督整个供货计划的执行，确保顺利完成供货验收。(8)定期参加工作会议，向项目负责人汇报产品质量监督工作6、保证交货期措施1、备货保障措施为做好产品配送，提高公司产品质量、保障身心健康、维护合法权益，我公司经过实地查勘，根据现有的物流配送体系。我方根据采购人提供的名单供货，供货前与采购人协调供货数量，我公司保证在与甲方约定的具体时间内把指定产品送至指定地点。我公司保证按要2、交货计划自签订合同之日起一年(一年服务期满，采购人可与成交供应商协商续签合同一年)。根据采购人的采购订单供货。客户下达订单客户下达订单留样，品检员在出货检验单上签字。货审计分类统计客户收货发货4、配送保障措施(1)配送实施计划1)我公司的配送宗旨是"三按",按时、按质、按量。"三专",按时一一严格按照招标方的时间要求和规定配送；按质一一保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批按量一一按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。专人一一公司安排工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体专车一一公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出运输第46页共211页车辆，实施专车配送。2)严格执行公司的“五心”标准诚心一一诚心诚意细心细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节耐心始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练舒心客户放心，更开心，这就是我们的工作客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。3)运输安排我公司保证按甲方要求及时补货，提前或推迟送货，需求甲方有权拒绝验收签单。每日及每批次提供的原料，必须经仓管员或相关的人员验收签单后才能视为有效，否则均视为无效供货。我公司保证对每日及每批次提供其相关单位的检验检疫证等相关证明，否则需求有权拒绝验收签单。规格包装的产品交付时，我公司保证原包装完好无损。(2)、工作流程1)接受订单环节公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关产品的名称及数量客户的姓名、地址、电话号码接单日期接单经手人签名2)确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。3)采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。(3)仓库出货环节1)仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。2)仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。3)填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批产品的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。4)填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样，如：补发×年×月×日的订单产品。5)如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。仓库主管要在己确定发货的订单上写明“己发货”字样，有欠货的要写明"欠货"字样，己补发欠货的要在传真订单上取消"欠货"字样。当天己发送的产品的发货单要送回公司存档。6)因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。(4)、物流送货环节1)装货前要由司机和仓库主管一起核对清点产品的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。2)产品装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。3)发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。4)司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。5)产品送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流人员要明确分清不同客户的产品，并注意货运站的环境安全，确保产品安全；当货运站工作人员填写货运单时，要认真核对发往地点、客户名称、电话号码、产品数量等等，确认无误后方可返回。物流人员要把当天己发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存档，黏贴在原始订单上面。6)因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。4、交货质量保障1、提供给采购人的产品及相关服务应符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，产品必须符合有关标准要求，所供产品不允许添加防腐剂，不允许超量、超范围使用食品添加剂。2、所购原材料来自正规渠道，杜绝“三无”产品入库，绝不以次充好，为采购单位提供充足货源及高品质的材料。3、所供产品应对每批产品进行质量检验，每季度提供一份相应产品品种的第三方全项目检验报告，产品质量符合国家食品安全标准的规定。每次配送前，配送人员必须查验产品质量并留样封存，杜绝将质量不合格的产品配送至各学校。4、负责货物的运输工作，保证按照合同要求进行包装、运输和控制，使得按时保质的完成货物到XX市第一中学现场。5、货物到达甲方指定地点后，组织双方相关人员进行到货验收，保证符合合同要求。6、负责全过程食品的质量问题处理，并承担相应的责任，确保产品的质量。7、严格遵守《食品卫生法》等相关规定。8、必须确保提供质保期内新鲜产品，并且必须为市场上主要流通的产品。5、交货保证措施1、货物保障措施我方根据采购人提供的名单供货，供货前与采购人协调供货数量，我公司保证在与甲方约定的具体时间内把指定产品送至指定地点。我2、组织措施落实各层次的进度控制人员具体任务和工作责任。任何人必须服从分配听指挥，对供货完成情况进行跟踪研究、分析，牢牢掌握生产主动权，对未完成计划的，及时查原因、订措施补救加强计划管理，建立班组会、生产例会。落实总计划，不断对照计划检查各节点阶段的执行情况，及时调整，动态控制，确保计划供货期的实现。3、经济措施为保证按期交货，必须有资金保证，我公司为本项目准备了一定资金，并实行专款专用制，以确保我公司对采购单位资金垫付的承诺的实现，不影响项目进度，从而保证供货期进度不受资金的影响。4、信息管理措施在供货过程中，不断地收集实际进度的有关资料进行整理统计，与计划进度比较，定期向采购人提供比较报告。在其控制下编制周计划，并做好进度记录，填好进度统计表，协调各方面关系，及时、灵活、准确、果断地采取措施，排除各种矛盾，加强各薄弱环节，实现动态平衡，保证完成交货期目标。6、应急供货方案1、为了更好的提高服务质量及运输安全性，增强企业的应急管能顺利、安全、正点的将所需货物运送到生产所需的地点，并在紧急情况之下采取及时有效的应急救援工作保障企业的财产安全，减少社会影响、促进企业可持续发展。律法规，并结合本企业的情况制定此预案。3、突发事件应急预案：保持通讯畅通，时时跟踪定位，随时做好运力调度工作。及时与运输公司联络，寻求处理办法。4、遇暴雨、洪水、塌方、大雾天气等因素造成路阻的应急预案：一旦因上述原因造成路阻的，将及时与公路部门、交警部门、气象部门等取得联系，及时向上级报告并进行及时的处理。5、车辆途中抛锚的应急预案：当运输车辆在途中抛锚时，及时与维修企业取得联系，派出精干力量赶赴现场紧急抢修，保证物品的6、发生重大事件的应急预案：时时观测天气预报，注意车辆定位跟踪及时汇报不稳定因素，及时采取措施妥善加以解决。力求通过各部门的努力将不稳定因素消除在萌芽状态。(1)、应急小组成员成立应急小组：总经理组长：销售经理副组长：区域经理(2)各级责任制1)组长责任制：负责公司内部的接警，并安排应急处制、协调事件顺利完成。电话24小时开机、并且在安排好的工作后第一事件到甲方现场指挥协调。2)副组长责任制：协助组长带领小组成员第一时间到达现场，指挥现场的救援或交通的顺利运行。3)成员责任制：在听到应急指令后积极响应，准点到达指定地点，并组织生产人员和社会力协助企业完成对甲方的生产运输任务。4)调度责任制：在接到甲方在节假日、高峰时期的紧急生产任务后，最快通知组长，并通知相关人员，快速安排运输车辆，并尽快与社会力量取得联系以保证及时运出甲方所需的应急货物。(3)对应急预案进行分类处制1)重大事故的应急预案应急预案小组是本公司的应急最高指挥机构，全面负责重大事故的应急指挥，在遇到重大交通事故、火灾、爆炸等事故时，首先命令现场人员采取自救抢险，并尽快通知当地的相关部门社会力量协助施救。同时要求现场人员冷静思考并落实应急响时自身和他人的安全的避险措施，防止发生二次生产事故或其他人身伤害事故发生。及时向公司应急小组或调度中心请示扩大应急，并通过应急小组向当地政府、急救机构发出请求支援的信息，并协助当地政府或企业以外的有关应急机构实施应急行动。2)对于高峰期及节假日的应急预案a.在生产运输过程中如遇到高峰时期或节假日可能出现运输能力的大量减少，为了不响应公司的紧急生产任务和应急需要，对此类应急应采取提前准备随时安排的应急措施。b.现场由组长赶至现场指挥并安排应急车辆，根据甲方领导的要求负责现场应急指挥。负责整合调配现场资源，并尽快制定运输方案，向小组领导汇报。同时与使用部门提前联系，告知其到达时间、车辆及司机电话、姓名等相关信息。第53页共211页c.应急救援结束及运输应急完成的标志、当遇到重大事故后现场经领导小组确认批准，现场应急处置工作结束，应急小组才能撤离现场。组长将负责将事故报告上报企业，尽快将所发生的事故时间、地点和结束时间及严重程度、事故的简要情况，人员伤亡及财产损失，安全生产事故及范围，己采取的措施等内容汇总。并尽快移交给相关部门。分析并调查事故的原因。d.为了最大限度的公司的损失。应急小组将加强装卸及司乘人员的安全意识，每周组织一次应急救援工作培训，普及员工的应急救援e.每季度进行一次演练，以检查公司员工、装卸工、司机等适应能力，复核最安全、最优秀的服务要求。f.对运输应急货物的高峰期及节假日的运输，当所承运的货物到达指定位置后并经过相关人员鉴定验收后方可结束应急运输全过程，并由应急小组长向公司汇报结束。g.要对所用的车辆严格检查，捆绑是否完好，车况是否完好，有无机械隐患等影响安全的因素。做到对所承运的货物，了解包装，堆码层次，轻重与否等数据，并在起运前购买足额的货物保险等措施，以确保货物的最安全化的运输。3)自然灾害、突发性事件应急预案a.做好应急运输保障工作，在发生自然灾害、突发性事件时，要服从县级以上人民政府或者交通主管部门的统一调度、指挥。b.报告：遇有自然灾害、突发性事件发生，应立即在最短时间内逐级向交通主管部门报告(在异地遇有自然灾害、突发性事件的应同时向当地人民政府和交通主管部门报告)。c.车辆：投入应急运输车辆使用年限不超过5年，并经检测合格的在用车；车辆运行单程在500公里以上必须配备2名驾驶员，每位驾驶员连续驾驶时间不得超过3小时。d.人员：参运人员年龄在20至50岁之间，符合道路运输经营条件的驾驶人员，且技术过硬、作风正派、身体健康。e.接受应急运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在规定时间内到达指定地点集合，且必须由道路运输经营者亲自带队。f.执行应急运输任务时，运输车辆及参运驾驶人员要遵守应急预汇报，协调解决好各项工作事务。g.完成应急运输任务后，必须向各有关部门汇报任务完成情况，h.根据应急运输保障工作的需要，做好相关应急货物的储备，完成交通主管部门交给的其他运输任务。7、应急处理方案1.1食品安全管理制度一、进货索证索票制度(1)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的(2)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索(3)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金(4)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。2、食品进货查验记录制度(1)每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。(2)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。(3)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账3、库房管理制度(1)食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等(2)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、(4)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。(5)建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理(6)食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。(7)工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。4、食品配送卫生制度(1)食品配送工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用纸巾捂口。(2)销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。(3)食品销售应有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。(四)配送的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。5、食品展示卫生制度(1)展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。(2)展示食品必须生、熟分离，避免食品交叉感染。(3)展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品新鲜卫生，不得超出保质期。(4)展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。(5)食品的配送人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣帽。6、从业人员健康检查制度(1)食品配送从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。(2)食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。(3)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等的人员，以及患有、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。7、从业人员培训制度(1)认真制定，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。(2)新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考(3)建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。8、食品用具清洗消毒制度(1)食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。(2)食品用具要定期清洗、消毒。(3)食品用具要有专人保管、不混用不乱用。(4)冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。(5)食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合要求的用具及时更换。9、卫生检查制度(1)制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。(2)卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。(1)、确定并策划直接影响食材安全质量的方案、配送和服务过程，确保整个项目过程在受控状态下进行。(2)、严格按照购买人指定的参数进行食材生产。严格遵守各项生产操作流程和规程，确保食材安全。制定质量安全管理岗位责任制，明确职责范围、加工程序、质量安全标准、质量安全目标，规范加工过程检验及管理。认真填写检验记录。(3)、食品包装安全保障措施1)质检部对包装材料进行检验，确保用于食品包装的材料必须符合国家法律法规及强制性标准的要求。2)定量包装产品的净含量应当符合相应的产品标准及《定量包装商品计量监督规定》。食品标签标识必须符合国家法律法规、食品标签标准和相关产品标准中的要求。(4)、食品检验安全保障措施我公司设有专门的物控部，凭借先进的检测手段，完善的管理系统，完备的质量监控。并且对所有食材的生产商在供货前均索取其有效证件，如营业执照、税务登记证、产品质量检测报告，验收时验收人员要认真查看合格证、生产许可证等符合要求后放可验收入库确保(5)、食品运输安全保障措施第60页共211页1)运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良2)送货器具保持干净，无污渍。3)运输车在运输粮汕前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行4)运输车在运输过程中，应有防雨措施。5)在运输食品时，不得同时装有毒有害物质，防止食材污染。6)运输车辆驾驶员必须具备货物运输驾驶员资格。7)运输车辆在出库前，必须按照公司制度严格检查，确保车辆各项指标达到保障食品安全及行驶安全的标准。(6)、食品采购安全保障措施1)采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，必须新鲜、2)必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。3)食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。4)应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的5)严禁采购以下食物：6)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人7)是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。8)验收时由质检员和项目负责人一同验收，有验收记录，注明9)验收人员要一丝不苟，逐一过秤，做到帐物相符，并查验进10)采购来原料认真逐件查看，凡不符合卫生要求的验收人员应予以拒绝，采购人员要负责及时退换。混有异物或有其他感官性状异常的食品进入库房。12)验收人员一定要坚持原则，大公无私，严格把握验收关；如在验收工作中发生矛盾，应及时向领导汇报处理。13)对达不到食品卫生标准和不符合要求的食品要坚决清退。(7)食品出入库安全保度1)凡食品入库前要认真检查是否有生产日期、保质期、储存方法等，有不洁、发霉、变质、腐烂的食品和原料，不准入库，妥善处理，并向主管领导汇报。2)对购入食品要逐项检查，核对无误方可入库。3)食品入库后，原料分类存放，食物不得靠墙或直接放在地面上，以防止潮湿、发霉变质，做到勤购、勤卖，避免存放时间过长，4)食品在仓库存放期间，要经常倒仓检查。发现变质腐败等情况，应及时报告领导，以便及时处理，不合格食品不得出库。5)仓库内保持清洁卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀。仓6)仓库内物品存放要整齐划一，做到无鼠、无蝇、无虫、无灰8)加强人员管理，非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。(8)保障食品安全的保障制度1)为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据等国家有关法律法规。