预包装食品标签标准解读

预包装食品标签标准解读食品标签标准体系食品标签标准体系食品标签标识食品添加剂标签标识食品相关产品标签标识预包装食品标签标识非预包装食品标签标识预包装食品营养标签通则特殊膳食用食品标签要求普通食品产品对标签的特殊要求保健食品的标签要求第2页,共80页，2024年2月25日，星期天相关处罚依据《食品安全法》

第二十八条禁止生产经营下列食品

（九）无标签的预包装食品（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品

《食品安全法<修订草案送审稿>》第三十条禁止食品生产经营活动中有下列行为：（十二）生产经营无标签、标签及说明书不符合要求的预包装食品，以及未按规定标识的散装食品（十五）伪造、变造证明、标签、标识、说明书、检验报告、检疫证明等第3页,共80页，2024年2月25日，星期天相关资料DB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718-2011问答（修订版）DB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28050-2011问答（修订版）《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》《预包装特殊膳食用食品标签通则》（GB13432-2013）《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）及卫生部问答《卫生部关于预包装饮料酒生产日期标注问题的复函》《卫生部办公厅预包装饮料酒表标签标识有关问题的复函》国家质量监督检验检疫总局《有机产品认证管理办法》第4页,共80页，2024年2月25日，星期天第一部分《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》解析第5页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则与相关部门规章、规范性文件的关系

GB7718-2011属于食品安全国家标准，相关规定、规范性文件规定的相应内容与本标准不一致的，应当按本标准执行

本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食品安全国家标准有特殊规定的，应同时执行预包装食品标签的通用性要求和特殊规定第6页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011框架结构名称前言范围术语和定义基本要求标示内容

—直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容—非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容

其他附录A附录B附录C

第7页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011适用范围

适用于直接提供给消费者的预包装食品标签

生产者直接或通过食品经营者提供给消费者的预包装食品既提供给消费者，也提供给其他食品生产的预包装食品

适用非直接提供给消费者的预包装食品标签

生产者提供给其他食品生产者的预包装食品生产者提供给餐饮业作为原料，辅料使用的预包装食品

不适用食品储运包装标签不适用散装食品不适用现制现售食品第8页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011术语和定义

否

是预先定量散装食品预先定量食品有包装无包装预包装食品第9页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011

术语和定义

是

否

预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标识包装包装食品裸装食品预包装食品第10页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011术语和定义

预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品配料：在制造或加工食品时使用的，并存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期

GB7718-2004中“包装日期”、“灌装日期”等术语在本标准中统一为“生产日期”第11页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011基本要求应真实、准确，不得以虚假、夸大，使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍视频，也不得利用字号大小或色差误导消费者不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆

当使用的图形或文字可能使消费者误解时，应用清晰或醒目的文字加以说明。第12页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011基本要求不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用应通俗易懂、有科学依据、不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容食品名称：椒盐花生米配料：花生米、食用盐、谷茴香、食用添加剂（糖精钠）......

休闲花生米——促生长缓衰老第13页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011基本要求预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35c㎡时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读第14页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011应使用规范的汉字，但不包括商标，具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认，

“规范的汉字”不包括繁体字，可在使用规范汉字的同时，使用相对应的繁体字1，可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字2，可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外），所有外文不得大于相应的汉字（商标除外）第15页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011基本要求应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全白标准的规定不应与食品或者其包装物（容器）分离一个销售单元的包装含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注若外包装易于开启识别的或透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容，否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容第16页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容

食品名称应在醒目位置，清晰地标示食品真实属性的专用名称选用国家标准、行业标准或地方标准名称使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称可以再食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语，如干燥的、油炸的、粉末的等

注意某些地理标志保护产品，例如中国已授权保护香槟原产地命名制度还有干邑、苏格兰威士忌和纳帕谷等国家标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名称第17页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011食品名称

当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属性时，应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称第18页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011食品名称

标示“新创名称”、“奇特名称”、“商标名称”等含有易使人误解食品属性的文字或术语时，应在所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字号标示产品真实属性第19页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011常见问题1，食品名称字号或字体颜色不同易使人误解例：牛奶巧克力饼干中的“牛奶巧克力”字体和颜色标示醒目，但“饼干”标示不明显“橙汁饮料”中的“橙汁”和“饮料”字号2，食品名称与配料表不对应例：产品名称为香辣牛肉酱，但是配料中没有牛肉相关原料3，食品名称与执行标准不符4，食品名称没有反映食品的真实属性

第20页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容配料表

各种配料按要求标示具体名称配料表应以“配料”或“配料表”为引导词可用“原料”或“原料与辅料”代替（发酵产品）

单一配料的预包装食品应当标示配料表配料应按加工食品时加入量的递减顺序排列复合配料标示复合配料的名称，在括号内按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25%时，不需要标示复合配料的原始配料

可食用包装物应标示其原料，如可食用的胶囊、糖果的糯米纸，已有相应标准的可食用包装，加入量<25%时，可不标示原始配料第21页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011下列食品配料，可以按下表标示类别归属名称配料类别归属名称各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄油“植物油”或“精炼植物油”如经过氢化处理，应标示为“氢化”或“部分氢化”各种淀粉，不包括化学改性淀粉“淀粉”加入量不超过2%的各种香辛料或香辛料浸出物“香辛料”、“香辛料类”或“复合香辛料”胶基糖果的各种胶基物质制剂“胶姆糖基础剂”

“胶基”添加量不超过10%的各种果脯蜜饯水果“蜜饯”、“果脯”食用香料、香精“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”第22页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容

食品添加剂标示其在GB2760中的食品添加剂通用名称

标示方式：应选择附录B中的一种食品添加剂的具体名称柠檬黄功能类别名称+具体名称/国际编码（INS号）着色剂（柠檬黄）

着色剂（102）与其他配料一同标示或建立添加剂项食品添加剂的名称不包括其制法小于总量25%的复合配料中的添加剂，若符合GB2760规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示

复合配料中在最终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示，例如：酱油（含焦糖色）加工助剂不需要标示在最终产品中失去酶活力的酶制剂不需要标示

根据GB2760规定，阿斯巴甜应标示为“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”第23页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容

复合食品添加剂——为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。复合食品添加剂应当在食品配料中分别标示其中的每种食品添加剂。命名原则——GB26687-2011

1，由单一功能且功能相同的食品添加剂复配而成的：“复配”+“GB2760中食品添加剂功能类别名称”2，由功能相同的多种功能食品添加剂或不同功能食品添加剂复配而成的，可按其在终端食品中发挥的全部功能或主要功能命名：“复配”+“GB2760中食品添加剂功能类别名称”或“复配”+食品类别+“GB2760中食品添加剂功能类别名称”第24页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011

关于葡萄酒中二氧化硫的标示1，允许使用了食品添加剂二氧化硫的葡萄酒在2013年8月1日前在标签中标示为二氧化硫或微量二氧化硫2,2013年8月1日后生产，进口的使用二氧化硫的葡萄酒，应当标示为二氧化硫或标示为微量二氧化硫及含量第25页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011关于营养强化剂在配料表中的标示方式1，标示化合物名称（GB14880附录B或表C.1中化合物来源中的名称）2，同时标示营养素名称和化合物名称3，标示营养素名称

例如：产品强化了维生素A，所使用化合物是β-胡萝卜素，标示方式为（1）“β-胡萝卜素”（2）“维生素A（β-胡萝卜素）”（3）“维生素A”某些营养强化剂和化合物来源后面有括号，括号内外的名称视为同等，在标签可单独标示其中任何一种，也可以两者同时标示

例如：“左旋肉碱（L-肉碱）”可标示为“左旋肉碱”或“L-肉碱”或“左旋肉碱（L-肉碱）或L-肉碱（左旋肉碱）”

既可以作为食品添加剂或营养强化剂又可以作为其他配料使用的配料，应按其在最终产品中发挥的作用规范标示第26页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011关于低聚果糖的标示1，国家卫计委2009年第5号批准多聚果糖为新资源食品2，国家卫计委2009年第11号批准多聚果糖为营养强化剂新品种3，国卫办食品函【2013】118号

低聚果糖是常用的食品配料，也是列入《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）的食品营养强化剂，低聚果糖用于婴幼儿食品及调制乳粉，应当符合《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）的规定。低聚果糖作为食品配料用于其他食品时，应当符合相应食品的标准。第27页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011

关于菌种的标示

1，菌种名称《卫生部办公厅关于印发（可用于食品的菌种名单）的通知》（卫生办监督法【2010】65号）《关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告》（原卫生部公告2011年第25号）卫生部2010年第17号公告和2012年第8号公告分别将费氏丙酸杆菌谢氏亚种和肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》......2，标示自2014年1月1日起，食品生产企业若使用了上述菌种，应当在标签标注菌种的名称，可同时标注相应菌株号及菌种含量第28页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011常见问题

1，配料表标题名称标示不规范例：成分表2，单一配料未标示配料表

3，配料名称或添加剂名称标示不规范例：“鸡精”应标示为“鸡精调味料”，“单硬脂酸甘油脂”应标示“单硬脂酸甘油酯”第29页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容

配料的定量标示

特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示其添加量或在成品中的含量特别强调配料或成分含量较低或无时，应标示其在终产品中的含量只在食品名称中处于反映食品真实属性需要，提及某种配料或成分而未在标签上特别强调时，不需要定量标示。

只强调食品的口味时也不需要定量标示

标示的格式未规定第30页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容

净含量和规格（附录C）

净含量：净含量+数字+法定计量单位净含量应与食品名称在同一展示版面标示固、液两相物质食品应标示固形物含量

无法清晰区别固液相产品的无需标示固形物含量规格的标示：单件预包装食品净含量和件数

净含量/规格：A产品100g，B产品50g*2

赠送装或促销装预包装食品净含量的标示例：净含量500克、赠送50克净含量500+50克净含量550克（含赠送50克）第31页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容净含量和规格净含量Q范围字符的最小高度/mmQ≤50mLQ≤50g250mL<Q≤200mL50g<Q≤200g3200mL<Q≤1L200g<Q≤1kg4Q>1kgQ>1L6第32页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011计量方式净含量Q范围计量单位体积Q<1000mLQ≥1000mLmL(ml)(毫升)L(l)(升)质量Q<1000gQ≥1000gg（克）kg（千克）第33页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011常见问题

1，未标示引导词或引导词不规范例：净重、毛重2，法定计量单位标示不规范例：盎司、公升、公斤

3，净含量与食品名称不在同一展示面上4，净含量字符高度不符合要求第34页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容

生产者、经销者的名称、地址和联系方式

1，生产者名称和地址应当是依法登记注册，能够承担产品安全质量责任的生产者的名称、地址2，联系方式：电话（热线电话、售后电话或销售电话）、传真、网络联系方式、邮编等3，依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的子公司，应标示各自的名称和地址4，不能依法独立承担法律责任的，应标示集团公司和分公司的名称、地址，或仅标示集团公司的名称、地址及产地5，委托加工，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址，或仅标示委托单位的名称和地址及产地6，进口预包装食品应标示原产国国名或地区名，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的名称、地址和联系方式第35页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011常见问题

生产地址不详细委托生产未标注产品未标注联系方式第36页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容关于分装食品日期标示

卫生部关于食品分装加工及分装食品监督管理有关问题的批复（卫监督发（2004）310号）

单纯性分装或添加少量其他成分后分装的定型包装食品的生产日期按分装日期标注：产品保质日期应按被分装食品的原保质日期标注，若添加成分的保质日期比被分装食品的保质日期短，则产品保质日期按添加成分的原保质日期标注。第37页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容贮存条件产品标准代号

国家标准、行业标准、地方标准、企业标准规——产品标准，可以不标示年代号第38页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容

食品生产许可证编号

标注食品生产许可证编号及QS标志标示形式参展《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》

2010年6月1日起，标志中的"质量安全"修改为"生产许可"，之前取得证书的企业，在2010年6月1日起18个月内（2011年11月30日前）可以继续使用旧版生产许可标志注意标志的式样、尺寸及颜色第39页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容食品生产许可证编号标示格式

关于食品生产许可证编号和证书管理的通知（国质检监函（2005）711号）

食品生产许可证编号具体形式为QS************,QS为“质量安全”的英文QualitySafaty的缩写；12位阿拉伯数字的前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为企业序号，每4位阿拉伯数字之间为一个半角空格。第40页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容

委托加工——食品生产许可证标示

委托企业具有其委托加工的产品生产许可证的，应当标注委托企业的名称、住所和被委托企业的名称、生产许可证标志和编号；或者标注委托企业的名称、住所、生产许可证标志和编号。

委托企业不具有其委托加工的产品生产许可证的，应当标注委托企业的名称、住所，以及被委托企业的名称、生产许可证标志和编号。第41页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011其他标示内容

其他标示内容

辐照食品

经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标明“辐照食品”。经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料清单中标明

第42页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011其他标示内容

转基因食品

农业转基因生物标识管理办法（农业部令2002第10号）

第三条凡是列入标识管理目录并用于销售的农业转基因生物，应当进行标识；未标识和不按规定标识的，不得进口或销售农业部869号公告-1-2007农业转基因生物标签的标识

标识的标注方法：（一）转基因动植物、微生物产产品，含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种禽畜、添加剂等产品，直接标注“转基因**”（二）转基因农产品的直接加工品，标注为“转基因**加工品（制成品）”或者“加工原料为转基因**”（三）用农业转基因生物或用含有农业转基因生物成份的产品加工制成的产品，但最终销售产品中已不再含有或检测不出转基因成分的产品，标注为“本产品为转基因**加工制成，但本产品中已不再含有转基因成分”或者标注为“本产品加工原料中有转基因**，但本产品中已不再含有转基因成分”

标识应直接印刷在产品标签上应紧邻产品的配料清单或原料组成第43页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011其他标示内容

质量（品质）等级

食品所执行的相应产品标准已明确规定质量（品质）等级的，应标示质量（品质）等级

营养标签特殊膳食类食品标示方式按照GB13432执行其他参照相关法规标准执行。（GB28050-2011）第44页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容直接向消费者提供的预包装食品

食品名称配料表配料的定量标示净含量、规格生产者、经销商的名称、地址、联系方式生产日期、保质期贮存条件产品标准代号食品生产许可证编号其他标示内容第45页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容非直接向消费者提供的预包装食品

食品名称净含量、规格生产日期、保质期贮存条件

其他内容如未在标签上标注，应在说明书或合同中注明第46页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011

同时使用中文和外文进口预包装食品

原进口包装外加贴中文标签

国家质检总局《进出口食品安全管理办法》（总局令第144号）第十五条进口预包装食品的中文标签、中文说明书应当符合中国法律法规的规定和食品安全国家标准的要求国家质检总局《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》第三条进口预包装食品标签应当符合我国相关法律法规和食品安全国家标准的要求国家质检总局《质检总局关于加强进口应柔儿配方乳粉管理公告》自2014年4月1日期，进口婴幼儿配方乳粉的中文标签必须在入境前已直接印制在最小小手包装上，不得在境内加贴。第47页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011进口预包装食品

GB7718-2011问答（修订版）第五十六条

食品名称

配料表应标注外文配料表对应内容和外文配料表未标示但我国规定要标注的内容

净含量和规格

原产国

食品成为最终产品的国家或地区名称

进口经销者的名称、地址和联系方式可不表示生产者的名称、地址和联系方式日期标示若外文包装上未标示生产日期，应加贴、补印生产日期贮存条件其他

第48页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011标示内容的豁免

免除标示保质期酒精度≥10%的饮料酒食醋、食用盐、固态食糖、味精

包装最大表面面积<10c㎡，可只标示产品名称、净含量、生产者的名称和地址白砂糖、绵白糖、红糖、冰糖第49页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011推荐标示内容批号食用方法致敏物质

——谷物及制品，甲壳纲类动物及制品，鱼类及制品，蛋类及制品，花生及制品，大豆及制品，乳及制品（包括乳糖），坚果及制品宜标示在配料表或邻近位置第50页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011其他内容

需特殊审批的食品，按相关规定执行

绿色食品

——绿色食品标志管理办法（农业部2012年第6号）——《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》（摘要）依照《绿色食品标志管理办法》，中国绿色食品发展中心对2009年编制的《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册（摘要）》进行了修订，绿色食品生产企业应严格按照《摘要》的要求，在其获证产品包装上设计使用绿色食品标志。

绿色食品可以再包装上标示产品执行的绿色标准，也可以标示其执行的其他标准第51页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011其他内容

需特殊审批的食品，按相关规定执行

有机食品

——国家质检总局《有机产品认证管理办法》（总局令第155号）第三十四条获证产品的认证委托人应当在获证产或者产品的最小销售包装上，加施中国有机产品标志、有机码和认证机构名称。第三十五条未获得有机产品认证的不得在产品、产品最小销售包装及其标签上标注含有“有机”、“ORGANIC”等字样且可能误导公众认为该产品为有机产品的文字表述和图案

——GB/T19630.3-2011有机产品第3部分：标识与销售（含第1号修改单）第52页,共80页，2024年2月25日，星期天GB7718-2011中国驰名商标

中华人民共和国商标法（2013修正）

第14条规定：生产、经营者不得将“驰名商标”字样用于商品、商品包装或者容器上，或者用于广告宣传、展览以及其他商业活动中。

工商总局关于执行修改后的《中华人民共和国商标法》有关问题的通知（工商标字【2014】81号）对于将“驰名商标”字样用于商品、商品包装或者容器上，或者用于广告宣传、展览以及其他商业活动中的行为，使用修改后的商标法处理，但是，对于将“驰名商标”字样用于商品、商品包装或者容器上并与2014年5月1日以前已经进入流通领域的除外对于将“驰名商标”字样用于商品、商品包装或者容器上，驰名商标持有人应承担违法责任，由其住所地工商行政管理部门查处第53页,共80页，2024年2月25日，星期天第二部分《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》解析第54页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011术语及定义

营养标签——预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

营养标签是预包装食品标签的一部分第55页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011术语及定义

营养成分表——标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格

核心营养素——营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠

营养素参考值（NRV）——专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值

食部——预包装食品净含量去除其中不可使用的部分后的剩余部分食品含有皮、骨、籽等非可食部分的，如灌装的排骨、鱼、袋装带壳坚果等，应首先计算可食部，再标示可食部中能量和营养成分含量

可食部=（总重量-废气量）/总重量*100%第56页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011适用范围

直接提供给消费者的预包装食品（豁免的除外）

不适用保健食品及预包装特殊膳食用食品

营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上第57页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011基本信息预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观、不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用预包装食品营养标签应使用中文，如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号营养成分应以一个“方框表”的形式标示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得第58页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011营养成分表项目每100gNRV%能量1400kJ17%蛋白质10.7g18%脂肪3.5g6%碳水化合物64.6g22%钠4300mg21%钙40mg5%表题营养素参考值%每份或每100g(mL)的含量强制标示方框表含量标示具体数值表达单位数值修约允许误差第59页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011强制标示内容

能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠其他的营养成分进行营养声称时，也应在营养成分表中标示使用的营养强化剂配料或生产中用了氢化油脂时，应在营养成分表标示反式脂肪（酸）

可选择标示内容GB28050表1中其他营养成分含量声称见GB28050表C.1比较声称见GB28050表C.3功能声称，标准用语见GB28050附录D（用语不得修改）主要有人造奶油、起酥油、植脂末、奶精等婴幼儿配方乳粉不得使用氢化油脂第60页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011能量能量=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17当营养标签中未标示其他产能营养素时，还应计算其提供的能量标签上能量值理论上应等于供能营养素提供的能量之和，但由于营养成分标示值得“修约”等原因，可能导致能量计算结果不一致能量折算系数成分kJ/g成分kJ/g蛋白质17乙醇（酒精）29脂肪37有机酸13碳水化合物17膳食纤维8糖醇*10营养成分术语可查询GB/Z21922-2008食品营养成分基本术语*赤藓糖醇为0kJ/g第61页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011蛋白质测定原理：凯氏定氮发（国际通用）

蛋白质=氮*折算系数

如果：检测方法中给出了折算系数按GB执行检测方法未给折算系数或不全/不当按规范执行原料比较复杂，背景不清，按“其他”6.25换算

“总氮量”乘以“蛋白质折算系数”食品中各氨基酸含量的综合第62页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011

除了甘油三酯，还包括磷脂、固醇、色素等

脂肪测定单个脂肪酸含量并折算脂肪酸甘油三酯总和不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸反式脂肪酸是油脂加工中产生的含1个或1个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸的总和，不包括天然反式脂肪酸粗脂肪总脂肪第63页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011

=100-蛋白质-脂肪-水分-灰分-膳食纤维碳水化合物=100-蛋白质-脂肪-水分-灰分

=淀粉+糖可利用碳水化合物总碳水化合物碳水化合物分类（DP*）主要亚类主要成分举例糖（1-2）

单糖葡萄糖、半乳糖、果糖等

双糖蔗糖、乳糖、海藻糖等寡糖（低聚糖）（3-9）低聚麦芽糖麦芽糊精其他低聚糖棉子糖、低聚果糖多糖（≥10）淀粉直链淀粉、改性淀粉等非淀粉多糖纤维素、半纤维素、果胶等第64页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011营养成分的标示

含量的标示具体的含量数值，不能使用范围值，如“≤xx”、“20-40”注意修约间隔，按照GB28050表1表达单位按照GB28050表1标示，可使用中文或英文，也可两者都用

表达单位也可位于营养成分名称后，如：能量（kJ）

“0”界限值当某营养成分含量小于该界限值时，标示为“0”；用“份”为单位时，“0”界限值应符合每100g（mL）的“0”界限值规定

营养成分的名称和顺序按照GB28050表1标示，有两个名称时可任选一，也可两个都标示

营养素参考值%（NRV%）两者可同时标示，也可只写一个，未规定NRV的营养成分，其NRV%可用空白、斜线或横线等方式表达第65页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011表1：能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0界限值”第66页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011附录A：营养素参考值（NRV）第67页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011营养素参考值（NRV）%的计算

XNRV%=——*100%NRV

NRV—营养素参考值，见GB28050-2011附录ANRV%的修约间隔是1%，如果计算结果<0.5%，标示为0%；计算结果>0.5%，标示为1%本规定NRV的营养成分，其“NRV%”可以用空白、斜线、横线等方式表达第68页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011营养标签的格式见GB28050附录B(6种)

可选择的格式：见通则规定包装总面积<100c㎡的食品，如果标示营养成分表，允许用非表格的形式，并可省略NRV的标示，可以从左到右横向排开或自上而下排开。示例：营养成分/100g：能量**kJ，蛋白质**g，脂肪**g，碳水化合物**g，钠**mg第69页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011常见问题

表题标示不规范

例：“营养标签”、“营养成份表”未标示反式脂肪（酸）的含量

例：配料中使用了“人造奶油”等能量和核心营养素的标示未更加醒目标示了不属于营养成分的成分

例：番茄红素“0”界限值含量标示不规范NRV%的修约间隔标示不规范，计算错误使用了营养强化剂但表中未标示第70页,共80页，2024年2月25日，星期天GB28050-2011销售单元包含多种不同食品时，如何标示标示包装内食品营养成分的平均含量

分别标示各食品的营养成分含量

获得营养成分含量的方法

直接检测和间接计算整个大包装的检验数据，