科学饮食有益健康-食品卫生安全

科学饮食，有益健康——食品卫生安全一、课前预备：搜集食品卫生平安的事例和相关学问二、课程导入：（5分钟）为什么有的同学长得高高大大，非常健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，常常生病。其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。所以饮食也是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的学问吗？俗话说“病从口入”，很多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。今日就让我们一起在这节饮食卫生平安课中共同讨论它吧。（出示课题）三、进入主题：（30分钟）（一）问答环节1.什么时候吃早餐、午餐、晚餐？（同学分组争论。）师：一日三餐要定时定量。早餐：进行适量的晨练(比如跑步)后，早7点至早8点是最佳的吃早餐时间。午餐：12至13点，这个时间是人体所剩能量的最低点，所以你肯定要准时进食，可以选择高热量食物。晚餐：17点至19点这时你要吃一顿正式的晚餐，让身体在接下来数小时的睡觉时间里获得充分的能量，另外这个时间段吃饭也可让食物在睡前充分消化。一天的进食量大致如下：粮食500克，蛋1个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。2.“早上时间太紧急，可以不吃早餐，中午多吃点补回来就好了”（同学分组争论。）师：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，假如不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。3.“一日三餐哪一餐最主要？为什么？”（同学分组争论。）师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做预备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多，会影响睡眠。所以不要吃得太饱。但假如周末回家晚上有许多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较好。4.“吃饭时看电视，对吗？”（同学分组争论。）师：吃饭时心情要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起心情变化。看到兴奋时哈哈大笑，看到哀痛时擦眼流泪。这样会影响食欲和养分的汲取，这样是不卫生的，你们是这样吃饭吗？所以肯定要养成良好的饮食习惯。5.昨天食堂的饭菜我很厌烦，就没有吃；今日全是喜爱的，我就猛吃，吃到最终撑得肚子痛。（同学分组争论。）暴饮暴食，小小的胃一下子装得满满的，短时间内需要大量消化液，肠和胃负担过重，引起消化不良，严峻的还会诱发结石。这就意味着要吃药打针。但也不是说完全不能吃，比如牛奶、花生、核桃、水果等可以增加养分的摄入，就可以吃一点。（二）推断抢答环节（1）选择平安食品，选择新奇、洁净、保质期内的食品。（）（2）使用符合卫生要求的水。（）（3）彻底加热烹调食品，对食品烧熟煮透。（）（4）煮熟的食品最好马上食用，需贮存时，要冷藏并生熟分开。（）（5）经贮存过的食品食前不需再加热。（）（6）处理及食用食物时不需要清洁双手。（）（三）课堂结论1、按时进餐，不挑食偏食，不暴饮暴食。2、饭前便后应洗手，饭后不做猛烈运动。3、不买路边摊上的食品。选购食品时，不买这些产品：没有商标、没有生产日期、没有保质期、没有生产厂家、包装不完整。4、预防食物中毒，学会辨别蘑菇，不吃不清洁的或变质的食物如：隔餐鸡蛋和启封时间久的牛奶。5、买回家中的食物，应分类分区存放；生、熟食分开。6、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗涤洁净。水果洗净削皮后食用。7、餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必需洗净、消毒。8、尽量少去吃麦当劳等快餐食品。9、老师总结以下儿歌：一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。暴饮暴食最不好。从小养成好习惯，身体健康又强壮。10、老师总结吃饭十忌：忌“零”食，忌“偏”食，忌“哭”食，忌“笑”食，忌“甜”食，忌“咸”食，忌“走”食，忌“玩”食，忌“暴”食，忌“蹲”食。（四）应急小帖士：食物中毒怎么办？1、马上停止食用可疑食品。2、饮水。马上喝下大量干净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5、消失脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将病人送往四周医院救治。6、不要轻易给病人服用止泻药，以免贻误病情。四、课堂小结：当然，每个人家庭条件各不一样,所以在吃饭时事先要考虑吃饱肚子，留意荤素搭配，然后，有条件的可以考虑吃得好一点，但最重要的还是