食物的消化和营养物质的吸收课件

食物的消化和营养物质的吸收课件一、消化系统的组成（一）消化管口腔食道十二指肠大肠肛门小肠胃咽第2页,共39页，2024年2月25日，星期天1、口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺第3页,共39页，2024年2月25日，星期天2、咽、食道：食物进入体内的通道3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合4、小肠：盘曲在腹腔中，长5—6m，开始的一段叫十二指肠，小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。5、大肠：长约1.5m，它的起始部分叫做盲肠，在腹腔的右下部。盲肠上面连着一条细小的盲管，叫做阑尾。6、肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外。第4页,共39页，2024年2月25日，星期天（二）消化腺唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺第5页,共39页，2024年2月25日，星期天1、唾液腺：分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶2、胃腺：分泌胃液，进入胃，胃液能初步消化蛋白质3、肝脏：分泌胆汁，进入小肠胆汁不含消化酶具有各种代谢和排毒、解毒的作用4、胰腺：分泌胰液，进入小肠胰液中含有多种消化酶5、肠腺：分泌肠液，进入小肠肠液中含有多种消化酶第6页,共39页，2024年2月25日，星期天消化系统的组成消化管：口腔咽食道胃小肠大肠消化腺：唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺在消化腺中，肝脏是人体最大的腺体第7页,共39页，2024年2月25日，星期天二、食物的消化1、消化的定义：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，这就是消化2、消化方式：物理性消化和化学性消化。3、各种营养物质的化学性消化。第8页,共39页，2024年2月25日，星期天

分析实验碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）透析袋葡萄糖液水（烧杯内）碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）第9页,共39页，2024年2月25日，星期天怎样运用类比方法理解实验本质?模型部位人体部位透析袋小肠内壁（细胞膜）透析袋周围的水血液（或细胞质）透析袋周围的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物第10页,共39页，2024年2月25日，星期天活动探究唾液对淀粉的消化作用【活动目标】⒈设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。

⒉理解食物消化的含义。【活动准备】

馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。第11页,共39页，2024年2月25日，星期天【程序和方法】

⒈探究的问题是什么?馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？⒉作出怎样的假设?⑴咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。⑵引起淀粉变化的原因是:第12页,共39页，2024年2月25日，星期天⒊怎样设计方案?

为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的实验分为______组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是____________________，各组实验所用的馒头质量应该_______，给予的适宜温度应该是_____________。第13页,共39页，2024年2月25日，星期天馒头的处理方式是怎样的?

第14页,共39页，2024年2月25日，星期天清水放入唾液第15页,共39页，2024年2月25日，星期天第16页,共39页，2024年2月25日，星期天⑵馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中____________的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入______________，观察____________的变化。设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。第17页,共39页，2024年2月25日，星期天

试管物质１２３４处理馒头块０．５ｇ０．５ｇ馒头碎屑０．５ｇ０．５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀释唾液4ｍＬ4ｍＬ条件３７℃保温10分钟检测碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴实验现象第18页,共39页，2024年2月25日，星期天第19页,共39页，2024年2月25日，星期天

试管物质１２３４处理馒头块０．５ｇ０．５ｇ馒头碎屑０．５ｇ０．５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀释唾液4ｍＬ4ｍＬ条件３７℃保温10分钟检测碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴实验现象变蓝不变蓝（色深）变蓝不变蓝（色浅）第20页,共39页，2024年2月25日，星期天⒌分析及结论⑴现象分析：淀粉发生了变化的试管是_______________,其中，变化最明显的试管是___________。⑵得出结论：淀粉发生变化的主要原因是：___________的结果。第21页,共39页，2024年2月25日，星期天⒍交流反思⑴该实验能够证明在口腔中牙齿、舌和唾液的作用下馒头变甜吗？⑵牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？⑶在消化道的其他部位，淀粉可以发生这种变化吗？第22页,共39页，2024年2月25日，星期天

同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片刻后会觉得有点甜，这是为什么呢（一）口腔内的消化？唾液中的淀粉酶可以促使淀粉分解为麦芽糖。第23页,共39页，2024年2月25日，星期天（二）胃内的消化胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶，能够分解食物中的蛋白质。第24页,共39页，2024年2月25日，星期天2011年一位23岁在北京工作北京的浙江女孩方言12月16日因急性胃溃疡导致失血性休克而去世。据悉，12月14日，她忍着病痛还在上班，15日被确诊为急性胃炎，第二天去世。这个花季女孩可爱，开朗。长期加班、熬夜，每天晚上9点后晚餐方言是怎样看自己和评价健康的呢？第25页,共39页，2024年2月25日，星期天方言的微博(节选)从2011年10月24日晨起，本人开始减肥。为不影响生活质量和身体健康，吃早饭和午饭，禁晚饭。午饭减半。禁九点以后进食，目标2012来临之前体重恢复两位数。10月23日23:08我心情特别不好。据说心情总是不好的人身体是不会好的!!!10月30日19:05一天到晚这么吃。用我妈的话，这叫吃光喝光身体健康。不过我觉得我最近身体也出问题了。事实证明，吃的少，比较健康。11月19日23:44

第26页,共39页，2024年2月25日，星期天今天因为别人的帮助而变得舒畅和美好。明天我也要帮助别人。献给别人。我的无私和感激。12月13日21:18长期睡前洗头种下了我的偏头痛，每天晚上九点后进食，吃完就睡养成了我的胃出血。年芳23，落下一身病。12月14日00:56我有逃避症。12月14日09:48我印象中自己有个铁胃，怎么也会疼到这般地死去活来。12月14日10:43

求胃药……疼死了。12月14日17:20我这是怎么了。刚刚不觉得胃疼。这就开始发烧了……12月14日22:44此般欢乐。以前喜欢生病，觉得病了有人照顾。现在觉得生病才叫那个悲惨。连假都请不出来。12月15日13:58在这里见识了太多生死离别，大家真是应该珍惜健康珍惜身边人。12月15日16:15第27页,共39页，2024年2月25日，星期天请保护好你的胃思考题：为什么胃不会把自己消化掉？因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。第28页,共39页，2024年2月25日，星期天（三）小肠内的消化淀粉分解为葡萄糖蛋白质最终分解为氨基酸脂肪最终分解为甘油和脂肪酸脂肪微粒脂肪甘油+脂肪酸胆汁第29页,共39页，2024年2月25日，星期天第30页,共39页，2024年2月25日，星期天食物的消化系统中的变化淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶蛋白质多肽氨基酸蛋白酶多肽酶脂肪脂肪微粒脂肪酸和甘油胆汁脂肪酶水、无机盐、维生素要不要消化？第31页,共39页，2024年2月25日，星期天小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进“死胡同”，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒种子分析一下（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到酸雨？（3）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘的消失？（4）死胡同是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？？口腔胃小肠因为它们被吸收了

盲肠或阑尾大肠第32页,共39页，2024年2月25日，星期天部位物理性消化化学性消化

消化的主要部位切断、撕裂、磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合淀粉麦芽糖唾液淀粉酶蛋白质多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸麦芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、肠液胰液、肠液甘油脂肪酸胰液、肠液胆汁口腔胃小肠第33页,共39页，2024年2月25日，星期天

ABCDE（口腔）（大肠）未被消化营养物质的百分比50100123分析曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化管的消化过程？（胃）淀粉蛋白质脂肪消化部位？第34页,共39页，2024年2月25日，星期天1.什么是吸收？食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化道上皮细胞进入血液的过程。三、营养物质的吸收2.吸收器官？（胃、小肠、大肠）第35页,共39页，2024年2月25日，星期天第